《旅游服务礼仪》教学大纲.docx

旅游服务礼仪教学大纲旅游服务礼仪 教学大纲 适用专业：旅游管理 理论学时：54 一、课程的性质、目的与任务： 1、课程的性质： 旅游服务礼仪是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理专业学生必修的一门专业基础课。 2、课程的目的： 旅游服务礼仪教学的主要目的是通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。 3、课程的任务： 本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。 二、教学内容及教学要求 第一章 礼仪的起源与发展 一、 教学目的和要求 明确人类礼仪的起源与发展的过程；了解礼仪对人类文明的进步所起的重要作用。 二、 教学内容 1、 中国古代礼仪的起源 2、 现代礼仪 3、 东方礼仪与西方礼仪 4、 礼仪与社会文明 三、 教学重点 1、 2、 3、 4、 礼仪形成与发展的过程 现代礼仪的概念、特征、原则和功能 东西方礼仪的不同特点和差异 礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系 第二章 旅游接待人员礼仪行为规范 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，要求学生明确旅游接待人员的工作始终处在社会和人际交往的前沿，良好的行为规范是接待工作的重要保证。通过学习，学生应掌握旅游接待人员日常工作中的行为规范。 二、 教学内容 1、 称呼与介绍 2、 会客与访客 3、 沟通与交流礼节 4、 接待中的礼节 三、 教学重点 1、 称呼与介绍的礼仪 2、 握手礼、名片礼仪、接吻拥抱礼、脱帽与鞠躬礼、送花礼仪 3、 谈话、访友待客聚会、公共场所礼节、社交十忌 4、 电话礼仪、不同规格的迎送礼仪 第三章 仪容、仪表、仪态 一、 教学目的和要求 通过本章教学，使学生了解旅游工作者良好的个人形象是搞好工作的前提和基础，是企业形象的代表。通过学习，学生应掌握旅游工作者仪容、仪表、仪态方面的礼仪知识。 二、 教学内容 1、 仪容、仪表 2、 仪态 3、 服饰 4、 美容与化妆 三、 教学重点 1、 仪容、仪表的概念及意义、基本要求 2、 仪态的概念、基本要求 3、 服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装 第四章 宴请活动礼仪 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解宴请活动是旅游接待工作的一个重要组成部分，掌握宴请活动不同形式及礼仪。 二、 教学内容 1、 宴请的形式 2、 宴会的组织 3、 出席宴会的礼仪要求 4、 宴会菜点知识及中西餐饮食规范 三、 教学重点 1、 宴请形式的种类 2、 出席宴会的礼仪 第五章 旅游从业人员的语言修养 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解语言在旅游接待中的重要性，掌握旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求、以及语言职业特点。 二、 教学内容 1、 旅游接待与服务人员的基本语言要求 2、 旅游从业人员语言的职业特点 3、 礼貌用语的学习与运用 4、 培养良好口才的途径 5、 语言能力的训练方法 三、 教学重点 1、 谈笑自如的秘诀是什么 2、 如何培养良好的口才 3、 旅游从业人员应遵循的语言规范 第六章 旅游接待与服务礼仪 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游的接待与服务不同类型的程序、规格和要求。 二、 教学内容 1、 旅游饭店的接待与服务礼仪 2、 导游人员的接待与服务礼仪 3、 旅游商务活动礼仪 4、 销售与礼仪礼仪 5、 谈判礼仪 三、 教学重点 1、 总台接待与服务礼仪 2、 客房服务应注意的礼仪规范 3、 餐饮部服务礼仪规范的特点 4、 导游在沟通、协调方面应注意的礼仪规范 5、 导游讲解服务礼仪 6、 谈判人员的礼仪要求 第七章 我国少数民族礼仪 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解民族是礼仪的重要组成部分，掌握我国少数民族的习俗、节日和禁忌，丰富知识，提高接待的礼仪水平。 二、 教学内容 1、我国主要少数民族的习俗与礼仪 2、少数民族节日 3、少数民族禁忌 三、 教学重点 1、 各民族习俗 2、 泼水节、三月三和三月街、那达慕大会、古尔邦节 3、 各民族禁忌 4、 团队参加民族旅游项目应注意的事项 5、 我国的少数民族政策 第八章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解我国的一些主要客源国和地区的习俗和礼节，丰富知识，提高接待的礼仪水平。 二、 教学内容 1、亚洲国家和地区的习俗与礼节 2、欧洲国家和地区的习俗与礼节 3、美洲国家和地区的习俗与礼节 4、大洋州国家和地区的习俗与礼节 5、非洲国家和地区的习俗与礼节 三、 教学重点 1、 各国礼俗 2、 各国禁忌 3、 感恩节、圣诞节、枫糖节、沐浴节、惠风节 第九章 宗教礼仪常识 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解和掌握世界三大宗教礼仪知识。 二、 教学内容 1、佛教的礼仪与禁忌 2、基督教的礼仪与禁忌 3、伊斯兰教的礼仪与禁忌 三、 教学重点 1、 佛教的戒律、行礼的种类、禁忌 2、 基督教的洗礼、礼拜、禁忌 3、 伊斯兰教的称谓、五功、禁忌 第十章 一些常见的国际礼宾活动 一、教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游对外接待中应遵循和讲究的礼仪规格和要求。 二、 教学内容 1、迎送、会见与会谈、签字仪式 2、开幕式、授勋、授奖 3、礼宾次序及国旗悬挂 三、 教学重点 1、 迎送礼仪知识 2、 座次礼仪 3、 礼宾次序 第十一章 出入境礼节及规范 一、 教学目的和要求 通过本章的教学，使学生了解和掌握在出入境旅游活动中须遵循和掌握的手续、原则和准备及接待工作。 二、 教学内容 1、处境手续的办理及途径 2、护照、签证的有关常识问题 3、出国访问的一般要求 4、外事活动规范和纪律 5、涉外沟通技巧 6、与外国人交往注意事项 三、 教学重点 1、 护照、签证、小费、口岸 2、 出国要经过哪些口岸检查 3、 参加涉外活动迎遵循哪些基本原则 4、 涉外语言交流有哪些规范 5、 到外国人家拜访迎注意的礼仪 三、学时分配 章节 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 合计 主要内容 礼仪的起源与发展 旅游接待人员礼仪行为规范 仪容、仪表、仪态 宴请活动礼仪 旅游从业人员的语言修养 旅游接待与服务礼仪 我国少数民族礼仪 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 宗教礼仪常识 一些常见的国际礼宾活动 出入境礼节及规范 理论 6 6 4 6 6 6 4 4 4 4 4 54 实践 四、课程考核要求 课程考核包括平时成绩占30%，期终成绩占70%予以综合评价。