国际礼仪（教学大纲）..doc

国际礼仪（教学大纲）International Etiquette课程编码：14102170 学分：3 课程类别：专业选修课 计划学时：48 其中讲课：32 实验或实践：16 适用专业：酒店管理专业推荐教材：1、王俊人编著，高等院校旅游学科“十二五”规划教材旅游服务礼仪，上海人民出版社，2011年参考书目：1、宋薇编著，中外礼仪大全，山东美术出版社，2009年2、(美)特里·莫里森 韦恩·A·康纳维 乔治·A·伯顿编著，国际商务礼仪大全，电子工业出版社，2010年3、(美国)佩吉·波斯特编著，礼仪圣经(ETIQUETTE)，群言出版社，2010年4、金正昆主编，社交礼仪概论，北京大学出版社，2009年 5、陆永庆编著，旅游交际礼仪(第4版)，东北财经大学出版社，2010年6、王健民编著，出境旅游领队实务(第3版)，旅游教育出版社，2010年课程的教学目的与任务国际礼仪是旅游管理专业（国际旅游方向）选修课。本课程理论课32学时，实践课16学时，3学分。理论课由礼仪导论、旅游服务礼仪、国际通用礼仪三部分内容组成：第一部分礼仪导论，主要介绍礼仪的基础理论，是学习的基础，要掌握礼仪基础理论中的基本概念，熟悉礼仪的功能和原则，介绍中国传统礼仪文化，了解中国民族礼仪的内涵。第二部分旅游服务礼仪，主要目的是让学生掌握和国际旅游领队和旅行社职业经理人相关的旅游服务礼仪规范，是未来的旅游管理者必须掌握的内容；第三部分国际通用礼仪，是礼仪知识的延伸和深化，要求学生多维度、多层面掌握礼仪知识，更好的和不同国家、民族、宗教信仰的客人沟通交流并为他们进行个性化服务。同时不断提高学生的礼仪素养，提升职业素质和大学生的人文素质。实践课主要目的是提高学生对酒店岗位礼仪规范和国际通用礼仪规范的肢体语言准确、优雅的表达能力。掌握国际礼仪实践教学大纲中各实践单元的内容，把课堂训练和自我学习相结合，努力提高学生的礼仪实践水平，力求肢体语言表达的规范、优雅、自然，并做到灵活运用。课程的基本要求本大纲是针对专业特点、教学需要和能力培养而制定的，突出对本专业学生的人文素质培养、知识学习、理论应用、技术掌握和思维能力训练，努力培养理论基础扎实、实践能力强、具有创新精神和服务精神的高素质、国际型、管理型的国际旅游及旅行社职业经理人人才。各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验）第一部分 礼仪导论第一章 礼仪导论 建议学时：2教学目的与要求要求学生掌握礼仪的基础理论教学重点与难点礼仪的基础理论授 课 方 法课堂讲授法 案例分析授 课 内 容掌握礼仪基础理论的基本概念，熟悉现代礼仪的功能及应遵循的原则，了解我国古代礼仪的内容及特点，了解礼仪与社会文明的关系。第一节礼仪概述 一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼宾 五、礼仪的作用 六、礼仪的功能 七、礼仪的原则第二节礼的起源与发展一、礼仪的起源与发展二、中国古代礼仪的形成与发展第二部分 旅游服务礼仪规范第二章个人礼仪 建议学时：5教学目的与要求要求理解仪容、仪表、仪态在国际旅游服务中的意义，掌握旅游从业人员仪容、仪表、仪态的基本要求，掌握服饰、美容与化妆的技巧，掌握规范的着装要求。教学重点与难点掌握国际旅游及旅行社管理从业人员仪容、仪表、仪态的基本要求授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 情景教学法授 课 内 容本章介绍了国际旅游及旅行社管理从业人员仪容、仪表、仪态的意义及具体要求。第一节 概述一、个人礼仪二、个人礼仪的构成要素 三、个人礼仪的三应原则第二节仪容一、仪容概述二、仪容概念三、旅游服务对仪容礼仪的要求第一部分美容一、皮肤的护理二、皮肤的生理功能皮肤的颜色三、皮肤的PH值四、皮肤的老化 五、皮肤的类型 六、皮肤的保养 七、美容化妆第二部分美发一、头发的结构二、头发的颜色三、头发的化学构成 四、发质的鉴别 五、头发的养护 六、发型的选择第三节仪态一、仪态二、旅游服务的仪态礼仪要求三、身势语第四节仪表服饰一、仪表概述二、服饰文化 三、服饰礼仪四、服饰艺术第三章旅游服务礼貌语言艺术 建议学时：2教学目的与要求熟悉了解的语言修养及语言规范方面的知识；要求掌语言艺术的基本要求及技巧，掌握酒店规范的通用礼貌用语及灵活运用。教学重点与难点要求掌语言艺术的基本要求及技巧，和酒店礼貌服务语言的灵活运用。 授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 情景教学法授 课 内 容本章介绍了语言修养及语言规范方面的知识，阐述了语言艺术的基本要求及技巧，介绍了旅游服务规范的通用礼貌用语及灵活运用的技巧。