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第八章 猪场经营管理技术 第一节 集约化养猪生产工艺概述 我国的养猪生产多以小规模、分散的方式经营。这样的饲养方法占地多、用人多、效益低，从而形成生产水平低、饲料报酬低、商品率低的局面，与我国农业现代化建设和人民生活需要不相适应。因此，改变传统的饲养工艺，推进现代化养猪，发展集约化工厂养猪，不仅可以促进畜牧业的发展，而且有利于农业和农村经济结构调整，有利于农业增效、农民增收，有利于社会主义新农村建设，具有重要的现实意义。 一、集约化工厂养猪概念集约化养猪是利用先进的科学技术和工业设备，根据猪不同阶段的生理特点，实行集中饲养、分阶段管理，按照一定的周期进行全进全出、均衡、批量、高效率的猪生产。 集约化养猪的特征： (1)猪群饲养规模大，节约土地和人工。 (2)猪种引进、饲料选用、消毒、免疫和饲养管理技术等更加科学化、规范化和标准化。 (3)集约化养猪使用先进的养猪设备，前期投入较大，但生产效率较高。 (4)实行全年均衡生产、均衡上市，最大限度地降低了生产成本，提高了劳动生产率和经济效益。 在我国，集约化养猪占总饲养量的25左右，各省情况不尽均衡。我国的集约化猪场借鉴国外的经验，采取流水线、有节律的生产工艺，设计简单、实用，造价较低，与国情和地区条件相吻合。不足之处是使用年限较短，随着使用期的延长，要不断地修修补补。从地域上分，我国集约化猪场分为北方型和南方型两种。 北方型集约化猪场适应严寒干燥的气候，猪舍密闭程度较高，分娩猪舍和保育舍多采用密闭式猪舍，舍内供暖设备比较完备。 南方型集约化猪场适应炎热潮湿的气候，猪舍敞开或半敞开，基本上不采用密闭式猪舍舍内设备比较注意防暑降温。 我国的集约化猪场采用“分阶段饲养”，一般分为四段或五段饲养。猪群周转采用“全进全出”的方式，并留有一段时间空栏和消毒。一般是以周为单位组织生产，即每周安排一定数量的猪只配种、分娩、断奶、转群、肥育出栏等。生产线总体上保持均衡生产、均衡出栏上市。 二、主要工艺流程集约化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的、季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，从而达到生产的高水平和经营的高效益。养猪生产以生产线形式实行流水作业，按固定周期(以周为单位)常年连续均衡生产。(一)阶段饲养工艺 生产工艺按饲养阶段的不同又分为四段法、五段法和六段法。1四段法 (1)配种妊娠阶段：此阶段母猪要完成配种并渡过妊娠期。配种约需l周，妊娠期l65周，母猪产前提前l周进入产房。母猪在配种妊娠舍饲养l6l7周。如猪场规模大，可把空怀和妊娠分为两个阶段，空怀母猪在l周左右配种，然后观察4周，确定妊娠后转入妊娠猪舍，没有妊娠的转入下批继续参加配种。(2)产仔哺乳阶段：同l周配种妊娠的母猪，要按预产期最早的母猪，提前l周同批进入产房，在此阶段要完成分娩和对仔猪的哺育，哺乳期为35周，母猪在产房饲养46周，断奶后仔猪转入下一阶段饲养，母猪回到空怀母猪舍参加下一个繁殖周期的配种。 (3)断奶仔猪培育阶段：仔猪断奶后，同批转入仔猪培育舍，这时幼猪已对外界环境条件有了一定的适应能力，在培育舍饲养56周，体重达20 kg以上，再共同转入生长肥育舍进行生长肥育。 (4)生长肥育阶段：由育仔舍(仔猪保育舍)转入生长肥育舍的所有猪只，按生长肥育猪的饲养管理要求饲养，共饲养15周，体重达90 kg时，即可上市出售。生长肥育阶段也可按猪场条件分为中猪舍和大猪舍，这样更利于猪的生长。 通过以上四个阶段的饲养，当生产走入正轨后，就可以实现每周都有配种、分娩、仔猪断奶和商品猪出售，从而形成工厂化饲养的基本框架。其工艺流程如图8-1所示。2五段法 根据猪的生理特点，分别将其饲养在空怀妊娠舍、分娩哺乳舍、断奶仔猪保育舍、生长猪舍和肥育猪舍内。五段法和四段法不同之处，是把商品猪分成生长和育肥两个阶段，根据其对饲料和环境条件的要求不同，最大可能地满足其需要，充分发挥其生产潜力，提高养猪效率；但与四阶段比较，增加了一次转群负担和猪只的应激机会。 