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    养生炖品大全.docx

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    养生炖品大全.docx

    养生炖品大全养生炖品大全 滋补炖品大全 主料 鲜鲍鱼肉150克 瘦猪肉150克 配料 人参5克 红枣10枚 去蒂冬菇15克 生姜2片 炖法 1鲍鱼发透,切成条状,瘦猪肉洗净,切成中块。 2人参、冬菇浸透,人参斜向切片,红枣去核。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。 5炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 大补元气 养血生精 治疗 血困精冷 体弱气虚 药理: 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤。 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用;肠胃积滞者忌用。 主料 小公鸡肉350克 配料 人参10克 菟丝子10克 锁阳5克 红枣3枚 炖法 1小公鸡肉洗净去其内脏,斩成中块,飞水去其血污。 2配料洗净浸透,人参、锁阳切成厚片,红枣去核。 3将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。 4待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。 5炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 功效 大补元气 养阴升阳 治疗 精气不足 阳萎便频 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质,能补阳升气,益肾固精;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,精脾胃,延年益寿。 禁忌 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;实热者忌用。 : ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 $m 主料vUTFnp 牛肉250克&XF5+ ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 b4>( 配料WXU. 人参6克 北芪10克 元肉8克 生姜2片KX ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 <Sy 炖法Va- 1牛肉洗净,切成中块。n$q 2人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净,人参切成厚片或小段。i;5 3将主料和配料放进炖盅,加沸水1碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。4:A5* 4待锅内的水烧开后,用中火炖至150分钟或180分钟即可。P 5将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。hRZ ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 b 功效vM&,xQ 益气补气 温中壮体UD ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 e|p 治疗+$r 体倦乏力 元气虚损lUH+W ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 yO4vx 药理d 人参含人参皂贰、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏。b> ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 Mxy& 禁忌3r 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。wqf& 主料 水鸭肉250克 配料 西洋参3克 元肉5克 沙参5克 麦冬5克 炖法 1水鸭肉斩成中件,飞水去其血污。 2西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片;元肉洗净。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。 5炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉. 功效 滋阴暖胃 益补元气 治疗 身体劳损 气弱血虚 药理 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏;沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等,能养阴润肺,益胃生津;麦冬含多种皂贰、多种 维生素和胡萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液。 禁忌 腹痛泄泻、体质虚寒者忌用;体寒畏冷者忌用;寒咳患者忌用。 主料 水鱼肉200克 配料 鹿茸3克 人参5克 杞子5克 元肉5克 炖法 1水鱼肉洗净,或小水鱼1只,放在冷水锅内,同慢火将水烧开,使其排净尿便后剖开,去内脏,斩成大件。 2人参浸泡后,切成厚片或小段;杞子、元肉洗净。 3将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。 4待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。 5将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。 功效 滋补元气 养阴生精 治疗 气弱精冷 气损阴伤 药理 杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五赃。 禁忌 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食;脾胃阳虚者不宜服用;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用。 主料 海参40克 熊掌150克 鸡肉100克 配料 人参3克 北芪6克 元肉5克 生姜1小块 绍酒2茶匙 炖法 1海参发透后洗净,切成条状;熊掌用沸水发透,去其茧毛,斩成中块。 2人参、北芪、元肉洗净,人参浸透后斜向切片。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。 5将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。 功效 补神升阳 补元益气 治疗 气血两虚 肝弱目眩 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补 血益脏;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 主料 乌龟肉200克 ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 配料 人参10克 党参10克 杞子5克 元肉5克 炖法 1乌龟肉切成中块,飞水去其血污。 2人参、党参洗净浸透后斜向切成厚片。 3将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。 4待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。 5炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 生元补气 延年增寿 治疗 元气不足 血虚体弱 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;杞子含甜菜碱、胡萝素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏。 禁忌 忌与生果、苋菜同食;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;内有实热者不宜服用。 主料 乳鸽1只' 配料 人参10克 玉竹10克 麦冬8克 红枣4枚 炖法 1乳鸽宰杀干净去其内脏,飞水去其血污。 2配料洗净浸透切成厚片,红枣去核。 3将主料和配料放进炖盅,加沸水1碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4待锅内的水烧开后,用中火炖至150分钟或180分钟即可. 5炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 功效 补气升元 滋阴补虚 治疗 肺虚气弱 体倦心烦 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等,能滋润心肺,养阴补虚;麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 禁忌 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;体寒畏冷者忌用。 主料 水鱼肉250克 配料 人参10克 阿胶10克 红枣6枚 生姜1片 炖法 1水鱼肉洗净斩件飞水。原只水鱼则要放在锅内用慢火将水煮沸,让水鱼自行排尿,剖开去其内脏。 2人参浸透斜向切成厚片,红枣去核。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 补元气 利五脏 益心力 治疗 血气差 脾胃虚 身体弱 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素,能润脉养血,滋阴补血;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 禁忌 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者少用。 主料 鲜胎盘150克 猪蹄半只 配料 党参10克 北芪10克 红枣5枚 炖法 1胎盘挑开血管,反复漂洗干净,切成中块;猪蹄去清毛甲,斩成中块。 2党参、北芪、红枣用温水浸透洗净,红枣去核。 3将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。 4待锅内的水烧开后,用中火炖至150分钟或180分钟即可。 5将药渣捞出、放进少许熟油,食盐和味精,咸淡随意。 功效 补元阳 升中气 养血脉 治疗 心神怠 肺阴虚 气息弱 ©中国中医药论坛 - 中国中医药论坛 药理 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 禁忌 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用;肠胃积滞者忌用。 主料 鸡肉250克 配料 冬虫夏草5克 人参5克 杞子5克 元肉5克 炖法 1鸡肉洗净斩成中件,飞水. 2配料洗净,人参切成厚片或小段。 3将主料和配料放进炖盅,加沸水1碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。 5炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 功效 补元气 养肝血 壮肾阳 治疗 五脏虚 体魄差 精气弱 药理 冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等,能补虚去损,补肾填精;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;外感患者忌用;脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。 主料 鲜带子30克 鲜鲍鱼30克 海参30克 鸡肉50克 配料 鲜人参15克 冬菇30克 元肉5克 生姜2片 绍酒2茶匙 炖法 1海参发透洗净,切成长条,鸡肉切成中块。 2鲜人参斜切成厚片,冬菇用湿水浸透。 3将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之. 4待锅内的水烧开后,用中火炖至150分钟或180分钟即可。 5炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。 功效 补元气 益气血 强精髓I 治疗 精气冷 肺气虚 肢体倦 药理 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋润五脏。 禁忌 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;腹泻患者忌用。

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