毕业论文某公司员工培训存在的问题分析及对策.doc

目录摘要2Abstract 3一、公司简介4（一）公司现状4（二）公司的培训现状5二、永和大王员工培训出现的问题5（一）新员工培训中出现的问题5（二）老员工培训中出现的问题6三、针对培训问题的解决对策8（一）新员工出现问题的解决对策8（二）老员工培训问题的解决对策9参考文献 13摘 要伴随中国的经济不断发展，人们对生活质量的要求进一步提高，催生了服务行业的蓬勃发展。人才是服务行业发展的关键，搞好培训问题又是服务行业人才管理的重要环节。因此，培训得到许多专家的重视，管理者也加大了对培训的投入。一个公司服务质量的好坏直接影响其经济效益，人才素质对公司服务质量影响巨大。搞好公司员工培训才能保证公司人才素质优势，为了更好的提高员工的素质，提高员工解决问题的能力，加强员工的培训是快餐行业的当务之急。谁将员工培训工作做得好，谁就掌握了发展的主动权。本设计主要是针对永和大王有限公司员工培训问题的实际情况进行分析，找出该公司在培训中的实际问题，并通过问题找出相应的解决方法，从而提高员工素质，为顾客提供更优质的服务，为公司创造良好声誉、吸引更多人才、提高整体竞争力。关键词：员工培训；培训考核；培训方法；AbstractAlong with China's economic development, people's life quality request further improved, and spawned the vigorous development of the service industry. Talent is the key to the development of service industry, doing well the training question also service industry talent management important segment. Therefore, the attention of many experts training have also increased, managers for the training of devotion. A company will have a direct impact on the quality of service, and its economic benefit to the company talent quality service quality enormous influence. Good company employee training to ensure the company quality of talent advantage, in order to improve the quality of employees, improve staff to solve the question ability, strengthen the training of the staff is the fast food industry of the moment. Who will staff training for a job well done, who had mastered development initiative. This design is mainly aimed at yonghe limited company employee training issues of the actual situation analysis, find out the company in training of practical problems, and through the corresponding solutions to the problems, thus improving the quality of employees, to provide customers with more quality