烤肉配方 自制韩国烤肉蘸料.docx

烤肉配方 自制韩国烤肉蘸料烤肉配方 自制韩国烤肉蘸料 原料： 芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷开水34大匙，蒜泥1大匙。 做法： 麻酱干面酱 材料：芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷开水34大匙，蒜泥1大匙。 做法：将所有材料调匀即可，再视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。 用途：可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。 蒜香干面酱 材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1/2杯，糖1小匙，盐1小匙。 做法： 1、将花生与白芝麻分别烤香(或炒香)，与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机或碗中中打成出油泥壮备用; 2、将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料; 3、拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。 主料：猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌12个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上烤盘上进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275300，大约烤45分钟。 营养价值： 肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。