3六段法根据猪只的生理特点，专业分工更细，在五段法的基础上，又把空怀与妊娠母猪分开，单独组群。这种饲养工艺适合予大型猪场，便于实施全进全出的流水式作业；另外，断奶母猪复膘快、发情集中、易于配种；猪只生长快、养猪效率高。但六段法的转群次数较多，增加了劳动量，增加了猪只的应激反应。 (二)按工艺流程建设或安排生产车间 一个集约化养猪场建场时要有严格的规划与设计，工艺流程确定以后，按猪场的工艺设计要求。安排配种妊娠舍、产房、育仔舍、育肥舍和各猪舍内的栏位。场内猪群周转、建筑的合理利用，都必须和生产工艺、防疫制度、机械化程度紧密联系，以做到投产后井然有序，方便管理。 (三)按工艺流程确定各阶段生产指标计划集约化养猪实行常年产仔，中、早期断奶，提高母猪的利用率，充分利用猪舍、设备。以周为单位，安排母猪的配种、繁殖和猪群周转。1配种计划的确定 (1)确定母猪繁殖周期。母猪的繁殖周期包括空怀期、妊娠期和哺乳期。妊娠期平均为l65周，空怀期为l周，目前我国集约化养猪多采用仔猪35日龄断奶，也就是哺乳期为5周，这样母猪的一个繁殖周期为225周。(2)明确每头母猪平均年产仔窝数。母猪的一个繁殖周期为225周，一年有52周，52-225=23(窝)，即每头母猪平均年产仔是23窝。(3)确定每周应产仔的母猪头数。可列成如下公式： 每周应产仔窝数=(母猪总头数×23)÷52 例如：100头母猪的猪场每周应产仔的窝数是多少?代人公式： (100*23)÷52=44(窝) 为了留有余地和便于生产上容易掌握，每周应产44窝，可按4窝进行安排。(4)安排每周应配种的母猪头数。要根据每周应产仔猪的窝数和母猪配种受胎率来安排每周应该配种的母猪头数。母猪受胎率一般按80掌握，列成如下公式：每周应配种的母猪头数=每周应产仔窝数÷80例如：100头母猪的猪场，每周应该配种几头母猪?代入公式： 4÷80=5(头) 两以，100头母猪的猪场，每周应该配种5头母猪。2制定各阶段生产指标无论新建猪场还是投产后的猪场，制定生产指标都要和当地的养猪水平相适宜，指标过高、过低都不利于生产管理。根据目前我国养猪生产实际情况，集约化猪场生产指标应达到以下标准： 每头母猪平均年产2窝，每窝平均产活仔l0头。仔猪35日龄(5周)断奶，成活率90以上。仔猪断奶后转到培育猪舍培育42 d(6周)，培育期成活率95以上。仔猪77日龄转入生长肥育舍，生长肥育期105 d(15周)，平均体重达90 kg左右时出售，生长肥育期成活率98以上。生长肥育期每增重l kg活重消耗饲料35 kg以下。一个有100头成年母猪的集约化猪场，年产商品猪1500头以上。3合理的猪群结构集约化猪场的猪群是由种公猪、种母猪、后备猪、哺乳仔猪、培育仔猪、生长肥育猪等构成。这些猪在猪群中的比例关系称为猪群结构。按照生产指标的要求，集约化猪场生产走向正常以后，生产上就会出现每周都有产仔，每周都有仔猪断奶，每周都有培育猪转到生长猪舍，每周都有商品猪出售，猪场的日常存栏应出现相对稳定的状态。以一个有l00头成年母猪的猪场为例，其猪群结构应为 成年母猪：100头；后备母猪：2025头；成年公猪：2头；后备公猪：1头；哺乳仔猪：200-220头；培育仔猪：215240头；生长肥育猪：510550头；合计存栏，10481138头。如果猪群结构达到上述标准，说明生产正常，如果哺乳仔猪、培育仔猪和生长肥育猪低于上述标准，总存栏低于1000头，说明生产上某个环节存在问题，应加以解决。第二节 猪场岗位设置及目标责任制制订一、岗位设置 岗位设置包括健全的劳动组织和劳动制度，贯彻生产岗位责任制，定出合理的劳动定额和劳动报酬，使每个人责任明确，工作有序，坚决杜绝互相推诿、生产窝工等现象。最终目的是调动每个人的积极性，提高劳动生产率和养猪经济效益。 (一)健全的劳动组织和劳动制度 1猪场的劳动组织根据猪场的各项工作性质进行分工，使干部、职工进行最佳组合，明确每个人的责任，使之相互独立又相互协作，达到提高劳动生产率的目的。各部门的基本职责如下： (1)管理方面：包括场长、副场长等。职责是负责全场发展计划的制定，对生产经营活动具有决策权和指挥权，合理调配人力，做到人尽其才。