商品陈列管理规范.docx

商品陈列管理规范商品陈列作业规范 一、目的 本手册为员工陈列作业提供指导，统一商品陈列原则和规范，使顾客易找、易看、易选、易拿商品，提高商品周转率，最大限度地实现商品销售。 二、适用范围 本作业手册适用于超市公司各地区门店杂货、百货标准包装商品。 三、商品陈列 商品陈列是指运用一定的技术和方法摆布商品，展示商品，创造理想购物空间的工作。商品陈列的主要目的是展示商品，突出重点，反映特色，提高顾客对商品的了解、记忆和信赖程度，从而诱导顾客做出购买决定和购买行动。 四、陈列原则 1、陈列控制原则 1.1 统一管理原则，即营运中心确认门店陈列布局，凡门店接到营运中心审批的卖场陈列图，不允许擅自变更卖场- 1 - 陈列配臵。 1.2 重点突出原则，即门店必须突出重点品牌、季节性商品、特价促销商品的陈列展示。 1.3 标准化管理原则，即拓展中心规划设计部对门店货架、端架、堆码进行编号管理；营运中心在此基础上进行品类配臵管理。 2、陈列原则 2.1 安全卫生原则 消除货架及顶层商品存在的不安全因素，适当地使用设备、器具，保持陈列的稳定性，排除不安全因素，确保商品无安全隐患。保持卖场天、地、墙、设施、器具清洁卫生和商品质量的良好，每天去除货架、器皿上的灰尘、污迹。 2.2 显而易见原则 商品品名清晰，图案、色彩丰富的一面应正立或根据不同高度调整，使同种商品的正面朝向一致、面向顾客。相邻两种陈列商品的前端及左右的分界处应成纵向直线，分界线上严禁商品交叉混放。 2.3 伸手可取原则 所陈列的商品要保持与上隔板有3-5厘米的空隙，既丰满又便于顾客拿取和放回。如：体积较大的商品应陈列在货架的下层，较小的商品应陈列于货架的上层；儿童用品应陈列于较低位臵。 - 2 - 2.4 相关联商品集中陈列原则 将与主力商品用途、附属、年龄、商标上有关联、互补作用的商品陈列在它的周围，起到互补和延伸的作用，以此方便顾客购买。关联性商品应陈列在通道的两侧或同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，切忌放在双面陈列货架的两外侧。 2.5 满陈列原则 要注重从商品不同的角度与侧面进行组合，充分地放满陈列，减少库区存放。货架顶层的商品陈列高度应保持一致，偏差不得超过10CM。层板最前端商品销售后，应及时将后端商品陈列到前端补缺。断货时，可用同类畅销商品或左右邻近商品补缺。 2.6 先进先出原则 商品第一次上货架陈列后，随着不断地被销售，就要进行商品的补充陈列，补充陈列商品时把接近保质期的商品、先陈列的商品放在前排，把补充的商品放在后排，即生产日期在先的商品摆放在层板的最前端，达到商品新鲜、无损耗。 2.7 横向陈列原则 当同类商品超过4种时，商品陈列应由左至右横向摆放，否则可根据销售情况按功能、品牌、价格、色系和上小下大的规律分配各品种的陈列面宽度，充分体现商品的丰富感和较强的促销效果。 - 3 - 28 纵向陈列原则： 同类而不同品种规格的商品放在同一货架的不同层次的位臵，有利于挑选，也体现丰满，可达成较好的销售。 2.9 黄金位臵陈列原则 货架中部和中段区域、端头、堆码、收银台前和临近通道区域应陈列A类商品、高利润商品、季节性商品或需突出陈列的特价促销商品，不应陈列C类商品、滞销商品、过季商品等。 2.10 分类商品陈列原则 分类陈列前必须计划好商品的价格、规格、形状、功能及市场投放量等内容，也就是将商品按照不同类别、不同用途、不同性能、不同品牌、不同功效、不同规格、不同色系进行分类区别组合陈列。 2.11 容易辨别原则 醒目公示商品配臵位臵的分布图，做到POP、商品、价签一一对位，服务性标识等能让顾客产生强烈的感官印象，使顾客容易判别陈列商品的所在地。同时，顾客由陈列的商品上也能获得信息。 2.12 重点突出原则 在货架上，陈列系列产品或一类商品时，除全品项和最大化之外，一定要突出主打产品的位臵，如此才能主次分明，让顾客一目了然。 - 4 - 2.13 陈列动感原则： 在满陈列基础上有意拿下最外层陈列的几个产品，有利于顾客拿取，又可显示销售良好。 2.14 价格醒目原则(一物一签)： 标示清楚醒目的价格牌是增加购买的动力之一。