某餐饮管理有限公司商业计划书课件.ppt

,嘚乐+,深圳市丰优百餐饮管理有限公司 SHENZHEN F.U.B.FOOD&BEVERAGE MANAGEMENT Co.Ltd.商业计划书 BUSINESS PLAN,前言介绍Objective introduce,大众乳制品消费领域：在消费升级和产品结构优化以及人均可支配收入和城镇化加快的前提下，以巴氏杀 菌鲜奶、特色酸奶产品、养生食膳奶为主，兼营特色含乳饮料、面包及进口相关乳制品的协调发展策略企业乳制品消费领域：办公室“营养快乐生活”领先企业创新乳制品商业模式：互联网+特色乳制品全国连锁店+轻资产卫星式扩张模式,从办公室营养轻食领域切入，我们于2014年4月4日成立了深圳市丰优百餐饮管理有限公司，注册资本100,万，注册地位于深圳市，于2014年12月21日正式营业，并快速发展成为一家专注于新概念乳制品配送及 企业下午茶、员工福利订制服务的O2O企关业。于我们,未来，我们将聚焦主流消费群，针对职场S中om产e阶thi层ng白Ab领ou&t家Us庭客群，深度挖掘其对更高品质生活的需求，一方面拓展专业乳制品全国连锁店，另一方面致力于在工作场景下为之提供新鲜、健康、营养的乳制品及 文化创意服务，创建开放型的互联网电商服务平台，持续传递职场正能量。我们将通过实体店和互联网相结合的营销策略，将移动端平台作为内核，通过O2O及线下实体店相结合的 拓展模式迅速建立全国网络，基于客群物质及精神层面需求，搭建有价值导向、有效活跃的白领&家庭社,交群落，形成乐粉聚合效应。,集团下属板块：营养轻食：Daily Food企业私定：Daily VIP Service企业文创：Daily Culture Creative生活电商平台：Daily Healthy Life,丰优百控股（深圳）有限公司法人代表：李瑾,深圳市丰优百餐饮管理有限公司 法人代表：李瑾,李瑾 59.08%,左科梯 25.92%,岑晨 15%,股权比例,左科梯，1983年生，2006年毕业 于湘潭大学商学院电子商务系，曾就职于麦当劳，许留山，有着 餐饮业十年工作经历，主要经验 在于营运管理，员工培训和产品 研发。,左 科梯 先生担任丰优百COO一职！,曾就职于Foxconn、香港生产力促进 局、Wellgain Group，许留山。信心 从制造商、咨询到海外建立一 个具有竞争力的产品品牌，坚实的足 迹一步一步给我坚定不移的信心；技能 海外市场经验和多方面知识的 结合，能够在这个日新月异的国家更 好地对自我及品牌进行定位；,李 瑾 女 士担任丰优百CEO一职！,岑晨，1985年生，2007年毕业于 四川外国语大学国际广告系，曾 就职于上海百达辉琪(阳狮)，山河 水传媒，许留山。有丰富的线上 和线下市场营销经验及连锁品牌 管理运营经验。,岑 晨 女士担任丰优百CMO一职！,我们的团队!,01,02,03,04,05,目录,市场分析 消费者分析,采购与供应链方案财务规划,网点拓展计划 推广方案,竞争分析 商业模式,产品定位三年战略规划,06,退出机制 附录,市场分析,性价比1,客人们更倾向于为实惠、明确 差异化、安全高品质的产品花 钱，尤其在大健康消费领域。,PROBLEM 痛点,快消品市场增速下滑，批量“包装”出来的 产品无法带给中产主力消费客群惊喜。,不管是在线上订购，还是线下场景 消费，“懒人们”更希望方便地享受优 质产品及服务。,2通货的疲乏,最简便的方式3,市场分析,SOLUTION 解决方案Daily将基于线上的便捷订购入口，精确配置线下的蜂巢式网点布局，将“乳品+烘焙类产品+代餐”结合的健康概念产品系列推向中产白领及家庭客户，打造“新实体”经济下的个性化零售品牌。