第二章-人体的营养复习ppt课件.ppt

第二章 人体的营养复习,知识梳理（自主学习与合作学习）,水、无机盐、维生素,供能物质：,人体需要的主要营养物质,膳食指南,青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动，食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的 无机盐、维生素 和 纤维素，以保证身体的正常生长发育。,非供能物质：,蛋白质、糖类、脂肪,一、食物中的营养物质种类,、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供.的三种物质.，是人体主要的供能物质.，一般是备用的能源物质.,能量,糖类,脂肪,糖类,脂肪,蛋白质,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,必须经过消化才能吸收,食物中营养物质的作用,糖类脂肪蛋白质,直接能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,营养物质,小小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大,除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中 是细胞中含量最多的物质。,二、营养物质的作用,维生素,水,讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源,等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）,脂肪,主要,备用,细胞,讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源,佝偻病、骨质疏松,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源,1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 的吸收。,钙,夜盲症、皮肤干燥,肝脏、鱼肝油,坏血病,新鲜蔬菜、水果,佝偻病、骨质疏松症,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。,4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素C,小小医生,消化系统,消化道,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,分泌唾液,分泌胆汁,分泌胰液,分泌肠液,分泌胃液,消化食物和吸收营养物质等,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化系统,一.消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,胆汁的作用,胆汁 消化食物的酶，但是能，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，可以促进脂肪的消化。,乳化脂肪,没有,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),消化道,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有，能初步消化(),：分泌胃液，进入胃；胃液含，能初步消化(),：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含，但能乳化(),：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化()的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化()的消化酶,三、消化系统的组成和功能,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,小肠绒毛,皱襞,小 肠 结 构,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,肠腺,人体消化和吸收营养物质的主要器官小肠,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积,多：有_肠_液、_胰_液和_胆汁_多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。其中是与_ 功能相适应的，是与_ _功能相适应的。,既有利于消化又有利于吸收,消 化,吸收,人体吸收营养物质的主要器官小肠,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积,(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,消化道各器官的功能,有 无 无 有 有 无 无,无 无 无 有 有 有 无,认识图中各部分：,位于腹腔左上部的是(),胃,位于腹腔右下部的是(),分泌胆汁的是器官是(),消化食物和吸收养料的主要器官是(),形成粪便的是(),盲肠或阑尾,大肠,肝脏,小肠,主页,【例题讲解】,1在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A口腔 B食道 C胃 D小肠2有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是()A胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉。，胶囊可经胃进入小肠 C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽3下图中能正确表示酶与温度关系的坐标图(),4（08盐城市）某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：,请回答下列问题：（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入，作为1号试管的 实验。（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它能将淀粉的分解成麦芽糖，麦芽糖与碘不变蓝。（3）1号试管与2号试管的比较可以证明：-有消化作用。（4）2号试管滴加碘液变蓝的原因是-（5）3号试管滴加碘液部分变蓝的原因是-,(6)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。,4）为什么把三只试管放在37摄氏度的温水中-，温度过高或过低会怎样？37摄氏度是酶发挥催化作用的最适宜温度（5）由此可见，馒头在口腔变甜与-的分泌以及-和-的搅拌有关。,图中为人体消化系统组成模式图，请据图回答：（1）最大的消化腺所分泌的消化液是；（2）最主要的消化和吸收场所为；（3）淀粉和蛋白质消化的起点部位分别是；（4）图中8内表面有许多绒毛状突起，称为；（5）食物中的淀粉被消化的最终产物为_。,（1）图中丙曲线表示,的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。,8.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：,（1）图中丙曲线表示,的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。,（1）图中丙曲线表示,（1）图中 丙曲线 表示-的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在图中的-(填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。,2023/3/11,29,曲线Y表示脂肪的消化过程曲线X表示淀粉的消化过程三者分别在A、D、C中开始消化D代表小肠，里面有肠液、胰液和胆汁等消化液消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？哪一条曲线是淀粉的消化过程？淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？D中含有哪些消化液？,技能训练：,消化和吸收的最主要场所是哪里？,想一想,营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。,水,什么叫合理营养？,能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。,想一想,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中、的食物。,谷,豆、乳类,瘦肉、鱼、蛋类,油脂,蛋白质,谷类(米、面等主食),水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）,肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高）,豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量较高）,油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）,1,2,3,4,5,3下列叙述中，错误的一项是（）。A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,饮食习惯和卫生,1、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液2、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液3、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉4、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水,6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A、B、C、D、7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力,1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D13、位于消化道外的消化腺有（）A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（）A、小肠长约56米B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（）A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的,16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶18、常吃标准米、标准面能有效预防（）A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病19、合理膳食是指()A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配,7、构成人体细胞结构的基本物质是（）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素,8、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠,9、下列消化液中都能消化淀粉的是（）A、胃液、唾液、肠液 B、胃液 肠液 唾液 C、唾液 肠液 胰液 D、胆汁 肠液 胰液,10、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（）A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、小麦粉 D、新鲜蔬菜,12、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（）A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠,B,B,C,B,B,18、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的 主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（）A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素,19、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（）A、唾液、胃液和肠液 B、唾液、胆汁和胰液 C、胃液、小肠液和胆汁 D、胃液、胰液和小肠液,20、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A、牙齿咀嚼的缘故 B、舌搅拌的缘故 C、口腔分泌消化酶的缘故 D、与以上三项都有关,21、有些同学上课时突然出现大汗淋漓、头晕眼花的现象，可能 的原因是（）A、上课想睡觉 B、没吃早饭，出现低血糖现象 C、身体太肥胖 D、没写完作业，怕老师批评,22、合理膳食是指（）A、应多吃含蛋白质丰富的食物 B、糖类是主要的供能物质应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配,A,D,D,B,D,5、肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（）A肝脏分泌消化脂肪的酶 B小肠绒毛对脂肪的吸收 C消化脂肪的酶和胆汁的分泌 D肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化6、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（）A对淀粉的消化能力 B对蛋白质的消化能力 C对脂肪的消化能力 D对所有食物的消化能力7消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A口腔B.胃C小肠D.大肠8下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾 B.胃液C胆汁 D.肠液 9在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）唾液腺胃腺 肝脏肠腺 胰腺 A B.C.D,D,B,C,C,B,夏表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的两组实验，请分析回答。,（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，可以在2号试管的A处加入_，作为1号试管的_实验。（2）与2号试管相比，1号试管不变蓝的原因是唾液中含有_酶，它能促进淀粉的分解。（3）右图中的_（填“X”或“Y”）曲线能说明馒头在消化道中发生的变化。,右图是消化系统模式图，请据图回答：（1）人们每天所吃的食物主要在9_内被消化吸收，人体最大的消化腺是5肝，它分泌的_不含消化酶，但有助于脂肪的消化。（2）在消化器官中，6 _对淀粉的消化不起作用，所以药厂常将一些口服药物装在淀粉制成的胶囊里，以避免对该器官的刺激。（3）参与调节糖代谢的胰岛素是由8胰腺的内分泌部分分泌的，目前临床上治疗糖尿病所用的大批量胰岛素是科学家通过_技术，由大肠杆菌生产出来的。,