作物栽培学各论-花生栽培课件.ppt

第七章 花生栽培,作物栽培学各论,第一节 概 述 一、花生生产的意义 1.植物油脂和优质蛋白质重要来源。花生仁含油45-55，蛋白质27-30，富含维生素。,花生油中油酸含量34-68、亚油酸19-43。油酸与亚油酸比率，简称OL，是油质稳定性的指示值，国际贸易中把OL比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。亚油酸是食品营养品质的重要指标，兼顾营养价值和耐贮藏性，OL比率一般在14-25为宜。,2营养丰富。花生仁蛋白质含量高，可消化率92-95，易被人体吸收利用。花生仁碳水化合物以蔗糖和淀粉为主。在烘烤过程中，产生特有香味。,3畜牧业良好饲料。油粕含蛋白50以上；叶片含粗蛋白20，茎含10，饲料价值高；果壳含70-80纤维素、16戊糖、10半纤维素、4-7蛋白质。4主要出口产品。我国年出口50万t，居世界第一，占世界贸易的l3。,5适应性强、增产潜力大。抗旱、耐瘠、适应性强；根瘤菌固氮，在轮作制中占有重要位置。6有重要药用价值。花生仁特别是红皮花生种皮(红衣)含有大量凝血脂类，能促进骨髓制造血小板，缩短出血、凝血时间，有良好止血作用等。,二、起源、分布、产区和生产概况(一)起源和分布 1。起源。南美洲中部是花生属植物和栽培花生起源地。其他地区花生皆由南美传出。2。分布。南纬40至北纬40之间。主要集中在一是南亚和非洲半干旱热带，包括印度、苏丹等，面积占世界总面积80，总产占65；另一类是东亚和美洲的温带半湿润季风带，包括中国、美国、阿根廷，面积占20，总产占35。,全世界花生面积2360万hm2，单产1200kghm2左右，总产30000kt。印度、中国和美国是世界三大花生主产国。,(二)中国花生种植区划 黄河流域花生区（北方大花生区）。我国花生种植面积最大、总产最多、提供花生商品量最多和出口花生最多的主产区。1山东丘陵花生亚区 2华北平原花生亚区 3黄淮平原花生亚区 4陕豫晋盆地亚区（山西南部）,长江流域花生区（长江流域春夏花生区）。春、夏花生交作，以麦套花生为主 1长江中下游平原丘陵花生亚区 2长江中下游丘陵花生亚区 3四川盆地花生亚区 4秦巴山地花生亚区,东南沿海花生区（南方春秋两熟花生区）云贵高原花生区 黄土高原花生区（山西中、北部）东北花生区（东北早熟花生区）西北花生区（西北内陆花生区）,其中3个区合计花生面积占全国的97，是我国花生主产区。,世界两个大花生产区：中国北方大花生区。包括山东、河北和北京全部，河南、安徽、江苏的淮河以北地区，山西南部，陕西秦岭以北关中渭河流域，辽宁辽东半岛和辽西地区。花生面积约占全国花生的50-60，盛产大花生。美国弗吉尼亚北卡罗来纳花生产区。,（四）山西花生生产概况 属北方大花生区和黄土高原花生区，沙土地适于种植花生，气候条件基本适合。以南部及中部较多。近年来，山西花生播种面积及总产量呈逐步上升趋势。常年播种面积28千hm2，总产5万t，单产2000kg/hm2左右。,第二节 花生栽培的生物学基础,一、花生的品种类型(一)栽培花生植物学归属 豆科(Leguminosae)，蝶形花亚科(Papilionoideae)，花生属(Ardchis)。花生属中栽培种只有一个，即花生。,(二)栽培花生的亚种和类型国内花生栽培种种质资源按分枝型和荚果性状分为四大类型；克拉波维卡兹根据分枝型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其他性状，分为两个变种，共4个变种（四大类型）。我国的四大类型、美国植物学类型与之基本一致，可以通用，其对应关系如表14-l。,表14l 花生栽培种分类系统及其对应关系,区分花生亚种的主要依据是花生主茎上和侧枝上营养枝和生殖枝着生及分布状况，即开花型或分枝型不同(图141)。开花型分为两种：1连续开花型。主茎上能发生生殖枝，在侧枝各节上均能发生生殖枝。目前生产上多数主茎开花品种，在一级侧枝第1-2节上发生二级分枝，以后各节均能连续开花，在这些二级分枝上，基部第1-2节均能形成花序，亦属于连续开花型品种，均归为疏枝亚种或连续开花亚种。确定开花型以主茎是否开花为主要依据。,2交替开花型。主茎上不着生生殖枝(花序)，在第一、二级侧枝基部第l一3节，只着生营养枝(分枝)，不能着生花序(即不能开花)。其后几节着生花序，以后又有几节着生营养枝，即在侧枝的节上，分枝和花序交替出现。凡具交替开花型的花生品种即归为密枝亚种或交替开花亚种。