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校园咖啡屋创业策划书校园咖啡屋创业策划书 校园咖啡屋创业策划书 1 校园咖啡屋创业策划书 目录 一、市场调查情况与市场分析 1.咖啡屋介绍······················5 2.市场背景·······················5 3.部门设置与职责····················6 4.薪酬制度 ······················9 5.工作轮班组织：固定单班制···············9 6.人员考核······················10 二、服务内容与服务模式 1.服务内容：时间最短、外带形式购买··········11 2. 服务模式 特色服务·····················11 VIP贵宾服务···················12 心理性服务····················12 市场数据调查结果分析···············12 三、校园咖啡厅特点 市场状况：市场竞争激烈，但潜力大·········13 需要综合考虑各种有利和不利的条件，发挥自己的优势···14 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱···15 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者···15 2 校园咖啡屋创业策划书 消费群体单一，且消费时间也相对集中·········16 四、产品和定位策略分析 消费能力和消费习惯分析：1.在所调查的中专生总体中，每月的生活费大概在400500之间···············16 口味和价格是最重要的影响因素············17 一是高年级的消费频率比低年级的高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈····················17 五、软文传播方式 视觉识别····················18 LOGO：为自己设计LOGO··············18 颜色：以黄色、红色、橙色等暖系色调为主·······18 店内布局：恰当运用灯光，地毯等元素，尽量利用空间，显得开阔平淡。························18 灯光：选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。·························18 六、产业结构分析 *资金需求状况 涉及资金的相关项目 1.初始阶段的成本·····················19 3 校园咖啡屋创业策划书 2.运营阶段的成本·····················20 3.据计算可初步得出咖啡厅开业启动资金约为11万元······20 4.每日经营财务预算及分析················20 5.市场营销渠道存在风险···············20 兼职劳动合同···········21 甲方： 有限公司 乙方：姓名： 住址： 七、风险规划 *企业内部 经验不足，内部制度不完善。逐步完善内部制度，吸取专业的市场营销人员。·····················22 解决方案：采用零售为主，网店为辅，成本较低，采取销售策略，吸引顾客·······················23 4 校园咖啡屋创业策划书 校园咖啡屋创业计划书 *咖啡屋介绍 店名：某咖啡屋 店名的寓意 爱情与友情前世五百次的回眸，才换得今生的擦肩而过！ 某与爱情 某是世间男女情爱的开端，从不相识到相识相知，让人觉得像是冥冥中的注定，美好而直扣心扉。相聚某咖啡屋，品尝你与他的香醇。 某与友情 从未见过面的两个人，在极偶然的一个机会中相遇或是在一个必然的环境中相识，是一种某，从相遇到相识又是一种某，从相识再到相知还是一种某，而从相知产生友情更是一种某。 一、市场调查情况与市场分析 1.市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮5 校园咖啡屋创业策划书 料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场具有很大的潜力。 销售促进计划 咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。 2.部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。 采购员 采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过 6 校园咖啡屋创业策划书 程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的FS:PAGE主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化. 记录员:2名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称,规格,数量,进货日期,采购经费数量,支出数目,余额等, 以便月末进行核查. (二)采购工作流程 采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录. (三)采购部采购原则 诚实守信.在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同的合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中的作用,树立良好形象,协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系. 以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺.采购渠道稳而多.如7 校园咖啡屋创业策划书 确保进货及时畅通,商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害. (四)采购管理和方法 采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量. 