《中餐礼仪》说课ppt总结课件.ppt

2023/3/12,中餐礼仪,经贸部 谢鹰,2023/3/12,说课提纲,教材教法学法教学过程,2023/3/12,商务礼仪 金正昆 编著北京大学出版社,第六章 宴会的礼仪中餐礼仪共8课时 第2课时,说教材,2023/3/12,说教材,2023/3/12,说教材,知识目标,能力目标,情感目标,2023/3/12,说教材,2023/3/12,说教法,2023/3/12,说学法,小组协作,自主探究,合作学习,2023/3/12,说教学过程,2023/3/12,宴请就是吃饭吗？,提问：,(一)情境创设 任务呈现,从学生生活着手，举例激趣。,2023/3/12,1、有什么吃？中餐菜肴有哪些？怎么点菜？2、用什么吃？中餐餐具有哪些？怎么使用？3、该怎么吃？中餐礼仪在生活中 如何运用？,(二)师生互动 任务分解,让学生知礼、明礼、用礼。,2023/3/12,1.尝试点菜：,先学生实践，后教师点拨，体现“做中学”。,有什么吃？,(三)小组合作 任务实施,2023/3/12,2.认识中餐菜肴：一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。宴席里的大致顺序是怎样的？,茶,凉菜,主菜,大菜,甜菜,（饭）,点心,水果,酒水,2023/3/12,中餐餐具有哪些？,用什么吃？,2023/3/12,餐具使用礼仪,中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。辅餐具：水杯、湿巾、水盂、牙签,2023/3/12,使用筷子应注意的问题,从传统礼仪入手，让学生自我纠错。,2023/3/12,酒杯的拿法：敬酒拿杯柄（手掌托住杯底，手指环握杯柄），祝酒拿杯体。,由国内传统礼仪拓展到国外引进礼仪。,2023/3/12,找问题,引导学生多角度思维，学以致用。,2023/3/12,家庭用餐,“爸爸吃饭！妈妈吃饭！”也许这句话对大家来说都很熟悉，但它已渐渐不受重视，或许当我们“良心”发现时，我们才会这么做。晚辈先请长辈吃饭，也是饮食礼仪的一种，表示尊敬。虽然只是一声招呼，但却能加强家庭的凝聚力。网络上出现：贾君鹏，你妈妈喊你回家吃饭！,(四)任务拓展 思维激发,学生习礼、懂礼、用礼，在生活中得到升华，产生共鸣。,欣赏视频：父亲,该怎么吃？,2023/3/12,(五)任务测试 素质拓展,2.,在准备菜单时，主人不应优先考虑（）A中餐特色菜 B本地特色菜 C餐馆特色菜 D主人喜好菜,以下属于筷子禁忌的是（）A插筷 B移筷 C舞筷 D叉筷,2023/3/12,这堂课我学到了什么？上中华美食网http:/,总结任务 延伸知识,课外拓展使学生的知识得到补充，并且锻炼学生的探究能力，学会与人交往。,2023/3/12,谢 谢！,