,(三)花生亚种和变种的生物学特点 1亚种间的差异(1)分枝性。密枝亚种二级枝多，能发生三级以上分枝，单株分枝数量多(10条以上)，疏枝亚种二级分枝数少，无三级枝，单株分枝数量少(不足10条)。与分枝相应，交替开花亚种单株叶片数亦明显多于连续开花亚种。,(2)生育期。连续开花亚种始花期和盛花期明显早于交替开花亚种，而且连续开花亚种在始花后各节连续开花。开花、结果早，且集中，成熟收获期明显早于交替开花亚种。,(3)生理特性。1）休眠性。交替开花亚种成熟种子休眠性较强；连续开花亚种休眠期很短或无。2）对土壤缺钙的敏感性。交替开花亚种对结果层土壤缺钙和干旱敏感，易出现缺钙症状；而连续开花亚种则不敏感。3）固氮能力强弱。交替开花亚种根瘤形成早，根瘤多，固氮能力强，施用氮肥效应不明显；连续开花亚种则结瘤少，固氮能力弱，氮肥效应较好。4）交替开花亚种叶片闭合早，展开晚，花冠凋谢早，叶片衰老脱落较晚，光补偿点较低。,(4)生化特点。1）连续开花亚种脂肪中OL比低，通常在0911，典型的交替开花亚种常在16以上。2）交替开花亚种叶片叶绿素含量较高，光合能力较强。,2变种间的差异 变种(类型)的区分主要依据荚果形态。（1）普通型。交替开花亚种内，凡果壳厚、网纹浅而粗，果嘴与龙骨不突出者属于普通型。（2）龙生型。凡果壳较薄、网纹深、果嘴与龙骨突出者属于龙生型。（3）多粒型。连续开花亚种内，凡荚果果壳厚，网纹粗浅，果嘴不突出，每荚3粒者属于多粒型。（4）珍珠豆型。凡果壳薄，网纹细，一般每荚2粒者属珍珠豆型。,（5）中间型。由于亚种、类型之间杂交育种的开展，选育出许多具中间性状的品种，暂称为中间型。类型以下，国内按生育期长短(春播常规播期)将花生分为早熟品种(130d以内)、中熟品种(145d左右)、晚熟品种(160d以上)三类。,二、花生种子和营养器官的生长发育(一)种子 1。形态特征。种子通称花生仁或花生米，着生在荚果的腹缝线上。形状分为椭圆形、三角形、桃形、圆锥形和圆柱形五种。,2.种子大小。以百仁重表示，分为大粒(80g以上)、中粒(5080g)、小粒(50g以下)三种品种。以每千克(随机取样)子仁粒数表示大批收获产品种子实际大小。在两室荚果中，一般前室种子(通称先豆)较后室种子(通称基豆)发育晚，重量轻。3组成结构。由种皮和胚两部分组成。胚又分为胚根、胚轴、胚芽和子叶四部分。种子近尖端部分种皮表面有一白痕为种脐。,4种子休眠性。交替开花亚种休眠期长；连续开花亚种多无休眠期或休眠期很短。休眠原因是种皮障碍与胚内生长调节物质共同作用的结果。珍珠豆型与多粒型休眠可能主要与种皮障碍有关。普通型、龙生型花生种子的休眠性除种皮障碍外，主要受胚内抑制物质的制约。,成熟种子中，休眠性强的种子中ABA抑制物质的含量高，GA含量少，贮藏过程中ABA逐渐减少，ACC(乙烯前体物质)和乙烯释放能力逐渐提高，当种子乙烯释放量达到一定量时，休眠即告解除。,5种子萌发（1）吸胀。（2）萌动。胚根首先突破种皮叫“露白”。（3）发芽。胚根长达3mm即为萌发。萌发的最低温度为12-15(，25-37萌发最快，24-36h即可萌动。种子吸水达种子重35-40始萌动，但萌动后还需吸水达种子重的4倍才能发芽、出苗。,(二)根和根瘤 l根的形态与生长 直根系，主根由胚根长成，主根上分出一次(级)侧根，一次侧根分生二次侧根。一次侧根在主根上呈“十”字状排列。花生根部与茎部交界处有个转换的过渡区，其形态解剖特征介于根与茎之间，这个转换区即胚轴(通常是指下胚轴，即由子叶节向下至主根之间的这一段)，亦称为胚茎和根颈。,花生根系,2根瘤。花生根上的瘤状结构。种子萌发后，根瘤菌由幼根皮层侵入，当幼苗主茎生出4-5片真叶时，幼根上便形成肉眼可见的圆形瘤状体。幼苗期的根瘤菌与花生是寄生关系，不进行共生固氮；开花后，根瘤菌与植株变为共生关系，开始为花生提供氮素；结荚初期是根瘤菌固氮和供氮的高峰期；后期，根瘤菌因氮能力衰减，根瘤破裂，根瘤菌重新回到土壤中。,(三)茎与分枝 1形态。主茎直立，有白色茸毛。茎绿色，老熟后变为褐色。有些品种茎含花青素，呈部分红色。主茎有15-25个节间。主茎生长动态符合典型的S形生长曲线。生长最快的时期一般在幼果形成后期。,2分枝（1）分枝级别和分枝数。主茎上的分枝称一次或称一级分枝，一次分枝上分枝称第二次分枝。密枝亚种可有3次或大于3次分枝，分枝数10条以上；疏枝亚种一般没有3次以上分枝，分枝数5-6条至10多条。夏播花生分枝数一般少于春播花生。,（2）开花结果的主要分枝。