services, for the company to create the good reputation and attract more talents, improving the overall competitiveness. Keyword: Staff training; Training assessment; Training methods; 永和大王员工培训存在的问题及分析对策一、公司简介（一）公司现状1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅， “24小时不间断经营”永和大王的油条,也将这一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团”；永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店（第4代）。1、收购2004年2月，快乐蜂正式收购永和大王餐饮集团85股份。耗时三年，永和大王终被外资餐饮连锁收购。2007年2月20日，菲律宾最大的餐饮连锁企业快乐蜂公司宣布，以600万美元收购永和大王剩余15的股份，完成其100收购永和大王目标。此次收购后，快乐蜂将整合永和大王旗下业务，并在中国市场引入更多餐饮新品牌。2、快乐蜂集团快乐蜂集团由菲律宾华侨陈觉中先生（Mr.TonyTanCaktiong）始创于1970年，时至今日，已发展成为菲律宾最大的快餐连锁集团。目前，快乐蜂集团拥有快乐蜂（西式快餐）、超群（中式快餐）、格林威治（经营匹萨及各种意大利面食）、德意法兰西(法式面包和咖啡）、永和大王（中式快餐）等诸多餐饮品牌、在全球超过1192家餐厅，是菲律宾首家上市的餐饮企业，并连续六年获评菲律宾最佳企业。陈觉中先生也因为其卓越的成就获得了2003年由ERNST&YOUNG颁发的菲律宾最杰出企业家奖，并在2004年代表菲律宾参加在摩纳哥进行的世界企业家竞赛上，超越全球其他的31位参与决赛的企业家获得了这项最有声望的一等奖。快乐蜂作为菲律宾本土崛起的快餐品牌，是全世界可以在美国本土以外打败麦当劳的快餐企业。目前其麾下已拥有1000多家分店，年营业额近50亿人民币。无论是分店数量、还是产品的口味、服务质量都远胜于当地麦当劳。这也是永和大王选择与其合作的主要原因。通过此次合作，永和大王不但可以学习其先进有效的管理，还能从其对抗洋快餐的经验中获益匪浅，奠定了永和大王在中国发展的契基。 （二）公司的培训现状 1、新员工的入职培训情况新员工的入职培训主要是了解企业的性质，运营模式，和工作中应该注意地方，具体主要有以下几个方面。第一、介绍公司的规模，企业的成长史，企业的使命和企业文化，使所有的新员工对于整个公司有一个全新的认识。第二、介绍所有员工都要遵循的员工守则，给新员工一个固定的时间进行学习，让所有新员工了解应该注意的事项，最后对员工所学的内容进行考核。第三、对新员工进行岗前培训，把所有工作中要注意的地方进行学习。把需要注意的内容在交接班时告诉下一阶段岗位的员工。2、老员工的培训情况在职员工的培训主要是提高员工的技能，在服务行业中服务水平直接影响着服务质量。对于在职员工的培训有以下的几个方面。第一、在职员工的培训是实行不定期的培训，实行的是轮流学习培训。 第二、主要是进行内部的领导培训，进行教育指导。二、永和大王员工培训出现的问题（一）新员工在培训中出现的问题培训方式单一、培新方式与方法不合理，培训过程缺乏必要的监督手段。新员工来到企业进行培训时，培训的方式主要是听领导，听老员工讲授。在接受培训时很少与公司的实际情况进行结合。对于一些观点和重要内容单纯的讲解缺乏生动色彩和吸引力，不能引起新员工的兴趣，也不能把具体岗位操作演示的淋漓尽致，因此培训效果不明显，也使企业浪费了大量的资金。企业把新员工入职培训当作一个简单“行政步骤”，认为新员工培训只要了解一些企业基本情况则可，所谓的培训也就是安排一天或两天时间，在内容安排上主要是参观企业、讲解员工手册与企业的一些基本规章制度等培训内容没有针对性。