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酒店管理概论酒店管理概论复习题纲 一、单选题 1、酒店是指能够以为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的住宿设施。A A 夜B 日C 小时D 每12小时 2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是A A 欧式计价B 美式计价C 欧陆式计价D 百慕大计价 3、中国许多酒店采用的计价方式是D A 欧式计价B 美式计价C 欧陆式计价D 百慕大计价 4、房间数在的酒店属于小型酒店 A A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 5、房间数在的酒店属于中型酒店 B A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 6、房间数在的酒店属于大型酒店 D A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 7、酒店管理的基础是 C A 经济效益与社会效益的最优化B 共同的奋斗目标 C 了解和认识市场D 协调内部与外部各要素 8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是A A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 9、是酒店正常运转的基本保证。B A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 10、是酒店运转的基础。C A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 11、酒店管理过程具有五大职能。A A 计划、组织、指挥、协调和控制 B计划、组织、执行、协调和反馈 C计划、组织、执行、协调和控制 D计划、组织、指挥、协调和反馈 12、在酒店中负责进行战略计划是这一层次管理人员。C A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 13、在酒店中负责进行管理计划是这一层次管理人员。B A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 14、在酒店中负责进行业务计划是这一层次管理人员。A A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 18、以下关于酒店部门英文简写错误的是c A 行政办GMO B 保安部SEC. C 采购部ACC D 公关部PR. 19、宾客入住酒店的首要需求是D A 服务的时间性B 服务的经济性C 服务的舒适性D 服务的安全性 20、是酒店职工民主管理的基本形式。C A 人力资源部B 绩效考核C 职工代表大会D 质量管理委员会 21、现代酒店之父斯塔特勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是A A 服务B 餐饮产品C 客房D 宾客满意 22、实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。C A 酒店管理B 酒店服务程序管理C 酒店服务质量管理D酒店服务监督管理 24、酒店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美感和心理上的满足感，指的是C A 劳务活动质量B 产品出品质量C 服务环境质量D 客人感受 25、全面质量管理以为最终评价点。