第1对侧枝。第1、2条一次分枝从子叶叶腋长出，对生。第2对侧枝。第3、4条一次分枝由主茎第1、2真叶生出，互生，节间极短，近似对生。第1、2对侧枝出生早，长势强，这两对侧枝及其长出的二次分枝构成花生植株的主体，亦是花生开花结果的主要分枝（部位），结果数可占全株总果数的70-80。,（3）影响茎和侧枝的因素。第一对侧枝节数一般比主茎少两个，长度均超过主茎。第一对侧枝出生不久，其生长速率逐渐加快，始花前后长度赶上或超过主茎。长日照可明显促进主茎的生长，使主茎高度往往超过侧枝长度；光照弱能促进主茎生长和抑制侧枝的伸长；水肥条件好，明显促进主茎和侧枝的生长。,3株型（1）株型指数。第一对侧枝平均长度与主茎高度的比值。（2）株型分类。根据花生植株侧枝生长的姿态以及株型指数的不同，可把花生分为：1）蔓生型(或匍匐型)：侧枝几乎贴地生长，仅前端一小部分向上生长，株型指数为2左右或以上。,2）半蔓生型(或半匍匐、半直立型)：第一对侧枝近基部与主茎成6090角，侧枝中、上部向上直立生长，直立部分大于匍匐部分，株型指数15左右。3）直立型：第一对侧枝与主茎所成角度小于45，株型指数1112。直立型与半蔓生型合称丛生型。一个品种的株型较稳定，是花生品种分类重要性状之一。丛生型品种株型紧凑，结果集中，适于密植。生产上栽培品种大多属此类型。,(四)叶 1。形态结构。不完全叶、完全叶(真叶)。每一分枝第一节或第一、二甚至第三节着生的叶是鳞叶，属不完全叶。两片子叶亦可视为主茎基部的两片鳞叶。羽状复叶(托叶、叶枕、叶柄、叶轴和4小叶片)，小叶片叶形有椭圆、长椭圆、倒卵、宽倒卵形四种。叶片颜色有黄绿、淡绿、绿、深绿和暗绿等。小叶片大小、形状和颜色是鉴别品种重要依据。,叶片解剖构造特点：在下表皮与海绵组织之间有一层大型薄壁细胞，无叶绿体，可占叶片厚度的l3左右，常被称为贮水细胞，与抗旱性有关(图14-2)。,2叶片的感性运动。（1）“感夜运动”。真叶四片小叶，夜间或光弱时，由于叶枕细胞内光敏色素作用，使叶枕细胞膨压降低，叶身下垂，小叶两两叠合；白天或光强时，细胞膨压增加，叶片重新张开。（2）“向阳运动”。晴天，叶片在一日内随太阳辐射角变化而不断发生变化，其正面尽可能对着太阳，使叶片空间分布更有利于多接受阳光。夏季中午烈日直射，顶部叶片又上举竖立，以避免过强的阳光照射。,3叶面积消长。无限生长，展开叶多。疏枝型品种可展开100多片叶，其出叶速度在荚果形成以前较快，荚果形成后逐渐变慢。大体从出苗到始荚(或田间封垄)，叶面积呈指数增长，始荚初期增长速度最快，以后逐渐变慢，但叶面积仍继续增长到饱果出现。此后，落叶速度超过了叶片展开速度，叶面积日益下降。,三、花生生殖器官的生长发育(一)花芽分化和开花 1花序和花器形态(1)花序。总状花序，在花序轴每节上生1片苞叶，其叶腋生一朵花。花序模式分为短花序、长花序、混合花序。,(2)形态结构。花生花器由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成(图14-3)。蝶形花，基部最外层为苞叶，花萼下部联合成花萼管，花冠从外向内由l片旗瓣、2片翼瓣和2片龙骨瓣组成，橙黄色。雄蕊10枚，其中2枚退化，8枚有花药，其中4个长形，4个圆形，相间而生。雌蕊1个，花柱细长，穿过花萼管和雄蕊管，与花药会合。子房一室，内有一至数个胚珠。子房基部有子房柄，在开花受精后，其分生延长区的细胞，迅速分裂使子房柄伸长，把子房推入土中。,2花芽分化过程。分为花序及花芽原基形成；花萼原基形成；雄蕊、心皮分化；花冠原基形成；胚珠、花药分化；大、小孢子母细胞形成；雌、雄性生殖细胞(大小孢子)形成；胚囊及花粉粒发育成熟(配子体形成)；开花等9个时期。,3开花和受精（1）开花时间。开花前l d下午4时，花蕾明显增大，傍晚花瓣开始膨大，撑破萼片，微露黄色花瓣，至夜间，花萼管迅速伸长，花柱亦同时相应伸长，次日清晨开放(5：00-7：00)，当天下午花瓣萎蔫，花萼管亦逐渐干枯。花生的授粉过程一般在开花前即已完成。授粉后10-18h可完成受精。,（2）开花顺序。由下而上，由内而外依次开放，相邻花开放间隔23d，整个植株或整个群体开花期延续时间(自始花至终花)：疏枝亚种50-70d，密枝亚种60-90d或更长。每天开花较多一段时间称盛花期。早熟、连续开花型品种，在始花后10-20d即可达盛花期；晚熟、交替开花型品种则在始花后20-30d或30d后才进入盛花期。,（3）开花条件。