一、服务语言的含义二、服务语言艺术三、服务语言的原则四、服务语言的形式五、服务语言的应用案例第四章旅游服务的基本礼节 建议学时：2教学目的与要求要求掌握称谓礼仪及次序的礼节。教学重点与难点掌握正确的称呼礼仪及次序的礼节授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 小组情景模拟学习授 课 内 容本章主要介绍了酒店礼仪的行为规范第一节称谓的礼节一、普通称谓 二、按宾客姓名的称谓 三、按宾客职衔的称谓 四、对高级官员及将领的称谓 五、对君主立宪制国家皇室人员的称谓 六、对军人的称谓 七、职业称谓 八、宗教称谓第二节国际人名构成一、名前姓后 二、有名无姓 三、姓前名后第三节次序礼节一、坐次礼节 二、行的礼节 三、上车的礼节第五章旅游服务礼仪 建议学时：4教学目的与要求要求掌握国际旅游领队及旅行社职业经理人的旅游服务礼仪。教学重点与难点旅游服务礼仪规范授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 小组情景模拟学习授 课 内 容本章介绍了国际旅游领队及旅行社职业经理人的旅游服务礼仪。第一节国际旅游领队旅游服务礼仪一、领队服务礼仪原则二、领队服务礼仪规范三、领队服务礼仪禁忌第二节旅行社职业经理人旅游服务礼仪一、旅行社管理服务礼仪原则二、旅行社管理服务礼仪规范第三部分国际通用礼仪规范第六章社交礼仪 建议学时：5教学目的与要求要求掌握社交礼仪知识，并熟练运用。教学重点与难点掌握社交礼仪知识，并熟练运用 授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 情景教学法 小组学习授 课 内 容本章介绍了社交礼仪知识第一节见面时的礼节一、握手礼二、鞠躬礼三、拱手礼四、点头礼五、拥抱礼六、吻礼七、介绍礼八、合十礼九、叩指礼第二节日常交往的礼节一、礼貌修养二、见面时的礼仪礼节三、谈话的礼仪四、探访与会客五、送礼的艺术六、送花的礼仪七、吊慰礼仪八、舞会礼仪九、请柬的礼仪十、名片的礼仪十一、求职礼仪第三节社交正式宴请的礼节一、宴请的形式二、宴请的礼仪三、赴宴礼仪四、中餐礼仪五、西餐礼仪第七章商务礼仪 建议学时：1教学目的与要求掌握商务活动中商务礼仪的规范要求。教学重点与难点熟练掌握并运用商务礼仪规范授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 小组情景模拟学习授 课 内 容本章介绍了商务礼仪的规范一、开业仪式二、剪彩仪式三、签字仪式四、颁奖仪式第八章国际礼仪 建议学时：4教学目的与要求要求掌握迎送、会见与会谈的礼宾常识，掌握礼宾次序及国旗悬挂的礼宾常识。教学重点与难点外交礼仪规范授 课 方 法课堂讲授法 案例分析 授 课 内 容本章主要介绍在国际交往中的礼宾常识。第一节礼宾迎送一、官方迎送二、迎送一般代表团、民间团体及一般客人三、VIP旅游团的迎送第二节会见会谈一、外交礼宾二、会见三、会谈第三节外交宴请一、常见的几种宴请形式二、宴请的桌次和座次安排第四节礼宾次序及国旗悬挂法一、国际礼宾次序二、国旗的悬挂第九章宗教礼仪 建议学时：3教学目的与要求了解四大宗教的起源，熟悉各宗教的教义和教规，掌握各宗教的礼节与禁忌。教学重点与难点掌握各宗教的礼节与禁忌授 课 方 法课堂讲授法 课下自主学习法授 课 内 容本章介绍了佛教、基督教、伊斯兰教、道教基本宗教礼仪第一节佛教礼仪 一、起源与传播二、佛教的经典、教义、教规、偶像三、佛教在中国的传播极其宗派的形成四、佛教的节日与习俗五、佛教的主要礼仪第二节基督教礼仪 一、基督教的主要派别 二、基督教礼仪三、主要节日第三节伊斯兰教礼仪 一、教义和教规二、宗教礼仪 三、禁忌第四节道教礼仪一、起源与传播二、道教的经典、教义、教规、偶像。三、道教在中国的传播极其宗派的形成四、道教的节日与习俗五、道教的主要礼仪第十章我国主要客源地区禁忌礼俗 建议学时：4教学目的与要求熟悉少数民族的习俗与礼仪，掌握少数民族的禁忌；熟悉客源国的习俗与礼仪，掌握客源国的禁忌礼俗，做好服务接待。教学重点与难点少数民族的禁忌礼俗、客源国的禁忌礼俗授 课 方 法学生分组制作课件，小组代表课堂讲授，教师与学生讨论评价；课下自主学习授 课 内 容本章介绍了少数民族的习俗与礼仪、客源国的习俗与礼仪第一节我国主要少数民族的禁忌礼俗一、回族：日常习俗禁忌二、维吾尔族：日常习俗禁忌三、藏族：日常习俗禁忌四、蒙古族：日常习俗禁忌五、朝鲜族：日常习俗禁忌六、壮族：日常习俗禁忌七、苗族：日常习俗禁忌第二节我国主要客源国禁忌礼俗一、亚洲：日本、泰国、韩国、马来西亚、印度二、欧洲：英国、德国、法国、俄罗斯三、美洲：美国、加拿大、墨西哥四、澳洲：澳大利亚、新西兰五、非洲：埃及、南非撰稿人：金岩 审核人：