校园咖啡厅广告策划书.doc

校园咖啡厅广告策划书校园咖啡厅营销策划书目 录项 目 摘 要一、背景分析1、产品与服务状况分析2、咖啡厅自身3、竞争情况分析4、消费群体分析5、媒介分析6、消费者分析二、营销策略1、营销方案目标2、咖啡厅自身定位3、三种消费群体具体策略4、广告策略三、机会与营销目标分析1、 短期目标分析2、长期目标分析3、特定节日宣传策略四、门面装饰五、预介介算策划：马奇时间：2011-4-24一、背景分析1、产品与服务状况分析咖啡厅将湖北汽车工业学院的所有学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，普通化。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。咖啡厅的服务员大多数都是学生，而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过专门的服务类培训，但是根据目前的服务状况来看，他们基本上能很好的满足顾客的需要。咖啡厅的价格定位54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取30汽院学生为调查对象，仅供参考，若需详细调查结果，请加大调查范围）2、餐厅自身优势：位于湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。安静优雅，交通便利，停车方便。地处经十路繁华地段，与2食堂（校园三大食堂之一）相邻。以上下课的学生为轴心，老师学生群体基数大。劣势：尚未树立良好的品牌形象服务意识薄弱。菜单品种没特色，味道有待提高。对于本身宣传不到位，知名度不够。3、竞争情况分析目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为唯一的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老师和同学。 两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是，如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。竞争者的分析: a.奶茶店, 主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们校周围奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者 .b. 桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位很多，从1.5元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。4、消费群体分析群体特点：学生基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力；年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。教师具有高文化修养，有一定经济能力。 消费动机：休闲娱乐，议事，朋友，情侣约会，就餐，消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，放松心情的地方，5、媒介分析传单、宣传册校园散发，食堂门口，海报和咖啡厅优点：方便，及时，其引导性强，成本低。6、消费者分析a.外来人士, 高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。b.环境特别需求者, 咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。c.追求时尚者, 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣约会最为主要.二、营销策略1、营销方案目标此次策划的主要目标是在综合分析咖啡屋的内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。2、咖啡厅自身定位在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。体现文雅，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调节气氛。3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略：在校内宣传单页彩页规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。内容：宣传咖啡厅服务理念和特色,对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。 提供休闲等类的书目。目的：考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志赠送优惠券：目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。