适温23-28，适宜土壤水60-70，降至30-40时，开花会中断；弱光条件减少开花数。大田下，植株形成荚果后开花数即明显减少。,（二）果针形成和入土 1果针形态和伸长。受精开花后36d，即可形成肉眼可见的子房柄。子房柄连同其先端的子房合称果针，果针入土后可吸收水分和养分。子房柄曝光部位呈紫绿色。,花生果针具有向地生长习性。子房柄最初略呈水平，不久即弯曲向地生长、入土。在子房柄迅速伸长期间和入土初期，原胚(胚细胞和胚乳核)暂时停止分裂，入土达一定深度，子房柄停止伸长，原胚恢复分裂，子房开始膨大，并发育成荚果。在同一子房内，位于前端的胚的发育慢于位于基部的胚，并且有许多败育，是形成单室果的重要原因。,2影响果针形成和入土的因素（1）成针率。(开花总数中形成果针的百分比)只有30-70。早熟品种50-70，晚熟品种30或以下。前、中期开的花，成针率可达90以上；后期所开的花成针率不足10。（2）影响果针形成的因素。一是花器发育不良；二是开花时气温过高或过低，果针形成的最适温度为25-30；三是开花时空气湿度过低，空气相对湿度小于50时，成针率极低。另外，密度提高时，成针率有所下降。,（3）影响果针入土的因素。果针能否入土，主要取决于果针穿透能力、土壤阻力及果针着生位置的高低。果针穿透力与果针长度和果针的软硬有关。果针离地愈高，果针愈长、愈软，入土能力愈弱。土壤阻力与土壤干湿及紧密度有关。所以，保持土壤湿润疏松，有利于果针入土。,(三)荚果形成和发育 1荚果形态及解剖。花生果实属于荚果。果壳坚硬，成熟时不开裂，多数荚果具有二室、三室或以上。室间无横隔，有或深或浅的缩缢，称果腰。果壳具纵横网纹，荚果的先端突出似鸟喙状，称果嘴。（1）荚果形状。因品种而异。具体可分为普通形、斧头形、葫芦形、蜂腰形、茧形、曲棍形、串珠形7种。,（2）荚果大小的度量。1）每千克荚果数。以随机样品的平均每千克荚果个数来表示荚果大小或轻重。2）百果重。以某品种典型饱满荚果的百果重(g)表示品种正常发育的荚果大小。3）荚壳占果重比例和果壳厚度。因品种而异。珍珠豆型较薄，荚壳重占果重2530；普通型品种较厚，荚壳重占30以上。4）出仁率。子仁重占荚果重的百分数。发育良好，子仁充实饱满荚果，千克果数少，荚壳占果重比例小，出仁率高。,2荚果的发育过程。分两个时期：（1）荚果膨大形成期（幼果期），需30d，荚果体积迅速膨大，此期结束体积达最大。果针入土后7-10d，形成鸡头状幼果，10-25d体积增长最快，25-30d达到最大值，此时称为定型果。荚果幼嫩多汁，含水量80-90。子仁刚开始形成、内含物以可溶性糖为主。,（2）荚果充实期（饱果期）需30d，荚果干重迅速增长，子仁充实，荚果体积不再增大。干重、含水量、可溶性糖含量逐渐下降，种子中油脂、蛋白质含量，油脂中油酸含量、油酸亚油酸(OL)比值逐渐提高，而游离脂肪酸、亚油酸、游离氨基酸含量不断下降。果针入土后20-25d至50-55d，果重增加迅速，以后增重逐渐趋缓；入土后65d左右，荚果干重和子仁油分基本停止增长。随着荚果发育，刮去外果皮可见中果皮色泽表现由白黄橘红棕褐黑的明显变化。内果皮逐渐变干，出现裂缝和褐斑。,荚果按成熟程度不同分为3个类别：幼果：子房呈鸡头状至体积达最大，子仁尚无食用价值，荚果干后皱缩；秕果：子仁可食用，但未饱满，果壳网纹开始清晰，但尚未完全变硬；饱果：子仁充分成熟，呈现品种本色，果壳网纹清晰、全部变硬，内果壳出现褐斑。,3影响荚果发育的因素(1)黑暗。黑暗是荚果发育必要条件。只要子房处于黑暗条件下，不管其他条件满足与否（？），都能膨大发育；而在照光条件下，即使其他条件良好，子房也不能发育。花生荚果发育过程并非都需要黑暗条件，只要在黑暗条件下发育到子叶形成期和真叶分化期(相当于果针入土后20-25d)，以后即使在光照条件下，子房仍能继续发育至成熟(但见光后荚果变绿，不能进一步长大)。,(2)机械刺激。是花生子房膨大的又一基本条件。其他条件具备，但缺乏机械刺激的果针，只能长成畸形荚果。研究发现，黑暗与机械刺激，两者任一因素都能诱导荚果正常发育。黑暗和机械刺激都可能增加果针中IAA含量和提高乙烯产量，而高浓度IAA和乙烯都能抑制果针伸长，直接或间接刺激休止中的原胚恢复分裂，导致幼果发育。,(3)水分。当结果区干燥时，即使花生根系能吸收充足的水分，荚果也不能正常发育。结荚饱果期干旱，对小粒的珍珠豆型品种荚果发育影响较小，对大粒的普通型品种影响较大。干旱影响荚果发育的原因：一是影响细胞膨压，影响细胞扩大；二是结果区干旱阻碍荚果对钙的吸收，因而常表现缺钙症状。