验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止财产损失,减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作. 了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益. (三)依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定8 校园咖啡屋创业策划书 的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。 总之,咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法,进行综合比较,实现采购活动效益最优,为咖啡屋提供有利的物质保障. 行政人事部 主要职责： 1、人员到职与离职的相关办理 2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 4、员工考勤，督导并薪资核算 5、对本店各项工作的纪律检查 9 校园咖啡屋创业策划书 6、做好每次会议的会议记录 7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴 8、协调本部门与其他部门的联系 月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。 薪酬制度：记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。 10 校园咖啡屋创业策划书 工作轮班组织：固定单班制 在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。 人员考核：从德，能，勤，绩四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。 对员工的考核 我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。 例如： 要素 指标 标尺 工作态度 事业心进取心 1、工作热情时高时低，缺乏进取精神 2、能热情工作，但不持久 3、进取心，工作热情，积极性高 11 校园咖啡屋创业策划书 责任心 1对本店销售状况漠不关心 2、涉及个人利益时会关心 3、对分配下来的任务被动完成 4、对店内工作积极参与，与本店共命运 考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员 工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。 一个季度将进行一次考核。 对管理层工作绩效考核 为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。 秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价。从德，绩，能，勤方面进行考核。 二、服务内容与服务模式 服务内容 学生若有充足的时间或闲情逸致可在咖啡屋里享受到优质的服务，也可以外带的形式购买，在路上就能品味到美味的咖啡，又可在宿舍校园里享受到咖啡厅的外送服务，以最短的时间把所有的咖啡送到顾客手中。 服务模式 12 校园咖啡屋创业策划书 *特色服务，本项目主要采取的服务模式，我们会根据消费者的自身需求提供本店的特色服务。 *VIP贵宾服务，我们将以消费者自愿充值，开业免费赠送，老会员推荐后免费成为会员三种方式办理三两种档次的会员卡，持有会员卡的贵宾在本店享受不同成都的优惠。 *心理性服务，我们将招聘温文尔雅的服务员，他们将以热情的服务态度、亲善的语言让消费者感到温暖亲切，从消费者的心里上满足他们的需求，让消费者在本咖啡屋中感到自身的愉悦和舒心，从而满意地掏钱购买咖啡屋的产品。 服务内容 *特色服务 主要包括：校内部分免费外送，书籍杂志阅览，情侣服务，承办各类主题班会、生日聚会、欢送会等聚会服务。 *VIP贵宾服务：消费满200元的可享受VIP贵宾优惠价格。 市场数据调查结果分析： 男女比例 13 校园咖啡屋创业策划书 #由图可知，女生喜欢咖啡的人数与男生喜欢咖啡人数几乎相差不远，因此本咖啡屋针对男女生推出多种产品，让他们有更多的选择。 根据图表，可以得出：大部分是和朋友相处聊天时才饮用的，所以我们要注重挖掘一些消费者的关系群 14 校园咖啡屋创业策划书 根据图表，大部分人都会选择在想念饮品味道时和口渴时购买。 2.市场状况 目前高校周边分布着一两家咖啡厅，瞄准了高校市场。以汕职院为例，莲塘街咖啡屋密集程度相对较高，是汕尾其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生列入自己潜在顾客的考虑和行动中，但是并不是有明确的细分和定位他们不仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡屋，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的条件，发挥自己的优势，为顾客创造差异化的价值，才能在校园市场切下一块属于自己的蛋糕。 为了显示我公司的差异性，及水果的独特性，加上考虑到成本问题，我们将适当调高价格，以区别其它水果，让顾客有意识的认识到我们公司的高品质、高品位 销售渠道:A公司将设立若干零售店，进行现场销售。主要以公司为中心，分东西南北四个区域，每个区各设一个零售店，统一由公司供货 15 校园咖啡屋创业策划书 B以网络营销的方式开设网店，消费者可通过网站进行预购 C电话订购，公司将进行免费供货上门 *市场的选择与目标的预测 著名学者陈安之先生说：“如果我们无法独立成功，那么可以采用马上成功法，即骑在马的背上(利用别人花巨资装修好的店铺)，在别人成功的同时，我们也成功了。”我采用同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家附近，店内拥有电脑200台，每天上网人数络绎不绝。因为是现磨现煮的咖啡非常香，大家都会“闻香而来”，只要有一个人喝，就会有连锁反应，后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心里”。不可能看着别人喝，我没有，那样会感觉没面子。