D A 宾客需求B 宾客满意C 全过程管理D 实际效果 26、对于酒店服务质量管理的基本方法，我国推行的是A A ISO9000质量体系认证B 360度评估C 宾客满意度调查D 酒店试住员评估 27、顾客在满意的基础上，对酒店或酒店产品作出长期购买的承诺或行为叫C A 顾客满意B 回头客C 顾客忠诚D 顾客认可 28、表示酒店接待能力的最根本的指标是A A 客房数或床位数B 接待人数C 客房出租率D 劳动生产率 30、反映酒店劳动效率状况的指标是D A 客房数或床位数B 接待人数C 客房出租率D 劳动生产率 31、下列答案不属于前厅部的工作任务的是C A 销售客房B 提供信息服务C 向客人提供干净的客房D 建立酒店客史档案 32、下列答案不属于前厅部的部门是C A 礼宾部B 行政楼层C 客房预订部D 前台 33、下列答案不属于客房部的部门是C A 楼层B 洗衣房C 客房预订部D PA 36、以下不属于四级查房制度内容的是D A 服务员自查B 领班普查C 经理抽查D 神秘顾客暗访 38、使用消毒液消毒时，要求器皿要完全浸泡后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。B A 3分钟B 10分钟C 15分钟D 30分钟 39、使用消毒柜消毒时，温度不能低于B A 60度B 90度C 150度D 200度 40、使用消毒柜消毒时，时间不能低于C A 5分钟B 10分钟C 15分钟D 30分钟 41、按国家旅游饭店星级的划分及评定，及以上的酒店应具有会议康乐设施。C A 五星级B 四星级C 三星级D 二星级 42、康乐部的接待能力由决定A A 客房接待能力B 客流量C 酒店规模D 市场需要 43、以下各项目属于保健类活动的是D A 球类B 棋牌C 歌舞表演D 按摩 44、以下各项目属于康体类活动的是A A 球类B 棋牌C 歌舞表演D 按摩 45、以下各项目属于观赏类活动的是C A 球类B 棋牌C 歌舞表演D 按摩 1. 客房部的首要任务就是。A A. 生产干净的客房 B. 满足客人的各项需要 C. 做好客人安全保护 D. 提供洗衣、健身等辅助服务 2. 在预算不紧张的情况下，酒店棉织品的配备数为 C A. 三倍 B. 三倍半 C. 五倍 D. 随意，只要酒店可以承受 3. 客房部头号安全问题是。C A. 客人意外受伤B. 失窃 C. 火灾 D. 爆炸事件 4. 酒店中用SD表示。A A. 标准大床房 B. 标准双床房 C. 豪华套房 D. 普通套房 5. 当今酒店客房设计与装修将更加体现理念。C A. 豪华的 B. 简洁的C. 以人为本的 D. 科技先进的 6. 酒店内为客人的第一需要。D A. 生存需要 B. 安全需要 C. 群体需要 D. 被尊重需要 8. 将睡觉、做饭、就餐、洗澡、工作集中于一室，非常实惠的客房形式是。C A. 总统套 B. 普通商务客房 C. 公寓式酒店客房 D. 汽车旅馆客房 9. 下列叙述错误的是。B A. 楼层中班的的工作主要是负责楼层、客房的清洁及开夜床服务 B. 早班楼层服务只需要及时清洁客房即可 C. 制服员的主要工作任务是向酒店员工提供干净、整齐的工服 D. 布草员的主要工作是回收、发放并检查各部门使用的布巾 11. 除非有特殊情况, 所有房间在小时内都必须进入1次,即使没有打扫.，确保所有客人安全保障。B A. 12 B.24 C. 36 D. 48 12一般而言工作定额与酒店星级成。 B A. 正比 B. 反比 C. 关系不大 D. 以上说法均错误 13. 进入客人房门之前应先敲房门，一般声之后，无人应答才可以打开房门。C A. 一 B. 二 C. 三 D. 四 14.每位新员工在开始工作前都必须先接受。A A 部门入职培训 B 部门技能培训 C 酒店产品知识培训 D 酒店历史培训 15.下列符号中代表脏房的是B A VC B VD C OC D D/O 16. 客房服务员上下班及工作时，可以乘。A A. 员工专用电梯 B. 客用电梯 C. A和B D. 以上答案均不对 17. 下列不属于客房部组织的是。A A. 大堂副理 B. 楼层文员 C. PA D. 干洗工 18. 下列符号中代表干净房间的是A A VCB VD C OC D D/O 19. 下列符号中代表预计离店客房的是D A VC B VD C OC D D/O 20.