结果层干旱影响主要是在荚果发育的前30d，30d以后不受影响。,(4)氧气。花生荚果在发育过程中各种代谢活动旺盛，需有足够的氧气。排水不良土壤中或黏土地，由于氧气不足，荚果发育缓慢，空果、秕果多，结果少，荚果小，甚至窒息、烂果。,(5)结果层矿质营养。花生子房柄和子房都能从土壤中吸收无机营养。氮、磷等大量元素在结荚期虽然可以由根或茎运往荚果，但结果区缺氮或缺磷对荚果发育仍有重大影响。特别是当根系不能充分供应营养时，结果层营养供应更为重要。根系吸收的钙绝大部分保留在茎叶中，运往果针、荚果的很少，荚果发育所需的钙主要靠其本身吸收，因此，结果层缺钙对荚果发育影响尤其严重。,(6)温度。荚果发育最低温度15，高限33-35，在此范围内，温度愈高荚果发育愈快。在一定范围内高温(30-37)下，荚果有效充实期短(即成熟快)，单位面积果数少，平均果重低；平均温度适中(23-27)，荚果充实期长，单位面积果数多，平均果重高。足够生长期，温度适中，有利于荚果产量增加。,（7）有机营养供应。每生产1kg荚果(干重)大致需消耗碳水化合物175kg。因此，建立良好群体结构，协调营养生长与生殖生长关系，延长荚果充实期叶片光合时间，提高叶片光合效能，改善有机营养状况，是提高果重、增加产量的基本途径。,四、花生的生育时期及其特点(一)种子萌发出苗期 从播种到50的幼苗出土、第一片真叶展开为种子萌发出苗期。种子吸胀萌动后，胚根首先向下生长，接着下胚轴向上伸长，将子叶及胚芽推向土表。当第一片真叶伸出地面并展开时，称为出苗。出苗时，子叶一般不出土，在浅播或土质松散下，子叶半出土。,（二)苗期 从出苗到50植株第花开放为苗期。1。生长特征 主要结果枝已形成：当主茎第56片真叶展开时，已有4条侧枝，呈十字排列，此期为“团棵期”(始花前10-15d)。至始花时有6条以上分枝。大部分花芽分化完毕：到第一花开时，一株可形成60-100个花芽，苗期分化花芽在始花后20-30d内都能陆续开放，基本都是有效花。根系大量发生：主根迅速伸长，侧根条数达100-200条，深度达60cm以上。同时根瘤亦开始大量形成。,（2）影响苗期生长因素。1）温度。需大于10有效积温300-350。苗期生长最低温度为14-16，最适温度为26-30。2）水分。苗期是一生最耐旱时期，干旱解除后生长能迅速恢复，甚至超过未受旱植株。3）营养。团棵期，种子营养已耗尽，根瘤尚未形成，因此，苗期适当施氮、磷肥能促进根瘤的发育，有利于根瘤菌固氮，显著促进花芽分化数量，增加有效花数。,(三)开花下针期 从始花到50植株出现鸡头状幼果(子房膨大呈鸡头状)为开花下针期，简称花针期。1。生长特点。大量开花、下针、营养体迅速生长。根系继续伸长，大量根瘤形成，固氮能力增强；叶面积增长迅速，一生最快时期。田间还未封垄或刚开始封垄。吸收营养大量增加，该期开花数通常占总花量50-60，形成的果针数可达总数的30-50，并有相当多的果针入土。这一时期所开的花和所形成的果针有效率高，饱果率也高，是将来产量的主要组成部分。,2。影响花针期生长因素。（1）适宜日均温22-28。（2）土壤水。土壤干旱，尤其是盛花期干旱，严重影响根系和地上部的生长和开花，延迟果针入土，甚至中断开花，即使干旱解除，亦会延迟荚果形成。花针期干旱对生育期短的夏花生和早熟品种的影响尤其严重。但土壤水分超过田间持水量的80时，又易造成茎枝徒长，花量减少。,(四)结荚期 从幼果出现到50植株出现饱果为结荚期。1。生长特点。营养生长与生殖生长并盛期，叶面积系数、光合强度和干物质积累量均达一生最高峰，营养体由盛转衰的转折期。结荚期是荚果形成重要时期。此期在正常情况下，开花量逐渐减少，大批果针入土发育成幼果和秕果，果数不断增加。该期所形成的果数占最终单株总果数的60-70，是决定荚果数量时期。,2。影响生长因素。（1）水分、营养。结荚期是花生一生中吸收养分和耗水最多的时期，对缺水干旱最为敏感。（2）温度。结荚期长短及荚果发育好坏取决于温度及品种特性。大粒品种需大于10有效积温600(或大于15有效积温360-450)。,(五)饱果成熟期 从50的植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟，简称饱果期。1。生长特点。营养生长渐衰，叶片渐黄衰老脱落，叶面积迅速减少，干物质积累速度变慢，根瘤停止固氮；茎叶中氮、磷大量向荚果运转。荚果迅速增重，饱果数明显增加，是果重增加主要时期。,2。影响生长因素。（1）温度。