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    酒店楼面主管岗位职责.docx

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    酒店楼面主管岗位职责.docx

    酒店楼面主管岗位职责酒店楼面主管岗位职责 直接上司:楼面部经理 管理对象:楼面部长及其下属员工 岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。 具体职责: 1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。 2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。 3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。 4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况, 气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。 5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各 岗位按规程规范操作。 6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人 的投诉,建立良好的顾客关系。 7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。 8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。 9、 配合楼面经理做好员工的培训工作。 10、 完成上司交办的其它工作。 任职条件: 1、 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。 2、 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。 受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。 酒店管理人员,请记住这十条。 一、凡要求下属做到的,领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说:“其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。” 二、下属有意见,不一定是坏事;领导者一到场就鸦雀无声,不一定是好事。 三、聪明的领导者决不事必躬亲,而是运筹帷幄。 四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。 五、切莫对以下人委以重任:对领导者只报喜不报忧的人;当面吹捧领导,却从不当面提出批评意见的人;对待领导者与下属,持两种截然相反态度的人;专谈他人缺点而不谈优点的人;每次好处都想得到,只要一次得不到就翻脸的人。 六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点;有的下属虽缺点明显,但优点也很突出。相比之下,后一类下属往往会将工作干得更加出色。 七、与其用权力影响下属,不如用行动影响下属。 八、下属不同于机器,不是在做机械运动,他们的活动轨迹千变万化:情绪愉快时,即使脏累繁重的工作也无怨言;心境不佳时,哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。 九、人在没有当权时,都厌恶拍马屁者,但一旦当权,又都喜欢拍马屁者。务必记住:拍马屁者的真正目的是为了自己上马。 十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳,但难以忍受对人格的侵犯。

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