负责酒店各部门办公室、餐厅等地清洁的员工是。D A. 楼层服务员 B. 宾客中心文员 C. 大夜管理事员 D. PA服务员 21.服务员只需要进行简单清扫或小扫除的客房是。A A. 可出租的空房 B. 脏房 C. 住人房 D. 预离房 22. 下列符号中代表预计有客房的是C A VC B VD C OC D D/O 23.任何遗留物品都应该交给( )。C A 前台 B 保安部 C 管家部办公室 D 直属上司 24.服务员需要进行彻底清扫或大扫除的客房是。D A. 可出租的空房 B. 长包房 C. 住人房 D. 即将到店的VIP 25.目前国内流行的做床方法是。A A. 中式铺床 B. 西式铺床 C. 特色铺床 D. 以上答案均不正确 26.对于住客房而言，香皂使用达到就必须为客人更换。C A 1/2 B 1/3 C2/3 D 3/4 27.通常，各类棉织品使用到新时，就应该更换了。B A. 九成 B. 八成 C. 六成 D. 五成 28. 早上( )之后可以敲客人的房门。B A 8：00 B 9：00 C 10：00 D 11：00 29.移动较重的物品时应( )。A A 使用手推车 B 请同事帮忙 C 及时完成任务 D 注意安全 30.酒店客房的布草一般配置量不会少于。 B A 2倍 B 3倍 C 4倍 D 5倍 31.酒店客房用棉织品一般洗涤次数在后，可以报损。B A 80-100水 B 120-150水 C 150-180水 D 200水 32.前厅部最主要的一项工作是。A A 销售客房和接待客人 B 处理客人投诉 C 门卫迎接 D 信息收集整理 33.大型酒店前厅部经理的直接上级是。C A 总经理 B 董事长 C 房务总监 D 酒店经理 34.一般酒店的大堂面积不少于客房数û平米。B A 0.2 B 0.4 C 0.6 D 0.8 35.高档豪华酒店的大堂面积不少于客房数û平米。D A 0.2 B 0.4 C 0.6 D 0.8 36.下列英文表示洗衣房的是。A A Laundry B Linen C GSC D PA 37. 下列英文表示制服房的是。B A Laundry B Linen C GSC D PA 39.以下属于客房设计与装修的叙述错误的是。B A. 卫生间总的趋势是面积越来越大 B.不再重视卫生间内恭桶的摆放位置 C. 越来越多的卫生间采用通透式设计 D. 节能型洁具将在卫生普遍采用 16. 淡季时，客房的清扫顺序是。A A. MURVDVIPOCVC B. VCMURVIPVDOC C. MURVIPVDOCVC D. VCVDMURVIPOC 17.旺季时，客房的清扫顺序是。D A. MURVDVIPOCVC B. VCMURVIPVDOC C. MURVIPVDOCVC D. VCVDMURVIPOC 19. 客房数与洗衣房人员的比例关系应为。B A. 1：0.1 B. 1：0.12 C. 1：0.15 D. 1：0.2 2高层饭店内疏散通道楼梯最小净宽不应小于米。B A 1 B1.2 C 1.3 D 1.5 41低速电梯一般用于。D A客梯 B 员工梯 C 消防梯 D 货梯 51酒店自动扶梯提升高度一般不超过米。C A 4 B 5 C 6 D 7 71在酒店中轮椅一般由负责提供。C A 前台 B 宾客服务中心 C 礼宾部 D 管家部 3一星级酒店的客房应设有独立的卫生间。 A 50% B 75% C 90% D 100% 4下列酒店中，从以上就必须配备专职行李员。 A 五星 B 二星 C 三星 D 四星 14酒店冬季采暖利用的是C A空调机组运行 B 锅炉运行 C 热水循环系统 D 以上都用 42手动报警器应设置在明显的位置上，距地面米为宜。D A 0.8 B 1 C 1.2 D 1.5 52酒店客梯的载重量不应少于千克。B A 1000 B 1500 C 1800 D 2000 82下列星级酒店中酒店应有净高不小于5米，至少容纳500人的宴会厅。D A、三星B、四星C、五星 D、白金五星 6专职行李员至少要为客人提供小时的服务。