对职工有按条例奖罚权；安排生产，指挥生产，检查猪群繁殖、饲养、疾病防治、生产销售、饲料供应等关键性大事，掌握财务收支的审批及对外经济往来，负责全场职工的思想、文化、专业技术教育及生活管理。 (2)技术方面：包括畜牧、兽医技术人员等，他们在场长的统一领导下负责全场的技术工作。职责是制定各种生产计划。掌握猪群变化、周转情况，检查饲养员工作情况，各种防疫、保健、治疗工作，疫苗注射部位和操作规程必须准确熟练。同时，还要负责新技术推广、生产技术问题分析、生产技术资料统计等，及时向场长汇报。 (3)饲养方面：主要是饲养员。这类人员要实行责任制，按所饲养猪群制定生产指标、饲料消耗和奖罚制度。他们的职责是按技术要求养好猪，积极完成规定的生产指标，做好本猪群的日常管理、卫生清理工作，注意观察猪群，发现意外或异常情况及时报告。另外，要积极学习养猪技术知识，不断提高操作技能。 (4)后勤管理方面：主要包括财务管理、饲料加工供应及其他服务工作如供销、水电供应、房屋设备维修等。财务管理工作包括日常报账、记账、结账、资金管理与核算、成本管理与核算、生产成果的管理与核算等，并通过报表发现存在的财务薄弱环节，提供给场长，以便及时做出决策，避免造成不可挽回的损失。物资的供应及产品的销售，应本着降低成本、提高效益的原则。 2猪场的劳动制度劳动制度是合理组织生产力的重要手段。劳动制度的制定，要符合猪场劳动特点和生产实际，内容要具体化，用词准确，简明扼要，质和量的概念必须明确，经过群众认真讨论，领导批准后公布。一经公布，全场干部职工必须认真执行。 (二)确定合理的劳动定额 定额就是集约化猪场在进行生产活动时，对人力、物力、财力的配备、占用、消耗以及生产成果等方面遵循或达到的标准。定额包括以下几个方面内容： (1)劳动手段配备定额，即完成一定任务所规定的机械设备或其他劳动手段应配备的数量标准。如运输工具、饲料加工机具、饲喂工具和猪栏等。 (2)劳动力配备定额，即按照生产的实际需要和管理工作的需要所规定的人员配备标准。如每个饲养员应承担的各类猪头数定额、机务人员的配备定额、管理人员的编制定额等。 (3)劳动定额，即在一定质量要求条件下，单位工作时间内应完成的工作量或产量。如机械工作组定额、人力日作业定额等。 (4)物资消耗定额，即为生产一定产品或完成某项工作所规定的原材料、燃料、工具、电力等的消耗标准。如饲料消耗定额、药品使用定额等。 (5)工作质量和产品质量定额，如母猪的受胎率、产仔率、成活率、肉猪出栏率、出勤率、机械的完好率等。 (6)财务收支定额，即在一定的生产经营条件下，允许占用或消耗财力的标准，以及应达到的财力成果标准。如资金占用定额、成本定额、各项费用定额以及产值、收入、支出、利润定额等。 二、目标责任制的制订 目标责任制是进行有秩序的生产，养好各类猪和提高饲养人员积极性的重要措施。 (一)目标责任制 全面落实目标生产责任制，是搞好猪场的成功经验之一。猪场的生产责任制形式多种多样，但实质内容都是责任、权力、利益三方面的统一，缺一不可，也可用“定、包、奖”来描述之。“定”就是定目标、任务，如饲养人员就是定饲养任务、繁殖任务或上交生猪数量等；“包”就是包饲养费用，可以按照上年或前几年各类猪每头的物资消耗、定额平均数和平均价格，计算出各类猪全年的饲料、医药、水电、房舍折旧等费用，再加上管理费，一并包给承包者，实行超支不补、节约归己的原则，促使承包者不断降低生产成本；“奖”即奖罚制度，超额完成目标任务者，奖!反之，罚!这有利于调动承包者的生产积极性，发挥因地制宜的灵活性，最大限度地提高生产水平和经济效益： 目前一般采用联产承包责任制(产量责任制)或利润承包责任制，即定出全年上缴利润总额，其他一切费用和经营活动由承包者自己安排。上述承包办法适于几年或更长期限的承包；对后勤或科室干部职工，应明确规定出不同岗位和人员在整个经营活动中的任务、责任、权力、利益和奖励办法，把各项工作都落实在每一个劳动者身上。并实行量化考核，以确保预期目标的实现。下面是一种常用的承包模式。1种公猪饲养组 岗位责任：按要求饲喂、供水、清粪、调教、驱赶、刷拭公猪，与母猪饲养员协作进行试情、配种，做好各项记录。 考核项目：公猪体质、精液品质、母猪情期受胎率。奖惩办法：根据具体情况确定。 