奶茶等饮品项目大学生创业计划书.doc

连云港师范高等专科学校 2012-2013学年第二学期校选课大学生创业 大学生创业计划书 *院 *级*班 *一、企业概况1、主要经营范围奶茶类：各种口味搭配的奶茶，可以选择加红豆、绿豆、珍珠、椰果、布丁、燕麦等东西，还可以选择热的，温的、冷的，加冰的。给顾客多种选择，另外还可以送货上门。咖啡类：拿铁，蓝山、摩卡，卡布其诺等咖啡，现煮现磨，以此为另一特色。下午茶：绿茶、红茶、人参乌龙茶等各种养生美颜花草茶，以及蜂蜜柚子茶、苹果绿茶等混合调制的特色茶。鲜榨饮品：不同口味的鲜榨果汁，可根据季节进行变化；营养美味的粗粮鲜榨饮品。酸奶：添加水果果粒的酸奶，可以自由选择水果搭配。甜品：各式精致甜点，如慕斯、饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。其他：双皮奶，布丁，奶昔，酸梅汤、西米露等其他种类饮品。2、 企业类型：服务二、创业计划作者的个人情况1、自己就是奶茶爱好者作为当代的年轻人，虽然自己不曾开过奶茶店，但是由于经常购买相关的产品，所以对于其他竞争对手各式奶茶的销售价格以及产品样式和口感比较了解。在开店之前会选择到相类似的店铺打工学习他人的管理模式和经营手段，考察其利弊，这对以后的经营会很有帮助。2、做一个市场调查，询问身边同学朋友意见，因为年轻人是奶茶的主要消费者 。3、教育背景，所学习的相关课程，参加SYB师资培训班等培训。三、市场评估1、目标顾客描述：学生（不管是中小学生，还是大学生）、年轻的上班族、过路的行人。2、市场的容量或本企业预计市场占有率：奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的，否则这些店铺也不可能生存下来，所以只要店铺有特色还是有利可寻的。由于刚起步人手不足，所以估计每天能卖200杯左右，但到后面销量可能会增加。3、竞争对手的主要优势：由于消费者喜欢去他熟悉的奶茶店消费，而竞争对手开业时间长为消费者熟悉，所以被众多客人认可，而且其资金充足，经验足。4、竞争对手的主要劣势：产品单一，口味大多雷同模仿，没有创新、特色，模式固定，让消费者没有新鲜感。而且经营时间久店铺环境卫生下降。5、本企业相对于竞争对手的主要优势：产品多种多样，种类齐全新颖，有特色，能够吸引消费者。运用不同经营模式，可送客上门，可外带，可店内服务，方便快捷。对奶茶包装进行创新，让人有一种新鲜感。店铺布置干净整洁，风格清新。在产品方面会随着店铺经营发展。逐渐推出新的产品，让顾客能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：店面新，处于刚起步状态，不被客人熟悉认可，资金少，经验不足。7、机会分析市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 8、威胁分析竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越大，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。四、  市场营销计划1、产品策略产品复合式经营：不仅推出奶茶这一单一的产品，还有其他类型的饮品以及受消费者喜爱的休闲食品的供应。较之于其他奶茶店，推出养生茶饮以及鲜榨粗粮果汁。根据消费者类型和喜好的不同，推出不同产品。更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。在店内给过路者提供休息场所。产品注重包装，给消费者美好视觉的享受。2、价格策略针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格。较之于竞争者，制定相对低廉的价格，采取薄利多销的战略。3、 广告策略广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了。利用在学校的人际关系，多做宣传。借助于互联网进行信息发布。利用即时通讯手段（QQ，飞信，微博，微信等），宣传店铺及产品。采用发传单的方式进行宣传。4、促销策略开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；每天推出新品试饮活动，宣传新产品；积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。建立会员卡制度：25元/人，卡上印制会员的名字,一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9.5.折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重 。使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程 。五、  企业组织结构企业将登记注册成：个体工商户拟议的企业名称：Sunshine奶茶坊企业的员工：职务                                     月薪 业主 2000饮品制作师 （2人） 1500西式面点师 1500柜台销售员 （2人）                        1000外送员                       1200企业将获得的营业执照、许可证：类型 预计费用（元) 营业执照 700 税务登记证 100 卫生许可证 280 企业的法律责任(保险、员工的薪酬等、纳税) 种类 预计费用(元) 国税 60 地税 45 保险 480/人工资 7200 其他费用(水电费等) 400 六、 固定资产1) 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称  数量  单价(元)  总费用（元） 冰柜  1  450  450 封口机  1  400  400 搅拌机  1  250  250 饮水机  1  250  250 封口膜  1  50  50 各种容器 400咖啡机 1 400 400合计   2200  2) 交通工具 名称  数量  单价  总费用（元） 电动自行车  1  500  500  运货面包车  1  11，000  11，000  合计    11，5003）固定资产和折旧概要 资产  价值（元）  年折旧（元） 工具和设备  1400  26店铺  30，000  2，000（装潢）合计  31，400  2654） 其他费用开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共 15000元七、 流动资金（月）1)原材料和包装项目 数量 单价（元） 总费用（元）咖啡豆 2（斤） 50 100奶粉 75（斤） 2 150 珍珠（椰果、红豆等） 150（斤） 5 750 红（绿）茶 1800（包） 0.6 1080 面粉 2（斤） 1.5 3鸡蛋 3（斤） 3 9杯子、吸管 5（箱） 250 1250 水果、坚果 、粗粮 300 合计 36422) 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）  项目  费用（元）  备注  业主工资   2000 雇员工资  5200 租金   1500  营销费用  1500  