七款美味盖浇饭,可以在家做的美味.docx

七款美味盖浇饭,可以在家做的美味引导语：盖浇饭，是将配料烹制后不与米饭同炒，直接浇在米饭上即可。盖浇饭的品种非常多，有些地方还会有专门供应盖浇饭的餐厅，不妨自己在家做吧！ 酱爆鸡丁盖浇饭 材料： 鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋 做法： 1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用； 2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟； 3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟； 4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明； 5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。 家常卤肉饭 材料： 五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐 做法： 1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。 2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎，葱姜切碎末。 3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎。 4、继续炒香，直至金黄。 5、这时倒入五花肉丁炒翻。 6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。 7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。 8、另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用。 9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。 10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘盖在米饭上撒香葱末。 咖喱鸡翅盖浇饭 材料： 鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、 做法： 1.原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会； 2.土豆、胡萝卜切块，蒜切末。 3.锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒； 4.鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎； 5.锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开； 6.烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。 黑椒猪排饭 材料： 猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉 做法： 1.饭蒸好后打散一个鸡蛋。 2.这款猪排不用面包糠、不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。 3.猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。 4.在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。 5.再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。 6.准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。 7.把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。 8.盛上米饭，猪排切条，放在米饭上。 9.最后再做一点黑椒汁，两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。 咖喱牛肉烩饭 材料： 米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片34片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片 做法： 1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。 2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。 3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。 番茄滑蛋牛肉饭 材料： 米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100克、鸡蛋1个、葱小半根、姜片3-4片、盐1-4小匙、料酒2小匙、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、酱油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉适量、香油适量 做法： 1. 把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用。 2. 牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。 3. 锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。 4. 锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。 咖喱鸡肉饭 材料： 鸡腿肉200克、百梦多咖喱2块、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱75克、鲜香菇50克、花生油25克、料酒10克、生抽10克、姜片少许、盐少许 做法： 1.将鸡腿肉剔下来洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右; 2.上海好侍百梦多咖喱，超市有售; 3.土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块； 4.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色； 5.放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会； 6.倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。把菜肴浇在饭上即可。 编后语：掌握了做盖浇饭好吃的技巧，冰箱里现有的材料都能很好地被运用进去，经常换着花样，尝试各种菜色，懒人也会有好口福的。