食品城转型策划书.doc

工作组队名:LUCKY x WE队长：马俊飞队员：李彤陆亚一 尹霁东 曹妮 夏峰项目介绍1. 项目总论一、 项目名称：关于徐州市淮海食品城销售市场开发策划的研究二、 项目背景概况：徐州市盛贸公司于2000年起投资近1亿元，在徐州市三环东路建立了淮海食品城小食品，酒类市场，2005年该项目建设成功。该食品城地处市郊区，销售对象以农民为主，市场销售量甚少。该市场占有的土地是集体所有，无法办理房产证和土地使用证。现又值房产市场下跌，房屋无法出售，资金被占用，正常经营的流动资金周转不畅，经营受到严重影响，企业经营难以为续。该投资项目已资不抵债，亏损高达3000万。三、 可行性研究依据：（1）根据上午策划大赛案例信息的来源( 2 ) 实地考察以及在相关企业内部的实习经历（3）通过市场调研和对相关部门的走访4.项目目的和意义：通过本次社会实践，制定一份针对性强、科学合理、切实可行的商务策划书，帮助该企业利用手中的资源打开市场，扭转亏损的状况。由于淮海食品城是徐州市的形象工程，因此此次活动可以在徐州市内产生广泛的社会影响，对于扩大淮海食品城的销售市场具有一定的促进作用，使其更加合理化的发展。2. 项目分析1. 社会经济环境：（1）徐州市的经济发展状况（2）淮海食品城周边的经济发展状况2.目前发展状况分析：（1）淮海食品城目前的发展状况（2）淮海食品城周边的配套设施建设情况 (3) 销售对象以农民为主，消费群体单一，缺乏人气3.相关政策分析：徐州市政府的相关政策扶持第三章 市场分析1.市场调研：（1）调查问卷的制作（2）具体实施过程（3）分析过程2.市场细化分析：（1）怎样扩大销售群体（2）总体战略制定（3）淮海食品城主要商品的价格水平产生的影响3.市场推广策略：怎样有效地扩大淮海食品城的影响力第四章 项目组织和实施1.活动经费来源：预算为5600元，分为院赞助、企业赞助、个人承担三部分2.人员配置：小组成员自行安排3. 突发预案的实施：（1）企业内部进行实践学习时，作为大学生的我们很难获得企业比较重要的资料，我们很难受到企业的重视和信任。更甚之，企业是否接受我们进行实践学习还有待商榷。解决方案：如果无法深入内部，我们将依靠团体内两个徐州同学的优势，加大从外部了解的力度来获取信息和资料。当然，这种方式还不够完善，所以我们将在实践中探索更为有效的方式。（2）该项目在徐州已有近十年的历史，在最初的影响后几乎处于停滞的状态，因而很有可能徐州当地的市民对于淮海食品城了解甚少或者出现记忆逐渐模糊的现象，这将影响到问卷调查所得到的数据或资料的真实性和可靠性，更对于后期的总结分析带来误端。解决方案：我们将增加采访人的范围和典型性，以加强资料的可信度。此外，我们在做调查问卷时，可增加对于淮海食品城的简介等，让参加调查案问卷的市民减少其记忆模糊度，从而提高资料的价值。四、 施进度和时间安排：在既定的时间内能否有效完成既定的任务。（1） 存在问题的研究1. 小组本身：专业知识和个人经历的局限性2. 信息来源：信息来源的真实性存在问题3. 技术因素：对问题进行分析评判的标准缺乏技术支撑4. 活动经费：尽量节省开支以求完成5. 活动本身：（1）活动的实施进度存在不确定性（2）活动时间存在紧张性6. 前期工作：比较复杂，联系工作具有不确定性7. 企业实习：具有不确定性第六章 解决方案1. 小组本身：（1）联系导师，实行导师领队制（2）集中学习专业知识，阅读专业知识和文章（3）借助以往的研究成果2. 信息来源：针对商务策划大赛信息来源的不确定性和局限性，第一通过实地走访挖掘第一手信息；第二进行市场调研；第三进行上网资料搜集、座谈和相关机构的走访工作。3. 技术因素：（1）引进权威的分析判断标准（2）采用科学合理的市场调研方法（3）问卷表格制作的针对性和专业性，问卷的具体实施要有计划性和目的性4. 活动经费；采取院资助、社会资助和自筹相结合5 活动本身：合理制定时间安排，定时开小组会议，及时总结前一阶段的工作得失和部署下一阶段的工作任务6. 