,低成本也可满足品质需求,不仅是酸奶或烘焙类产品,没有闲时随处得乐,市场分析,MARKET VALIDATION 市场验证,巴菲卖出56万瓶,营业额增长100%,销售网点50个,客户年复购率51%,仅深圳核心片区15年卖出18万瓶16年卖出38万瓶,深圳区域内，自营配送网点6个，合作配送,网点18个，线下代理商32个；合作团单企业客户42家，腾讯、百度等持 续服务,2016年销售额预计达 到360万环比2015年增幅100%,从粉丝到交易的转化率为50%，从一次购买到二次购 买的转化率50%，一个月内 购买2次以上比率33%,市场分析MARKET SIZE 市场规模,2000亿+,中国大陆市场酸奶销售额预估至2019年可达605亿近两年产销量增长率达40%以上 行业毛利率35%-40%,605亿+,中国大陆市场O2O餐饮预计2017年市场规模2000亿 年复合增长率30%,近1亿,Daily市场规模（至2018）未来两年销售复合增长率 100%以上毛利率60%,消费者分析,目前人数最多是“价值”消费群，而到2020年，“主流”消费群届时将会占到中国城市人口的51%，这个群里将拥有1.67亿户家庭（相当于近4亿人口），成为消费市场的中流砥柱。,消费者分析,依旧务实，尽管收入增加,123,更加重视对“个 性”的情感诉求，品牌忠诚度提高,改变了购物方式，缩短了在实体店 的购物时间并接 受新兴的线上购 物渠道,未来10年 主流消费者 的特点：,竞争分析,便宜优势：经销渠道广泛/量产压低成 本/老品牌具备知名度劣势：无法直接触达客户/产品单 一/同业竞争激烈/价格较难提升,贵的优势：客单价高弥补物流成本/品牌 故事包装/高品质保证劣势：缺乏线下充足销售网络/产品线单一/购买需求相对局限,线下销售优势：连锁门店规模效应/品 牌曝光度/地面人流捕 获劣势：与年轻客户仅有销售 关系，没有社交联系；难以拓展线上销售，主要依托门店周边客 流,线上销售优势：品牌故事包装/情怀营销/客单价提升 劣势：物流运输成本贵/线上 流量与销量不足以与 拥有庞大经销商网络 的大型奶企抗衡/产品 口感欠缺，复购率低,竞争优势,巴菲爆品,资源优势,互联网基因,团队经验,设计和品牌,客户拥护,新客好评度接近100%年复购率51%首推乳甜品概念,温氏乳业技术扶持和特种 资源专向供应杜邦旗下丹尼斯科菌种研发,起步于科技园，BAT种子用 户累积线上销售平台累积圈层知名度,全国连锁体系建设线上平台运营经验乳甜品及酵母面包研发,资深市场品牌推广国际化设计团队国内一流包装外企,知名企业客户资源粉丝转化员工加盟代理踊跃,商业模式,Daily的主营收入源于：,华南起步，布局全国一线城市的线上外送平台微信平台快捷购买流量平台接口开放获客依托线下网点及合作渠道建立配送网络,一线城市一级商圈建立”乳品+烘培”旗舰+标准店，强化品牌及价值体验自营MINI奶站,覆盖写字楼商场酒店等精选渠道，逐步实现自动贩售,2018年前，铺设合作店铺(线上+线下),覆盖客户生活场景，如健身会所休闲餐饮门店中高档社区等2018年后，拥有自建工厂或授权生产商，进入KA渠道，如高档卖场便利店等,线上订购,经销网络,线下体 验店,商业模式,线上订购：自有流量通过线上线下转化提升，并尝试打造健康产品电商平台。,电商服务平台,线上+线下销售平台,线上销售平 台,第三阶段,第二阶段,第一阶段,1)在自有线上平台粉丝量会员量积累的过程中,推动”以健康为核心”的产品销售,整合优势产品提 供方，形成线下体验+线上预订+物流配送/就近店 取货的立体销售模式。布局一线城市核心商圈线下直营门店及合作网点,除到店客流外,拓展线上外送业务,将线下流量引 导线上;依托于线下CK,除自营微信订餐平台外,打通与其 他线上第三方平台的接口,扩大线上服务范围,通过微信订餐平台,获取线上种子客户,轻资产运 作完成初创期测试,商业模式,线下体验店：品牌升级强曝光+特色乳品体验（现场发酵、欧洲血统）+手工烘培课堂+健康主题零售,商业模式,经销网络：,价格政策：市场价格统一；即执行统一的零售价、批发价；指定代理商、经销商都享受最低优惠的代理价（如下）；样品政策：初次进货将按进货数量的20%赠试吃装样品；品牌支持政策：【嘚乐】将通过线上渠道和线下实体店及宣传渠道为品牌造势，帮助代理商、经销商打造市场知名度和美誉度；培训政策：对代理商、经销商，进行不定期的互动式培训；对中高层进行企业文化培训及经营问题交流；对销售人员每季度培训 产品特点、产品应用、销售技巧培训，同时做好服务培训（售前、售中、售后）。服务政策：【嘚乐】营销部门建立咨询热线（400-805-7773），帮助回答客户提问。企划政策：提供统一CI策划，展架或易拉宝、宣传海报、宣传折页等。,备注：1.线下供货价是线上单价的8折，线下零售价是线下供货价+5元2.