包饺子课件.ppt

岸边一群小白鹅，扑腾扑腾跳下河，春潮涨落三遍后，白鹅一起上山坡.（打一食物）,谜 语,包饺子,饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡.在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。,饺子的来历,饺子的来历,饺子的来历,和饺子有关的歇后语,小壶里煮饺子 肚里有货倒不出年初一吃饺子 没外人擀面杖捞饺子 搅浑一锅汤三斤面包个饺子 好大的面皮;皮厚捏紧的饺子 不露馅,学习目标,1.了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相关知识。2.掌握包饺子的两种基本方法，会包“斗饺”、“月牙饺”两种普通饺子。3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺子”。4.自觉培养耐心细致、不怕困难的劳动态度，在劳动中体验劳动的乐趣。,包饺子的材料准备、工具准备。,发放包饺子的材料和工具，让各小组组长有秩序地领取，并一一核对。,1.包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完成包饺子。2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独特的花样饺子来。3.小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。,温馨提示,15,14,13,12,11,10,9,8,7,6,5,4,3,2,1,0,大显身手,第一步 和 面,第二步 调 馅,第三步 擀 皮,第四步 包饺子,第五步 煮饺子,包饺子分五步：,和面,调馅,擀皮,包饺子,煮饺子,如何擀饺子皮呢,1、取适量和好的面团，搓成条状，用到切成小段，用手压扁，撒少量面粉。2、右手拿擀面杖，左手拿小面皮，边擀边转动面皮，擀成小圆片。,把擀好的面皮放在左手上，右手用筷子取适量的馅放在面皮中央，将面皮对折后，用手将面皮边捏紧，切记要多捏几个来回。,如何包饺子,如何包饺子,“斗饺”的操作要领：（）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；（）对折成半圆，捏牢中间；（）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。,月牙饺,“月牙饺”的操作要领：,（）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量（）对折成半圆，捏牢中间；（3）将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折；（4）右手拇指奖褶折捏紧；（5）重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。,包饺子时应注意什么？交流一下吧,如何煮饺子,（1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。（2）待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。（3）第二次水开后，再加少许冷水。（4）待第三次水开后盛饺子即可食用。,同学们，你学会了吗？希望你们回家把你学会的花样饺子包出来，给父母一个惊喜,谢 谢 大 家,