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钦州美食系列钦州美食系列： 碳烧大蚝 精“烧”细琢，烧出鲜美味道 小朋友们，如果你夜间漫步于钦州八大场馆旁的美食城，烧烤的熏香扑鼻而至。“碳烧生蚝”，属于钦州原生态海味烧烤。是用木炭把“生蚝” 蘸上蒜蓉等调味酱料烤熟的风味小吃，制作既传统，又新潮，让食客不仅可以充分享受着海鲜的本味，而且享受到烧烤的情趣。 蚝即“牡蛎”， 有“海洋的牛奶” 和“海上人参”之美誉。钦州“碳烧生蚝”，选自北部湾海域水质最清澈的地方吊养出的鲜嫩白眼蚝，没有污染。挑出来烧烤的都是些个大肉肥的上等大蚝，加上精“烧”细琢，烧出鲜美味道。它的绝顶美味远近驰名，保证会把你的味觉深深地吸引。 周末，我和妈妈夜逛钦州美食街，总能闻到风味独特的炭烧大蚝香,那游离在空气中若有若无的美味,以及"吸溜吸溜"的响声,构成了钦州街头一道必不可少的靓丽风景线。走进一家知名烧烤店内，里边早已人声鼎沸，朝着噼噼啪啪的烧烤炉架上望去，只见蚝已经被撬开，置木炭上烧烤，过一会儿，师傅往蚝肉放蒜蓉，辣椒粉及姜丝等各种调料，渐渐催生出来的蚝油伴着蒜香扑鼻而至，非常的诱人。我们看着一个个生蚝，就在这奔腾的热火中发生着一场关于美味的化学变化。当一碟碳烧大蚝摆至我们桌面，“哇，真香啊！”我们不由自主的赞叹。用筷子轻轻夹出，把美味送入口中。细细品尝木炭烤出来的碳烧大蚝，发现了用碳烧的方法既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味，甘香无比。我情不自禁的赞叹：炭烧大蚝不试不知道，入口味道绝顶好。吃着特制的碳烧大蚝，品尝烧烤中的海味，让人久久回味。 碳烧大蚝真的很好吃，大家都来尝一尝！