巴菲品项有增加时，提前3天发送并通知线下渠道3.付款条件：周结,产品定位,趋势,健康轻食、代餐 时尚,完全符合营养轻食发展趋势,客群,主流消费阶层有态度的生活 有品质的消费,目标客群定位准确有一定消费力,定价,亲民拉开价格档次 保证高消费频次,遵守高频消费的原则提升AC,配方,独一无二优质精选紧扣健康主旋律,基于乳制品的自主配方产品,包装,吸引眼球深入人心被收藏,打造永远深入人心的经典款,“小而精”的产品定位，没有任何背景和资金，依靠营销和产品的打磨，获得了一大批忠实粉丝。创业投资环境成熟，各类营销、支付平台工具丰富，消费者对于产品有更高、更个性化的升级需求，用户对于参与感与自我认同的需要，都是造就乐粉众多因素之一。未来不再是巨头、大公司的天下，小而美的独立品牌，可以依靠产品、定位上的差异化，来赢得 在市场竞争中的优势地位。小众即美。,产品定位,根基：乳制品,花果：生活优品,Daily Product Tree嘚乐产品树,爆品：酸奶巴菲/饮品精品：凝固型酸奶/单一纯牛奶/牛初乳爆品：日式酸奶软欧精品：日系软欧等主线：进口奶酪/其他乳制品支线：主打健康品类产品健身/医疗/保险金融/养老地产等相融合,枝叶：烘培,在法国，巴菲是 大多数人美好一 天的开始,PERFECT DAY!,YUMMY!独特奶源 安全品质最重要的还是尝 第一口的惊喜！,保证客源和回头率的关键,每日必需的快乐品牌文化,让粉丝兴奋的无限话题,没有人会把它 仅当做一瓶酸 奶，因为我们 添加了那么多 可能性！,FUN!,产品定位ROOT 产品之根基：以巴菲为代表的创新概念乳品产品适用场景：自有门店/合作渠道/外送物流/自动贩售机/活动展会/KA,产品定位LEAF 产品之枝叶：日式手造软欧包产品适用场景：自有门店/合作渠道/外送物流/活动展会,COOLCOUPLE!,HAND MADE!,RIGID DEMAND!,与巴菲组成最佳组合有效提高客单价格,独特手工艺增加品牌附 加值及溢价空间工匠魅力圈粉,刚需产品，突破消费场景的时间、空间限制,产品定位,FRUIT 产品之花果：产品适用场景：自有门店/合作渠道/外送物流/自动售卖/活动展会,进口奶酪 其他乳制品,其他健康品 类产品,健身/医疗/保险金融/养 老地产等相 融合,乳制品的完美延伸有效提高客单价格,突显大健康主题扩充产品范畴,引导快乐品质生活构建平台型消费模式,三年战略规划,践行与摸索商业模式稳定产品品质搭建初期团队,在华南区A类商圈建立实体形象店及写 字楼商圈奶站+线下配送的拓展模式会员及粉丝的获客量及活跃度转换品牌及核心产品的形象升级和知名度提升基于不同渠道的产品研发和推广策略专业团队的吸纳与培养,在华东区A类商圈建立实体形象店及写字楼商圈奶站+线下配送的拓展模式集团业务板块（文化和电商）的搭建 及深化CRM系统引入客群大数据系统的搭建及商业化应用,稳、准、狠,战略重点,2016,2017,2018,网点拓展计划,根据麦肯锡Cluster map,中 国城市分为22个城市群，每 个城市群围绕着1-2个城市发 展，所有卫星城市距离中心 城市不超过300公里，并且 每个城市群的GDP都超过中 国城市总GDP的1%，到2015年，这22个城市群的GDP占中国城市GDP的92%；超大型城市群有7个：分别 是京津冀、上海、山东半岛、杭州、广州、南京、深圳；这7个超大型城市群是市场占 领需要首要考虑的区域；大型城市群有10个，小型 城市群,网点拓展计划,形象门店（约占10%）,奶站（约占30%）,经销商（约占60%）,二、三级城市 合伙人,形象店功能（品牌曝光+堂食+外带销售+配送服务）；形象店选址策略：一个城市形象店的数量取决于其人口的数量、城市面积和核心商圈发展的程度等，原则上形象店必须地处该城市 或该区域最核心的商业街，日均人流率不低于50%，辐射广，购物 环境好，销售好，周边有充足写字楼配套为佳；以深圳为例，3年内布点5-6个形象门店；奶站功能（外带销售+配送服务）；奶站选址策略：大型写字楼商圈内（30000人以上），大型住宅商圈内（20000人以上）；2人配置结合第三方配送，网点位置处于写字楼商圈核心点位，配送时间30-40分钟到达；以深圳为例，3年内布点100个奶站；华南区域，对于从事健康、健身、美容、娱乐、餐厅、烘焙房、超市、低温奶经销商等有冷藏条件的经销商开放分销渠道；尽可能简化间接分销渠道的层级，使经销商保持每瓶5元毛利，与 