企业实习：（1）扩大企业的选择面（2）努力培养自身的专业素质以适应企业需要第七章 结果分析成果最后能否达到预期效果：通过对该案例的调查和了解，运用我们的专业知识，为该企业制定一份针对性强，科学合理，切实可行的商务策划书，帮助该企业利用手中资源打开市场，为食品城带来活跃的市场氛围，扭转亏损状况。同时，我们队员能够灵活运用专业知识，提高自身的实践能力，积累市场经验。 转型后淮海食品城发展战略淮海食品城的目前状况：徐州市盛贸公司于2000年起投资近1亿元，在徐州市三环东路建立了淮海食品城小食品，酒类市场，是徐州市1999年度18项重点工程之一，2005年该项目建设成功。该食品城地处市郊区，销售对象以农民为主，市场销售量甚少。该市场占有的土地是集体所有，无法办理房产证和土地使用证。现又值房产市场下跌，房屋无法出售，资金被占用，正常经营的流动资金周转不畅，经营受到严重影响，企业经营难以为续。该投资项目已资不抵债，亏损高达3000万。市场定位：基于以上情况，现将淮海食品城改建成一座集休闲，娱乐，餐饮，住宿为一体的大型休闲娱乐度假基地。将其整合，使之改变乱杂的现状，充分体现徐州特色，融合古代汉文化的同时将之打造成一个休闲娱乐度假中心。目标人群：徐州当地居民，市内市外的投资商及旅游者。提供服务：1.彭祖楼 一座集会餐，商务会谈，民风民俗与汉文化展示于一体的五星级酒店。2.小吃街 干净，卫生，统一门面，价格公道，体现徐州特色。营业时间：晚上6点左右开始。3.住宿商人住宅，官府住宅，平民住宅，客栈住宅在住宿区内设有咖啡店，甜品屋，茶社等休闲场所. 4.休闲娱乐区1、洗浴中心，集美容足道，洗浴按摩为一体，引入汉代特色桑拿。2、健身房，包含瑜珈，壁球，乒乓球，羽毛球，网球，台球，保龄球，游泳池等。3、各类特色饭店5.汉文化体验中心1、汉代百戏馆 汉代足球赛蹴鞠比赛。汉代幻术表演、杂耍、俳优戏和动物戏等。组织秋千、角抵等竞技表演和石锁、吐火等民间杂技；广大游客可以参与射箭、步打球等趣味性汉代竞技活动。2、汉代文化馆包括汉代奇闻区，地下室奇闻区3、汉代文字馆4、汉代古籍馆5、汉代挖掘馆。6、仿汉墓区7、汉代生活馆8、汉代民俗馆：包括民间工艺品、旅游纪念品展销，地方戏曲、相府招亲等表演，民间斗鸡、武术表演。汉代婚俗展： 提出汉代婚礼中的固定礼仪“共牢而食”， 出自中国古代重要的典章制度书籍礼记。9、汉代摄影馆10、DIY：创意室11、汉代美食馆(主题：汉之味品我汉家美味)汉代宴饮美食 展示汉代烧烤，供应具有汉文化印记的兰陵贡酒、沛公家酒、樊哙狗肉等供品尝；通过汉代饮食器具、汉代宴客礼仪，再现汉代社会烹制美食、宴饮宾客的场景。“汉之味”美食节12、放映室 放映车马出行、汉代蹴鞠、汉家百戏、庖厨宴饮、汉服表演、高祖祭典、汉宫乐舞等类型的片子。从服饰、美食、礼仪、乐舞、市井杂耍等各个方面再现汉代社会的繁荣昌盛与汉代文明的瑰丽灿烂。 13、汉代休闲馆 名：竹苑茶居，游客着汉装，行汉礼。14、 汉代乐舞馆 乐舞颂太平以展示汉代文化风貌为主题，通过汉乐演奏、仿汉舞蹈表演、展现汉代人文风貌的诗词吟诵，再现汉代的文化风貌和风土人情。汉乐表演：八音齐奏使用了汉代所有乐器金、石、丝、竹、匏、土、革、木，代表了汉代乐器演奏的精髓。舞蹈节目：建鼓舞、长袖舞，前者以击鼓祭天的舞态展现汉代男子的阳刚气魄，后者用翘首折腰的甩袖舞步演绎出汉代女子的婀娜多姿。仿汉音乐会：上演原创独具特色雄浑粗犷的相和大曲楚汉相争15、汉代礼仪馆16、图片展栏馆6.晚间特色节目1、艺术灯展重现汉代经典历史典故。另安排部分神话故事题材灯、生肖灯。2、看灯猜谜中大奖3、自制花灯大比拼7、动漫汉代园8、博物馆： 展现一些比较有特色的汉代的传统艺术，展出汉代的文物，与徐州博物馆的相区别。博物馆的地面置汉代的特色图案，根据现代的技术，使得人走过的地方浮现出精美的画面。9、汉文化艺术中心主要安排汉画像石艺术体验活动竞争优势：经过近两个月的考察，我们发现，在淮海食品城周围虽然存在着许多大型的农贸市场，但是都是类似鞋城，农副产品交易市场，农用机械厂这样的针对附近农民的市场。