2空怀、妊娠母猪饲养组 岗位责任：按要求饲喂、供水、清粪。协作配种，母猪保胎，做好各项记录，协助其他人员正作。 考核项目：情期受胎率、产仔窝数、窝产活仔数、母猪体况。奖惩办法：根据具体情况确定。 3哺乳母猪饲养组 岗位责任：按要求饲喂、供水、清粪、接产、消毒、护理母猪及仔猪，操作有关设备，做好各项记录协助有关人员进行防疫、治疗、称重、转群等工作。 考核项目：仔猪断奶成活头数、成活率、个体重、药费开支。奖惩办法：根据具体情况确定。 4幼猪培育组 岗位责任：按要求饲喂、供水、清粪、消毒，操作有关设备，做好各项记录，协助有关人员进行防疫、治疗、称重、转群等工作。 考核项目；日增重、成活率、饲料转化率、药费开支。奖惩办法：根据具体情况确定。 5生长肥育猪饲养组 岗位责任：按要求饲喂、供水、清粪、消毒，操作有关设备，做好各项记录，协助宥关人员进行防疫、治疗、称重、转群与出栏称重等工作。 考核顿目；日增重、成活率、饲料转化率、药费开支。奖惩办法：根据具体情况确定。 6.技求室 岗位责任：协助场长制定生产计划、各项生产技术措施，组织安排好猪群周转，每月统计生产水平变化。对猪场存在的问题进行必要的调查、试验与研究并提出改进技术管理的意见，制定并落实各项防疫计划与保健措施。治疗猪病、节省药费开支。考核项目：产活仔总数及各阶段成活率、增重速度、饲料转化率，出栏周期、药费开支。奖惩办法：根据具体情况确定。7财务室 岗位责任：账目日清月结，每月做出成本核算，管理好各项资金，对生产成本及资金周转、使用情况每季度提出书面报告，并提出降低成本、提高资金利用率的措施，及时向场长汇报，做好场长的财务参谋。 考核项目：账目清楚、准确、及时，成本核算准确，能提出成本与资金运用状况的评价，提出增加效益的具体措施。 奖惩办法：根据具体情况确定。8场长 岗位责任：在上级部门领导下，负责猪场的全面经营管理活动的决策、组织、实施工作。主持制定各种制度、计划，保证各种生产经营活动的基本条件，组织技术培训，提高职工素质，组织考核、讲评，调动职工积极性。 考核项目：出栏数、出栏率、全群饲料转化率、盈利额、总投资利润率、职工工作条件及生活条件的改善、群众评议等。 奖惩办法：根据具体情况确定。(二)合理地兑现劳动报酬 依照按劳分配为主、效益优先、兼顾公平的原则，结合猪场生产特点及时地兑现劳动报酬，这是调动干部职工生产积极性和进一步落实目标责任制的重要手段和有效措施。目前，一些养猪企业采用结构工资，工资总额包括基础工资、职务工资、奖励工资三大部分，每一部分所占工资总额的比例可根据具体情况而定。在猪场经营管理中，要充分利用和发挥这个手段，把生产和效益搞上去，要制定合理的计酬办法和标准，按劳动数量和质量给予报酬。第三节猪场生产成本的控制 一、生猪价格形成及其影响因素 用货币表现出来的商品的价值就是商品的价格，价格是价值的货币表现。 生猪价格就是生猪出售时价值的货币表现。一般用元kg(毛猪体重)来表示。生猪价格是由供求关系、生产资料价格、区域性差异(生产水平、消费水平、物流因素)、人为因素等综合因素作用而体现出来的一种动态性价格的体现。(一)供求关系 在一般情况下，供求关系变化影响价格的涨落。当某种商品供不应求时，买者之间就会相互竞争，使价格高于价值；当某种商品供过于求时卖者之间就会竞争，使价格低于价值。 生猪的市场供求与生猪价格的制约关系表现为以下三种情况； 第一，当生猪市场需求量大于生猪生产量即生猪供不应求时一般来说生猪价格将上涨。 第二，当生猪市场需求量小于生猪生产量即生猪供大于求时，一般来说生猪价格将下降。 第三，当生猪市场需求量与生猪生产量大体相等即生猪供求平衡时，生猪价格以生猪价值为基础，价格不受供求关系的影响。 如2005年末至2006年上半年生猪价格持续低价运行，养猪户亏损严重，大部分地区的散养户及小规模养殖户大量宰杀及淘汰母猪，这种势头一直持续到2006年8月左右，多数地区生猪和母猪存栏数大幅减少，使原来的供大于求转化为供求相对平衡，甚至出现供不应求的局面。 (二)生产资料价格(产品成本) 产品价格是产品价值的货币表现，产品价格应大体上符合其价值。产品定价是一项复杂的工作，特别是在市场经济条件下，应考虑的因素很多。