甜品店创业计划书.docx

甜品店创业计划书 甜品店创业计划书 学院： 姓名： 学号： 甜品店创业计划书 一、甜品店概况 本店发属于餐饮服务行业，名称为“叶记港式甜品”，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等 本店打算开北京师范大学珠海分校海华区，开创期是一家中档甜品店，未来打算逐步扩大经营。 本店需创业资金10万元。 二、经营目标 由于地理位置处于海华苑宿舍区，在这里的竞争力很大，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。 三市场分析： 优势 1成本低 2 位置好 3 人口流量大 4 目标顾客显著 5 前景好 劣势 1 竞争大 2管理经验不足 3 顾客数量变化大 4 资金不充裕四经营模式： 1营业时间：周一至周五：10：0022:00 双休日及法定假期：10:0024:00 2主营业务： 销售各种港式甜品，还包括提供外卖，学生可以通过电话网络下单，然后送货上门 已销售水果甜品为主，各种饮品为辅，包括果汁，奶茶，果茶，还有冰激凌。同时带配各种口味的面包。 提供最新的报纸，杂志，桌游，纸牌等聚会休闲娱乐的游戏。 周日晚上举办主题吧和承办各类活动，方便社团组织的聚会。 3目标人群：以周围的学生为主，学校的教职工及其家属。 五店面的设计 门面店面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。 2甜品店内部设计 2.1 餐厅一共约35平米，共设20个座位，方桌白色单人椅子为橙色，分设为2人和4人桌，餐厅中部设大理石长桌，高脚椅与大理石长桌颜色协调。 2.2 墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。地面采用防滑地砖，这样不容易滑到。用餐区使用白炽灯，采用彩色灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从而愉悦的用餐。 2.3 吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区5个区域。 细节设计 3.1收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。 3.2在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意见。 3.3店内设置灭火装置。 3.4收银台下设DVD功放背景音乐。 六促销策略 甜品店的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。 七管理团队和公司结构 1员工分配 店长兼收银员：1名 工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。 甜品加工制作：4名 工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。 店堂打杂兼采购：1名 工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。 兼职：1名 工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。 2员工招聘 招聘人员：甜品加工制作：2名 兼职：1名 2.1聘用 连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。 2.2试用 新进人员试用期为13个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。 2.3解职 解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书面通知。