另外，上网累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感觉很是舒服。网吧老板告诉我，每天来这上网的大约400多人，消费水平不低。我的咖啡生意，正好补充了他的空白。经过协商，我们很快就达成了共识，因为我们双方是共赢的。目标是计划的美称，我要满怀激情的去创业，并培训富有激情的员工。当员工喜欢自己的工作时，他们就会变得忠诚，忠诚的员工产生更好的产品和服务，更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料，员工是发动机。 3.选址：汕尾职业技术学院 (1)选择该地址的主要原因 坐落在白堤路科贸街，与南开大学相邻，周围1500米辐射居16 校园咖啡屋创业策划书 民近万人。网吧内面积宽敞，装修环境优雅，客流比较稳定。其主要原因还在于网吧老板为人忠厚，理解初始创业者的困难;欣然同意我的合作方案，按每月实际销货额的20%收取租金。这无疑对我是一种支持，时间长了我们成了好朋友。 (2)选择该销售方式的原因 我把事业和生活有机的结合在一起，围绕我的激情来构建自己的服务。把员工和顾客都当成我的朋友，并且记住他们的名字。营造一种每个人都能自由的表达情感的氛围，使我从事的工作当成我实现人生价值的自然延伸。在立足北方网点的基础上，我打算贷款扩大经营规模，抢占市场，力求在最短的时间内，复制我的经营模式，推行连锁经营;北方网点的成功，就是很好的例证。 4.推广策略 营销活动 前一个礼拜，每天进店前十名顾客即可获得鲜美水果一份 一次性消费满20元送鲜果一份，保留小票累计至100元送价格20元的水果一份和价值30元的代金券一张 免费品尝每周六周日下午3点到5点，免费品尝新鲜水果，外有鲜美水果和价格30元代金券赠送，每天限10名 特价促销开业期间公司让利销售，推出多种新鲜低价水果 广告 广告策略： 17 校园咖啡屋创业策划书 网络广告(网站介绍搜索引擎站点连接EMAIL广告) 体验营销 期刊杂志 发放传单 公关广告 5.品牌建设：以高质量、高品位的水果创造品牌美誉度 以完善的服务提高品牌忠诚度 以良好的公共形象树立公司的信誉度 四公司概况 1.公司名称：弗鲁特水果公司 公司属性：直接零售机构 公司机构:直线职能制 公司性质：股份有限公司 公司宗旨：诚信经营以质量求生存以信誉谋发展 公司精神：自信自立自强 公司管理：以人为本科学管理 公司服务：卓越品质卓越服务恪守诚信创新生活 服务内容：提供相应的水果信息 送货上门 开设一网站，将本公司所销售的全部水果名称及价格罗列公布，并提供相应的公司信息和水果方面的知识等，以方便消费者选购 18 校园咖啡屋创业策划书 聘请水果营养师进行水果的合理搭配，并进行现场演示及作答 建立会员制度，其中可分为高级会员普通会员非会员三个级别，不同的会员可以享受不同的优惠待遇 社会文化环境 中国的饮品文化一直以来都是以“茶”为导向的“饮品文化”，可以说中国人对茶是情有独钟的，而现代市场经济中由茶衍生出来的如茶馆、茶餐厅、茶饮料一系列产品及品牌可以说获得了中国人的关注与宠爱，加之企业的引导和宣传，自然形成很大的忠诚消费群体，对于咖啡店来说，并未存在大量人知晓产品及其知识。由于咖啡引领的西式生活体验并未被认可，所以投资建设咖啡厅有一定的风险。 不过，随着中国人口素质的提高，经济的发展，城市化进程和社会节奏的加快，愈来愈多的人开始喜欢上这种苦味饮品，中国大城市对于咖啡的消费群体居多，西式消费方式开始大众化。 初期ES估计表 19 校园咖啡屋创业策划书 校园咖啡屋竞争图 校园咖啡厅特点： 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多的西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：S: 1.地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 W: 1.实力上不及校外咖20 校园咖啡屋创业策划书 啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 O： 1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力大。 2. 年轻 人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 T: 1. 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2. 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 消费群体分析：校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两大类，其中学生的数量最多，教职工次之。学生中又以大专生最多。学生消费群体按照学历分为中专生和大专生，主要是中一和大一的新生，新生在与高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一新生虽然不会由较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期，事实上，新生的一部分已经先行体验，对其他新生有着示范和引导的作用。大二和大三年级，经过大一的迷茫和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费转为非生活必需品的体验性和感情性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分消费群体开始谈恋爱，情感需要表达，品咖啡是制造一种浪漫的气氛。 消费能力和消费习惯分析：1.在所调查的中专生总体中，每月的生活费大概在400500之间， 占37.5%，其次是400以下和500700，分别占26.2%和21.9%，构21 校园咖啡屋创业策划书 成了专科生消费群体月生活费的主体。2. 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标顾客选择“经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去的”占到四分之一。我们发现，有一部分潜在的消费者对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和和市场开发，这部分消费者有可能成为忠实客户。