而我们所要改造的淮海食品城在改造结束后针对对象将不再是农民，而是徐州当地居民，并且可以说是以旅游的游客为主要目标群体，故与周边市场的受众不存在相交，大大提高了淮海食品城今后的竞争力。并且，虽然徐州当地也具有非常多的与食品城内商家相类似的商场，会与食品城就客源产生竞争，但是，淮海食品城将是一个集以上商场的内容与一体的整体，不尽各种服务相互补充，也更加坚定了食品城“城中城”的定位。也正因为淮海食品城具备各项设施，才能够作为“城中城”与周边环境相隔绝，真正做到为其中的所有游客提供一个真正能够全身心放松的场所。发展的谋略，是对企业发展中整体性、长期性、基本性问题的计谋。发展方向：基于食品城改造后将变为一两家大型企业带领若干小企业进行综合建设管理的形式，为了方便各个企业进行相互交流，也方便外界对食品城有更加深入的了解认识，故对改造后的淮海食品城我们将采用“虚拟企业”的模式，建立“网络结构”，以信息的交流为基础，促成企业间合作与竞争的新型组织。未来将是一个信息化占重头的时代，为了适应时代的发展要求，网络平台不可或缺，搭建虚拟企业平台将为企业间进行信息沟通、交流提供服务，为食品城对内部企业的统一管理提供平台，为市民更好的了解企业的发展状况创造机会。转型后淮海食品城营销策略背景介绍： 淮海食品城座落于徐州市区的东南部，紧靠市区三环东路和104国道，原旨在建立一座集市场、餐饮、休闲娱乐、住宅为一体的园林式商场，是徐州市1999年度18项重点工程之一。但目前经营惨淡，原有方案并未达成，所以现在决定重新规划，寻求新的发展空间。整体思想：1. 淮海食品城原是一个小食品批发市场，通过改造使之成为一个集休闲，娱乐，餐饮，住宿为一体的大型休闲娱乐度假基地。给人营造一种城中城的感觉，充分体验都市生活中的慢生活。 小吃街 小吃街 2. 此次策划的目的在于整合淮海食品城，改变其乱杂的现状，使其充分体现徐州特色，融合古代汉文化的同时又附有现代气息。绿化带绿化带礼品区住宿区休闲娱乐中心摩天轮彭祖楼 城门主体城区规划以及相关营销策略：彭祖楼 彭祖楼是整体建筑的主体部分，建议在原址上推倒重建，其高度要高于所有建筑物（摩天轮除外），以凸显重要性。建筑风格为汉风，宏伟壮观，内部具有较大空间，同时要与周围楼宇相协调。彭祖楼将被改造成一座五星级酒店，具有会餐，商务会谈，民风民俗和汉文化展示的功能。其中会餐分包间和大堂两大类，在大堂内就餐可以充分领略汉文化的风采，因为民风民俗和汉文化的展示会穿插在走廊和饭桌之间，在包间内部同样也会有很多的展示穿插。内部装修也以汉风为主，利用装修风格烘托出浓郁的文化氛围。小吃街 引进20-40家左右的徐州特色小吃，要做到干净，卫生，统一门面，价格公道，体现徐州特色。营业时间为晚上，大约6点左右开始。引进小吃的目的是营造城内轻松但又很热闹的氛围，同时小吃街里的小吃价格较为便宜，也可以吸引周边的居民晚上前来消费，还有就是是城内的饮食消费呈现阶梯化，满足不同的消费人群。住宿区利用不同的建筑风格来划分居住档次，也能给人耳目一新的感觉（2） 商人住宅，微型乔家大院的布局感，宏伟气派（3） 官府住宅，恢宏庄严（4） 平民住宅，体现农家特色（5） 客栈住宅，因为以上3个类型适用较长时间的旅游度假，而客栈类型的可以满足短期居住人们的需求。在住宿区内设有咖啡店，甜品屋，茶社等休闲场所，在房屋间有仿照汉代形式的小商小贩以便提供特色小吃。在居住区内的环境优美，绿化好。休闲娱乐区1. 洗浴中心，集美容足道，洗浴按摩为一体的大型洗浴中心，引入汉代特色桑拿.2. 健身房，包含愈加，壁球，乒乓球，羽毛球，网球，台球，保龄球，游泳池等。3. 各类特色饭店，适应不同人群不同消费档次的需要4. 汉文化体验中心 在体验中心周围大力栽植紫薇花和银杏树。市树银杏和与市树相间的市花紫薇花。注上标牌： 紫薇原产于我国，在1000多年以前，就作为奇花异木栽于皇宫、官邸。紫薇树枝、树干、花、叶俱美，又是抗各种有毒气体的抗污树种，而且每年都在盛夏群花凋谢之际，唯有紫薇繁花竞放，故有“紫薇开最久，烂漫十旬期，夏日逾秋序，新花继故枝”的赞诗和“百日红”、“满堂红”的美誉，因此愈来愈受到人们的青睐。