北方春播中熟品种需40-50d，需大于10有效积温600以上，晚熟品种约需60d，早熟品种30-40d。夏播一般需20-30d。（2）水肥。饱果期耗水和需肥量下降，但对温、光仍有较高的要求。温度低于15荚果生长停止，若遇干旱已无补偿能力，会缩短饱果期而减产。,第三节 花生的产量和品质形成,一、花生的产量形成 花生一生的前三个时期是成苗、初步建成营养器官、形成生殖器官(开花、成针)的时期。进入结荚期之后开始形成经济产量。因此，结荚期和饱果期合称产量形成期。,(一)花生产量的构成因素 单位面积株数、单株果数、果重是构成花生产量的三个基本因素。花生单位面积荚果产量(kg)单位面积株数单株果数千克果数 三因素间既相互联系，又相互制约。通常情况下单位面积株数起主导作用。随着单位面积株数增加，单株果数和果重相应下降。当增加株数而增加的群体生产力超过单株生产力下降的总和时，增株表现为增产，密度比较合理。,花生单株结果数，因密度、品种和栽培环境条件不同；果重高低取决于果针入土早晚和产量形成期长短。单位面积果数和果重是一对矛盾。单位面积有一定数量果数是高产基础，较高果重是高产保证。花生从低产变中产或中产变高产，关键是增加果数；但要想高产更高产，就必须在有一定果数的基础上提高果重。,(二)花生光合产物的生产和分配特点及调控,花生产量决定于三个因素：群体光合物质生产能力、产量形成期所生产光合产物分配到荚果中比率和产量形成期长短。,1花生光合特点 群体物质生产能力与冠层光合能力密切相关。决定冠层光合能力最主要因素是叶光合速率和冠层叶面积大小及其分布。(1)花生光合特点和影响因素。C3作物，光合效能很高。群体光照强度达110klx时，不见明显的光饱和点，光补偿点平均约800lx。群体光合日变化呈单峰曲线，单叶光合日变化呈双峰曲线。主茎叶片比侧枝叶片大，主茎叶片光合产物对全株各器官生长发育均有重要作用。侧枝叶片的光合产物主要供应本侧枝茎叶和荚果。,花生光合适温25-30。叶片生长和叶面积扩展对土壤水分敏感，净光合速率对干旱的反应相对比较迟钝。在土壤含水量为田间持水量95-50时，花生净光合速率无显著差异。田间花生在受旱过程中，逐步发生了一些有利于抗旱的“适应性”变化，以至在土壤含水量为田间持水量30条件下生长20d的花生，净光合速率仅下降15，但严重受旱的花生，已受永久性伤害，复水后净光合速率仍不能赶上未受旱的。,(2)冠层叶面积。叶型小，能灵活转动改变受光姿态。最适叶指幅度在3-45。LAI只需达到3，即可截获95辐射能，叶指过高，植株亦过高，一旦倒伏，冠层合理结构便破坏。产量形成期间冠层叶指变动很大，春、夏花生，高产田叶指发展动态共同特点是进入结荚期前后冠层封垄，叶指达3左右，以后平稳上升，最大叶指保持45-5(密枝亚种为55)，进入饱果期后叶指缓慢下降(不低于35)，于收获时仍能保持2左右。,2光合产物积累与分配规律 光合产物积累动态符合典型S形生长曲线。茎叶干物质积累动态符合一元二次方程 ya十bx十cx2干物质积累高峰期在结荚末期。荚果干物质积累动态符合 yK(1十ae-bx)最大增长速率在饱果初期春花生出苗后95d、夏花生75d左右。,花生干物质积累分配规律：夏直播覆膜花生植株干物质各阶段积累量占全生育期百分率，苗期59、花针期175、结荚期646、饱果成熟期120、产量形成期(结荚期和饱果成熟期)为766。春花生分别为62、158、582、198、78。结荚期是花生特别是夏花生干物质积累重要时期，也是干物质日增量最多时期。,3产量形成期长短 在适宜光、温、水、肥下，延长产量形成期是提高产量有效途径。疏枝中熟大花生在北方高产稳产原因之一就在于产量形成期较长，地膜覆盖增产根本原因也与提早结荚、延长产量形成期有关。延长产量形成期可从“提前”和(或)“延后”两方面着手。尽可能促早开花，早结果，以提早进入产量形成期；协调生殖生长与营养生长基础上，后期保根、保叶，防止叶片早衰脱落，以使产量形成期延长。,二、花生的品质形成(一)优质花生品质指标 不同用途，品质指标分为工艺品质、贮藏加工品质和营养品质。,1工艺品质 大花生荚果普通型，果长，果形舒展美观，果腰、果嘴明显，网纹粗浅，果壳薄、质地坚硬、无斑点、颜色新鲜；子仁长椭圆形或椭圆形，外种皮粉红色，色泽鲜艳，无裂纹、无黑色晕斑，内种皮橙黄色。小花生荚果蚕形或蜂腰形，子仁圆形或桃形，种皮粉红色，无裂纹。,2贮藏加工品质 花生油亚油酸含量或油酸亚油酸(OL)比率是油质稳定性及花生加工制品耐贮藏性的指标。