4755.香菇多糖的提取工艺研究 开题报告.doc

职业技术学院毕业论文（设计）开题报告论文题目 香菇多糖的提取工艺研究 系 部 应 用 工 程 系 专业班级 生物技术及应用0701 学生姓名 学 号 指导教师 二九年十一月毕业设计（论文）开题报告表论文题目香菇多糖的提取工艺研究所在专业生物技术及应用0701指导教师学生姓名学 号一、研究背景 香菇多糖为白色粉末状固体，对光和热稳定。在水中最大溶解度为3毫克毫升，能溶解于氢氧化钠，不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂。香菇多糖具有吸湿性。在相对湿度为92.5 的室温环境(25)中放置15天，吸水量可达40。香菇多糖是极性大分子化合物，由7 10 个以上分子单糖缩合成的高聚物, 基本结构为每5个 (13) 结合的葡萄糖上有两个(16) 结合侧链的高分子葡聚糖。其特定的结构与免疫活性有密切关系。因此,香菇多糖的提取尽量避免在过于酸性的条件下操作，因为强酸性能引起多糖苷键的断裂。香菇（lentinula edodes (berk.) pegler.）又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。香菇是我国传统的著名食有菌，在世界上最早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。营养价值、保健价值、多糖功效非常高，且多糖用途广。二、研究目的及内容本文对香菇中的有效活性成分多糖的提取工艺进行研究，采用三氯乙酸、蒸馏水、NaOH溶液及乙酸浸提的方法提取，找出最优异的提取条件，为香菇多糖的工业化生产工艺的建立提供了实验依据。三、研究方法及措施采用各种不同的溶液分别对鲜香菇及香菇粉进行浸提，用三氯乙酸和蒸馏水对香菇粉进行浸提，用三氯乙酸、氢氧化钠、乙酸对鲜香菇进行浸提。然后浓缩后均用甲醇或乙醚进行洗涤，自然风干后，即得粗多糖。并且多糖含量和得率。四、研究进度计划表2009.10-2009.11论文资料查找及开题报告的书写方法2009.11-2010.2根据开题报告，开展实验内容2010.3-2010.4论文书写指导2010.4-2010.5论文初稿的修改与定稿五、参考文献1 姚磊, 王静, 赵还田. 香菇多糖生物活性研究进展J. 中国甜菜糖, 2004, (3): 19-28.2王一心, 李梅君. 香菇多糖的药理作用J. 大理学院学报, 2002, 1(4): 33-52.3刘栋, 钱建亚, 卜敏. 香菇多糖抗肿瘤作用研究现状J. 食用菌, 2003, 25, (2): 71-94.4张准杰. 糖复合物生化研究技术M. 杭州: 浙江大学出版社, 1994. 52-88.5张海岚等. 香菇有效成分提取分离及分析方法研究进展J. 中草药, 2002, 33 (9): 63-77.指导教师签字： 2009 年 11 月 18 日