酿酒中的科学探究课件.pptx

,科学探究,酿酒中的,家庭酿制米酒的过程：,1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀；,2、装入容器中密封。保温在25左右进行酿制；,3、一周后即可产生米酒。,酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。,关于酿酒原理的一些疑问：,1、酿酒为什么要保温在25左右？,2、酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？,3、酿酒时为什么要密封？,4、,问题:酿酒为什么要保温在25左右？,假设：25时酵母菌繁殖最快。,温度,繁殖速度,自变量,因变量,无关变量,酒坛,无菌葡萄糖培养液,糯米饭,酵母菌培养液,酒曲,锥形瓶,烧杯,培养皿,假设：25时酵母菌繁殖最快。,锥形瓶,酒坛,无菌葡萄糖培养液,糯米饭,酵母菌培养液,酒曲,显微镜,放大镜,假设：25时酵母菌繁殖最快。,假设：25时酵母菌繁殖最快。,0.1,温度,假设：25时酵母菌繁殖最快。,1、分别在盛有10ml无菌葡萄糖培养液的三只锥形瓶中注入0.1ml的酵母培养液；,2、将三只锥形瓶密封后分别放置在10、25 和40 的恒温箱中培养8小时；,3、将锥形瓶轻轻振荡，用移液管吸取0.1ml酵母菌葡萄糖培养液，直接滴入计数板制成装片，放在显微镜下观察并计数。,使酵母菌均匀分布,稀释后取一定量,假设：25时酵母菌繁殖最快。,假设：25时酵母菌繁殖最快。,注：“+”表示酵母菌数量的多少,关于酿酒原理的一些疑问：,1、酿酒为什么要保温在25左右？,2、酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？,3、酿酒时为什么要密封？,4、,问题:酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？,假设：pH值=7时最有利于酵母菌繁殖。,请你根据假设设计实验方案。,要求：,1、以表格的形式呈现。2、列出自变量、无关变量和因变量3、预设自变量和无关变量,B,A,C,显微镜,温度计,量筒,pH试纸,电流表,请选择需要的测量仪器,关于酿酒原理的一些疑问：,1、酿酒为什么要保温在25左右？,2、酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？,3、酿酒时为什么要密封？,4、,将探究进行到底,B,A,C,0.8,0.9,1.0,1.1,1.2,1.3,1.4,0.9,0.8,1.2,2.0,2.8,3.2,3.6,3.2,0.4,0.1,0.1,0,0,0,1、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。23.3.1823.3.18Saturday,March 18,20232、成功源于不懈的努力，人生最大的敌人是自己怯懦。03:00:1703:00:1703:003/18/2023 3:00:17 AM3、每天只看目标，别老想障碍。23.3.1803:00:1703:00Mar-2318-Mar-234、宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子。03:00:1703:00:1703:00Saturday,March 18,20235、积极向上的心态，是成功者的最基本要素。23.3.1823.3.1803:00:1703:00:17March 18,20236、生活总会给你另一个机会，这个机会叫明天。2023年3月18日星期六上午3时0分17秒03:00:1723.3.187、人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走。2023年3月上午3时0分23.3.1803:00March 18,20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023年3月18日星期六3时0分17秒03:00:1718 March 20239、我们必须在失败中寻找胜利，在绝望中寻求希望。上午3时0分17秒上午3时0分03:00:1723.3.1810、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值钱。3/18/2023 3:00:17 AM03:00:172023/3/1811、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。3/18/2023 3:00 AM3/18/2023 3:00 AM23.3.1823.3.18,谢谢大家,