OL比率越高，油质越稳定、花生加工制品越耐贮藏，但OL比率过高，亚油酸含量偏低，营养品质下降。因为亚油酸是食品营养品质的重要指标，它具有降低人体血浆胆固醇含量的作用。,综合考虑耐贮性和营养品质，大花生OL比率要求14以上，小花生10以上；从加工角度要求果、仁整齐、饱满，加工损耗少、成品率高。,3营养品质 油用为主，子仁含油在50以上，亚油酸含量40左右，OL比率10左右；食用为主，要求低脂肪(含量50以下)，高蛋白(含量30以上)，亚油酸含量35-30以下，OL比率14-20。同时注意提高蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸的含量。食用花生还要求口味香脆、颜色美观。,(二)优质品质形成过程 1荚果发育过程中油脂的形成（1）油脂形成过程。荚果形成期(果针入土至后20-30d)内主要积累碳水化合物，油脂、蛋白质积累很少，含油量低于30；荚果充实期脂肪合成累积速率日益增长，很快达到累积高峰(果针入土后35-45d)，以后累积速率逐渐变慢，但直到成熟脂肪含量都不断在增加。从种子开始生长，子仁中含油率随着荚果发育成熟而提高。,（2）油脂中OL值影响因素。油脂中OL值高低是花生重要品质指标。OL值大小因品种、种子成熟度和栽培环境条件而异。珍珠豆型OL值较低，普通型较高。同一类型之内OL值仍有较大的变异幅度。各种类型中都有可能选出OL值特高或特低的品种。随着种子成熟度增加，OL值逐渐提高。地膜覆盖或结果层温度较高和适宜的土壤湿度有利于提高OL值。黏土地花生OL值高于沙土地。南方花生OL值高于北方。,2荚果发育中蛋白质的形成 发育成熟中，氨基酸从其他部位(主要是叶片)转移种子中，合成蛋白质。在子仁发育过程中，子仁中蛋白质含量与子仁干物质积累大体一致，呈“S”形增长曲线。随着种子发育成熟，蛋白质与脂肪含量虽都同时提高，但脂肪含量增长速率远快于蛋白质，使脂肪含量与蛋白质含量的比率逐步提高。成熟种子蛋白质含量因品种而异，变幅16-352。子仁蛋白质含量与其含油量呈显著的负相关(r-06209)。,花生蛋白质中约有10清蛋白，90球蛋白，由花生球蛋白和伴花生球蛋白两部分组成。在种子发育中，伴花生球蛋白在早期合成，而花生球蛋白以中后期合成为主。成熟度较差花生种仁所含必需氨基酸较多，但蛋白质含量则较低。,(三)优质花生品质形成的调控 1。品种。花生品质首先取决于品种。品质育种主要障碍是品质与产量的相互制约关系。另外，营养品质中不同组分之间也会出现相互矛盾。如花生的含油量与蛋白质含量之间存在显著的负相关关系，而二者均是极为重要的品质指标。因此，培育专用的油用花生或蛋白用花生品种是花生品质育种发展方向。,2。栽培条件、措施对品质的影响。地膜覆盖栽培、适期早播、中耕松土提高结果层温度，可在一定程度上提高蛋白质和脂肪含量、增加油脂OL比率。防止结荚期涝害，合理施用氮、钙、钼肥可提高蛋白质含量。防止结果层干旱，保持土壤适宜湿度，沙土地压黏土，改善土壤结构，可提高油脂OL比值。避免结荚期干旱，可减轻种皮裂痕的发生，改善外观品质。及时收获晾晒、防止霉捂。,第四节 花生栽培技术,一、花生栽培土、肥、水条件(一)适宜土壤条件 1疏松通气。有利于果针入土和荚果发育、根系发育和根瘤菌固氮。0-10cm结果层，总孔隙50，10-30cm根系层，总孔隙45-47。2土层深厚。高产田至少80100cm。3地力肥沃。产量水平基本上取决于土壤肥力水平。有肥沃的地力条件，才可能获得高产。不耐盐碱。不耐连作，合理轮作增产显著。,(二)花生的需肥量及其吸收分配规律 1需肥量 花生需肥量随产量增加而提高。每生产l00kg荚果，平均全株吸收氮为545 068kg，五氧化二磷104 0238kg，氧化钾2615 06728kg，全株吸收氧化钙15-35kg，一般为2-25kg。,2氮的吸收分配与根瘤固氮 一生中吸收积累氮动态符合S曲线。营养体氮吸收速率高峰在结荚初期，播后80d最大积累量，后减；生殖体，饱果前期吸收最快，直到收获一直增加。整株，结荚期中期吸收速率最快，结荚期积累氮占全生育期积累量60，是吸氮高峰期；氮分配，结荚前主要积累在茎、叶，饱果期后氮逐渐向生殖体转移，收获时70-80氮分配在荚果中。,固氮高峰与需氮高峰期吻合；固氮为花生提供氮素占花生植株总需氮量的比例(根瘤供氮率)，受土壤氮素水平和施氮量影响。贫瘠不施氮土壤上，根瘤供氮率达90以上；肥力中等、施氮量适中土壤上，根瘤供氮率一般为40-60，且随施氮量增加而降低。