C A 12 B 16 C 18 D 24 15酒店大堂、楼道内电源插座应安装在离地的位置上。B A15厘米 B 30厘米 C 1米 D 1.2米 16酒店厨房、洗衣间等潮湿处电源插座应安装在离地的位置上。D A15厘米 B 30厘米 C 1米 D 1.2米 53人体的临界温度为。B A 30 B33 C 36.5 D 38.5 73酒店的常规修整一般为一次。C A 一季度 B 半年 C 一年 D二年 83据统计，中高档饭店的耗能费用一般占总营业收入的左右。B A、1% B、5%C、8% D、10% 7下列酒店中，从以上就必须为客人提供夜床服务。D A 五星 B 二星 C 三星 D 四星 18电梯运行速度在被称做快速电梯。B A1米/秒 B 1-2米/秒 C 2米/秒 D 5米/秒 44疏散通道出口处的疏散指示标志牌的上边缘距天花板应小于米。B A 0.2 B 0.5 C 1 D 1.5 54通常情况下，人体感觉舒适的状态发生在室内环境温度为，湿度为时。D A 22，45% B 22，50% C 25，45% D 25，50% 74酒店的部分更新一般为一次。C A 一年 B 三年 C 五年 D十年 84一般情况下，酒店在设施设备上的投资占饭店总投资的以上，但回收期较长。C A、45% B、50% C、65% D、75% 9室内消火栓、喷淋泄水测试应该进行一次。B A 每月 B每季度 C半年 D 每年 9客房内衣柜的深度应为比较理想。B A 0.5米 B 0.6米 C 0.8米 D 1米 10餐饮酒吧中冷藏箱的温度通常在之间。A A 6-10 B 6-12 C 0-4 D 4-10 19电梯运行速度大于被称做超高速电梯。D A1米/秒 B 1-2米/秒 C 2米/秒 D 5米/秒 45一般情况下，应急照明连续供电时间不应少于。B A 10分钟 B 20分钟 C 30分钟 D 1小时 65一般情况下，厨房的面积与餐厅的面积比例是。B A 1：1 B 1：2 C 1：4 D 1：6 75酒店的全面更新一般为一次。D A 一年 B 三年 C 五年 D十年 85下列星级酒店中酒店应设有独立的书店或图书馆。D A、三星B、四星C、五星 D、白金五星 15酒店插座应安装间隔应为米。B A3米 B 5米 C 10米 D 15米 46建筑高度超过100米的建筑，应急照明连续供电时间不应少于。C A 10分钟 B 20分钟 C 30分钟 D 1小时 56香槟与白葡萄酒店的储存温度一般为。C A 0 B 4 C 8 D 15 66厨房排水沟沟底的斜度一般为。D A 1% B 2% C 3% D 3 76纯毛地毯最大的危险是。C A 受潮 B 霉变 C 虫蛀 D掉毛 5下列酒店中，从以上就必须配备小商店，出售旅游纪念品等。C A 五星 B 二星 C 三星 D 四星 6下列酒店中，从以上就必须为客人提供24小时热水及免费的咖啡茶服务。D A 五星 B 二星 C 三星 D 四星 17电梯运行速度低于被称做低速电梯。A A1米/秒 B 1-2米/秒 C 2米/秒 D 5米/秒 47每个灭火器设置点的灭火器配置数不宜多于个。D A 2 B 3 C 4 D 5 67厨房的主通道一般宽度不少于米。C A 0.8 B 1 C 1.5 D 1.8 77中央空调一般每隔清洗一次进风过滤网。B A 一个月 B 三个月 C 半年 D一年 9客房内衣柜的深度应为比较理想。B A 0.5米 B 0.6米 C 0.8米 D 1米 7.下列酒店中，从以上就必须有四个开间的豪华套房。A A 五星 B 二星 C 三星 D 四星 80.涤棉的主洗温度不要超过。D A 40 B 50 C 60 D 70 19.对于酒店的话务台，应每日用清洁一次.A A酒精 B 水 C中性清洁剂 D 专业抹布 68.厨房操作台与工作台之间的宽度为。B A 不少于0.8米 B 1-1.2米 C 1.5米左右 D 2米及以上 88.动火作业前应移除动火点附近米内的易燃易爆品。C A、1 B、3 C、5 D、7 9客房卫生间的面积一般为 C A 3-5米 B 3-6米 C 4-7米 D 4-8米 10燃气钢瓶应放置于通风良好和尽量干燥的地方，一般距离煤气炉远。