智能饮食解决方案(精品)课件.pptx
智能饮食解决方案,目 录,案例分享系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍,老乡鸡是安徽第一中餐连锁品牌，安徽省最具影响力的餐饮企业之一，拥有员工近2000人。以经营高效快餐为主，目前在全国拥有400多家门店，年营业额超过5亿元。通过与科脉的共同合作，携手建立以中央厨房、总部统一采购、统一配送、加工生产、门店运营、后台及供应商管理的综合信息化系统，走在国内餐饮连锁企业信息化的最前端应用产品：天天饮食、自助点餐机（支持会员卡、支付宝、微信支付）,大型连锁快餐安徽老乡鸡,大型连锁自选快餐家乐缘,家乐缘拥有深圳、广州2个子公司、60余家分店，年销售额近8亿元，1500多名员工及自主加工食品和配送中心，是一家现代化、规模化的台资餐饮企业。应用产品：天天饮食，餐饮供应链,上海高端主题餐厅City Super,City super集团，是以高品质著称的大型生活专门店。旗下餐饮品牌cookedDeli属美食广场业态，运营定位高端。采用全新餐饮信息化运营方案：售卡机自动售卡、可视触屏自助选餐、LED屏提醒取餐等，让顾客只需安享美食。应用产品：餐饮软件定制版，自助点餐机,越南料理连锁美奈小馆,深圳知名连锁越南料理店，将西餐理念融于越南料理，旨在打造最精致的越南料理品牌。荣获2014最佳东南亚餐厅奖。应用产品：天天饮食，微信点餐（扫码点餐）、微支付,大型连锁中餐黄记煌,全国知名连锁中餐品牌，连锁门店数达360多家应用产品：天天饮食,大型连锁中餐探鱼,全国知名连锁中餐品牌，营业门店数30家，拥有超2000平米的中央厨房应用产品：天天饮食，餐饮集团版，微信（微会员、微支付、微营销、排号）,科脉服务的大型餐饮客户,35河南一尊实业有限公司36 绍兴市咸亨酒店有限公司37索迪斯中国38浙江五芳斋实业股份有限公司39 浙江两岸食品连锁有限公司40四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司41马兰拉面快餐连锁有限责任公司42西安饮食股份有限公司43安徽肥西老乡鸡农牧科技有限公司44 北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司45厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司46河南百年老妈饮食管理有限公司47北京吉野家快餐有限公司48重庆和之吉饮食文化有限公司49重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司50上海领先餐饮管理有限公司,2013年中国餐饮 企业50强名单,1百胜餐饮集团中国事业部2内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司3内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司4上海锦江国际酒店股份有限公司5重庆德庄实业（集团）有限公司6重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司7中国全聚德（集团）股份有限公司8重庆刘一手餐饮管理有限公司9重庆市毛哥食品开发有限公司10内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司 11苏州迪欧餐饮管理有限公司 12重庆秦妈餐饮管理有限公司 13深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司14咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公司 