,3磷的吸收和分配 花生对磷吸收、分配与氮基本一致，但营养体和生殖体磷达积累最大速率时间比氮早，全株磷积累速率高峰比氮提前10d左右，结荚初期达高峰，结荚期吸收磷占一生积累总量的60-70。磷的分配，结荚前主要在茎、叶中，饱果期以后磷逐渐向生殖体转移，收获时全株70左右的磷分配在荚果中(其中又有90以上磷分布在子仁中)。,4钾的吸收与分配 钾吸收高峰在花针期，进入结荚期后钾不再积累，茎、叶中钾积累开始大幅度下降，而再分配至生殖体。与氮、磷相比，钾在生殖器官的分配率较低，成熟时只占全株的50左右。茎中钾所占比率在花生整个生育期都较高，结荚后基本不再降低。,5钙的吸收、分配 花生喜钙。钙主要积累在营养器官中，生殖器官含钙虽少，但钙对荚果和种子发育却有极重要作用。荚果缺钙时，果小仁秕，种子发育受阻，形成果壳肥厚，种子败育或秕的“空果”。有时种子虽然外观正常，但胚芽坏死，成为“黑胚芽”。缺钙亦导致果壳组织疏松，容易烂果。,（三）需水量、需水规律 1。需水量。每生产lkg干物质，需耗水450kg。北方，产量2250-2625kghm2普通型晚熟大花生耗水315-345mm；产量3750kghm2以上，耗水约435mm。在耗水量低时，耗水量与产量呈正相关；耗水量360-500mm以上时，产量更多受其他因素和栽培措施影响。北方生育期降水可达360mm，可获高产。,2。需水规律。播种出苗期对水分要求高，达70以上；出苗至开花期最耐旱，适宜土壤含水量50-60；开花至结荚期耗水量大增(需水临界期早熟品种在花针期，大粒中晚熟品种在盛花结荚和饱果初期)，土壤含水量70为宜；结荚至成熟需水又减少，土壤适宜含水量50-60。需水规律可概括为“两湿两润”规律，两湿即播种至出苗和开花至结荚，两润是指出苗至开花和结荚至成熟。,二、花生栽培技术(一)培肥地力、轮作换茬 能很好利用前作施肥残效，前作施肥、培肥地力是花生增产基本环节。连作病虫害严重，减产明显。年限越长，减产越重。深耕增肥、防除病虫害、选用耐连作品种等措施，可减轻连作危害，但不能根本解决连作影响。与禾本科作物以及棉花、烟草、甘薯等轮作，双方有利，但不宜与豆科轮作。,(二)适期播种 1种子处理（1）精选。选色泽新鲜、粒大饱满、无霉变伤残的子仁做种用。（2）催芽。一是用30-40温水浸种，吸足水后，捞出堆闷；另一种是将干种子以1:5比例与湿沙分层排放，吸水萌发。保温(25-30)、保湿和适当通风，待种子萌动露白时即可播种。催芽出苗较好，但幼苗长势不旺。催芽种子要确保足墒播种，以免土壤落干回芽。如种子质量好，能保证全苗时，可不催芽。（3）其他。,2适期播种 5cm地温稳定在15(珍珠豆型小花生12)以上，即可播种，地温稳定在16-18时，出苗快而整齐。北方花生春播适期4月中旬至5月上旬。带壳播种提早10d左右，以利抢墒。地膜覆盖比露地早播10-15d。丘陵旱地地膜栽培，延迟到5月份播种可使花针期与雨季吻合。播深为5-7cm，土壤墒情好，播深4-5cm。,(三)合理密植 1种植密度。取决于地力、品种、气候和播期等（与大豆类似）。北方花生区，春播密枝丛生品种18万-24万株hm2，蔓生品种12万-2l万株hm2；疏枝中熟丛生大花生为2l万-27万株hm2，珍珠豆型早熟品种27万-30万株hm2。在上述范围内，地力肥、供水条件好宜取其下限，晚播者应适当增加密度。目前北方夏花生适宜密度为27万-30万株hm2。,2植株配置（播种）方式 有穴播、单粒条播两种基本方式。我国穴播，每穴2粒；印度、美国单粒条播。在密度低(低于18万株hm2)或薄地上，群体较小下，单粒播比同样密度穴播有增产趋势，密度大于21万株hm2，则以穴播较好。在一般密度下，每穴2株比每穴3株有增产趋势，在高密度下或高肥水群体很大下，每穴3株比等密度2株者又略有增产趋势。,3种植方式 北方春播有平种、垄种、畦种、地膜覆盖等。两熟制花生，前茬小麦，有大沟麦套种、小沟麦套种、麦行套种和夏直播等方式，后两者为夏花生。(1)平种。平地开沟(或开穴)播种。土壤肥力高，旱薄地和排水良好沙土地，适于平种，是北方花生基本方式。但在多雨、排水不良下，易受渍涝，烂果较多，收刨易落果。,(2)垄种。播前先起垄，或边起垄边播种，播种在垄上。垄种春季升温快，便于排灌，结果层通气好，烂果少，易收刨。但垄种时行距较大，不便于增加密度，适用于肥力较高，密度较低或排水不良的易涝地块。单行垄种垄距4050cm，垄高1012cm；双行垄种垄距90cm，垄高1012cm，垄面宽5060cm，种双行，垄上小