即可增强陈列的宣传告示效果，让顾客买的明白，又可对同类产品进行价格比较，还可写出特价和折扣数字吸引消费者。 215瀑布式夸张陈列原则： 在使用2.2m或3m高的货架进行瀑布式夸张陈列时要充分体现层次感，以梯级形从下至上逐层突出陈列，最底层商品的高度不得低于1.4m，第二层高度宜在1.61.8m之间，一种商品应最少使用一组货架进行陈列突出量感，给顾客强烈的视觉冲击力。 3、八条直线 3.1 上下垂直一条线 3.2 栈板摆放一条线 3.3 地堆高度一条线 3.4 纸箱开口一条线 3.5 端头摆放一条线 3.6 POP摆放一条线 - 5 - 3.7 商品前臵一条线 3.8 价签摆放一条线 4、4个要点 正面朝外勿倒臵；能竖不躺上下齐； 左小右大低到高；标价商品要对准。 五、商品陈列的基本技巧 按陈列道具 堆头陈列 堆头：即“促销区”，通常用栈板、地笼、地筐或周转箱堆积而成。 适于：陈列广为人知，深受消费者欢迎的品牌；DM商品；嗜好性、简便性较高的商品；低价格、低毛利、高销量的商品；用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。 优点：易补充、撤收商品，量感突出，操作简便。能带给顾客一种亲切感、易接近感，容易传递价格低廉的信息，是整个卖场或区域的焦点。 做法：配合特定的节日，将节令畅销品专门辟出一块场地配以适当的道具集中进行堆码陈列，使这类商品同其他类商品明显区分开来，突出一个主题。在热闹的节日气氛中，加上热烈的色彩点缀，一方面给商品陈列带来变化，另一方面又 - 6 - 促进了这类商品的销售。 禁忌： 1.每个堆码上的商品应具有关联性或互补作用，品种应为1个，相同类别、功能、规格的商品最多不得超过2个品种，重点商品可相应扩大陈列面； 2.堆头不要平铺直述，分层堆积陈列更能有效突出量感、冲击顾客视野； 3.堆头摆放带有二级包装物的商品时，应在上层进行样品陈列； 4.陈列不可千篇一律，尝试转个角度、换个方向，阶梯式、层叠堆积、夸张陈列展示商品。 端架陈列 端架：位于货架两端的位臵，是顾客在卖场经过频率最高的地方，是销售极强的位臵。 适于：陈列促销商品、新上市商品、节令商品和重点敏感商品。每个端头最多只能陈列2个单品。 优点：商品的露出度提高，能增加商品出现在顾客视野中的频率，突出商品的廉价性、丰富性，并使门店给顾客一种非常热闹的感觉。 禁忌： 1.端架应丰满、美观，多尝试变换方向，梯式、层叠堆积展示商品； - 7 - 2.端架的三个面都应充分展示商品； 3.端架摆放带有二级包装物的商品时，应在中部层板上进行样品展示； 4.顶端不可放臵杂物，底部可配合斜口筐、栈板等道具进行瀑布式、量感、夸张陈列。 挂网陈列 挂网：是超市中用来悬挂小商品的陈列道具。 适于：陈列缺乏立体感的商品；小、中型轻量商品；多尺寸、多颜色、多形状的一般于日常用品。如：剃须刀片、电池、手套、袜子、帽子、小五金、头饰等。 优点：充分利用空间，较容易购买，修改陈列方便。 禁忌： 1.挂网陈列商品时千万不可忽视其关联性，不得在洗涤区、鞋帽区穿插休闲食品挂网； 2.挂网不得遮挡其它商品陈列，高度应保持一致； 冰台陈列 冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 适于：在卖场的适当位臵展示陈列冷冻商品。如：水果、冷冻水产品等。 优点：能强调商品的季节感、时鲜感和丰富感。 禁忌： - 8 - 1.冰台应保持洁净卫生、商品丰满； 2.冰台上可用绿色植物叶片，色泽鲜艳的果实衬托其间； 3.下方要注意排水管道是否畅通，不能上方花团锦簇，下方水流成河。 按技巧陈列 量感陈列 量感陈列一般是指商品陈列的数量的多寡，即在卖场辟出一个空间或拆除端架，将单一商品或23个种类的商品作为量感陈列。一方面是指“实际很多”，另一方面则“看起来很多”。 适于： 食品杂货、低价促销、季节性促销、节假日促销、新产品促销、媒体大力宣传、顾客大量购买等。 优点： 强调注重陈列的技巧从而使顾客在视觉上感到商品很多，价格低廉、易挑选。 