15重庆孔亮饮食文化有限公司 16重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司 17上海杏花楼（集团）有限公司,18天津狗不理集团有限公司 19重庆骑龙饮食文化有限责任公司 20重庆奇火哥快乐餐饮有限公司 21重庆巴将军饮食文化发展有限公司22成都谭鱼头投资股份有限公司23净雅餐饮集团有限公司24顺峰饮食酒店管理有限公司25广州酒家企业集团有限公司26上海梅龙镇（集团）有限公司27上海弘奇永和食品发展股份有限公司28小南国（集团）有限公司29重庆五斗米饮食文化有限公司30江苏大娘水饺餐饮有限公司31广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司32北京华天饮食集团公司33四川省成都市饮食公司34浙江向阳渔港集团有限公司,客户成功案例,以上为部分案例，更多案例详情请登录科脉官网,目 录,科脉简介案例分享系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍,天天饮食V8产品特色,可连：规范餐饮企业管理流程，保证分店高效运营，支撑企业不断发展壮大！可锁：提供直营店、加盟店实时在线管理平台，实现分店与总部的高效协同，支持企业快速扩张!可变：具备充分的灵活性和扩展性，门店软件可自动升级，可方便快速地改变业务流程和运作模式！可控：强大的中央厨房配送系统、智能的库存管理，实现从中央厨房到门店的快捷配送，高效可控！可分析：系统丰富的报表查询及数据分析功能，方便您快速决策，把握先机！更高效：供应商通过网上供应链系统，实时查看订单库存，提高订货效率，对帐结算更加轻松快捷,天天饮食优势,亮点1：简单易用操作性强,功能模块列表化，简单、易用功能模块列表形式陈列，布局简单，操作方便，新员工上手快，培训更省心。,亮点2：前台模式布局自定义,可根据客户喜好自定义界面布局和颜色,版本模式灵活切换,亮点3:高效的点菜效率,支持多种版本模式：快餐触摸屏、快餐键盘版、自选快餐。（触屏版：操作方便，需要触摸屏POS机；键盘版：可使用快捷键，操作快速，需要键盘）；支持手写点菜、助记码点菜，快捷方便；,亮点4：每日自动提醒,每日提醒功能，会员生日提醒，未审核单据提醒，应收应付款提醒，前台沽清菜品提醒，特价过期提醒等多种智能提醒功能，助您实现精准管控。,亮点5：强大的数据报表,销售数据同步看，驾驭商机“店长驾驶舱“，销售数据报表、图形分析，菜品销量、季度走势实时看，方便餐厅适时调整商业政策，稳健营收。,亮点6：电子划菜系统,电子划菜，自助管理电子化管理，全程跟进菜品信息，自动催菜、超时提醒，已点菜品条码划、整桌划、批量划，服务质量节节攀升。,亮点7：智能排号系统,智能排号，留住顾客顾客自助取号，系统智能排号，语音呼叫，用户体验有保障，留住客户不再愁。系统提供排队数据报表查询，可明确看到等候的时间段、等候人数、等候人的流失数，从而为餐厅调整策略手段提供依据,亮点8:支持多种可选套件,老板通：和天天饮食实现数据打通，老板随时可以通过手机查看门店营运状况；挂屏（快餐）：前台点单同步到挂屏显示菜品状态，实现无纸化厨房；定位器：快速定位桌台；点菜宝：提高工作效率，操作更便捷；电子菜牌：提升客户体验微点餐：提升客户体验，提高翻台率利器。排号：提升客户体验，提高翻台率自助收银机：科脉易盘，自动计价、收银，一台机器包搞定！自助点餐系统：点餐、支付顾客全程自助。,目 录,科脉简介案例分享系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍,餐饮现状分析系统概述业务应用场景,解决方案目录,餐饮现状分析,传统的选餐模式易造成结算慢、排队拥堵、出错引发纠纷、消费体验差等问题。