如何挑选和食用新鲜莲蓬.docx

如何挑选和食用新鲜莲蓬如何挑选和食用新鲜莲蓬 荷花随风落，莲蓬亭亭生，伴随着荷花的凋零，莲蓬大量上市，这个季节正是尝鲜的好时候。莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子芯养心健脑，甚至用莲房煮茶也有许多功效。如何挑选新鲜、可心的莲蓬呢?这些莲蓬又有哪些吃法？ >>挑选莲蓬 挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老;若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲芯，入口会有苦味;莲蓬应尽量挑选个头大的。需要注意的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。 >>莲蓬吃法 莲蓬里有莲芯，通常是把莲子全剥下来后，剥干净莲子壳，放那些白白胖胖的莲子于手心里，再慢慢地品尝，这是最简单的吃法。莲子中间的绿色小芽千万别丢，拿一些泡水喝，是清火的好东西。此外，莲子还有多种用途，可谓八月厨房必备佳品。 煨汤：将未老熟的莲子剥壳，用手捏破莲仁，取出莲芯，将莲蓬直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖(或白糖)适量，供小孩和老年人作“清补凉”食用。 煮粥：新鲜的莲子适量，去除皮、莲心后煮粥，有养心、健脾、益肾的作用，可治心悸失眠、慢性腹泻等。 药食两用：莲子煲老鸭、莲米炖骨头汤，常食用可养心补脾，固精益肾，滋阴补血。方法:先把老鸭或骨头炖熟后，再放入去芯莲子煮10分钟左右即可。 煮糖水：去芯后的莲子和银耳一起泡四十分钟，加够足量水，大火开后转小火，四十分钟后，加入冰糖，就是滋阴养颜的银耳羹了。也可以加入薏米、红枣同煮。