夏季必备菜品黄瓜种黄瓜食谱清爽可口.docx

夏季必备菜品黄瓜种黄瓜食谱清爽可口夏季必备菜品黄瓜 5种黄瓜食谱清爽可口 黄瓜是夏季的时令蔬菜，黄瓜的做法多种多样，清爽可口，那亲们会不会做美味的黄瓜菜谱呢? 小炒黄瓜片 食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 做法： 1)黄瓜洗净切薄片。 2)把黄瓜片盛到小鹏里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。 3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。 4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。 5)放入辣椒段、大蒜片超香。 6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。 酱爆肉丁 食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 做法： 1)黄瓜切丁。 2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。 3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。 4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。 5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖 6)加入些许清水翻炒均匀。 7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。 8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。 宫保鸡丁 食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量 做法： 1)准备食材 2)鸡胸肉切丁 3)胡萝卜，黄瓜切成丁 4)朝天椒、番茄酱准备好 5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下 6)盛出备用 7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油 8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁 9)放入鸡肉 10)在把红萝卜放入炒一会 11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘 脆黄瓜 食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺 做法： 1)黄瓜、甜椒洗净切丁。 2)把黄瓜、甜椒丁放入小鹏内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。 3)倒入少许陈醋，少许白糖。 4)倒入少许香油，不喜可不加。 5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。 蒜香黄瓜 食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量 做法： 1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片 2)蒜去皮，切成末 3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香 4)下胡萝卜片翻炒5)再加入黄瓜片翻炒至断生 6)下适量的蚝油调味 7)下适量的盐翻炒均匀出锅