无论是国家还是企业，在制定产品价格时应遵循价值规律的基本要求。但现阶段，人们还不能直接计算产品的价值，而只能计算产品成本，通过成本间接地或相对地掌握产品的价值。因此，产品成本就成了制定产品价格的重要因素。 在养猪生产中，生产资料包括的内容很多，如饲料、水电、兽药等。 饲料在养猪成本中占有很大的比重。饲料中使用最多的是玉米，其次是饼粕类、米糠、小麦麸，添加剂仅占饲料很少的一部分。饲料原料的价格波动与生猪的价格是密切相关的，只是两者之间存在一种不协同性，往往是饲料原料的价格已经涨了很长时间，生猪的价格才缓缓地涨起来，有时甚至是一种反比，饲料原料价格上涨时，生猪的价格反倒会下跌。但总的来说，饲料原料与生猪价格在上涨时会有一个共存期，原料价格与生猪的价格在正常情况下是呈跳跃式交替进行的。往往原料价格上涨了一段时间后生猪的价格才会涨上来，而在这期间如果所用的饲料原料是现用现买的。养猪的利润就会出现不同程度的下降。而有时当原料价格已经下跌了，生猪的价格却高高在上，此时养猪行业就会出现高利润，这时会使更多的人跻身养猪业。同时一些正在经营中的养猪场也会盲目地增加生产量，在一定时期内造成供大于求，使生猪价格下降。 由于我国地域广阔，各地区的养猪生产水平不同，消费者的消费水平也不同生猪的价格也有差异。 另外，有些人为因素或消费信息变化也会造成生猪价格波动，如2005年8月在四川省出现了猪链球菌型传染人致死事件，在一定程度上影响了猪肉的国内消费数量，出现了生猪价格下滑现象。 二、不同生产阶段的成本控制 成本是企业生产产品所消耗的物化劳动的总和，是在生产中被消耗掉的价值为了维持再生产的进行，这种消耗必须在生产成果中予以补偿。 成本核算，就是考核生产中的各项消耗，分析各项消耗增减的原因，从而寻找降低成本的途径。养猪场如果要增加盈利，基本途径有两条：一是通过扩大再生产，增加总收入；二是通过改善经营管理，节约各项消耗，降低生产成本。因此，养猪场的主要经营者应当重视成本，了解成本的内容，学会成本核算。 养猪场的产品成本核算，是把在生产过程中所发生的各项费用，按不同的产品对象和规定的方法进行归集和分配，借以确定各生产阶段的总成本和单位成本 产品成本核算是养猪场落实目标责任制，提高经济效益不可缺少的基础工作是会计核算的重要内容。养猪场要进行商品猪生产，必然要发生各种各样的耗费和支出，这些耗费和支出是否符合经济有效的原则，不能以耗费和支出总量的多少来衡量，而只有从产品单位耗费水平的高低才可以反映出来。一般来讲，一个猪场的单位活重成本水平越低，其获得利润能力就越强；反之，其获利能力就差。及时准确地进行产品成本核算，可以反映和监督各项生产费用的发生和产品成本的形成过程，从而凭借实际成本资料与计划成本的差异，分析成本升降的原因，揭示成本管理中的薄弱环节，不断挖掘降低成本的潜力，做到按计划、定额使用人力、物力和财力。达到预期的成本目标。 产品成本是反映猪场生产经营活动的一个综合性经济指标。猪场经营管理中各方面工作的情况，如种猪选择的好坏、产仔的多少、成活率的高低、劳动生产率的高低、饲料的节约与浪费、固定资产的利用情况、资金运用是否合理以及供产销各环节的工作衔接是否协调等，都可以直接或间接地在成本上反映出来。因此成本水平的高低，在很大程度上反映了一个猪场经营管理的工作质量。加强成本核算，合理降低生产成本有助于我们去考核猪场生产经营活动的经济效益，促进其经济管理工作的不断改善。 产品成本是补偿生产消耗的尺度，为了保证再生产的不断进行，必须对生产消耗进行补偿。猪场是自负盈亏的商品生产者和经营者，生产消耗是用自身的生产成果即营业收人来补偿的。而成本就是衡量这一补偿度大小的尺子。猪场在取得营业收入后，必须把相当于成本的数额划分出来，用以补偿生产经营中的资金耗费。这样，才能维持资金周转按原有规模进行；如果猪场不能按照成本来补偿生产耗费，猪场资金就会短缺，再生产就不能按原来规模进行。成本是划分生产经营耗费和猪场纯收入的依据，在一定营业收入中，成本越低，纯收入就越多。 (一)成本项目 在养猪生产实践中，需要计入成本的直接费用和间接费用有许多。概括起来，主要有以下12项内容：(1)工资和福利费，指直接从事生产的工人工资和福利开支。