没有进行有团队协作，沟通技巧的培训，在一个以服务为主的快餐企业里，团队协作与沟通技巧的培训是非常重要的。永和大王的培训仍然采取传统的学习方式：即“老师讲、学生听、考试测”。员工兴趣不高，培训效果不好。（二）老员工培训中出现的问题1、领导对培训的不重视 对工作来说，只有领导和员工团结一致才能共同将工作做好。这是一个团队发展的需要，才能形成一个良好的团队氛围。培训是提高一个公司员工技能的有效途径，搞好培训工作以后，对于领导和员工都是提高，才能真正的使工作中的所有人团结一致，共同贡献自己的才能。对于永和大王有限责任公司的人员培训并不能使领导和员工足够的重视。无论是领导还是员工对于培训只是象征的性的应付，具体主要有以下的特点：（1）领导者不积极的组织培训，对待培训只是当成一种经济负担（2）领导者对于培训的考核不重视。（3）领导不鼓励员工参加培训，员工对待培训不积极。员工往往抱怨，被动应付的态参加培训。2、培训资金不足财务支持对于一个企业的培训尤其重要，培训资金的多少对培训效果也会产生直接影响。永和大王的员工培训缺乏财务支持、资金投入比较少。第一、职工的培训中，本来要员工这个月按计划进行培训或者到其他的公司里去考察和交流。但由于本公司中财务部门没有及时的进行资金配备，导致资金没有到位，培训不能顺利进行。 第二、对员工培训资金的投入比例比较少，很少走出去参观学习，很少请进来专业人士也很少缺乏多种培训方式。主要的培训地点在公司内部，培训的方式是幻灯片，进行播放学习，投入的资金比例比较低。3、培训的机会不均等培训机会的均等对于任何企业都是一种平等的体现，它能最大限度的提高员工的积极性，使他们处在一种和谐的氛围之中，在公司中有较大的发展空间。永和大王没有为全体员工提供一个平等的培训机会，往往会造成员工抱怨、离职等，具体表现有：第一、新老员工培训的机会不一样，一般都是老员工先去接受培训，然后在由老员工培训结束后对新员工进行讲解培训内容。由于老员工自身知识的有限，并不能很好的把所有的培训知识传授给新员工，或者把培训内容的侧重点讲解的并不是深刻，影响了培训要达到的效果。外出培训的比例也不一样，老员工的比例明显多于新员工。员工的培训机会不一样，员工的技能既有所差距，从而影响团队的和谐，团队的最大效能不能发挥。第二、领导者只注重对业绩好店面的员工进行培训，一些业绩不好的店面培训的机会较少。不同店面的员工接受培训的机会也是不同，就是业绩好的店面员工培训的次数与业绩不好的店面的员工次数也不同。业绩好的店面员工培训的机会明显多于业绩不好的店面的员工，这使业绩不好的店面的员工就会有心理落差，可能就会因此影响他们与公司的有效沟通。4、对外沟通不畅一个服务行业如果只是闭门造车只能是近视的表现，凡是一个走向世界的知名企业。无论是它的管理，它的服务都是满足不同类型人的需要。这样才是符合于世界接轨的潮流。在本公司培训过程中与外部联系的还是比较少。 第一、永和大王的培训与其他的快餐企业的交流并不是很多。没有互相派遣的人员进行相互学习。它主要是通过本企业的领导对员工进行培训，对于一些其他快餐企业的培训情况了解很少。 第二、与国外的一些快餐企业的培训知识了解很少，并没有派遣人员到国外接受培训，对于国外的培训知识只从幻灯片进行学习。并没有人亲自到国外学习先进的培训方法。 5、培训考核标准不明确明确培训要求，能很大程度上提高员工的重视程度。这里更多的培训是让员工去学习，而事后的检查机构并不是很完善。有的通过签字就算培训结束。不但浪费了员工的时间，也浪费了大量的资金。有的领导外出去学习，他们就是打着培训的旗号，除了培训的短暂时间外，更多的就是在这段时间去到处旅游，并且一切费用都用在培训当中。不但增加了培训的费用，也使其他一般员工的培训机会减少。三、针对培训问题的解决对策（一）新员工培训出现问题的解决对策使培训方式多样化永和大王对新员工的培训方式都是进行短时间的集中培训，完全不能引起新员工的注意。对于一些重要的内容也无法了解和掌握。为了更好的使新员工的培训效果更明显，对于新员工的培训方式不能千篇一律，要用不同种方式进行解答和演示。这样使新员工在接受知识和注意的地方才会有所重视，在员工的理解程度也会上升。