另一方面，后台进销存管理与前台门店系统脱节、线上线下无法打通、发展存在局限性，也成了困扰广大团餐企业管理者的一大难题。科脉餐饮软件，致力于为餐饮企业提供一体化信息解决方案！,科脉系统来帮您！,线上,线下,科脉微平台,科脉天天饮食,科脉易盘自助结算平台,微网站、微点餐、微外卖、微会员、微营销,前台收银、外卖系统、云总部、进销存管理,顾客自助收银结算平台，完成结算只需2s！,餐饮现状分析系统概述业务应用场景,解决方案目录,科脉餐饮天天饮食是科脉专门为大中型连锁餐饮企业打造的一款软件产品。适用于：快餐、自选快餐、食堂团餐、酒楼等多种业态。其解决方案由：连锁总部解决方案、店面管理系统解决方案、中央厨房配送中心、客户关系管理组成。与科脉微平台、易盘自助结算平台等多款产品数据全面打通，实现了线上线下一体化的全方位管理。,天天饮食产品简介,线上,线下,信息化建设架构图,微点餐、微支付、微会员、微营销,进销存管理、食堂储值收银、划菜系统、厨房KDS挂屏、自助结算平台,APP在线点餐,微信在线点餐,门店收银系统,门店外卖系统,自助结算平台,实现线上线下一体化，线上下单后，通过网络传输自动传到门店系统，然后派工配送，完成一系列点餐配送流程。,线上平台，更多想象,信息化网络拓扑图,餐饮现状分析系统概述业务应用场景,解决方案目录,业务应用场景,门店营运总部管理供应链微平台,增强客户体验，打造品牌高度，提高翻台率顾客进店微信排号微信自助/触摸屏/点菜宝点餐厨部制作客户就餐收银结账/微信支付,门店信息化模式,增强客户体验，打造品牌高度，提高翻台率顾客进店微信自助/自选点餐客户就餐收银结账/易盘结账,团餐/外卖消费流程,自选菜品,外卖配送,自助结算,便捷收银,自选快餐模式，收银so easy收银支持连锁快餐店自选快餐模式，可以多笔金额叠加结算，付款方式多样，省时、提客流、涨业绩。,酒楼模式收银支持快捷打折；支持多付款方式。,中餐精准台位管理,桌台精准管理,台位状态更直观,堂食、外卖台位、包房轻松管理,门店（快餐）点餐模式,刷卡登录,点餐,输入牌号,打折,选择做法,收银,食堂运作模式1（传统模式）,储值卡预充值,排队点餐,刷卡结算,顾客用餐,顾客离店,食堂运作模式2（新兴模式自助结算）,储值卡预充值,自选点餐,顾客自助结算（易盘自动读取价格）,顾客用餐,顾客离店,科脉易盘,它是一台无人值守的自助结算平台它具有RFID自动识别技术，能根据盘底芯片瞬间读取并计算出菜品金额和数量，真聪明它能自动上传数据，还与线下数据保持同步共享，太强了它适用于：自选火锅、中式明档自选快餐、食堂等。,科脉易盘应用场景,店面员工将餐盘预设好价格，然后把不同食材放进相应的餐盘中，摆上自选区域；顾客到店开卡，进入点餐区自选菜品；把选好的菜品放置在易盘上，系统自动计算出数量及价格，顾客刷卡付款；顾客用餐，退卡（或留卡下次使用），离店。,外卖模式,外卖可独立分类点餐！,支持套餐、折扣！,微外卖点餐步骤,3、选口味,1、输入地址,2、自助点餐,3、选择口味、做法,4、确认下单,1、选地址,2、点餐,4、选择支付方式下单,微外卖点餐步骤,6、订单传输到厨房,7、配送提醒,8、订单评价,7、打标签配送,8、顾客评价订单,5、在线支付,6、订单传输,5、在线支付,餐厅前台应用介绍,前台接收到微外卖订单，则会在前台导航：-外卖按钮上提示接收到微外卖的数量及红色标示，并有声提示。,微外卖门店,38,餐厅前台,订单前的蓝色/红色小块：蓝色：（低风险客户）代表该订餐人之前用微信订过餐（微预订、微点餐都算用过），并且成功结账的，信任度高。