031 如何为客人介绍特色菜品.docx

031 如何为客人介绍特色菜品部 门： 编 码： 所需设备 ：菜谱，点菜夹 工作程序 拿着菜谱走近客人，到客人右边，您好，请问现在可以点菜吗？ 介绍红鼎 职 称：服务员 工作职责 : 如何为客人介绍特色菜品 操作明细 微笑自然，语言亲切，言辞清晰 工 作 目 的 顾 客： 你好，请问豆捞是什么意思啊？ 服务员： 贵宾好，豆捞是一种全新的饮食文化，源于港澳， 风靡东南亚已久，“豆捞”是“都捞”的谐音，有一切好运都要捞的喜庆之意。 服务员： 红鼎豆捞的鲍皇汤，是由燕鲍翅大师用纯 正的港式做法精心为您熬制，我们的汤底 有：鲍鱼鱼翅汤、鲍鱼鼎汤、海参汤以及其他一些特色汤底，您喜欢哪一款汤底呢？ 顾 客： 那就鲍鱼鼎汤吧！ 服务员： 红鼎豆捞是武汉人最喜欢的海鲜酒店，以“醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜”著称于市，您喜欢哪些海鲜呢？ 如：澳洲龙虾、加拿大象拔蚌以及深海鲍鱼仔 顾 客： 那就鲍鱼仔吧！ 您喜欢吃什么鱼呢？我们这里有来自深海无污染的石斑鱼，以及四川雅安的川藏雅鱼 顾 客：那就雅鱼吧 服务员：好的，1.8斤左右可以吗？ 服务员： 红鼎豆捞的肉类品种丰富，质量上等，且经过排酸 技术处理，特别值得一提的是祥云刺身，它选用极品的上脑肉，这是牛身上唯一可以生吃的肉，其肉质细嫩、入口即化，您要不来一份？ 顾 客： 好的，那就来一份吧 服务员： 推销汤底 推销海鲜 推销特色肉类和滑类 好的滑丸类是红鼎豆捞的特色菜品之一，我们特别向您推荐的有虾滑和四宝丸，您想试试吗？ 顾 客： 好的，那就各来一份吧。 服务员： 好的，红鼎豆捞的鲜菌品种丰富，我们特别向您推荐的有羊肚菌和松茸，你需要来一份吗？