紫薇花花语：热情、淳朴。 银杏作为世界上最古老的物种，存世已有几亿年的时间，作为目前最古老物种的故乡中国，目前野生状态的银杏残存于中国江苏徐州北部（邳州市）山东南部临沂（郯城县）地区浙江西部山区。银杏的寿命长达千年，代表着长寿和健康。银杏 树高大挺拔，叶似扇形。冠大荫状，具有降温作用。叶形古雅，寿命绵长。无病虫害，不污染环境，树干光洁，是著名的无公害树种、有利于银杏的繁殖和增添风景。适应性强。抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体。银杏树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄。被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。体验中心周围环境设计： 按照树木的类别、高低、大小、疏密、季节来安排。要能够在体验中心的外围先做主一种室外桃源的氛围，跟周围的现代气息的事务相隔离。营造古风的意境：体验中心入口：挂上传统的中国对联。对联名称暂时不定。出句：未央馆里琴音扬 对句：云梦水间笔墨闲 在进门处：设计一处曲水流觞的感觉。恰当的嵌入古诗词，更显诗情画意。在体验中心的顶部挂上汉代旗帜。上面用汉代的篆书写上未央馆三个遒劲的大字。 门是从地下入口，而不是从地上入口。汉文化体验中心首先要起一个雅致古朴的汉风名曰：未央馆。在进口处用汉代的竹子挂上木牌，上面这样写：汉代文化体验中心未央馆。后面是对它的名词解释。为什么要取名为未央馆：未央：一说：未尽，未已。诗。小雅。庭燎：“夜如何其？夜未央。”意思是“未尽”、“不尽”。西汉王朝的创始人将自己的统治中心以“未央”命名，其用意是和秦嬴政将自己称“始皇”，以便“传之万世”的愿望相一致的。 楚辞。离骚：“及年岁之未晏兮，时亦犹其未央。”王逸注：“央，尽也。”杜甫章梓州橘亭饯窦少伊诗：“主人送客何所作，行酒赋诗殊未央。”我们用未央的名字一方面是为了寓意汉文化绵绵不绝，永不失传之外，也是借名与古代的汉代大殿未央宫，更显其汉代的风情。 从地下进去，首先必须经过仿汉墓道，墓道要给人以身临其境的感觉，要想从墓道进入馆内，首先必须经过墓道兵马俑一关。在墓道的入口处，放着5个兵马俑的仿制品。每位参观的游客要想进入必须完成如下任务：打败兵马俑。每个游客拉10个套圈，只有至少成功的将其中的4个套在兵马俑的头上之后，才能成功的入馆。 打败兵马俑之后，必须穿过汉墓道才能进入馆内。汉墓道分三段，战坑，铁索道，船道，过了船道之后分出无数条路，每条路各有一个方向，但是同时又错综复杂，这个就是汉代迷宫，依据古代的五行八卦，玄幻之术摆成，如果不对古代的这些文化有一些了解，估计要在里面迷路好一会儿。但是每个道口都摆放一些古汉朝的遗迹，可能他没有找到出路，但是他会有很多意外的惊喜。 每个成功穿过汉代迷宫的人首先要到进入未央馆的入口处，那是一处古朴的汉服体验处，进入汉服体验处，能够有免费的汉服提供给您在游览汉文化体验中心的时候试穿。但是也是有前提的，首先必须看你在兵马俑之战中的表现。我们根据兵马俑之中的表现提供汉代的兵甲装。全胜者，大将军装。7到9个，普通将军装。3到6，小兵装。如果你想别的汉装，就必须回答问题。总共有10个问题，根据能回答的数量来决定你的穿着。全对，相国装；7到9普通官员装。3到6平民装。每个人的穿着决定了每个人所能得到的权利。贫民装，只能够在第一层和地下室活动。普通将军和普通官员装可以在第二层和地下室第二层活动。大将军装和相国装可以再最顶层活动。同时在一天中，大将军装和相国装中的第一名可以获得一个免费的画像。有画像馆提供。每天仅此一位。未央宫第一层设置：1、汉代百戏馆： 汉代足球赛蹴鞠比赛。汉代幻术表演、杂耍、俳优戏和动物戏等。组织秋千、角抵等起源于汉代的竞技表演和石锁、吐火等民间杂技；广大游客可以参与射箭、步打球等趣味性汉代竞技活动。2、汉代文化馆：设置故事情节。 汉代奇闻记：给参与活动的人根据等级设立一个故事情节。然后进入情境区：地下室奇闻区。设定时间完成任务。