(2)饲料费，指直接用于各猪群的饲料开支。 (3)燃料和水电费，指饲养所耗用的煤、柴油、水、电等方面的开支。(4)兽药费，指养猪所耗用的医药费、防疫费等。 (5)种猪摊销费，指应负担的种公猪和生产母猪的摊销费用。 (6)固定资产折旧费，指养猪应负担并直接记入的猪舍和专用机械设备折旧费。 (7)固定资产修理费，指固定资产所发生的一切维护保养和修理费用。如猪舍的维修。电动机修理费等。 (8)低值易耗品费用，指能够直接记入的低值工具和劳保用品价值。如购买水桶、扫帚、手套等的开支。 (9)其他费用，凡不能列入以上各项的其他费用。 (10)共同生产费，指几个车间(或猪群)的劳动保护费、生产设备费用等。(11)财务费用，指猪场贷借款利息支出。 (12)企业管理及销售费，指应按一定标准分摊记入的场部、生产车间管理经费和销售费用。 以上共l2项，前9项为直接费用，最后3项为间接费用。(二)成本计算 计算成本需要有一些基础性资料。首先要在一个生产周期或一年内，根据成本项目记账或汇总核算出猪群的总费用；其次是要有各猪群的头数、活重、增重、主副产品产量等统计资料。运用这些数据资料，方可计算出各猪群的饲养成本和各种产品的成本。 在养猪生产中，一般要计算猪群的饲养日成本、增重成本、活重成本和主产品成本等。 1猪饲养日成本 这一成本主要表明猪场在饲养期内，平均每天每头猪支出的饲养费。对于猪场的经济核算十分重要。其计算公式如下： 猪饲养日成本=猪群饲养费用÷(猪群饲养头数×猪群饲养日数) 2断奶仔猪活重单位成本这一成本俗称“断奶猪毛重成本”，它表示断奶仔猪每千克活重所花费的饲养费用。其计算公式如下：断奶仔猪活重单位成本=(生产母猪饲养费用+仔猪补料费用-副产品价值)÷断奶仔猪活重 这一公式中的副产品价值，一般就是指哺乳期内生产母猪群产生的粪便的价值。 3生长肥育猪增重单位成本 表示在生长肥育期每增重l kg所消耗的饲养费用，这是一个重要的成本指标。其计算公式如下： 生长肥育猪增重单位成本=(猪群饲养费用一猪粪便价值)÷猪群增重 4生长肥育猪活重单位成本对于生长肥育猪生产来说，这是一个衡量饲养管理水平的综合指标。它能较全面地反映生产管理的好坏，是极为重要的指标。其计算公式如下： 5主产品单位成本这是经营者必须进行分析核算的重要成本指标。在产品单价一定的条件下，主产品单位成本越高，所获得的盈利越少，全场的经济效益就越差。如果主产品成本超过主产品销售价格，势必将发生亏损。应努力避免这种情况发生。主产品单位成本=(猪群饲养费用-副产品价值)÷该群产品总产量(三)影响养猪生产成本的主要因素 1影响养猪饲料成本的因素 (1)影响因素分析。饲料成本占养猪总成本的比例最大，也是最有挖掘潜力的料重比是影响养猪成本高低最显著的因素。影响料重比的因素包括生长速度、营养水平、健康状况、饲养环境、遗传潜力、适宜的出栏体重等。这些因素在不同猪场中的影响程度各有差异，有较大的潜力可挖。 (2)料重比对养猪的影响。料重比下降01，出栏1头商品猪(体重l00 kg)可节约lO kg饲料。 (3)生长速度对养猪的影响。每天多增重50 g，出栏1头商品猪(体重l00 kg)可节约饲料7 kg的饲料。2仔猪成本影响因素分析仔猪成本包括母猪的折旧、种猪料摊销及仔猪补料费用。每头母猪年断奶仔猪的数量及成活率是影响仔猪成本的主要因素，种猪饲料及仔猪补料的价格因素影响较小。提高种猪生产繁殖性能、延长繁殖年限、提高仔猪成活率是降低仔猪成本的主要途径。3医疗保健费影响因素分析提高猪群的健康水平能够显著降低饲养成本。种猪群和仔猪至25 kg前是全群保健的核心阶段。影响健康水平的因素有猪的群体素质、生物安全保健、建筑设备和饲养管理、保健方案的制订执行等。 一般医疗保健费用投入参考比例：疫苗费26，消毒费6，保健费40，治疗费24，其他费用4。4工资影响因素分析适宜的工资标准和工作环境、职工道德教育、技术培训、生活条件、工资方案和人事制度等会影响职工的稳定性和积极性的发挥，进而影响工作质量。稳定职工队伍对提高猪场的生产水平起着积极的推动作用。5其他影响因素分析建立物品的合理库存及保管发放供应制度，避免或降低不必要的浪费，使之形成_二个良好的节约氛围，提高每位员工的责任心和节约意识。