3. 在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了大约35%和34%，另外气氛和私密性分别为13%和14%，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时重视气氛的营造。4.从消费偏好的消费频率的年级结构调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级的消费频率比低年级的高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这告诉我们应该按照年级细分市场。 5.在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在815元之间，每次消费额在1020元的比重最大，这告诉我们要为消费者提供物美价廉的优质服务。 四、产品和定位策略分析： 1.产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低22 校园咖啡屋创业策划书 档为主，少量高档咖啡为辅，满足各个层次的消费需求。 确定诉求点： a饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受； b不高昂的价格，高层次的享受； c学习，交流的场所； d校园生活群体的精神家园； 2.价格体系： 应该比校外的价格稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体以中低档为主，个别高档产品，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。可以搞促销活动。例如：买两杯送一杯，买三杯以上可以享受6折优惠等。 *鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式： 1.视觉识别： 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。 LOGO: 如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如在咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。 颜色：以黄色、红色、橙色等暖系色调为主。 店内布局：恰当运用灯光，地毯等元素，尽量利用空间，显得开阔平淡。可适当设计一些较为私密的桌位，为长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。 灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰重要元素，选择各种不同样式的23 校园咖啡屋创业策划书 灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，贴近消费者感官享受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。 餐具： 干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。 装修效果如上图 六、产业结构分析 24 校园咖啡屋创业策划书 影响因素 同业竞争力 潜在进入者 替代品 消费者的议价能力 影响因素状况 中低 中 中高 低 低 获利能力 偏高 高 偏高 高 中高 备注 市场竞争中等进门槛偏高 企业定价空间大，获利能力高 供应商的议价能力 企业需降低原料成本，提高获利能力 *资金需求状况 涉及资金的相关项目 1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用5000元/年，餐饮卫士许可等证件的申领费用5000元，场地装修费用40000元，设备物料采购50000元 2.运营阶段的成本主要包括：员工工资3000元/月，物料采购费用4000元，营业税费、水电燃料费300/月等。 3.据计算可初步得出咖啡厅开业启动资金约为11万元 4.每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，每天营业时间为13个小时，客流量为9人次/小时，以人均消费10元计算，每天的营业额为1170元，月营业额为35100元，毛利率为70%，则为24570元 纯利润为24570-3000-4000-420=17150元 25 校园咖啡屋创业策划书 由此可以计算出投资回收期为8个月 场地申请： 希望学校能提供60平方的室内面积。 *资金总概括 场地租赁费用 餐饮卫士许可等证件 场地装修费用 设备物料采购 员工工资 物料采购费用 40000元 50000元 3000元/月 4000元 5000元/年 5000元 预计每天的营投资回收期为8业额为1170元 个月 月营业额为35100元 纯利润为17150元 营业税费、水电300/月 燃料费 总资金 11万元 兼职劳动合同 甲方： 有限公司 乙方：姓名： 住址; 身份证号码： 26 校园咖啡屋创业策划书 1.甲方自 年 月 日起录用乙方为兼职员工， 2.甲、乙双方经共同协议并取得同意时，乙方遵守上列规定。 3.雇用时间： 自 年 月 日起 至 年 月 日止 4.勤务时间：上午 时 分至下午 时 分止 5.休息时间：自 时 分至 时 分止 6.薪资: 按时计算 *风险规划 在筹资活动中可能会碰到负债筹资这一问题，如果筹资形式中的负债筹资与权益投资的比重相差过大，并且偿还债务是个相对较小的时限，势必会导致日后财务紧张，资金难以周转。 本公司采取的筹资方式为五分之三的普通股筹资，五分之二的借款筹资，这样不仅可以避免由于过多的权益性筹资导致的无法获得杠杆利润，还可以防止过重的负债压力。并且，对于借款筹资，可以选择三分之一的短期借款和三分之一的长期借款，这样既可以保证公司的现金流又可以降低风险与成本。 *企业内部 1.存在风险：企业成立之初，内部制度不完善，且经营团队由大学生组成，经验不足。 2.解决方案：参照类似公司的营运模式，逐步完善内部制度，经营团队不仅有实力雄厚的财务人员，还有专业的市场营销人员，27 校园咖啡屋创业策划书 精通运作的管理人员，可取长补短。 *市场营销渠道 1.存在风险：企业初期资金较少，客源不稳定 2.解决方案：采用零售为主，网店为辅，成本较低，采取销售策略，吸引顾客。 28