此同时，也保证品牌方持有40%毛利；共享资源，开拓市场；根据品牌知名度、供应链成熟度、产品适配性综合考量后，将区域合伙人作为下一步规划,线上及线下,网点拓展计划,Development Schedule&Store Sales 2016(开店计划和营业额预算),金额单位:RMB(千元),Development Schedule&Store Sales 2017(开店计划和营业额预算),Development Schedule&Store Sales 2018(开店计划和营业额预算),推广方案,渠道开发,新品研发,会员系统,品牌建设,基于个性化欧式生活快乐方向,VI升级,SI标准建立产品包装升级品牌故事包装传播自媒体运营展会/展览/跨界推广达人代言,基于忠诚度活跃度提升,新客福利推荐奖励会员商城粉丝活动,低成本获客|复购率提升|活跃度保持|忠诚度提升 衍生消费,基于优质个人及企业客户互联网企业 BAT酒店旅游景点教育培训机构大流量线上服务平台企业定制团购|合作销售流量置换,基于天然健康新鲜基础下,门店体系新；品排期外送产品套餐企业渠道产品组合线下电商平台产品规划,采购及供应链方案,1,1,其一,其二,其三,严选优控，品质至上，COGS通过产量提升得到有效控制,依靠优质农场资源、稳定优质菌种及先进发酵工艺，引导酸奶消费升级,搭建以品牌为核心，以仓储配送和第三方物流结合为主要功能，集商流、物流、资金流、信息流为一体的快速反应柔性供应链服务系统平台。,财务规划,融资需求公司计划2016年11月融资1000万元，出让公司20%的股权。资金用途,财务规划,单位：元,2016/17/18年度财务预测（融资后）,财务规划,3年损益测算（2015-2017）,金额单位:,RMB(千元),Store Number:13(Suppose,1,17,财务规划,退出机制,退出方式,上市退出通过公司在资本市场上市实现 投资方退出，获得高倍收益。,转让退出通过将股份转让给第三方实现退 出，获得一定的溢价收益。,通过被其他公司并购实现投资方退出，获得较高收益。,并购退出,公司回购通过公司回购股份投资方实 现退出，获得一定收益。,Thank You,携手共进创造未来,1.同其他林木相比，竹子颇有一些独特之处，如虚心、有节、清拔凌云、不畏霜雪、随遇而安等等。这些特点，很自然地与历史上某些审美趣味、伦理道德意识发生契合，进而被引入社会伦理美学范畴，成为君子贤人等理想人格的化身，并对中国传统文化的发展产生深刻的影响。2.不仅春风得意的封建宠儿常常以竹来互相吹捧或以竹自诩，那些落泊荒野的书生和隐居“南山”、待价而沽的名士，也普遍寓情于竹、引竹自况。3.在这种独特的文化氛围中，有关竹子的诗词歌赋层出不穷，画竹成为中国绘画艺术中的一个重要门类，封建士大夫在私园、庭院中种竹养竹以助风雅，亦成为普遍风气。4.历史上东西方香文化交流不可谓不繁盛。隋唐时期，许多波斯商人以贩卖香药为职业，收售由西域经海上运来的香药；同时，许多朝鲜留学生来到中国，将中国的香文化传入朝鲜，再由朝鲜传入日本。5.中国传统香道讲究香品的品质、器物的精美、程序的考究，直至精神境界的提升；西方自从香水出现以后，人们慢慢习惯使用香水掩盖体味，彰显个性和品味，直至成为身份地位的象征。6.中西方用香的差异源自于思维方式的不同。西方人注重直观性，喜欢某种气味就直接喷洒，芬芳满身，让别人直观地感受到；7.东方人尤其是中国人，几千年的文化传承使他们更注重意会性，儒释道三家无不言开悟，最高深的思想是“意在言外”，最美好的意境是“言有尽而意无穷”，表现在用香上，就会在享受美好的芬芳之外，更注重思想的体验和提升。8.造成中西方用香差异的一个很重要因素，也是许多其他文化差异的内在因素之一，就是各自传统信仰的不同。西方多信仰基督教，其次是伊斯兰教，二者与香的传播关系并不大；9.本文中是第三个，指张纯恢复了爵位和封地。本题将实词与古代文化常识结合起来考查，重点突出对古代文化常识的理解，合乎当今国学热的趋势。选文是人物传记，一般主要考查的文化常识是古代的一些称谓、官职的变迁、人才选拔、宫殿的名称、年号、朝廷的官职、制度、礼仪还有一些避讳的说法等。,