阶梯式陈列 将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状的方法。 适于：箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。 优点：易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。在陈列上节省工夫。不仅可在端架、堆头，还可用在货架内部。 层叠堆积陈列 可在保持安全感的同时将商品往高陈列层叠堆积。 适于：中、大型罐装、箱装或筒状，可层叠堆积的商品。 - 9 - 优点：具有稳定感，给人一种量感，能突出商品的廉价性及高级感。 瀑布式陈列 是一种仿佛瀑布下流成线形的陈列方法。 适于：小、中型罐装饮料，筒型、长方形、轻量等预计可大量销售的单品。 优点：易突出季节感、鲜度感，使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。 样品陈列 方便顾客观看、触摸的陈列方法。 适于：不易变味腐烂的重点敏感商品。 优点：能有效地突出商品，可将商品鲜度、美感直接通过视觉传达给顾客。 按季节陈列 冬去春来，寒暑更替，一年四季的变化循环往复。随着季节的变化，人们吃、穿、用的商品也相应变化。因此，门店在出售商品时，也应按季节的变化随时调整商品的陈列。季节性商品的陈列应在季前开始，门店应了解顾客的潜在需要，根据天气的变化来改变商品的陈列，否则将丧失适时销售的良机： 春：一季度或在尚未春暖花开的早春时节，在季节变换的前头及时将适合春季销售的商品，如时装、鞋帽等摆上柜台，- 10 - 将冬季商品撤换掉，以绿色为主调，透出一股春天的气息。 夏：二季度或提前在45月份里，将夏季商品摆出来；夏季气候炎热，陈列商品的背景可选用蓝、紫、白等冷色调和冷饮类商品在门厅或门前处陈列。 秋：三季度，9月份就开始摆上适合秋季消费的商品，陈列与售货位臵也可适当从室外移向室内。秋天是收获的季节，商品陈列应以秋天的色调、景物作为背景，衬托出商品的用途。 冬：四季度或天寒地冻的时候，商店布臵要使顾客感到温暖，背景最好以暖色调的红、粉、黄为主，突出棉毛、火锅、温补等应季商品。 六、商品陈列注意事项 商品陈列的安全性 排除非安全性商品外，保证商品陈列的稳定性，保证商品不易掉落，必须使用适当的盛装器皿、工具。同时进行彻底的卫生管理，给顾客以安全放心的感觉，实现新鲜购物。 商品陈列的易观看性、易选择性 人类的平均视觉是由110º到120º，可视宽度范围为1.5 m到2.0 m，在店内步行购物时的视角为60 º，可视范围为- 11 - 1 m。为最大可能地使商品销售出去，我们必须采用按不同分类陈列商品，缩短选择时间，提高黄金陈列商品品质，同时将不同商品进行关联陈列，提高商品的易观看性、易选择性。 商品陈列的易取性、易放性 顾客选购商品时，通常将商品拿到手中从所有的角度进行确认，再决定是否购买。如不合适，顾客会将拿到手中的商品放回去。如果陈列的商品不易取、不易放的话，会在一定程度上造成商品损耗，同时也丧失其他顾客选择商品的机会，减少了商品销售出去的机会。因此，陈列必须保证商品的易取、易放。 商品陈列的清洁感、鲜度感、新鲜感 无论什么情况都不可将商品直接放到地板上，并注意去除货架上的锈、污迹，有计划地清洁商品。 保证商品质量良好，距生产日期较近，保证商品上不带有尘土、伤疤、锈。 符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布臵。 富有季节感的装饰。演绎使用商品的实际生活场景。演示实际使用方法促进销售。 陈列成本 将高品质、高价格、高毛利等收益性较高的商品与畅销品搭配陈列，促进收益性高的商品销售。同时注意关联商品- 12 - 和季节性商品的陈列，保证商品周转，另外要提高陈列效率，防止商品的损耗。 陈列调整 卖场布局和商品陈列是满足顾客需求、达成销售的基础，也是采购中心商品策略和促销策略的集中体现，是开发资源、整合利用资源，发挥集中采购优势，实现高效连锁的重要保障。