红色：（高风险客户）表示该订餐人第一次使用微信在本餐厅点外卖，存在恶意点餐风险，应该打电话确认订单再下单后厨制作菜品。亮点：微点餐、微预订、微外卖我们将会搭建黑名单机制，规避顾客恶意操作，以保障餐饮商家的权益。,微外卖门店,38,【转正式订单】：转为正式订单，打印后厨单和有支付二维码外卖小票【作废订单】：取消顾客订单【返回】：退出当前界面,点击【详细】，弹出以下窗口，显示订单详细信息：,微外卖门店,38,转为正式订单后，按照线下送餐流程操作【送餐管理界面】：,微外卖门店,门店报表,门店报表,营业报表,出品销售报表,收银报表,老板报表,公司管理层一机在手，对门店营业数据分析只需弹指之间今日销售毛利汇总供应商销售汇总门店销售日报表类别销售汇总,iPhone 手机,Android 手机,iPad及Android平板,业务应用场景,门店营运总部管理供应链微平台,云总部管理平台应用价值,支持多层级加密压缩，负载均衡总部兼容不同的版本传输即处理多线程并行,云总部管理平台优势,统一基础档案,统一定价策略,统一促销策略,会员统一管理,总部决策分析,现金管理,体系支撑 总部+配送体系 大规模门店,规模化发展 快速复制能力,餐饮标准化,集中式管理，大总部小门店,门店1,经营模板,门店1门店2门店3,门店2,门店3,门店4,门店5,数据下发门店,出品多品牌，多区域管理,品牌模板,区域模板,直营模板,门店1门店2门店3,门店3门店5门店6,机构区域,机构分组,指定机构,门店7门店8门店9,售价 20会员 18,售价 18会员 15,售价 26会员 26,调价,出品调价管理,复选多种优惠方式,赠送,减免,折扣,调价,积分,返券,日期限制,时间限制,班次限制,市别限制,菜品限制,会员限制,限制条件,活动类型,全面的营销活动管理,充值卡,无卡充值,有卡充值,会员卡,总部会员中心,强大的会员管理,前台会员管理：会员结算，支持IC卡、ID卡、磁卡、条码卡、可视卡前台发卡、充值，随心所欲会员支持积分卡、储值卡、折扣卡等多种类型的会员卡，三卡合一，自动升级丰富的充值优惠方案、售卡提成管理等,业务应用场景,门店营运总部管理供应链微平台,更强大的供应链管理系统,当企业达到更大规模时，需要更专业的管理，科脉云餐饮供应链来帮您一品多商一品多包装多配送中心生产加工集团管控多角色权限管理该系统为适应企业发展的不同阶段，又分为标准版、专业版、集团版等多个版本。,科脉云餐饮供应链平台，突出解决两大问题,科脉在餐饮门店营运管理系统“天天饮食”越发成熟稳定，得到广大用户充分认可的基础上，着力开发“云餐饮供应链平台”软件系统，突出解决餐饮企业两大后端管理需求，火力全开：1、要货与配送2、生产加工与成本核算帮助企业精确管理损耗，控制成本，在激烈的市场竞争中立于不败之地,支持灵活可扩展的集团管理架构,华东,华南,集团总部,品牌1,品牌2,品牌3,区域中心厨房,品牌中心厨房,多品牌、多业态,多区域,多中央厨房,门店n,门店n,门店n,门店n,直营店n,加盟店n,门店n,门店n,让店n,华北,支持多种经营模式：直营店加盟店联营店合作店,支持多种业态：快餐中餐水饺火锅咖啡,业务功能架构,商品档案,门店自购,门店库存,要货管理,部门成本核算,智能补货,供应链,总部,门店预定,营销策略管理,短信、礼品管理,现金礼券管理,会员消费充值,中央生产,电子菜牌(外设),门店基础资料,门店POS经营,无线扩展,出品监控,自助POS,咨客台,菜品档案,营销方案,绩效方案,集团端(B/S),门店端(B/S+C/S),成本核算,决策分析,CRM管理,运营架构管理,供应商管理,采购订货,验收入库,退货出库,对账管理,结算管理,加盟管理,BOM配方,生产计划,领料,配料,完工入库,生产绩效分析,物流配送,库区管理,配送出库,配退入库,店间调拨,盘点管理,机构间结算,门店营运(B/S),门店销售(C/S),O2O,微会员,微点餐,微外卖,微支付,外围集成,K-ODM,K-SCM,PDA仓储,微营销,营运系统可对接天天饮食,微预定,微排队,物流体系,门店要货,门店要货申请单,配送中心送货,门店智能补货,1、根据库存上下限补货 2、根据历史销量预估营业额补货,盘点业务,盘点步骤：新增盘点批次录入盘点单,配送物流系统,配送单,配送差异单,配送过程中产生的差异，将自动生成配送差异单，供配送中心和门店核对。