服务员岗位职责及工作流程.docx

服务员岗位职责及工作流程服务员岗位职责及工作流程 一、 早班服务员岗位职责 1、 准时参加区域晨人，认真记录当天会议信息，并服从领班安排 2、 从领班手中领取钥匙及对讲机并做好妥善保管 3、 负责所管辖区域的公共卫生和设施的维护 4、 服从领班安排，清扫客房，认真填写日清洁报表 5、 及时清理客房内客人使用过的餐具，由餐厅部统一回收 6、 及时按照卫生标准打扫房间卫生，并补充客用品 7、 客人离店后负责检查工作，查看房间内的设备、物品是否齐全 和有无损坏，发现问题及时向前台、房务中心和领班报告 8、 确保房间内的设施设备正常使用，如有损坏立即向领班报告 9、 协助领班定期清点布草，确保不得丢失、污染和损坏 10、 报告住店客人的特殊情况，如遇紧急事件及时向上级汇报 11、 及时核准房态，迅速清理房间，并认真解决领班检查到的问题 12、 确保住房客人的安全工作，严格按照各项程序操作 13、 负责所管辖区域的垃圾收集，并送至垃圾房 14、 每天必须完成当日的计划卫生 二、 中班服务员岗位职责 1、 服从领班安排，认真记录当日的会议信息 2、 按照卫生标准打扫区域的公共卫生和计划卫生 3、 与酒水员做好酒水的交接工作 4、 向领班领取中班钥匙、对讲机和房态表，并妥善保管 5、 及时清扫房间卫生，按标准开夜床工作 6、 清理客房内的餐具，统一由餐厅收回 7、 检查住房内的酒水，填写小吧单补充缺少的酒水，并做好记录 8、 确保房间内的设施设备的完好，发现问题立即向领班报告， 并陪同维修人员进房维修 9、 留意住房客人的特殊行为，看有无异常情况 10、 负责公共区域的灯具开启工作 11、 客人离店后及时查房，发现问题和遗留物品，立即报告领班 12、 及时核准房态，迅速清理退房，认真恢复领班检查到的问题 13、 将使用的布草数量上他领班，并做好记录 14、 收集区域的垃圾，并送至垃圾房 15、 确保区域的安全，不定时巡视所负责的区域，严格按照程序对客开门，发现异常情况及时上报 16、 做好与夜班的酒水交接工作 三、 夜班服务员岗位职责 1、 做好与中班的酒水交接 2、 掌握当日的宾客在店情况 3、 定时巡视区域是否异常情况，同时准备随时对客服务 4、 确保工作时间内的对讲机处于电量饱合状态 5、 随时检查退房，报告所消费的物品，并在交接本上做好记录 6、 定期做麻将的清洗工作 7、 确保在店客人的安全工作，严格按照程序对客开门 8、 按时关闭公共区域的灯具，避免造成浪费 9、 做好夜班的工作记录，并向早班领班汇报值班情况 10、 做好与酒水员的酒水交接工作