C A 0.5米 B 0.8米 C 1米 D 1.5米 55通常情况下，酒店冬季采暖是利用来完成的。A A、热水循环系统B、蒸汽循环系统 C、燃煤产生的热量 D、电力空调味系统 12酒店康乐服务设备保养通常在运行2400-2500小时后要进行 B A一级保养 B二级保养C三级保养 D四级保养 13酒店空调在制热运行时，一般温度值设定在D A15-20 B 18-25 C 20-30 D 14-27 48手提灭火器放置时，距离地面的高度不应小于米。A A 0.15 B 0.2 C 0.25 D 0.5 11游泳池内的PH值应控制在之间。C A 7 B 8 C 7.7-8 D 6 49客房内应设置不少于套节目的广播接收设备。C A 2 B 3 C 4 D 5 50酒店自动扶梯最小宽度为米。B A 0.5 B 0.8 C 1 D 1.2 69一般来说，酒店大堂的噪声不得超过分贝。D A 20 B 30 C 40 D 50 70大堂背景音乐的声音一般不超过分贝。A A 5 B 10 C 15 D 20 78冰箱背部与墙体应有厘米的距离，以便散热。B A 5 B 10 C 15 D 20 8高档豪华酒店的大堂面积不少于客房数û平米。A 0.2 B 0.4 C 0.6 79洗涤布草时水温不要超过。B A 20 B 30 C 35 89下列酒杯中为白葡萄酒杯的是 B B、C、 D、 20下列酒杯中为马格丽塔杯的是 D A B C D 90下列杯具为白兰地酒杯的是。 A A、B、C、 D、 20下列酒杯中为红葡萄酒杯的是 ( ) A D D 0.8 D 40 A B C D 93下列酒杯中为海波杯的是 A A、B、C、 D、 91下列酒杯中为笛形香槟杯的是 D A、 B、C、D、 二、多选题 1、对酒店进行分类的目的是AB A 有利于对酒店进行市场定位 B 便于酒店对投资和建设做出决策 C 有利于消费者选择 D 有利于监管部门进行管理 2、按照酒店市场与宾客的特点划分，酒店可分为ABCD A 商务型酒店B 度假型酒店C 会议型酒店D 经济型酒店 3、酒店管理包含的含义是ABCD A 酒店管理者只有充分了解市场相关信息，才能制定出合理的经营政策 B 酒店管理的实质是一个协调内部与外部各要素，使之达到动态平衡的过程 C 确定群体的共同奋斗目标 D 目标是达到经济效益和社会效益最优化 4、酒店经营管理包括对和信息资源等基本要素的合理配置和使用。ABCD A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 6、下列部门在酒店组织设计中属于一线部门的有AB A 前厅部B 客房部C 财务部D 工程部 7、下列部门在酒店组织设计中属于职能部门的有CD A 前厅部B 客房部C 财务部D 工程部 9、宾客的消费需求包括：ABD A 宾客消费的心理需求B 宾客消费的共同需求 C宾客消费的生理需求D宾客消费的个性需求 10、以下描述符合宾客需求对酒店管理的要求的内容是ABCD A 服务的时间性B 服务的经济性C 服务的舒适性D 服务的安全性 11、实物产品质量包括ABCD A 饮食产品质量B 商品质量C 客用品质量D服务用品质量 12、劳务质量的内容主要包括ABCD A 服务态度B 服务技能C 服务效率D 职业道德 13、全面质量管理的核心是ABD A强调一致B 消除差错C 提供个性化D 使顾客得到全面的满足 17、酒店服务质量管理体系的内容包括ABCD A 建立服务质量管理机构 B责权分工 C 制定并实施酒店服务规程和服务质量管理制度 D 重视质量信息管理和处理服务质量投诉 18、以下关于酒店提供个性化服务的原则有ABCD A 以质量标准为主B 鼓励员工积极想客人所想 C 急客人所急D 尽可能提供超常规的个性化服务 19、处理投诉的原则包括下列BCD A 争论原则B 隐蔽性原则C 及时性原则D补偿性原则 20、酒店服务质量分析的内容包括ACD A 酒店服务质量水平分析B 酒店服务质量预期分析 C 酒店服务质量稳定性分析D 酒店服务质量问题分析 