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大闸蟹煲粥做法大全 大闸蟹煲粥做法大全 大闸蟹煲粥，蟹肉的鲜味以及吞入热粥时带来的无穷回味。此粥具有散热消食、治疗胃气的功效。在寒冷的冬夜里，来一碗热粥，暖暖身子，驱赶寒意，那再好不过了。 1.深圳味雅食品有限公司大闸蟹煲粥 材料：苏蟹阁大闸蟹，胡椒粉，料酒，葱，香菜，姜 大闸蟹洗净后，放点盐，胡椒粉，少许料酒 腌一下，葱和香菜切碎。 米淘洗后加清水适量，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的大闸蟹放进粥里，放盐和少许鸡精，等蟹由青变红时，倒一小茶匙香油，然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 因为大闸蟹比较易熟，不可久煮，否则就会影响蟹肉的鲜美口感。 2.大闸蟹煲粥-蟹肉粥 主料：大闸蟹150克，粳米50克，辅料：33克，调料：33克，酱油3克 蟹肉粥做法: 1.取出蟹肉和蟹黄。 2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮； 3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。 3.大闸蟹煲粥-蟹肉玉米羹做法 蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、?，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。我们之前曾介绍过青蟹煮蛋汤，今天再做一道蟹肉玉米羹，蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。(23人份)调味料：油：1汤匙生抽：1/2汤匙麻油：1/3汤匙糖：1/3汤匙白胡椒粉：1/3汤匙淀粉：2汤匙盐：适量青蟹：1只玉米：两根罐头鸡汤：1碗：1片水：3碗做法：1.青蟹冲净，煮沸一锅水，放入大闸蟹烫35分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下、鸡精适量。 2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。 3.在粥煲到半小时时开始杀蟹。 4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。 5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。 小诀窍1: 冰箱养蟹:一块湿毛巾铺在冰箱冷藏里.把蟹一个个排放进去.不要重叠.养三四天不会死.如果没扎绳的蟹就 用个有点深度的盆装起来.盆里放一点点水就好.蟹在冰箱里不会爬出来的. 小诀窍2: 健康提示： 此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。 食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”深圳味雅食品有限公司