(四)养猪场浪费情况分析1饲料损失 (1)饲料配方不随季节变化的浪费。一年四季，气温不同，猪对营养的需要也不同，但现在不论饲料厂推荐的配方，还是请专家设计的配方，不可能在一年四季都适用。冬季用高蛋白配方会造成蛋白的浪费，夏季用高能量配方会造成能量的浪费等。如果我们能适时调整配方，使全群料肉比从30降低到29，对一个万头猪场来说，一年就可以节省饲料l0000X90×01=90000(kg)，折合人民币l2万元以上。 (2)使用高水分的玉米而不改变配方的浪费在秋冬季，有的养猪场反映饲料配方不变，但猪光吃不长。其原因主要是当时玉米水分过大造成的。秋冬季，待添加的隐藏文字内容2气温偏低，猪对能量的需要量要大于春夏季节，而这时的玉米多是新收获的玉米，水分多在16以上，所配合出的饲料就存在能量不足现象，如不修改配方，且按固定饲喂程序进行的话，就会出现能量不足影响猪的正常生长。解决的方法：一是在其他原料不变的情况下，加大玉米比例，同时加大饲喂量；二是在用湿玉米的同时，配合高能量饲料如油脂等，这适合于需要能量浓度大的乳猪料或仔猪料。 (3)不按配方加工饲料的浪费。有几种情况：一是加工料时不过秤；二是缺乏一种原料时，轻易用其他原料代替；三是原料以次充好，如用湿玉米代替干玉米等。以上三种情况都会破坏饲料配方的合理性，影响饲料利用率。 (4)搅拌不均匀的浪费。搅拌不均匀在许多猪场出现过，手工搅拌出现较多就是机械搅拌也会出现。有的边粉碎边出料。有的搅拌时间不足。最容易忽视的是饲料中加入药物或微量添加剂。不通过预混直接倒进搅拌机，在上千斤饲料中加入几十克药品，很难做到搅拌均匀。 集约化养猪场一定要重视饲料加工质量的管理，通过严格的管理程序保证饲料的细度和均匀度。否则会降低猪群的饲料转化率，甚至会发生中毒事故。 (5)大猪吃小猪料的浪费。经常遇到小猪吃乳猪料，中猪吃小猪料，大猪吃中猪料现象，这些都会造成饲料的浪费。而更严重的是让后备猪吃育肥猪料，大大推迟了母猪发情时间，影响正常配种。这些看似不重要，但如果仔细算账，就会发现问题的严重性。 每一个猪场内的饲料浪费是不可避免的。一方面是饲料丢失的浪费，据试验统计，一般饲料浪费都在320之间，高床饲养的猪群，在24 h内看到采食槽下方地面的饲料分散平铺一层时，饲料的丢失率为3。另一方面是饲料营养的浪费，由于工人不按规定投放饲料等原因，如用小猪料饲喂中猪，或怀孕母猪投放过多饲料等。以一个万头猪场计算，每减少1的饲料浪费，相当于创造了7万元以上的经济效益。 (6)人为造成的饲料浪费。人为造成的饲料浪费在猪场中也是严重的。一些猪场不按实际和季节的变化灵活执行饲养管理规章制度，仅凭饲料出库单的数字要求饲养员，否则将予以处罚。一些饲养员为避免受罚而将猪吃不完的料用水冲入下水遭，造成人为的饲料浪费。 2药品浪费 (1)以次充好的浪费。现在药品市场上，同一产品因生产厂家不同，价位相差很多，有的甚至加倍。同一药店中土霉素原粉价格在4080元不等，使用不同价位的药品效果是不同的。这里说浪费是指使用劣质药品不仅会拖延治疗时间，而且效果不好而导致损失。如果进药时，片面追求低价，时间长了，会得不偿失。 (2)加药搅拌不均匀浪费。饲料加药和饮水加药是目前猪场常用的办法。逐步稀释拌料法实际上很少有人使用，因为比较麻烦。现在加药时，有在料车上拌料的，有在地面拌料的，加水溶解后拌料的也有，这些方法有时很难把药在饲料中搅拌均匀。 (3)使用方法不当的浪费。这种情况出现在以下几个方面：一是给已经拒绝采食的猪料中加药；二是不溶于水的药物用饮水给药；三是对发病猪群用药量不足。以上三种情况对治疗是没效果或效果很差的，药品浪费在所难免。所以在大群用药时应考虑到猪群的状况，对症用药，方法得当。 疫苗预防和药物预防都是控制细菌性传染病的有效措施，但二者同时使用却没有好效果。因为弱毒菌苗仍是活的细菌，如同时使用抗生素，这些菌苗会被抗生素杀死，起不到激发猪体产生免疫力的目的，不但会造成疫苗的浪费，还会误导人们产生麻痹思想，这些已做过防疫的猪仍可能发生该种疾病。 (4)不做药敏试验造成的药物浪费。许多药物长期或多次重复使用，使猪群产生了抗药性。许多单位仍然在使用这些药物，效果肯定不好，形成浪费。 