佤族人的饮食.docx

佤族人的饮食佤族人的饮食 生活在云南的佤族大多居住在云南的西南方向的高山处，每年的日照时间也较长，气温也是非常的高，由于地处亚热带森林一带，相对来说，湿度也是相当的大，因此，在这里生活的人们很容易患风湿性一类的病。在这种情况下，人们的生活饮食也不得不随着气候的变化而变化。在那里，汗出不来是一件十分难受的事，若不流汗就等于被风湿病给“关押”了，得上风湿病是早晚的事。为了防止患上这种病，人们对饮食是想尽了办法，尽量的多吃一些让人能多排汗的食物，才能减少生病的机率。 辣椒是一种能比较能让人出汗食物，大家都知道，四川人都喜欢吃辣子，其实，在四川以南的地区，大家吃的大部分也都是辣子，可谓是无辣不成席。 佤族人吃饭也比较讲究，他们的菜并并不像川菜的那么辣得过火，大部分是有辣而不过。基本上不管哪盘菜都要来上一点辣，这样，来自外地的人也可以接受得了。 炸排骨 佤族人制作的肉菜对于许多外地人来说不太适应，其原因是菜做得比较硬，放到口里基本上咬不动。主要是做菜的时候要将肉啦、排骨啦等放在油锅里炸一遍，洒上芝麻后才端上桌，这样的菜看起来很好，但一吃起来-哎！只能干瞪眼，太硬了！ 有几道佤族菜看起来是很害怕，但吃起来是非常的鲜美。这几种菜的名字就是：炸蜂蛹、炸竹节虫和炸猪皮。 炸蜂蛹 炸蜂蛹是将未长成蜂子的蜂巢取下，将蜂蛹取出，然后用油炸至金黄色，然后拌上调料。味到鲜美，与蚕蛹味到相近，但比蚕蛹味道更佳。竹节虫的制作方法和炸蜂蛹几乎是一样的，大家不妨试试啊！不过要提醒大家一下，不要因为贪嘴而去捅马蜂窝啊！很危险的。 炸猪皮 炸猪皮的方法是将猪皮收拾干净后用水煮熟，在煮制期间可根据个人的口味适量放盐，煮熟的猪皮捞出切成小块晾干，干透后在放入油锅中炸透，这样，一盘佤族的炸猪皮就作好了。大家可以跟着学习做啊！ 另外，佤族人很喜欢和酒，可以说是无酒不成席，若是到佤族农家做客，最好的沟通方式就是酒。带上两瓶酒到佤族农家，他们回拿你当成贵宾的！