果实品质生理(关军锋编著)ppt课件模板.pptx

果实品质生理(关军锋编著),演讲人,202x-11-11,202x,01,序,序,02,前言,前言,03,第一章果实品质组成,第一章果实品质组成,第一节主要营养物质与功能第二节重要功能性物质与功能第三节优质果品的品质成分参考文献,第一章果实品质组成,第一节主要营养物质与功能,四、脂类,五、灰分物质,一、碳水化合物,二、有机酸,三、氨基酸和蛋白质,第一章果实品质组成,第二节重要功能性物质与功能,一、酚,01,三、色素,03,二、膳食纤维,02,四、维生素,04,第一章果实品质组成,第三节优质果品的品质成分,1,一、不同种质果实糖酸含量与风味品质,2,二、固有风味和芳香物质,04,第二章果实外观品质的形成,第二章果实外观品质的形成,第一节色泽的形成第二节果实的个体发育参考文献,第二章果实外观品质的形成,第一节色泽的形成,一、花青苷,二、叶绿素和类胡萝卜素,四、内部调控,三、果实色泽度,第二章果实外观品质的形成,第二节果实的个体发育,01,03,一、果实生长速率,二、果实生长的组成要素,三、果实膨大的机理,02,04,05,06,四、激素调节效应,五、营养调节效应,六、果实形状,05,第三章果实风味物质的形成,第三章果实风味物质的形成,第一节主要碳水化合物的代谢调控第二节有机酸的代谢调控第三节香气物质的形成与调控参考文献,第三章果实风味物质的形成,第一节主要碳水化合物的代谢调控,一、不同碳水化合物积累模式,三、碳水化合物代谢,四、碳水化合物运输与调控,二、不同果实种类碳水化合物变化,第三章果实风味物质的形成,第二节有机酸的代谢调控,a,b,二、有机酸的代谢,一、有机酸的来源、分类与变化,第三章果实风味物质的形成,第三节香气物质的形成与调控,二、香气物质的合成途径,三、香气物质形成的内部调控,一、果实特征香气物质,06,第四章果实质地与贮藏品质,第四章果实质地与贮藏品质,第一节果实质地第二节果实软化与细胞壁代谢第三节果实贮藏品质参考文献,第四章果实质地与贮藏品质,第一节果实质地,一、果实质地要素,二、果实质地分类,三、梨石细胞,第四章果实质地与贮藏品质,第二节果实软化与细胞壁代谢,一、果实细胞壁物质,01,二、多聚半乳糖醛酸酶（pg）,02,三、-半乳糖苷酶（-galase）,03,四、木葡聚糖内糖基转移酶（xet）,04,五、纤维素酶,05,六、果胶酯酶（pe）,06,第二节果实软化与细胞壁代谢,七、-阿拉伯呋喃糖苷酶（-af）,第四章果实质地与贮藏品质,第四章果实质地与贮藏品质,第三节果实贮藏品质,一、果实的成熟与衰老,01,三、贮运与品质,03,二、采后处理与贮藏品质,02,四、贮藏条件与品质,04,07,第五章果实品质形成的内在调控因素,第五章果实品质形成的内在调控因素,第一节树体因素第二节内源激素第三节营养因素参考文献,第五章果实品质形成的内在调控因素,第一节树体因素,一、品种,二、砧木,三、结果部位,四、授粉受精,五、负载量,六、果实成熟度,第五章果实品质形成的内在调控因素,第三节营养因素,二、矿质元素的平衡及其效应,三、果实生理失调的矿质营养诊断,一、不同矿质元素的作用,08,第六章果实品质形成的外在调控因素,第六章果实品质形成的外在调控因素,第一节生态因素第二节技术因素参考文献,第六章果实品质形成的外在调控因素,第一节生态因素,一、水分,二、温度,三、光,四、立地条件,五、生态类型,5.,4.,3.,2.,1.,第六章果实品质形成的外在调控因素,第二节技术因素,一、地面管理,二、整形修剪,三、灌水,四、施肥,五、套袋,六、生长调节剂,第六章果实品质形成的外在调控因素,第二节技术因素,七、疏花疏果,01,八、设施栽培,02,09,第七章常见果实的生理失调症,第七章常见果实的生理失调症,第一节几种果实的钙营养失调症第二节果肉质地絮败第三节果实褐变参考文献,第七章常见果实的生理失调症,第一节几种果实的钙营养失调症,一、果实钙营养失调症状,01,二、发病原因,02,第七章常见果实的生理失调症,第二节果肉质地絮败,一、果肉质地絮败,1,二、发病机制,2,第七章常见果实的生理失调症,第三节果实褐变,一、褐变类型,二、褐变机理,四、褐变原因,三、ppo的特性,感谢聆听,202x,