内容：以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。建立会员制度目的：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。4、广告策略：广告语- 品尝苦涩的味道 留下记忆的甜蜜三、机会与营销目标分析1、短期目标分析：咖啡屋的营销策划短期目标是打开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。2、长期目标分析：保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化3、特定节日宣传策略：元宵节，五一，十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，吸引顾客。四、室内设计改进1、内容：“迷你咖啡屋”彩虹形状排列，下方是一个大写“WELCOME !”，还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。2、开辟情侣专区：在咖啡厅的西面开辟情侣专区，做成小间式。3、灯光改进：所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调中解放出来，仿照很多大咖啡厅，将咖啡屋的总色调定为明亮的，舒适的。五、预介介算（此项可根据宣传力度及咖啡厅规模大小进行预算，此处仅列出预算项目，具体数目不加详细列举）1、员工培训2、员工工作服3、宣传活动用的横幅4、广告单5、活动预告栏6、室内环境改进用的玻璃7、清理费8、礼物9、促销单10、热线电话等11、用具篇二：校园营销策划书木木咖啡屋校园营销策划书姓名：xxx学号：xxx班级：xxxx 木木咖啡屋一、品牌简介按照策划方案，木木咖啡屋是地点位于我校教师公寓一楼。主要的经营项目有各种咖啡、奶茶、果汁、鸡尾酒和小吃等。旨在让其成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地，并为我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质。二、背景分析xxxx是一所以经、法为主的的高校，新校区占地面积1540亩，校园内各种零售店铺供应着在校学生的基本生活需求，其中不乏有蜜雪冰城、麦克风等各类饮品小店为大家提供休闲，畅聊的场所。纵观这些店铺，产品品种相差无几，装修环境普通一般，带给消费者的感觉是普通而无差异的，唯一可以说的上的影响学生消费者选择的便是其区位优势，一般可以理解为在宿舍附近的店其消费人群为这个住宿区内的学生群体。与此同时，我们可以看出，校区内的饮品店能够长期发展下去，说明广大学生有这方面的需求，而同时比较已经存在的店铺的营业状况，我们有理由认为，经营一家环境优雅，服务优质的咖啡屋具有可行性，不仅仍能够从已有的几家店的收益中分得一杯羹，而且通过合理的管理与经营能够在与他们的竞争中取胜。三、具体设想目标人群：xxxx以及附近院校具有中等以上消费能力的在校大学生。年龄：1825消费者特点：具有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。 服务宗旨：有限消费，无限服务，享受生活，财源广进 价值观：创造舒适环境，提供优质产品，享受美好生活总体设想：经营一家环境优雅，气氛浓厚的咖啡屋，为同学们提供聚会，休闲场所。计划流程：1店址的选择与租赁首先将店址定于xxxx教师公寓一楼，此处房租相对校园内较低，且空间面积较大。预计每月场地租赁费用为2000元。2.店面装修环境作为核心竞争力，必须重视。主要会对地面、屋顶、墙面、隔间等进行基本装修，内部进行创意设计，空调购买。这方面预计2万经费。4.设备购买基本的桌椅，杯盘，咖啡机，烤箱，榨汁机等设备，预计2万经费。5原材料购买包括咖啡豆，水果等，预计6800元。因为要保证其新鲜和不囤积，所以在开店之初采取少量多次购买。6人员组织前期高薪聘请专业咖啡师，并组织人员培训相关技能，每月花费3000元左右7宣传及营业组织公关人员利用贴吧、微博、微信等现代传播工具进行宣传；同时，张贴海报、发传单等。预计花费300元8. 价格定位通过市场调查，按照在校大学生消费能力以及产品定位，总体上采取高价策略，不排斥节假日等优惠活动。咖啡屋产品定价如下：各品牌纯咖啡单杯售价为10元/杯-25元/杯。果汁饮料售价为5元/杯-20元/杯奶茶售价为8元/杯-20元/杯冷饮主要产品为：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为10元/份-25元/份酒类以红酒为主打酒。品牌以国产红酒为主，68元/支-98元/支每日营业额预计在600元，出去生产成本，利润可达400元，年利润预计可达80000元，除去各项期间费用以及营业税，每年纯利润约为60000元。预计在开店两年内回收成本并拥有投资50%的收益。四、市场的环境分析1. 市场现状：在校园内已经有4家饮品店冰河世纪、天空之城、麦克风、蜜雪冰城，竞争相对激烈。2. 市场需求：即使有这些店，经常可以看见店内人满为患，甚至于没有座位。