客房服务与管理第二章测试题.doc

客房服务与管理第二章测试题一、填空题（15分）1、饭店清洁器具的来源主要有两个，_和_。2、吸尘器的主体部分包括_、_和_三个部分3、做好清洁设备管理的基础是_。4、干泡洗地毯机有_和_两种。5、“脏”的最初形态是_。6、清洁剂的化学性质用_来表示。7、从化学性质上分，清洁剂可分为_、_和_三种。8、抛光剂具有_和_双重功效。二、名词解释（20分）房务工作车清洁设备锈蚀空气清新剂渍迹三、单项选择（10分）1、用布条束或毛线束安装在柄上的清洁工具是（ ）。A、扫帚 B、畚箕 C、尘拖 D、拖把2、常用来清除粘在地板上的口香糖胶的工具是（ ）。A、拖把 B、抹布 C、油灰刀 D、橡皮刮3、在清洁大面积地毯时，（ ）吸尘器最适用。A、干式 B、直立式 C、吸力式 D、混合式4、在清除客房时，要清除轻度的水垢使用的清洁剂是（ ）。A、醋酸 B、盐酸 C、草酸 D、硫酸钠5、木质地板使用地面抛光剂时，最好是使用（ ）。A、水性抛光剂 B、水基型抛光剂 C、溶剂型抛光剂 D、油性抛光剂6、清洁剂清洁效果的好坏主要取决于（ ）的 含量和质量。A、泡沫稳定剂 B、酸性物质 C、皂基 D、表面活性剂7、清洁剂的化学性质以PH值表示，PH为1时的清洁剂是属于（ ）。A、强碱性清洁剂 B、弱碱性清洁剂 C、强酸性清洁剂 D、弱酸性清洁剂8、（ ）在洗衣业中大量的使用。A、碱性清洁剂 B、中性清洁剂 C、酸性清洁剂 D、洗衣粉9、洗地毯机的脱水率可以达到（ ）左右。A、50% B、60% C、70% D、80%10、使用最广的打蜡机是（ ）。A、单刷机 B、双刷机 C、三刷机 D、四刷机四、多项选择（ 20分）1、以下的（ ）是属于一般清洁器具。A、拖把 B、尘拖 C、工作车 D、扫帚2、以下（ ）是属于清洁设备。A、吸尘器 B、洗地毯机 C、洗地机 D、吸水机3、空气清新剂具有（ ）的作用。A、除异味 B、杀菌 C、芳香空气 D、消毒4、吸尘器的附件部分包括（ ）。A、电动机 B、刷头 C、扁吸嘴 D、软管5、“脏”的形态主要有（ ）。A、尘土 B、污垢 C、渍迹 D、锈蚀6、消毒剂在以下（ ）的情况之下不起作用。A、硬水 B、软木 C、纸 D、血液7、常用的碱性清洁剂有（ ）。A、玻璃清洁剂 B、家具蜡 C、起蜡水 D、溶剂8、洗涤剂的形态主要有（ ）。A、块状 B、液状 C、粉状 D、固体9、吸尘器可用于清洁（ ）等的卫生。A、地板 B、家具 C、帘帐 D、地毯10、常用的吸尘器种类有（ ）。A、直立式吸尘器 B、吸力式吸尘器 C、混合式吸尘器 D、背式吸尘器五、解答题（25分）1、客房部为什么要使用房务工作车？2、在选择清洁设备时应该遵循哪些标准？3、清洁剂的作用有哪些？4、购买清洁剂时应该注意哪些问题？六、论述题（10分）在清洁剂的使用和管理中容易出现的错误有哪些，为什么？