如果在规定的时间内完成任务，升一级。如果没有完成，自动减一级，直到最小级。地下室设置地下第一层：汉代文字馆、汉代古籍馆、汉代挖掘馆。 要想获得任务，必须要首先学会练一段咒语。经行古代汉朝的抽签和解签。根据不同的解释获得不同的任务。 任务一般包括3部分。在汉代文字馆内的任务，在汉代古籍馆内任务，在汉代挖掘馆内任务。最后根据完成的时间和完成量来判断结果。地下第二层：设置仿汉墓区。主要安排古汉墓探秘活动。汉代生活馆：分4个主题：吃、穿、玩、乐。每个主体的安排要幽默诙谐、妙趣横生。具体的项目未定。汉代民俗馆： 包括民间工艺品、旅游纪念品展销，地方戏曲、相府招亲等表演，民间斗鸡、武术表演。晚间特色节目： 艺术灯展主要弘扬汉风汉韵，展现汉代历史文化，将汉代著名历史故事用“灯”表现出来，重现汉代经典历史典故。另安排部分神话故事题材灯、生肖灯。采用场景灯，每一组场景灯均采用声、光、电控制，使灯展展出的内容更为丰富翔实，增添了可看性。看灯猜谜中大奖艺术灯展现场将安排集文化性、娱乐性、参与性于一体的灯谜，灯谜分为现代灯谜和古典灯谜。游客猜中谜底将获得由冠名单位或者主办方提供的礼品或纪念品。自制花灯大比拼动员徐州市民、中小学生、民间文化爱好者自己动手制作手工花灯，活动期间在园区展出。汉代婚俗： 婚庆场景根据徐州地区出土的汉代画像石亲迎图的内容进行还原的。汉代普通百姓的婚礼 ：“共牢而食”是让两位新人在一起食用以不同的肉类为原料做成的菜肴，这句话出自中国古代重要的典章制度书籍礼记。意思是说，夫妻两人要合为一体，共同承担社会生活责任，这也是汉代婚礼中的固定礼仪。随后，两位新人携手入洞房，表达了“执子之手，与彼偕老”的真挚感情。汉代摄影馆：其实就是画室。可以安排汉代书画艺术的展览和现场表演。可以为顾客现场作画。DIY：创意室。自己动手制作纪念品。项目未定。汉代美食馆：主题：汉之味品我汉家美味 徐州汉画像石上发现多幅以庖厨宴饮为题材的画面，体现汉代社会对美食文化的追求以及物质丰富的社会风貌，对汉代美食文化的挖掘与复原，让历史尘封的汉文化“活色生香”。（1）汉代宴饮美食 内部设计成汉代风格的酒肆，以汉画像石庖厨宴饮为蓝本复原展示汉代烧烤，供应具有汉文化印记的兰陵贡酒、沛公家酒、樊哙狗肉等供品尝；展示从我市各餐饮企业精选的“汉之味”美食菜点（样品展示）；通过汉代饮食器具、汉代宴客礼仪，再现汉代社会烹制美食、宴饮宾客的场景，使游客充分感受汉代社会“食不厌精、脍不厌细”的饮食文化。（2）“汉之味”美食节 组织我市有关餐饮企业研究挖掘具有汉文化特色的菜点，运用汉文化特色的餐饮器具，在汉文化旅游节期间推出体现汉文化内涵的“汉之味”美食节活动。通过具有汉代风格、汉文化符号的菜肴和器具，充分展示徐州源远流长的饮食文化，让与会来宾与游客“吃出文化、吃出特色”。二楼：放映室： 展现极具特色的古汉风情。通过放映车马出行、汉代蹴鞠、汉家百戏、庖厨宴饮、汉服表演、高祖祭典、汉宫乐舞等类型的片子。，从服饰、美食、礼仪、乐舞、市井杂耍等各个方面再现汉代社会的繁荣昌盛与汉代文明的瑰丽灿烂，让游客有了刹那间回到两千多年前的错觉。动漫汉代园： 以着力打造首部反映徐州汉文化的动画片风云汉代为现实背景，利用一个个造型逼真的汉代卡通形象，被赋予夸张的表情和动作来设计任务。将进过挖掘过的诙谐幽默的汉代文化形象，展现在游客面前。博物馆： 设计思路：展现一些比较有特色的汉代的传统艺术，可以适当的展出一些汉代的文物，但是要与徐州博物馆的相区别。博物馆的地面可以设置汉代的特色图案，根据现代的技术，使得人走过的地方浮现出精美的画面。汉代休闲馆： 首曰其名：竹苑茶居，在里面设计具有现代和古代相结合的特色的茶苑，不仅此地喝茶的游客必须着汉装，同时还必须行汉礼，通过汉礼的测试后方可入内：休闲馆分室内和室外：室内：古琴钟磬，潭影悠悠。室外：古树参天，桃花夭夭。汉代乐舞馆： 汉代乐舞以其千姿百态、雄浑夸张和充满幻想的艺术风貌，向世人展示了汉代强盛的国力以及汉民族灿烂文化的泱泱风采。在原有汉器乐演奏以及盘鼓舞、长袖舞、巾舞等乐舞表演的基础上，进一步提升艺术水准，融入更多汉文化元素，设计编排一组韵味十足、神色飞扬的汉乐舞表演节目。