具体的可以采用以下几种方法。第一、可以选择用领导分批，分步骤，分部门的对新员工进行讲解，在此同时兼用幻灯片播放。做到所有新员工对于工作岗位和公司店面的一些知识都有一定的了解。然后再让员工根据自己的理解中存在的问题，领导者在做具体的解答，起到巩固和突出重点的效果。必要时领导要在培训过程中进行现场演示。第二、在对新员工的培训可以根据其对以往的工作经历，划分不同种类的培训。对于有过服务行业经历的新员工要集中介绍工作中要和注意的问题，对于服务行业的方面的知识做到详略得当。对于新接触这个行业的员工。要对其进行全方面的介绍。这样既可以使不同种类的员工的培训起到效果，也可以省下大量的培训时间。第三、培训中可以采用情景模拟的课题，使员工在参加活动的过程中，就能掌握培训的内容。还可以才用角色扮演法：授训者在培训教师设计的工作情况中扮演其中角色，其他学员与培训教师在学员表演后作适当的点评。案例研讨法：通过向培训对象提供相关的背景资料，让其寻找合适的解决方法。这样可以提高员工的服务质量。当前企业培训的目标既有知识的学习，同时有技能的培养和态度的转变，需要开发员工的创新能力，因此应针对不同培训采取不同方式。而当培训进入实施阶段时，便很少再有人过问，最后的培训效果往往也按照传统采取考试的形式。考试成绩只能作为衡量培训成绩的一个参考，员工处理问题及解决问题的能力是否得到提高很难测量，因此在培训过程中应采取必要的监督手段。选择恰当的培训方式总的来说，在对新员工进行培训时，必须结合培训内容和培训对象等因素选择恰当的培训方式：（1）对于企业基本情况的介绍可采用现场参观、讲解、亲身体验等形式；（2）新员工职业基本素质培训可以由企业内部领导、老员工与新员工座谈，采取现身说法或演讲的形式。新人也可以通过面对面与集团最高领导沟通的机会，了解公司的升迁机制、职业发展等问题；（3）团队与沟通的培训，可以采用游戏、户外拓展等方式，让每一个参与的人能够有切身感受；（4）融洽新老员工的气氛，可以采用文娱、体育等多种形式；（5）对于岗位工作职责的培训，部门负责人可以采用讲解、演示、示范操作等形式进行。（二）老员工培训问题的解决对策1、强化领导对于培训的重视领导者是一个企业发展的重要组成部分，但真能为企业能够创造更多价值的还是员工。一个团队里面能否有效地发挥领导和员工的潜力，对于整个公司有着重要的作用。领导应该积极的组织培训，起到带头作用。培训可以提高员工的工作技能，搞好培训工作，能使员工为公司创造更多的价值。作为领导，应该亲在接受培训，主动的提高自身的技能，为员工做好一个表率作用。鼓励员工参加培训，阐述培训的重要性。对待员工的培训可以先从意识上教育，让所有员工明白培训的重要性。在培训的方式行可以采用趣味性培训方式，实行培训多种培训模拟活动，提高员工的参与积极性。2、制定明确的培训资金应用计划资金对于任何部门都有着重要的作用，资金能否效地运用，对于能否提高公司的竞争力有着举足轻重的作用。作为财务部门应当认真及时的做好财务预算，避免各种因为财务上的问题影响员工的培训。搞好培训是为公司积累了大量的人才，提高了员工的工作技能，人才对于一个公司的作用起着决定性的作用，为了搞好员工培训针对公司提出以下的建议第一、做好充足的财务预算，针对员工需要制定培训资金，应该提前将这部分资金分配给培训机构。公司应该加强总监的权利，对于财务部门的各个工作进行及时的监督，提高资金的运行效果。培训机构应该及时的进行检查资金，作出相应的回应。第二、公司应该继续加大对于培训的资金支持力度，公司应给予培训机构更多的自主权利，允许各个部门根据自己的实际情况申报自己的培训计划，并及时的给予相应的回应，然后在让总监进行检查是否符合培训要求。在对各个培训计划的资金，公司除了简单的幻灯片之外，应派遣相关的员工进行多方面的实际培训，提高培训资金支持。3、创造公平的培训机会一个人的工作积极性不仅与个人实际报酬多少有关，而且与人们对报酬的分配是否感到公平更为密切。人们总会自觉或不自觉地将自己付出的劳动代价及其所得到的报酬与他人进行比较。