幼儿园厨师长岗位职责.docx

幼儿园厨师长岗位职责幼 儿 园 厨 师 长 岗 位 职 责 厨 师 长 任职条件 1、有厨师工作相关经验三年以上，持有二级以上厨师资格证书； 2、有一定的厨房工作管理经验，业务能力强，工作踏实肯干，善于与人沟通合作。 基本职责描述： 一、带领本组人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生； 二、协助食堂管理员完成食堂工作计划，参加调剂食谱花样； 三、带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量，避免浪费； 四、按每日食谱中所规定的食物量填出库单，凭出库单领取当日所需食品； 五、负责验收食品； 六、协助管理员管好食品库房； 七、保管好库房内的物品，做好防火防盗工作，下班前关好门窗，断掉电源，消灭事故隐患； 八、管理员领导下主持炊事班的例会； 九、带领全班人员搞好食堂内外的环境卫生； 十、监督、检查炊事人员不吸烟不饮酒及个人卫生； 十一、检查清洗的幼儿餐具是否清洁； 十二、检查清洗的蔬菜瓜果是否清洁； 十三、检查食品加工过程是否严格按照卫生程序。