乐舞颂太平以展示汉代文化风貌为主题，通过汉乐演奏、仿汉舞蹈表演、展现汉代人文风貌的诗词吟诵，再现汉代的文化风貌和风土人情。 汉乐表演部分演奏的是我市音乐工作者自创的四段汉乐，其中八音齐奏使用了汉代所有乐器金、石、丝、竹、匏、土、革、木，代表了汉代乐器演奏的精髓。舞蹈节目建鼓舞、长袖舞，前者以击鼓祭天的舞态展现汉代男子的阳刚气魄，后者用翘首折腰的甩袖舞步演绎出汉代女子的婀娜多姿。汉代音乐。汉代之前，音乐大多是贵族化的。到了汉代，音乐逐渐走进了平民的生活。据资料记载，汉代曾设立乐府这样的机构，大量搜集民间诗歌，并以民歌为基础创作了一整套朴实、雄浑、粗犷的汉代音乐。安排仿汉音乐会：上演原创独具特色雄浑粗犷的相和大曲楚汉相争，在乐曲中一群身着汉代服饰的器乐演奏家们，利用编钟、编磬、云锣、琴、瑟、埙、筝等汉代14种乐器，演奏出“楚汉相争、大汉一统、猛士戍边、西域和亲以及文韬武略、汉代雄风”等十幕音乐，再现了汉代的历史、风土人情。由于年代久远，音乐会上演奏的很多汉乐曲已经无据可考，只能借助历史资料记载进行重现。乐器有从汉代开始就形成一种编钟、编磬、鼓打击这一块，与吹管像筚篥、笛子、埙、竽，就是现在的笙等等这一块，还有插弦乐里鼓瑟、古琴、古筝、箜篌、筑等等这些乐器。第三层：顶楼：景点：古汉台凝眸。需要注意设计的角度和相应的氛围的构建。汉代礼仪馆： 礼仪是中华文化的重要组成部分，汉代礼仪体现出人们对于和谐的追求，是中国传统道德伦理的具体表现。再现汉代礼仪，能够让人们更好地解读汉代的思想文化，体验汉代社会独特的礼仪文化。汉文化艺术中心：汉画像石艺术体验活动 活动内容：游客可以现场观摩并亲身参与汉画像石拓片的拓印制作，深入了解汉画像石的艺术魅力；同时举办汉画像石学术报告会，邀请知名学者作讲座。图片展栏馆：展现一些具有意义的图片。度假村营销网络化随着网络的发展，度假村的营销也应向网络化发展。通过建立自己的网页，使消费者可以在网上预订并且可以在互联网上直接查阅度假村的客房等设备的利用情况。投资方方面可以利用自己的网页，来宣传自己，进行营业推广和各种促销活动。转型后淮海食品城经营管理方案背景概述:淮海食品城座落于徐州市区的东南部，紧靠市区三环东路和104国道，原旨在建立一座集市场、餐饮、休闲娱乐、住宅为一体的园林式商场，是徐州市1999年度18项重点工程之一。但目前经营惨淡，原有方案并未达成，所以现在决定重新规划，寻求新的发展空间。通过我们对淮海食品城的综合考察与分析，现决定将淮海食品城改造成为一个集休闲，娱乐，餐饮，住宿为一体的大型休闲娱乐度假基地，并添加汉文化体验中心以及相关推广活动等文化特色活动，并将“淮海食品城”改名为“淮海休闲中心”。改造后的将会包含形形色色的企业，大小不等，特色也不同。基于这种复杂的形式，在其经营管理上将采用经营权与管理权分离的管理模式。项目名称：淮海休闲中心企业宗旨：打造城中城，创造都市中的慢生活经营理念： 通过改造使之成为一个集休闲，娱乐，餐饮，住宿为一体的大型休闲娱乐度假基地。给人营造一种城中城的感觉，充分体验都市生活中的慢生活。企业的结构:改造后的淮海食品城复杂的情况决定单纯的经典组织形式是不适用的，结合当前信息技术的发展，决定采用以“虚拟企业”为模式，建立“网络结构”，以信息的交流为基础，促成企业间合作与竞争的新型组织。整体采用矩阵的组织结构形式，具体如下：企业代表1企业代表2企业代表3。餐饮、住宅的负责人休闲娱乐的负责人物业的负责人。政府相关部门企业的经营管理模式：管理者与经营者分离淮海食品城内的摊位只租不卖，管理者与经营者相分离。通过与政府的相关部门合作，招商引资，以12家大型企业为主要投资商，再以大型企业为宣传旗帜，吸引一些中小型企业进来。政府为该企业的所有者与监管者，各主要企业分别派遣人员组成管理层，各个加盟商为经营者。该模式可保证和提高管理水平，更可使淮海休闲中心以一个统一的社会形象面对消费者，同时由于淮海休闲中心内的各加盟商分别经营自己的产品，可以充分展示自己独特的品牌形象和经营风格。