综合实践《学做一道菜》方法指导课.docx

综合实践学做一道菜方法指导课综合实践学做一道菜方法指导课 教学目标： 1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。能就学做一道菜为题制定活动前计划。 2、学生了解菜谱，学会写菜谱。 3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。 课前准备： 1、选定好自己要学做的一道菜 2、自由分组，确定好组长。 具体活动过程： 一、 谈话导入 综合实践活动课程了解父母感恩父母按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜，现在就轮到我们自己动手学做一道菜。为了保证活动的顺利进行，活动前我们都先制定一份计划，根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务。 二、 复习制定计划的方法 1、，大家看，这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留心看一看，它们包含有什么内容？ 2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？、步骤、注意事项、预期结果） 过渡，这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？ 三、 指导制作菜谱。 1. 了解菜谱的格式。 2. 了解菜谱要说明的内容。 3. 了解怎样来撰写菜谱。 四、 指导评价菜谱。 1、教师出示两份计菜谱，引导学生评价： 第一份：你是怎样设计的？ 第二份：这份菜谱设计得怎么样？ 2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。 3、检查评价、修改 老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当 相互评价，交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。 五指导根据自己制定的菜谱做一道菜。 1.你要做的菜需要那些材料？ 2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？ 3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？ 六、相互品尝和评价自己组的菜。 小组成员都把自己做的菜带来，请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。 七、活动反思 通过活动，学生了解了怎样撰写菜谱，怎样制作自己喜欢的菜。在活动中学生兴致很高，投入的热情也很大，而且自己分组，加强了小组合作的能力。而且每个人都在家长和老师的指导下，能自己作出一道自己喜欢的菜，在能力方面也得到了很好的锻炼。