,业务部门,采购部门,财务部门,申购,供应商,询价,报价,订货,送货,验收入库,结算,生产部、仓库、门店,干货、日杂、蔬菜、冻品,即结、月结、半月结,支持集采统配 支持集采直配 支持集采集结 支持集采分结 支持自购自结,采购管理,申购流程,生产领料需求,安全库存,低于安全库存,仓管员,生产计划,申购单,采购部,申购单,采购部,生鲜订单,干货订单,杂货订单,自动分拆,采购流程,生鲜供应商,申购单,干货供应商,杂货供应商,统配,门店,直配,邮件,门店直配要货,采购订单,生产MRP管理,进销存报表,负库存报表,进销存报表,SAP&JDE&金蝶&用友,会计科目设置,凭证分录设置,辅助核算设置,业务单据核算,财务凭证,U8、NC,K3、EAS,采购入库,采购退货,配送出库,库存损益,.,财务业务一体化数据对接,财务系统对接,业务应用场景,门店营运总部管理供应链微平台,餐厅经营O2O是不可改变的潮流和趋势,科脉微平台,餐饮行业,科脉微平台架构,餐饮业O2O商业模式,腾迅微信公众平台的扩展和补充B/S系统架构云存储,科脉自主开发微信平台,使用微信实现点餐,扫描关注企业微信,在家,乘车,上班,顾客点餐,到店联系服务员确认,顾客用餐,微点餐,微信里的餐饮外卖店，消费者自助快速订餐，店内自动接收订单微外卖系统以微信公众号平台为入口，消费者在微信公众号内即可完成叫外卖流程微外卖系统作为连接微信用户与快餐外卖店的桥梁，从消费者自助手机微信下单，到商家自动接收订单。即改善了消费者的体验，同时为商家在餐厅经营上节约了成本,微外卖,利用微信在线注册会员,利用微信绑定已办卡会员,个人档案、消费汇总、积分明细、消费明细,对接,微信用户,微会员,利用微信平台来发展新会员、与会员进行信息互动，并提供延展性服务,通过微信端抽奖、主动赠送、关注/注册/绑定奖励、POS消费满金额赠送代金券或奖励积分等营销方式，增强会员互动，吸引会员到店消费,大转盘,刮刮卡,砸金蛋,微营销,微支付,小微平台，更多想象,目 录,科脉简介案例分享系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍,项目实施主要过程,项目启动会业务调研系统蓝图设计系统环境安装(测试和生产)系统培训系统测试二次开发切换准备系统上线系统维护(系统上线一年内免费维护),标准验收文档实施过程的各控制点的记录资料向客户提交系统操作文档资料并交接客户负责人各岗位培训及考核文档应用软件设置参数及二次开发调整记录操作系统配置文档资料硬件配置文档资料,XXXX商业管理系统 验收报告,项目验收报告,项目总监,项目经理,实施工程师,培训工程师,开发工程师,测试工程师,客户经理,总部研发计测中心,客户方项目经理,客户方高管,解决方案提供商(ISV)项目组,项目组构成,服务内容：系统部署安装与配置 系统培训与实施 数据库培训 业务与技术交流 免费同版本系统升级 有偿个性二次开发 创新技术体验 服务承诺：24小时项目负责人响应 紧急现场服务支持,2小时响应 实施在线的WEB服务系统OSS 两月一次的例行现场服务 电话服务支持沟通平台 远程诊断服务支持平台 E-mail 服务支持平台,项目售后服务体系,