企业文化建设:1、以人为本，树立精干高效的队伍形象，打造精神文化。企业文化实质是“人的文化”，人是生产力中最活跃的因素，人是企业的立足之本，企业职工是企业的主体，建设企业文化就必须以提高人的素质为根本，把着眼点放在人上，分别达到凝聚人心，树立共同理想，规范行动形成良好行为习惯，塑造形象扩大社会知名度的目的。为此要做好建立学习型组织；抓好科学文化知识和专业技能培训；培育卓越的经营管理者，带动企业文化建设；做好思想政治工作等相关工作。2、内外并举，塑造品质超群的产品形象，打造物质文化。企业文化建设应与塑造企业形象相统一，实现技术创新，做到群众性合理化建议活动持之以恒，使之具备独特的技术特色和产品特色。创品牌，教育职工要像爱护自己的眼睛一样爱护企业的品牌声誉，使企业的产品、质量在社会上叫得响、打得硬、占先机，展企业精华。要做到在经营过程中的经营理念和经营战略的统一；做到在实际经营过程中所有职工行为及企业活动的规范化、协调化；做到视觉信息传递的各种形式相统一，为促进企业可持续发展奠定坚实基础。3、目标激励，塑造严明和谐的管理形象，打造制度文化。企业管理和文化之间的联系是企业发展的生命线，战略、结构、制度是硬性管理；技能、人员、作风、目标是软性管理。强化管理，要坚持把人放在企业中心地位，在管理中尊重人、理解人、关心人、爱护人，确立职工主人翁地位，使之积极参与企业管理，尽其责任和义务。强化管理要搞好与现代企业制度、管理创新、市场开拓、实现优质服务等的有机结合。还要修订并完善职业道德准则，强化纪律约束机制，使企业各项规章制度成为干部职工的自觉行为。提倡团队精神，成员之间保持良好的人际关系，增强团队凝聚力，有效发挥团队作用。 4、寓教于文，塑造优美整洁的环境形象，打造行为文化。人改造环境，环境也改造人，因此，要认真分析企业文化发育的环境因素，使有形的和无形的各种有利因素成为企业文化建设的动力源泉。采取强化措施，做到绿化、净化、美化并举，划分区域，责任明确，做到治理整顿并长期保持卫生环境。要开展各种游艺文体活动，做到大型活动制度化，即：体育活动（趣味运动）会、企业文化艺术节等；小型活动经常化，即：利用厂庆、文体活动等形式丰富职工文化生活，赋予各种活动以生命干，强化视觉效应。5、我们的使命:松舒适的休闲娱乐环境，给您最贴心的休闲放松环境6、核心价值观: 明德知止 保合太和明德知止，就是弘扬光明正大的品德，知晓内修外治的目标所在；阴阳和谐统一是万物生成的基础，保合太和作为中和的理想状态，是生生之太和，是动态的和谐，体现了天人合一的精髓以及中华传统的思维方式和价值理想。我们本着“明德知止，保合太和”的基本信仰，彰显光明善良的德性，明确高远卓越的志向，保持融汇万方的精神，追求和谐完美的境界，真正做到以人为本，在公司内部形成信任人、尊重人、关心人的人文精神，把淮海的思想力和生命力扩充到社会的各个层面，以创造价值为己任，致力于社会效益和经济效益的全面提升7、我们的行为理念 :负责 高效 团队 专业8、我们的工作理念 :敏锐观察自由思考豁达沟通和谐创造 真诚服务9、我们的服务理念: 您的满意，我们的成就 转型后淮海食品城组织设计与管理背景：淮海食品城在改造后将发展成为一个集休闲，娱乐，餐饮，住宿为一体的大型休闲娱乐度假基地，并添加了汉文化体验中心以及相关推广活动等特色。而淮海食品城的改造需要通过与政府的相关部门合作，招商引资，以12家大型企业为主要投资商，再以大型企业为宣传旗帜，吸引一些中小型企业进来。在改造完成后，由于小吃街、休闲娱乐中心、住宅区等各方面的考虑，还将吸引一些知名品牌、小型个体户等其他形式的公司（或企业）。总之，无论是改造前，还是改造中，特别是在改造完成后，淮海食品城将包含形形色色的企业，大小不等，特点也不相同。之于这种复杂的形式，且为了以后更好的发展，改造后其组织运行与管理方式必然是复杂多样的。组织与管理的三理念：“竞争性合作，以合作为基础，在竞争中寻求共同的发展”“建立网络平台，加强相互间的交流和制约”“新型与经典的组织形式穿插交互” 整体的组织设计：改造后的淮海食品城复杂的情况决定单纯的经典组织形式是不适用的，结合当前信息技术的发展，决定采用以“虚拟企业”为模式，建立“网络结构”，以信息的交流为基础，促成企业间合作与竞争的新型组织。