中餐服务课件.pptx

餐饮服务与管理,中餐服务,情景任务：,情景任务一：,值台服务,传菜服务,第4页,学习目标,第5页,一、迎宾服务,1.迎宾员的准备工作,第6页,一、迎宾服务,2.迎宾服务工作要领,第7页,一、迎宾服务,3.常用迎宾服务用语,第8页,一、迎宾服务,4.引位入座,第9页,二、餐中服务,餐中服务流程,第10页,三、餐后服务,餐后服务内容,第11页,迎宾工作注意事项,情景任务二：,迎送服务,传菜服务,学习目标,第13页,一、服务员准备,准备工作内容,第14页,二、餐中服务,餐中服务的流程,第15页,三、餐后工作,餐后服务的内容,第16页,餐间工作注意事项,第17页,情景任务三：,迎送服务,值台服务,学习目标,第19页,一、传菜员,传菜员准备工作,第20页,二、开餐传菜,传菜服务内容,第21页,三、餐后工作,餐后工作内容,第22页,传菜工作注意事项,第23页,