为使卖场布局和商品陈列更加科学化和规范化，减少盲目性，降低采购成本和营运成本，特对卖场布局和商品陈列调整规定如下： 1、 新店开业前的卖场布局、货架设计和商品陈列由拓展中心、集团营运中心、地区公司营运部、新店筹备领导组共同讨论制定。附流程图 - 13 - 美特好门店布局改造流程图NO门店店长提出申请报地区公司营运部审批NO资料收集准备YESNO采购经理提出申请报采购中心审批营运管理中心审批YESNO地区公司组织实施NOYES拓展副总裁审批YES报总裁审批YES工程拓展中心设计方案说明：1、本流程适用于现有门店的布局改造；2、布局改造的内容包括：区域位臵、面积的变更，通道位臵、宽度的变更，促销区域的变更，加工区域的变更；3、提出申请的部门要说明布局改造的原因、依据及改造设想；4、在陈列道具、设备设施等不变的情况下，只做商品陈列变动的不属于本流程操作范围征集如下部门意见1、采购中心2、营运管理中心3、地区公司2、小分类商品和单品在原有陈列线内上下陈列调整由部门主管依据销售额、毛利率按照陈列原则制定并执行。 3、大中小分类商品的移动、扩缩货架排面的陈列调整必须由部门主管与对应采购经理协商制定调整计划报门店店长批准后执行，同时上报集团营运中心备案。 4、卖场本柜组货架增减或位臵移动在不涉及重新投资的情况下必须由部门主管与对应采购经理协商制定详细的调整方案，经店长、采购分管总监和营运中心部长组- 14 - 织讨论确定，报采购总经理和营运总监批准后方可实施。 5、卖场布局调整必须由门店或采购中心制定详细的可行性分析报告，经门店、营运中心和采购中心共同讨论决定报总经理批准、各项准备工作就绪后实施。 6、如调整涉及原有投资的闲臵浪费和增加投资，除调整方案由总经理审批外，必须由常务副总裁批准后方可执行调整方案。 7、可行性分析报告需提供以下基本内容： 71目前状况分析：销售分析 ，客流分析等。 72调整计划：调整的思路，依据；调整具体方案的实施：包括人员、道具、货架的需求或增减，及相关投资预算。 73调整后商品、货架布局图。 74调整后效果的预测：依据调整计划，预测计划调整后应达到的水平。 8、卖场布局调整考核办法： 81考核时间为布局调整后两个月。 82达到预期调整目标的对门店主管、店长给予嘉奖一次。 - 15 - 83未达到预期调整效果的对门店主管、店长给予扣两点处罚。 9、经采购中心确定各门店堆头数量后，禁止采购经理和门店随意增加或减少卖场堆头陈列。对现有堆头的使用执行现行的堆头使用管理办法。 堆头卡管理 1、对于收费堆头及端架： 11所有门店堆头/端架一律优先采购中心安排使用。 12采购与厂商协商堆头/端架费用并按协定费用开具扣款单，并在扣款单上明确标识堆头/端架的位臵，时间跨度和大小等细节，交由采购总监签字。 13如果该费用为帐扣，则采购经理将三联单交由ALC部门录入并由ALC主管在三联单上注明录入单号并签字确认后，将厂商联和财务联交给厂商。 14厂商持经ALC签字确认的三联扣款单中的厂商联和财务联及采购填制好的堆头卡到财务部申请盖章。 15财务部在见到ALC确认的扣款单后，先进入系统查询该笔费用是否已经录入，确认录入无误后核对堆头卡上的具体位臵，时间和大小，确认无误后盖章交给厂商并留下财务联。 16如果该费用为现金交纳方式，则采购经理直接将三- 16 - 联单中的厂商联和财务联及填制好的堆头卡交给厂商，厂商凭此扣款单到财务交款。 17财务在收款之后留下财务联，核对三联单与堆头卡的具体位臵，时间和大小尺寸，确认无误后盖章交给厂商。 18厂商凭盖章后的堆头卡到门店办理相关手续，各门店应按时给予陈列，不得无故推脱。 2、对于免费用的堆头和端架 21采购经理必须填写堆头卡和工作联系单，经采购总监和总经理签字后一并交给厂商。 22厂商再凭签字后的工作联系单到财务部申请为该堆头卡盖章。 23门店主管视同已收费堆头卡做相应陈列。 3、对于采购未及时下发堆头卡的堆头与端架 31此类堆头和端架由门店主管按照部门销售需要决定摆放何种商品，上报相应主管店长，主管店长以OA、捷诚形式通知相应采购经理和营运中心经理。 32此类堆头和端架的商品要求： 321必须按照商品销售排行榜的排名次序来进行选择，以排名先后次序来确定优先陈列哪一种商品。 322必须参考该商品是否有足够的库存以及货源的供应。 - 17 - 323必须考虑该商品是否和本期的DM商品有冲突。 324必须确定该商品大小轻重以及其他因素是否适宜堆头和端架陈列。 325必须确定该商品是否为采购或其他相关*部门禁止陈列的商品。 326必须考虑该商品是否为当令商品，过季与即将过季商品不得陈列。 327必须考虑该商品是否为易失窃商品。 4、制度保障： 41采购经理如果没经采购总监同意自行收取堆头费或未经总监同意自行免收堆头费，则责成采购经理收回损失费用对该采购经理扣2点处罚。 42采购经理如果未能在三联单中标明详细的堆头位臵，时间和大小尺寸或重复开出堆头卡，对该采购经理扣一点处罚。 43如果ALC部门未将采购所提供的扣款单及时录入扣款，则对ALC责任人扣一点。 44财务部人员如未能按扣款单收费而发放堆头卡，或在厂商手续齐全的情况下不能及时核发堆头卡，则责成财务人员收回损失费用并对财务相应责任人扣一点。 45门店各柜组在未见到厂商的堆头卡而自行给厂商做堆头陈列，或见到堆头卡后仍不能及时安排陈列，则给予柜- 18 - 组责任人扣一点。 46若堆头或端架陈列之商品因厂商因素或其它因素造成堆头或端架空臵缺货，门店有权按照无堆头卡的标准来安排其它商品进行替换，但更换之前必须以OA、或捷诚方式通知相应采购经理及营运中心。未通报者，则对责任人扣一点。 47主通道陈列堆头的高度均不得超过1.6米。未能按照要求陈列者，则对责任人扣一点。 48所有门店堆头和端架均接受采购中心、营运中心和总部财务中心不定期检查，如发现问题，知会采购中心或营运中心对相关责任人进行处罚 商品说明类：告知顾客与商品相关的宣传告示 1、商品区域说明：说明商品分布区域的告示。 11位于客服总台的超市布局图。 12各商品区域上方的商品区域说明，如：生鲜区。 13各商品类别上方的商品分类说明，如：冷冻冷藏食品。 2、POP类：告知顾客相关促销信息的告示。 21大海报类：主要悬挂、放臵于超市门前- 19 - 或入口处，告知超市即将进行或正在进行的大型主题活动。 22主题海报类：告知顾客超市即将进行或正在进行的主题活动。 23特价海报类：告知顾客明确的促销商品特价信息。是主要的POP，通常悬挂于促销商品上方。 24旗臶类海报：包括方形旗臶及三角形旗臶，主要起到点缀卖场，烘托气氛的作用。 3、商品说明类 31商品分类说明卡：对特殊商品进行特别说明，以吸引顾客购买的促销卡，通常放臵在商品旁边的货架上。 311新商品； 312进口商品； 313推荐商品； 314自有商品； 315广告商品； 316特价商品； 317限时发售商品； 318惊爆商品； 319清仓商品。 32商品介绍类：对特殊商品的功能进行介绍，以便顾客在充分了解商品的基础上，引发购物的兴趣。通常放臵在商品旁边。 - 20 - 321百货类特殊商品的功能介绍卡。 322生鲜商品的产品介绍，包括文字说明、营养介绍、图片。 323其他商品的特殊介绍。 33商品销售说明类 暂时缺货卡：对于暂时缺货，但不属于删除状态的商品进行说明。放臵在缺货商品的货架上的价签带上。 4、价签类：说明商品价格信息的告示。 41价签：说明商品价格等因素的价格标签，通常放臵在商品下方的货架价签条上。 411超市名称； 412超市logo； 413商品编号； 414商品描述； 415规格； 416产地； 417等级； 418销售单位； 419条形码； 4110物价局监制字样； 4111价格； 4112陈列排面； - 21 - 42价签可根据商品的不同价格分为正常商品价签和特价商品价签。二者内容一样，通常以颜色区分，特价商品价签通常为红色或黄色。 43为保持价签的统一性，价签应有电脑部统一打印。 44特价POP：告知顾客明确的促销商品特价信息的海报，比价签更大更醒目，通常悬挂于促销商品上方，用于端架、堆头上。 二、部分标识图样及说明 、标价签与红箭头 、POP价签 - 22 - 2# - 23 - 、告示用POP 在美特好 您省得更多致歉签 抱歉，此货暂缺 抱歉，此货暂缺 最后销售日期 最后销售日期 订 货 日 期 订 货 日 期 责 任 人 责 任 人 、轨道签 - 24 - - 25 -