“虚拟企业”是由多个企业群体基于市场机遇而结成的一种动态性联盟，它是介于“市场”与“企业”之间的一种交易方式，是网络结构的一种组织方式。它以动态性、组织边界模糊化为特征，以信息技术、信用利益关系为基础。选择“网络结构”，是因为它具有三个显著的特征和优势：五、 网络结构是一种扁平化组织。它减少了在传统组织中对于组织内信息的筛选和传递，减少管理层次，明确分权和授权，基于知识权力结构，淡化等级权力结构。六、 网络结构是一种无边界组织、柔性组织。部门间和组织间的界限趋于模糊，大多数的工作将由团队来完成，管理上趋于多元化，富有弹性。七、 网络结构是一种学习性组织。组织内部之间在竞争与合作中学习彼此的优势，弥补彼此的劣势，利用环境变动的不确定性，而不是回避或减少，强调知识与智力资本的重要性。局部组织设计：1. 彭祖楼彭祖楼采用直线职能制进行组织和管理，改造后，彭祖楼将成为淮海食品城乃至徐州市最具规模和招牌型的建筑，它的改造完成标志着徐州将建成第一个五星级的酒店。从上至下的直线管理有利于酒店的统一与协调，增加专门的职能部门（包括餐饮、管理、服务等多个职能部门），有利于酒店的进一步发展。2. 物业整个淮海食品城将与三家物业公司进行合作，包括住宅区、休闲娱乐区、以及外围绿化带为主的常规路面保洁三个部分，对于三家物业采用最传统的直线制进行管理，发挥其结构简单、权责明确的优点，并结合各物业自主管理的方式，增加组织的灵活性。3. 小吃街组织形式与物业的方式类似，宏观上直线制统一管理，但与物业不同的是，小吃街将更加突出在微观上的自主灵活。2040家的小吃，要有规定的营业时间，为了做到干净、卫生、协调，统一的管理是必不可少的，但小吃的经营贵在“特色”二字，所以其灵活性自主性更为重要。4. 休闲娱乐中心休闲娱乐中心的设计是最为复杂、最为琐碎的，可以说是包罗万象。大型的洗浴中心，各式的休闲场所和娱乐方式，不同种类的餐饮以及最具特色的汉文化体验中心，要把这里的每一项都统筹起来，采用产品事业部制最为合适。虽然这里并没有产品的生产，但是各门类相互之间差异很大，将每一门类归到一个部门进行管理，这与产品的生产是相通的。这样有利于个人技术和专业知识的运用，部门内协调容易，更具有弹性，符合休闲娱乐中心多元化的需求。5. 住宅区住宅区的设计十分巧妙，既迎合了不同人的消费需求，又兼顾了不同人的消费层次。4种类型的住宅方式以及周围一定的生活商业区采用区域事业部制进行组织和管理较为适当。因为住宅的不同类型既有差异，也有许多相似之处，按照不同的区域划分后，责任到区域、放权到区域，有利于对不同层次、不同需求的消费者加强了解，增强与消费者的沟通。6各局部的统筹采用矩阵制的组织形式，大体设想如下图所示：企业代表1企业代表2企业代表3。餐饮、住宅的负责人休闲娱乐的负责人物业的负责人。政府相关部门转型后淮海食品城目标市场分析未来发展模式：淮海食品城的发展以立足于徐州的汉文化为载体，创新徐州的文化发展模式。以文化为依托，构建集餐饮、娱乐、旅游为一体的创新形式的观光和休闲度假以及结合文化产业的新型的具有城市名片地位的新地标。涉及领域和产业：文化产业和领域、旅游产业的领域、餐饮行业和领域。我们的优势:1、 从文化的角度分析，我们立足于徐州的特色汉文化，从汉文化的角度入手，但不是直接的复古汉文化，我们从新的角度对汉文化经行古为今用的创新，以突出汉文化的时代意义，不是单纯的复古汉文化，更加增强对古代文化的体验参与和积极的思考。2、 从时代的角度经行分析，淮海食品城过去的发展模式已经落后于目前时代的发展要求，实际淮海食品城的发展已经证明了这种模式是行不通的。我们的模式是一条对文化创新和文化发展的积极实验，我们将多元化的发展模式引入到我们对淮海食品城发展的积极探索中。3、 从政府的角度分析，中央政府积极要求和促进各个城市加强文化产业的发展，积极努力的构建新型的多元化的产业格局。同时，徐州市政