公用事业费  电费200 水费200 电话费50  必须支出的基本费用 保险费  150  登记注册费  800  其他  500 合计  6650八、 销售收入预测 1月，2月 ，3月 ，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月 奶茶 销售数量(杯1500  1200  1300  1300 1800  1900 2000  2000  2200  2000 1200  1200 平均单价 4  4  4 4 4  4  4   4 4  4  4  4 月销售收入 6000  4800  5200  5200 7200 7800  8000 8000  8800  8000  4800 4800 鲜榨果汁  销售数量(杯300  300  400  400  500  700  650  650  1000  800  300  300 和粗粮 平均单价 3  3  3  3  3  3  3  3  3  3  3  3 月销售收入900 900 1200 1200 1500 2100 1950 1950 3000 2400 900 900咖啡 销售数量(杯1200 1400 1600 1400 1300 1000 1200 1200 1500 1500 1600 1600 平均单价 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 月销售收入6000 7000 8000 7000 6500 5000 6000 6000 7500 7500 8000 8000 酸奶 销售数量(杯700 800 800 700 800 700 600 600 700 700 800 600 平均单价 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 月销售收入3500 4000 4000 3500 4000 3500 3000 3000 3500 3500 4000 3000其他饮品 销售数量(杯300  300  400  400  500  700  650  650  1000  800  300  300 平均单价 3  3  3  3  3  3  3  3  3  3  3  3 月销售收入900 900 1200 1200 1500 2100 1950 1950 3000 2400 900 900甜品 销售数量(杯 100 100 100 150 500 600 700 700 800 700 100 100 平均单价 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月销售收入 600 600 600 900 3000 3600 4200 42004800 4200 600 600销售总收入 269300九、销售和成本计划1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合计销售含流转税销售收入153501595017500163002015019550208252082524900232001695015950227450流转税（增值税等）460.5478.5525489604.5586.5624.75624.75747696508.5478.56823.5销售收入14889.515471.5169751581119545.518963.520200.2520200.25241532250416441.515471.5220626.5成本业主工资8008008008008008008008008008008008009600员工工资24002400240024002400240024002400240024002400240028800租金15001500150015001500150015001500150015001500150018000营销费用15001500公共事业费4504504504504504504504504504504504505400维修费0折旧费2652652652652652652652652652652652653180贷款利息0保险费0登记注册费800800原材料35303530353037003700370037003700370035303530353043380总成本1124589458945911591159115911591159115894589458945110660利润3644.56526.58030669610430.59848.511085.2511085.2515038135597496.56526.5109966.5税企业所得税0个人所得税0其他税2002002002002002002002002002002002002400净收入3444.56326.57830649610230.59648.510885.2510885.2514838133597296.56326.5107566.5十、 现金流量计划1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合计现金流入月初现金4000021659.527601350464115751002.56026670766.2581266.595719.5108693.5115605748782.75现金销售收入14889.515471.5169751581119545.518963.520200.2520200.25241532250416441.515471.1220626.1赊销收入0贷款0其他现金流入0可支配现金（A）54889.537131445765085760702.56996680466.2590966.5105419.5118223.5125135131076.1969408.85现金流出现金采购（明细）35303530353037003700370037003700370035303530353043380赊购支出0业主工资8008008008008008008008008008008008009600员工工资24002400240024002400240024002400240024002400240028800租金15001500150015001500150015001500150015001500150018000营销费用15001500公共事业费4504504504504504504504504504504504505400维修费(装修费)2000020000贷款利息0偿还贷款本金0保险费1501501501501501501501501501501501501800登记注册费800800设备14001400其他（列出项目）5005005005005005005005005005005005006000税金2002002002002002002002002002002002002400现金总支出（B）3323095309530970097009700970097009700953095309530139080月底现金（A-B）21659.527601350464115751002.56026670766.2581266.595719.5108693.5115605121546.1830328.85