《连锁经营管理原理》课程教学大纲2.doc

连锁经营管理原理课程教学大纲一 、课程基本信息课程编码课程中文名称连 锁 经 管 理 原 理课程英文名称Chain-like management and operation principle课程性质专业必修课适用专业市场营销学、物流专业、国贸专业、各类经济管理专业开课周期15总课时90学分 6预修课程市场营销学、西方经济学、管理学课程简介本课程负有培养专业连锁经营管理人才、传播连锁经营知识的特殊使命。所以力求做到：第一，坚持科学性。探索真理，传播真理是本教材的使命。第二，突出实用性。第三，强调创新性。第四，符合时代性。建议教材连锁经营管理原理杨宜青编著；高等教育出版社参考书 连锁经营管理基础，周勇主编，立信会计出版社二、课程的性质和地位本课程从培养高职高专人才的角度出发，以理论必需和够用为原则，注意吸收连锁经营领域的新理论、新方法，注重学生能力的培养和综合素质的提高，力求作到理论精、内容新，富有高职高专教学课程的特色。三、课程教学目的及要求通过本课程的学习，让学生在业务知识和能力方面：掌握连锁经营的基本理论知识与操作原理，了解国内外连锁经营的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和发展趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。要求学习者具备相应的经济知识、管理知识和市场营销知识基础，才能够更好地理解和掌握这门课程。本课程负有培养专业连锁经营管理人才、传播连锁经营知识的特殊使命。所以力求做到：第一，坚持科学性。探索真理，传播真理是本教材的使命。第二，突出实用性。第三，强调创新性。第四，符合时代性。四、教学目的连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，熟悉连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、主要业态和组织结构设计，在案例实践的基础上让学生进一步熟悉国内外优秀的连锁企业的宝贵经验和经营特色，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识。五、教学要求连锁经营管理原理教学以理论教学为主，为了适应培养高等技术应用性人才的需要，体现实用性的特色，对连锁经营管理基础知识进行深入的理论探讨同时，加入大量的案例教学，以便使学生在巩固所学内容的同时，掌握实践操作的技能。并注重互动教学，提高每一节课的教学质量。六、教学学时数分配表章次教学内容学时数分配作业次数备注总学时数理论实践习题第一章连锁经营的基本特征221第二章连锁经营的基本模式442第三章连锁经营的基本模式6331第四章连锁经营的主要管理系统8532第五章连锁超级市场7432第六章连锁便利店7432第七章连锁专营店7432第八章连锁百货商店7432合计48301814七、理论教学内容第一章 连锁经营的基本特征（2时）内容提要：具有判别连锁经营方式、分析连锁经营发展前景的能力，了解基本概念。教学重点和难点：熟悉连锁经营发展历史，掌握连锁经营的基本特征。§1.1国内外连锁经营的发展历史（1时）一、连锁经营的起源与发展二、国内外连锁经营发展的比较与启示§1.2连锁经营的实质与特征（1时）一、连锁经营的实质二、连锁经营的基本特征第二章 连锁经营的基本模式（4学时）内容提要：本章主要介绍直营连锁、特许连锁和自由连锁三种连锁经营模式的基本概念、主要特征及适用行业，掌握连锁经营各类型特征的比较方法。教学重点和难点：具有判别不同连锁经营类型和比较连锁经营类型的能力，了解各连锁经营类型的特征比较和适应性比较。