3猪的浪费 (1)饲养无效公、母猪的浪费。正常猪场母猪年产22胎，每胎产活仔10头以上，每头公猪应保证2530头母猪的配种，如果猪场没达到上述指标，很可能是饲养了一定数量的无效公、母猪。无效母猪主要有以下几种：长期不发情的母猪；屡配屡返情的母猪；习惯性流产的母猪；产仔数少或哺乳性能差的母猪。无效公猪主要有以下几种：有肢蹄病不能使用的公猪；使用频率很低的公猪；精液质量差、配种受胎率低的公猪等。这些公、母猪的饲养，浪费人力、饲料、栏舍等，应及时淘汰。 (2)肥猪出栏时间过长的浪费。这是在一些限制饲养猪场出现的现象。为保证猪的瘦肉体型，严格限制猪采食，本来l60 d可以出栏的猪却要养到l80 d，有的甚至养到200 d。这是一种严重的浪费。 (3)技术不过关的浪费。这种、现象很普遍，如不看食欲随意给仔猪加、减料而造成剩料或不足，不看膘情机械地饲喂妊娠母猪而引起过肥或过瘦，不适时配种造成受胎率低和产仔数少等。所有这些都是缺乏技术造成的，只能通过加强技术力量解决。 (4)饲养无价值猪的浪费。无价值猪主要是一些病弱僵猪，一些专家提出的“五不治”的病猪都属于无价值猪，如无法治愈的猪，治愈后经济价值不大的猪，治疗费工费时的猪，传染性强、危害性大的猪，治疗费用过高的猪等。这些猪还是及时淘汰为好，否则浪费人力、物品、精力，最后收效很小。 4其他浪费 (1)资金的浪费。一些猪场一旦养猪盈利了，就会把大量资金用在扩建上面，猪场规模扩大了，但猪场效益却没有大的提高甚至减少。所以，与其把有限的资金用在扩大规模上，不如用来提高技术含量或改善猪舍设施，进而增加单位产出。(2)计划不周的浪费。计划不周在猪场屡见不鲜，资金计划不周导致缺料少药；配种计划不周，配种过于集中导致哺乳仔猪被迫提前断奶，保育猪体重不足转入生长舍，育肥猪不得不提前出栏，降低猪的盈利；饲料计划不周出现积压或不足饲料配方经常改动，影响使用效果等。 (3)灭鼠不力造成的浪费。在损失粮食方面，有人统计，一只老鼠在粮仓生活一年，可吃掉l2 kg粮食，排泄25万粒鼠粪，污染粮食40 kg，再加上污染水源及环境等，往往给猪场造成很大损失。因此，集约化猪场应高度重视灭鼠工作。 (五)养猪场成本与费用控制的措施 养猪生产成本与费用支出的合理控制，对促进集约化养猪场的增收节支，提高经济效益意义重大。降低养猪成本的着眼点应放在猪场内部，即降低各项费用的支出和及时查找、堵塞漏洞等方面。 1制定成本与费用控制目标，是提高猪场经济效益的有效手段 要对集约化猪场的成本及费用开支做到合理控制，年初就应根据本单位、本年度的出栏商品猪头数和预期实现的销售收入，编制出详细的年度成本开支的预算方案，该方案应该包括生产成本和期间费用的可列支的明细项目。制定的依据应该是猪场正常的情况下，本单位近几年来有关成本费用支出的平均数值。在本年度的工作中，应根据月度成本与费用支出表与预算方案进行对比分析，及时发现成本费用控制计划的执行过程中，哪些指标已经达到和超过，存在什么问题等。这样，就可以在有效使用现有资金、降低利息的同时，有利于抓好内部挖潜、堵塞各种漏洞和不合理的费用支出，从而达到增产节约、增收节支的目的。 2制定生产监督与计划完成情况分析表，进一步降低生产成本 (1)各环节的原始记录是实行计划生产的参数和依据。做好各项生产记录，及时对记录进行整理与分析，有利于发现生产中存在的问题，有利于总结经验教训，不断提高生产水平和改进经营管理。重要的生产记录有配种记录、母猪产仔哺乳记录、种猪生长发育记录、母猪卡片、公猪卡片、精液的品质检查记录、仔猪培育记录、生长肥育猪记录等。样式见表8-1至表8-3。 生产上为了便于管理，对配过种的母猪挂配种记录卡，直到母猪转入产房，进入产房的母猪，要在产床上挂母猪产仔记录卡。样式见图82和图3。 记录表格是猪场第一手原始材料，是各种统计报表的基础，各场应有专人负责收集保管，不得间断和涂改。 在原始记录的基础上，计算出各种参数。这些参数应包括哺乳仔猪成活率、保育期成活率、情期受胎率、产活仔数、每年每头母猪断奶头数、母猪淘汰率、饲料转化率、日增重、平均出栏天数等。这些参数应是近几年正常生产的平均数字。在制定生产计划时，各环节的参数一定要齐全，否则所定的计划与实际生产情况差异较大