中小学校园周边食品安全报告.docx

中小学校园周边食品安全报告加强中小学校园周边食品安全监管 潘文勇 食品安全是广大人民群众普遍关注的热点问题。当前食品安全和餐饮卫生形势依然严峻，尤其是学校周围，我区有中学25所，小学34所，很多学校的周边都有小商店、食杂店，有的校门口还有流动的餐饮摊点。在利益的驱动下，有些小摊小贩把学生当成了“唐僧肉”，劣质垃圾食品，“三无”食品，过期食品充斥其间。有些既无营业执照，更无卫生许可证、健康证。食品卫生脏、乱、差，食品安全无保障，操作程序不规范，中小学生基本上是未成年人，没有食品安全鉴别能力，缺少自我保护意识。经常食用这些食品，不但严重影响了青少年的身体健康和智力发育，甚至会引起食物中毒等重大安全事故。中小学生是祖国未来的希望，也是父母的希望。确保中小学生身体健康和生命安全是广大家长和全社会的期盼。 目前存在的主要问题有以下几点： 1、饮食摊点多为小型餐馆和流动摊贩卫生条件差，没有卫生消毒设备。这些摊点经营面积狭窄，设备都很简陋，没有冷藏柜、消毒机等设备，生熟食混放、原材料随意露天摆放，餐饮卫生无法保证。使用塑料方便袋装加工好的食品的现象普遍存在，靠近马路，路上汽车尾气、灰尘、沙土导致食品二次污染。 2、饮食摊点多为无照经营，从业人员没有身体健康证明。摊点的食品加工人员着装随意且衣服上布满油渍，女摊主长发不戴帽子，他们的身体健康状况也不得而知，有丙肝等经口传播的传染病怎么办？通过调研发现路边饮食摊点的流动性较大，均没有办理任何执照，也没有在相关部门登记，如游击队一样，打一枪换个地方，如果出现食品中毒事件，责任人都找不到。 3、学校周边的餐饮店和流动摊贩大都是卖袋装熟食，散装食品，烧烤、煎蛋饼、麻辣烫、汉堡、奶茶及油炸食品等小吃，为了吸引食品安全辨别能力较弱的中小学生，并且降低成本，往往非法添加色素、防腐剂、香料、调味剂和使用地沟油，地摊油炸食品中油质量不可靠，很大一部分使用地沟油，另外有些油反复煎炸，含有大量的致癌物质。长期食用此类食品会对青少年的身体造成巨大伤害和慢性中毒。 4、食品原材料来源难以掌握，生产日期、厂家、保质期等基本信息很难判断，食品原料在运输和贮藏过程中也缺乏有效的防止污染和保鲜手段，通过观察可以看出很多商贩购进的都是烂菜叶及质量非常差的蔬菜，因此这在食物的源头上就埋下了安全卫生隐患。 5、一到学校放学时间或学生下课时，学校周边正是经营饮食的小商小贩忙碌的时候，卖烧烤、卖煎蛋饼的油烟到处漂，简易棚卖饮食的垃圾污水随处倒，卫生筷、塑料袋遍地都是，穿香肠、鸡翅等的竹签、盛小吃的杯子等满地乱丢，非常影响城阳的市容市貌。 现在天气渐暖，正是细菌生长活跃，传染病高发期，学校周边的饮食卫生令人担忧，垃圾食品也影响青少年的健康。因此，必须加强学校周围食品卫生安全监管工作。 建议： 1、加大宣传力度，进一步增强全社会对食品安全的科学意识和责任意识。学校和食品卫生行政执法单位要在中小学生中普及并宣讲食品安全知识，提高他们的防范意识和辨别能力。 2、开展全区学校周边食品卫生大检查，严厉查处非法经营者。将经常检查和突击检查相结合，加大执法力度，加强执法监督，对学校周边餐饮的卫生是否合格等问题，进行集中检查。要严格餐饮企业和摊点(门店)的证照(生产许可证、卫生许可证、经营执照)管理。对未取得食品卫生经营资格的企业和摊点以及流动摊贩，坚决予以清理和取缔，对向学生销售卫生不符合规定食品的，要依法从重处罚。 3、*相关部门要制定出一套切实可行的长效监管机制，促进流动餐饮摊点合法规范经营。严把卫生许可准入关，提高准入门槛，确保饮食卫生安全。 4、*和学校应承担起相应的社会责任，为学生吃到安全卫生的午餐当成一项系统工程统筹解决。建议成立专业化非营利性的餐饮公司给学生配餐，*给予相应的扶持政策。学校也可考虑在保证成本的前提下，改善食堂的经营方式，迎合学生的口味，尽量提供美味可口的饮食，吸引学生在校就餐，而不是学校的午餐不吃，跑去吃“色香味俱全”的垃圾食品。 5、希望多部门通力合作，齐抓共管，彻底整治全区学校周围食品卫生安全，让学生吃到健康食品，让学生家长放心，构建和谐美好的城阳。 建议者：潘文勇 主办单位：区食安办 协办单位：区卫生局、区农业局、区海洋渔业局、城阳质监分局、城阳工商分局、城阳食品药品监管分局