§2.1直营连锁（1学时）一、直营连锁的定义二、直营连锁的主要特点三、直营连锁适用的行业§2.2特许连锁（1学时）一、特许连锁的定义二、特许连锁的主要特点三、特许连锁适用的行业§2.3自由连锁（1学时）一、自由连锁的定义二、自由连锁的基本特征三、自由连锁适用的行业§2.4连锁经营模式的主要特征比较（1学时）一、共同点二、所有权比较三、经营管理模式比较四、核算制度比较五、优势、劣势比较第三章 连锁经营的组织结构设计 （3学时）内容提要： 本章主要介绍了连锁经营组织结构设计的程序，连锁总部、门店和配送中心的职能和组织结构设计。教学重点和难点：重点掌握连锁经营总部、门店和配送中心的组织结构设计，熟悉连锁经营组织结构设计的程序，连锁经营总部、门店和配送中心的职能。§3.1连锁经营组织结构设计的程序（0.5学时）一、明确连锁经营企业的任务二、工作分类三、确定任务分工四、组织定型§3.2连锁总部的组织结构设计（0.5学时）一、总部职能二、总部组织结构§3.3连锁门店的组织结构设计（1学时）一、门店职能二、门店组织结构§3.4连锁配送中心的组织结构设计（1学时）一、配送中心的基本职能二、配送中心的组织结构第四章 连锁经营的主要管理系统（5学时）内容提要：本章主要介绍了连锁经营主要管理系统的工作职责、工作重点和人员配置，这些管理系统包括开发系统、供货系统、营运系统和财务系统。教学重点和难点：重点掌握连锁经营的开发系统、供货系统、营运系统和财务系统的工作职责和工作重点，熟悉其系统的人员配置。§4.1连锁经营的开发系统（1学时）一、开发部门的主要工作职责二、开发部门具体应考虑的问题三、确定开店战略四、开发部门的人员配置§4.2连锁经营的供货系统（1学时）一、供货系统的主要工作职责二、供货系统的工作重点三、供货系统的人员配置§4.3连锁经营的营运系统（1学时）一、营运部经理的主要工作职责二、建立督导员制度三、营运部门的工作重点四、营运部门的人员配置§4.4连锁经营的培训系统（1学时）一、培训部门的主要工作职责二、培训部门的人员配置§4.5连锁经营的财务系统（1学时）一、财务部门的主要工作职责二、财务控制的要点三、财务部门的人员配置第五章 连锁超级市场（4学时）内容提要：本章主要介绍了超级市场的设立条件及发展前景，重点介绍超级市场的业态特征与业态模式，其中业态特征包括需求特征、规模特征、营销特征和市场定位特征，其中业态模式包括传统食品超市、标准食品超市、大型综合超市和仓储式商场。教学重点和难点： 重点掌握超级市场的四种业态特征和四种业态模式，熟悉超级市场的设立条件，了解超级市场的发展前景。§5.1超级市场的定义与设立条件（1学时）一、超级市场的定义二、超级市场的设立条件§5.2超级市场的业态特征（1学时）一、超级市场的需求特征二、超级市场的规模特征三、超级市场的营销特征四、超级市场的市场地位特征§5.3超级市场的业态模式（1学时）一、传统食品超市二、标准食品超市三、大型综合超市四、仓储式商场的功能与特点§5.4我国超级市场的发展前景（1学时）一、增强超级市场的基本功能二、传统食品超市适时地向新的液态转移三、大力发展标准食品超市四、创造条件发展大型综合超市五、等待时机适时发展仓储式商场第六章 连锁便利店（4学时）内容提要：本章主要介绍了便利店的设立条件及发展趋势，重点介绍便利店的业态特征包括需求特征、营销特征和商品特征，及市场竞争优势。教学重点和难点： 重点掌握便利店的业态特征和市场竞争优势，熟悉便利店的设立条件以及便利店的发展趋势。§6.1便利店的定义与设立条件（1学时）一、便利店的定义二、便利店的设立条件§6.2便利店的业态特征（1学时）一、便利店的需求特征二、便利店的营销特征三、便利店的商品特征§6.3便利店的市场竞争优势（1学时）一、空间分布上的规模性二、购物的便利性三、时间的快捷性四、服务的多层次性五、经营的合理性六、消费潮流的创导优势七、抗市场风险的优势§6.4我国便利店发展时机的把握和趋势展望（1学时）一、我国便利店发展时机的把握二、我国便利店发展趋势预测第七章 连锁专营店（4学时）内容提要：本章主要介绍了连锁专营店两种业态形式的设立条件及我国导入连锁专营店的五个要点，重点介绍连锁专营店的业态特征包括需求特征、营销特征和商品特征。