但是一个员工除了根据资金以外还跟自己以后的成长有很大的关系，能否有一个公平的培训机会对员工影响很大，为了更好的留住大量的人才，为了使员工有一个和谐的工作氛围和人际关系，应做到以下几点，来创造更加公平的培训机会。使员工有一个归属感。第一、在所有的员工中无论字辈大小，根据自己的实际情况和工作环境申报自己的培训需求，所有的培训要公开化，透明化。店面要根据目前的工作环境和店面需求进行合理化的分配培训人员。 第二、培训机构应该为所有的员工创造一个合理的培训环境，不能根据职位的大小，所培训的环境就有所不同。培训环境对于培训者的培训效果影响巨大，员工和领导在一起接受培训就会使员工有公平的感觉，更好的接受培训，提高自身的技能，为公司更好的服务。第三、对员工的培训要凭员工的自身能力来决定培训的机会，对待不同的员工选择相应的培训方式。使培训更加合理化，提高员工的技能。4、加强培训的对外交流与沟通一个企业能否更好的立足于社会，并不是仅仅是自己努力的结果，加强与外界的联系，不仅仅可以提高自身的能力，同时也可以弥补自己的一些不足。坚持走出去与引进来相结合的策略，不断地弥补自身的不足。永和大王为了更好的提高员工的素质必须要加强与外界的联系，与国外国内其他的大型快餐企业进行定期的人员学习。采用走出去的战略，主要是派遣技术骨干到国内为参加各种大型的座谈会、研讨会、相互探讨对员工的培训方式和培训内容。派遣不同部门的领导到国内外其它快餐企业进行现场的学习，与当地的领导和员工交流。同时，还应聘请各方面的专家到企业现场进行指导，解决现实中的问题。在日常经营中要不断总结员工出现的问题和一些客人的最新要求，不断提高服务的水平，才能更好的为客人服务。 5、制定明确的培训考核制度 在公司中应该有一个完善的培训机构，而且对于各个部门的培训结果都要及时的进行考核。各个部门培训以后都要有一个明确的培训标准，有一个完善的考核机构。企业里的考核制度不健全，在所有员工在培训前都先给员工一个培训目标，在培训后要达到什么样的标准。成立培训小组，在培训结束以后对培训的员工进行考核，不合格者进行相应的惩罚或者从新培训。对于员工培训后要对其技能做现场的检查，对于外出的领导，要进行模拟实际问题，让外出员工进行解答。并且所有的员工都要上交培训后的体会和对于培训后的建议。这样才可以提高培训人员的积极性，也可以起到培训的效率，从而节约一定的培训成本。 在培训结束后还应对所有的培训员工进行备案，将员工在培训中，培训后的表现进行总结。所有的培训小组进行交流汇总思想，在以后的培训中注意培训中的问题。从而使培训机构更加完善，在以后的考核中使考核标准更加合理。结束语：在当今社会中，快餐企业里的服务质量的完善的程度更多的取决于员工的技能和服务观念。关键是对员工的能否及时的进行培训，接受最先进的服务观念和服务方式。只有加强对员工的培训管理，才能使公司有一个强大的人才队伍，提高自己的竞争力。未来一个长期的发展时间内，服务质量将是服务行业的一个有力据点。待添加的隐藏文字内容3参考文献1陈鸿雁.管理心理学.北京交通大学出版社.20082单凤儒.管理学基础.渤海大学.20043张佩云.人力资源管理.清华大学出版社.20074戴尔.卡耐基.人性的弱点.人民日报出版社.20045青木仁志.沟通高手.中央编译出版社.20046张伟强.新员工培训的有效实施策略.中国人力资源开发.2006，7罗晚文.建立科学的培训发展体系提高企业竞争力.中国培训.2008， 8黄渊明.组织培训困境分析.人才开发.2008，9葛玉辉.人力资源管理.北京：清华大学出版社.2006. 10李剑锋.王珺之.人力资源管理十大误区.中国经济出版社.2004.后记本设计的最后完成是在常永吉老师的大力指导下完成的对他表示忠心的感谢。本课程的结束就是大学即将结束的时候，在这三年中我们通过两年半的学习，还有半年的实习时间。从中学到了好多东西，从理论到实际，如何运用理论知识解决实际中的问题。在这三年中，我明白了在任何时候都需要保持一颗积极向上的心态，不论是工作还是学习中。在以后的工作和生活中，坚持继续学习，不断地自我充电，更好的发挥自己的潜能。在大学里的这段时光将成为我一段最宝贵的回忆，感谢老师，同学，给我的帮助，感谢学院给我这次学习的机会。