22、酒店服务质量的预先控制包括ABCD A 人力资源的预先控制B 物资资源的预先控制C 卫生质量的预先控制D 事故的预先控制 23、酒店服务质量的现场控制包括ABCD A 服务程序的控制B 服务时机的控制C 意外事件的控制D 人力控制 24、以下属于顾客满意度调查渠道是ACD A 顾客意见调查表B 网络排名C 神秘顾客D 现场访问 25、下列属于提高酒店顾客忠诚度的方法ABCD A 打好经营基础；经营要有创新思维 B 做好酒店内部营销，借机开展营业推广活动 C 科学运用宣传手段 D 建立网络营销渠道 27、酒店控制职能的类型包括ABC A 预先控制B 反馈控制C 现场控制D 平行控制 28、关于前厅部的业务特点描述正确的BCD A 接触面广，不要求24小时运转，全面直接对客服务 B 接待服务广泛、业务复杂、专业技术强、人员素质要求高 C 信息量大、变化快，要求高效运转 D 服务方式灵活多样，妥善处理关系 29、前厅服务功能质量包括BC A 服务的设备设施质量B 服务质量的劳务质量C 服务的环境质量D 服务的速度质量 30、提高前厅服务质量管理的方法ACD A 树立正确的服务观念 B 坚持标准化和人性化服务 C 大力推行个性化与多样化服务 D 抓好前厅服务质量管理的关键环节 31、客房清洁计划包括ABCD A 日常清扫计划B 单项卫生计划C 季节性卫生计划D年度性大扫除 32、制定清洁客房制定标准应遵循的原则是ABD A 以酒店需要为原则B 以不打扰客人为原则C 以快速清洁为原则D 以方便清洁为原则 33、下列属于客房安全设施配置的有ABCD A 电视监控系统B 自动报警系统C 消防监控系统D 房间安保设施 34、酒店餐饮管理方法包括ABCD A 感情管理法B 定量管理法C 制度管理法D 走动管理法 35、康乐项目的设置应满足宾客的需求。ABCD A 趣味性B 健身性C 新奇性D 刺激性 36、酒店人力资源管理的目标ABCD A 培养一支优秀的员工队伍 B 建立学习型的组织 C 让员工找到归属感 D 创建良好的人事环境 37、下列属于酒店人力资源管理激励常采用的方法有ABCD A 需求激励B 目标激励C 情感激励D 成功激励 38、工作分析的方法有ACD A 问卷调查法B 理论分析法C 面谈法D 记录法 39、工作设计的步骤包括ABCD A 确定自然的工作单元B 任务分工与合作C 建立和顾客之间的关系D 职权委任 40、工作分析的内容ABCD A 工作性质分析B 工作任务量分析C 工作规范分析D 工作人员的条件分析 41、招聘的原则ABD A 遵守国家相关法律B 人岗匹配C 补充及时D 公平竞争 42、培训评估效果从方面衡量。ABCD A反应B学习C行为D结果 43、绩效考核的方法包括ABCD A简单比较法B比例法C关键事件法D目标管理法 1. 酒店客房通常分为睡眠空间、。ABCD A. 盥洗空间 B. 起居空间 C. 书写空间 D. 储存空间 2. 酒店的特色客房主要有。ABCD A. 女士客房 B. 儿童客房 C. 主题客房 D. 健康客房 3 客房定员不科学势必会导致的结果。ABCD A. 机构臃肿，人浮于事 B. 工作效率低下，人力资源成本增大 C. 职能空缺，员工工作量超负荷 D. 工作积极性下降，服务质量下降 4 下列属于客房部经理素质要求的内容是。ACD A. 要有强烈的事业心和工作动力 B. 要学会掌控权力 C. 有良好的人际关系 D. 有优秀的个人品质 5. 客宾服务中心的职能包括。ABCD A. 信息处理 B. 对客服务 C. 员工出勤控制 D. 钥匙管理 6. 客房服务质量的基本要求包括。ABCD A. 真诚 B. 高效 C. 礼貌 D. 微笑 7. 下列关于客人离店前的服务规程描述正确的是。ABC A. 确切了解客人离店的日期、时间以及乘坐的交通工具 B. 检查客人有无委托代办事项 C. 询问客人是否需要叫醒服务 D. 等客人通知行李服务时，再叫人下行李 8. 客房的清洁问题是客人选择酒店的标准之一，因此服务员必须完成工作。ABC A. 按时 B. 按服务规程 C. 按服务标准 D. 