教学重点和难点： 通过学习了解连锁专营店两种业态形式的设立条件，重点掌握连锁专营店的需求特征、营销特征、经营特征三种业态特征，熟悉我国导入连锁专营店的五个要点。§7.1连锁专营店的业态细分（1学时）一、专业店的定义与设立条件二、专卖店的定义与设立条件§7.2连锁专营店的业态特征（1学时）一、专营店的需求特征二、专营店的营销特征三、专营店的经营特征§7.3专卖店与专业店的区别（1学时）一、专卖店比专业店更具有个性化二、专卖店比专业店更具有很强的信誉优势三、专卖店比专业店更具有扩展力，有利于连锁经营§7.4我国导入连锁专营店的要点（1学时）一、连锁专营店的选址重点二、连锁专营店商品线组合和价格政策的重点三、品牌塑造是连锁专营店的发展趋势四、连锁专营店要建立顾客制度五、连锁专营店的服务政策要突出一个“人”字第八章 连锁百货商店（4学时）内容提要：本章主要介绍了连锁百货商店的设立条件及我国开创连锁百货店的新思路，重点介绍连锁百货店的业态特征包括需求特征、营销特征和商品特征，介绍了连锁百货商店与大型综合超市的五点区别。教学重点和难点：通过学习了解连锁百货商店的设立条件，重点掌握连锁专营店的需求特征、营销特征、商品特征三种业态特征，熟悉我国开创连锁百货店的新思路。§8.1百货商店的定义与设立条件（1学时）一、便利店的定义二、便利店的设立条件§8.2连锁百货商店的业态特征（1学时）一、连锁百货店的需求特征二、连锁百货店的营销特征三、连锁百货店的商品特征§8.3连锁百货商店与大型综合超市的区别（1学时）一、选址不同二、目标顾客不同三、经营的商品不同四、销售方式不同五、商品价格不同§8.4我国开创百货商店业态改良的新思路（1学时）一、缩短产品线走品牌专卖综合店的道路二、业态改良向大型综合超市发展三、发展百货商店自有品牌商品四、导入连锁经营方式八、实践教学内容第一章 连锁经营的组织结构设计 （3学时）内容提要：本章主要实践连锁总部、门店和配送中心的组织结构设计。教学重点和难点：配送中心的组织结构设计。案例：探索本土化的连锁超市配销之路杭州华商集团家友超市公司第四章 连锁经营的主要管理系统（3学时）内容提要：本章主要实践主要管理系统开发系统、供货系统、营运系统和财务系统的开发与完善。教学重点和难点：主要管理系统功能的协调统一。案例：不断开发与完善管理系统，创办中国特色的连锁超市上海华联超市股份有限公司。第五章 连锁超级市场（3学时）内容提要：本章实践的重点是不同业态连锁超级市场的经营特色。教学重点和难点：大型综合超市特色和前景。案例：大型综合超市前景广阔万佳模式的推广。第六章 连锁便利店（3学时）内容提要：本章主要实践连锁便利店的设立条件、竞争优势和发展历程。教学重点和难点：实践连锁便利店的发展之路。案例： 可的便利不断跨越，探索便利业的发展之路。第七章 连锁专营店（3学时）内容提要：本章主要实践连锁专业店和专卖店的设立条件和经营特征。教学重点和难点：专业店的设立条件和经营特征。案例： 传播文化信息的专业店上海美亚音像连锁经营有限公司。第八章 连锁百货商店（3学时）内容提要：本章主要实践连锁百货商店的设立条件和经营业态特征，及我国开创连锁百货店的新思路。教学重点和难点：连锁百货商店的经营业态特征。案例： 灵活应变的大型多角化连锁集团美国西尔司公司。九、使用教材连锁经营管理原理，张晔清主编，立信会计出版社，2004年3月十、参考书目连锁经营管理基础，周勇主编，立信会计出版社，2004年5月