3. 竞争对手的缺点：a.所提供的产品大同小异，口感一般。b.环境一般，不注重氛围。c.服务没有创新之处， 不吸引人眼球。4. 消费者愿望：a.在价格合理之下能获得味觉的快感以及健康的消费。b.在价格合理的要求下得到更优质的服务，在更好地环境中享受服务。c.满足兴趣爱好，在闲暇之余获得更多欢乐。从以上看出，在现有的市场上，已有的竞争对手并没有完全满足消费者的愿望，我们做的就是要弥补这些，更好地完善行业的服务。1.产品的优质我们主要经营咖啡以及鲜榨果汁，咖啡采购咖啡豆现磨现煮，保证口感醇厚。果汁采用当季说过鲜榨。所有都是明窗现场操作。保证质量，同时天然健康。在学校，咖啡屋晚上生意应该最好，但是时间临近睡眠，咖啡不利于睡眠，因而提供果汁是必要的。2.环境的优质学生DIY作品布置展示，添设心愿墙。环境温馨自然、格调耳目一新。篇三：主题咖啡厅进驻校园策划书主题咖啡馆进驻校园策划书班 级：学 号：姓 名：指导老师：一、咖啡厅概况. 1（一）主营业务. 1（二）特色经营. 1（三）经营时间. 1（四）地理位置. 2二、市场调查情况与市场分析. 2（一）调查报告及分析. 2（二）市场状况分析. 31、消费者需求分析. 32.竞争的优劣分析. 4三、店面设计. 5（一）咖啡屋的风格. 5（二）店内设计. 51、主色调. 52、灯光及灯饰. 63、墙面装饰. 64、音乐. 65、咖啡屋布置特色：. 6四、运营方案. 7（一）产品范围. 71冷饮类：. 72、早餐系列: . 73、下午茶系列：. 74、情侣系列：. 7（二）营业时间. 8（三）服务项目. 8（四）主题活动推广. 81、特色舞会. 82、英语角. 9（五）具体的营销方法. 101、消费方式. 102、促销方法. 10五、营销方案4P组合 . 11（一）产品策略消费者个性需求的满足. 11（二）价格策略消费者接受为底线. 11（三）渠道策略方便顾客的购买. 12（四）促销渠道传统与现代的结合. 12六、咖啡厅管理及人员调配. 13（一）企业结构. 13（二）部门简介. 141、市场部. 142、餐饮部. 143、后勤部. 144、经理. 14（三）人员招聘. 151、招聘对象. 152、招聘模式. 15（四）奖惩制度. 151、奖励制度：. 152、惩罚制度：. 15（五）请假制度. 17七、财务表. 17（一）初期财务预算. 17（二）投入产出分析. 17（三）财务报表现金流量表. 18附录、调查问卷. 19一、咖啡厅概况随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多的国人青睐。尤其是在现在的大学校园内，随着大学生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可。但由于主题咖啡厅目前尚未得以普及，故而主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。（一）主营业务主营业务主要包括两个方面：日间经营和夜间经营。日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、鸡尾酒等；夜间经营主要以为广大学生提供安静、舒适、温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。（二）特色经营特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。周五主题吧将于每周五晚举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英语角，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。（三）经营时间早十点到次日早上7点（四）地理位置联手商家开发南苑出门左侧的一块空地。二、市场调查情况与市场分析（一）调查报告及分析针对咖啡厅的主要消费者：在校大学生。针对学校的具体情况，本人对学校的大一、大二和大三学生以及考研队伍和正在读研的学生分别进行了比较具有代表性的抽样调查。本次调查共发出调查问卷60张，际收回58张，据统计的数据，针对各个问题调查分析如下：a、关于咖啡厅开设小组讨论的服务的分析：有80.93%的小组的人数在中间段58人左右，普遍偏向人少的小组讨论，如24人；有79.85%的小组倾向的讨论时间为12个小时；一般为一周12次；学生普遍可接受的小组讨论收费为15元；10元与20元持平；5元与5元以下者也占绝大多数。b、关于咖啡厅开设自习活动服务的分析：此方案不太可取，大部分同学倾向于收费越少越好，建议采取外送服务，即给自习的学生提供送饮料、食品等的服务。c、关于校园咖啡厅举办生日Party的分析：大部分同学愿意接受在咖啡厅举办生日party。d、关于选择校内咖啡厅还是校外咖啡厅通宵自习的调查：学生倾向于个人爱好的交流，应多开展次活动。e,总体分析:应主营餐饮业，外送服务和每周开展主题兴趣交流活动；将提供小组讨论服务作为辅助产业；应加强校园咖啡厅的环境、安全度和服务质量。应主营餐饮业，外送服务和每周开展主题兴趣交流活动；将提供小组讨论服务作为辅助产业；应加强校园咖啡厅的环境、安全度和服务质量。22