按劳动定额 9 打扫一间客房需要花费的时间取决于下列。ABCD A. 服务员工作经验的多少 B. 服务员做床的方法科学与否 C. 客房的大小 D. 住客素质的高低 11. 客房计划卫生的组织形式有。ABC A. 每天大扫除一间客房 B. 每天对客房的某一部分或区域彻底清洁 C. 季节性大扫除或年度大扫除 D. 查缺补漏式清洁 12. 客房部的首要任务是生产的客房。ABD A. 干净 B. 卫生 C. 豪华 D. 舒适 13. 客房逐级检查包括。ABCD A. 服务员自查 B. 领班普查 C. 经理抽查 D. 大堂副理抽查 14 客房检查的第三检查通常包括。ABCD A. 酒店外行家 B. 住店客人 C. 酒店同行 D. 以上答案均正确 15. 客用品选择的标准是。ABCD A. 质量 B. 实用 C. 美观 D. 价廉 16. 以下关于棉织品储存与保养的说法正确的有。ACD A. 棉织品仓库必须保持良好的通风 B. 如果棉织品仓库与洗衣房相连，可不做密封处理 C. 撤下的布草应及时洗涤 D. 破损的床单等应及时缝补 17. 酒店常见的灭火方法。ABCD A. 冷却法 B. 窒息法 C. 化学法 D. 隔离法 18. 火灾发生后，客房服务员的职责是。ABCD A. 向酒店火警中心报警 B. 提醒客人保持镇静，不能乘座电梯 C. 向客人指示安全通道 D. 协助消防人员进行灭火 19 酒店报火警程序。ABCD A. 讲明酒店的名称与地址 B. 什么东西着火 C. 哪一层楼着火 D. 报警人姓名和电话号码 20 客房内发生火灾的主要原因有。ABCD A. 吸烟 B. 电线老化 C. 可燃物较多 D. 电短问题 21.下列关于搬运工作中的伤害事故，描述正确的有。ABCD A. 按规定穿戴劳保用品 B. 确保在搬运过程中员工的视线不被挡住 C. 不要在打滑的地面上搬运东西 D. 尽量使用搬运车搬运大型物品 22. 下列关于减少事故隐患方式，描述正确的有。ACD A. 应特别留意是否存在危险隐患 B. 将手伸进垃圾桶或袋时应特别小心 C. 发现玻璃或镜子崩裂，应立即上报并通知工程部更换。 D. 放置清洁剂及杀虫剂的仓库应单独设立，并做明显标志 23. 发生被盗案件后，酒店应。ABC A. 以适当的方式向客人了解情况 B. 安慰客人 C. 征求客人的意见是否需要报警 D. 客人不同意报警，应完全尊重客人的选择 24.下列设备属于房务部清洁设备的有ABCD A. 地毯清洗机 B. 地面打蜡机 C. 做房车 D. 蜡托 25.做房车的清洁篮内应配有等物品。ABC A. 马桶刷 B. 浴盆刷 C. 清洁剂 D. 家具蜡 26现代酒店的经济收入主要由构成。ABC A. 客房收入 B. 综合服务设施收入 C. 餐饮收入 D. 物业收入 27客房的布局中协调性叙述正确的是。ACD A. 客房大多使用调和色，以营造和谐宁静的后气氛 B. 室内物品的摆放组合是客房美观、舒适的非重要因素 C. 客房布局不能将新旧不一、款式不一的家具放在一起 D. 客房布局包括家具、设备、墙饰、摆件、绿化、插花、色彩等因素 28员工应树立下列观念。ABCD A. 服从观念 B. 自律观念 C. 技能观念 D. 团队观念 29楼层服务员代客办事要做到“三及时”是。ABC A. 代办事项要及时 B. 送传真、信件要及时 C. 有问题反映汇报要及时 D. 回答问题要及时 30酒店客人按旅游目的划分，分为。ABCD A. 旅游观光客人 B. 商务客人 C. 会议客人 D. 休闲度假客人 31个性化服务中的“三全”指的是。ABD A. 全员参与 B. 全过程控制 C. 全面掌控 D. 全方位关注 32客房服务质量的基本要求包括。ABCD A. 真诚 B. 高效 C. 礼貌 D. 微笑 33个性化服务中注重的“三小”是指。ABD A. 小经验 B. 客人小动向 C. 客人小要求 D. 言谈小信息 34按化学性质划分，酒店清洁剂可分为。ACD。 A. 酸性清洁剂 B. 生物清洁剂 C. 碱性清洁剂 D. 中性清洁剂 35按用途划分，酒店清洁剂可分为。BCD。 A. 酸性清洁剂 B. 多