肉羊产业发展情况调查报告 肉牛产业发展情况调研报告.doc

肉羊产业发展情况调查报告 肉牛产业发展情况调研报告肉羊产业发展情况调查报告近10年来，我国肉羊养殖业平稳发展，肉羊生产成本较低，肉羊产品销路看好，市场稳定。我市是国家优势肉羊产业带和省沿黄牛羊产业带的重要组成部分，据统计，目前全市羊饲养总量达265多万只，已具备年提供羊肉2.5万吨的能力。今年上半年出口羊肉3204吨，创汇658万美元，同比分别增长11.48%、20.73% ，占畜产品出口创汇总额的28.01%。最近，信息科就我市进一步发展肉羊生产的条件、存在的制约因素进行了调研分析，并提出了加快发展我市肉羊产业的建议，供参阅。一、我市发展肉羊产业的优势条件(一)生产基础良好。我市属于黄河冲积平原，有发展畜牧业、从事肉羊养殖的传统，生产经验丰富。我市又是农业大市，全市常年农作物播种面积达1420万亩，每年可提供农作物秸杆710万吨，为肉羊养殖业发展能够提供充足的饲草资源，加上近年来青贮氨化技术的应用和人工牧草种植的推广，为肉羊生产奠定了良好的饲草饲料基础条件。(二)专业宰杀市场(村)初具规模。近年来，我市培植规范了一批规模大、标准高的肉羊宰杀专业市场和专业村，在肉羊生产销售方面发挥了基础性作用。如莘县朝城、冠县城关镇等羊肉批发市场和茌平洪屯回民李、临清尚店焦庄、高唐南镇梁庄等羊肉宰杀专业村经营思路灵活，市场适应性强，产品倍受北京、天津、济南、青岛等大中城市消费者青睐。目前全市肉羊宰杀专业市场和专业村已具备年宰杀销售羊100多万只的能力，年交易额达2亿元。(三)宰杀加工龙头企业发展势头强劲。目前，我市拥有清真肉羊加工龙头企业两个，总投资1468元，现已具备年宰杀加工肉羊110万只的能力，产品主要供应中东、俄罗斯、港澳、欧盟等国际市场。其中阳谷张秋镇鲁信清真食品有限公司，总投资868万元，年宰杀加工能力80万只，产品主要供应国内高端市场和中东、俄罗斯、阿联酋等国际市场，2006年实现销售收入9200万元，出口创汇1520万美元，列全省首位。该企业现已获得haccp认证，并取得了科威特、阿曼、阿联酋、约旦、利比亚、巴林、刚果、海地、黎巴嫩等国家的自营进出口权。(四)规模生产效益可观。实践证明，农村养羊的适度规模繁殖母羊为50-100只、育肥羊为200-500只，以小尾寒羊为例，存栏繁殖母羊80只、育肥羊400只，年可获纯收益17万元(母羊：80只×1000元/只=80000元;育肥羊：400只×150元/只×1.5=90000元)。二、当前肉羊产业存在的主要问题(一)生产管理水平落后，经济效益较差。尽管我市在肉羊养殖业发展过程中积极引导农户改建暖棚圈舍，推广应用秸秆综合加工利用技术，但大部分养殖户目前还沿袭着传统的生产方式，管理粗放，繁殖率低，生产速度慢，羔羊发病率、死亡率高。肉羊养殖尚未彻底从“夏壮秋肥冬瘦春死”的圈子中摆脱出来。(二)羊群结构不合理，品种老化。由于近几年肉羊市场价格较好，羔羊肉走俏，养殖户不注重选备后备母羊，把羔羊大部分出售，造成适龄母羊比例偏低，周转速度慢，出栏率降低。(三)资金匮乏，发展投入短缺。尽管我市近几年每年都投入一定数量的扶持资金用于肉羊产业发展，但其数额较小，很难满足农民规模发展肉羊的资金需求，一些优质肉羊品种无法大量引进，高新技术难以实施。(四)肉羊预混料生产、使用重视程度不够。我市专用羊预混料基本不生产，出售商也不多。少数生产厂家的肉羊预混料中，维生素及各类微量元素含量低、价格高。养殖户添加预混料的很少且很盲目，据调查，规模饲养户近三分之一肉羊发病、死亡病例是维生素、矿物质缺乏造成的。虽然我市农作物秸秆、农产品加工副产品、下脚料产量较高，但利用率不高，加工贮存不合理，浪费严重。目前全市玉米秸利用率仅占总产量的29.8%，麦秸不到10%;对各类鲜酒糟、酱油(醋)糟、玉米淀粉渣、棉皮、瓜果蔬菜加工下脚料等农产品加工副产品的利用效率也很低，贮存加工不科学，霉烂变质多，饲喂效果不好。(五)规模化程度低，产业链条不健全。目前我市肉羊养殖主要是以农户为基础的超小规模分散饲养方式，并且肉羊养殖与加工联接不紧密，产、加、销脱节问题普遍存在，养殖户销售不便，加工企业货源渠道不畅，大量外调，既影响了养殖户效益，又增加了加工企业生产成本。三、加快发展我市肉羊产业的思路与建议(一)加大政策扶持力度，营造良好发展环境。近年来，国家高度重视“三农”问题，各级对农业尤其是畜牧业的扶持力度越来越大，立足我市优势，紧紧抓住当前有利时机积极推进肉羊产业发展非常关键。积极宣传肉羊养殖业发展面临的大好形势和我市发展肉羊产业的优势，积极推广典型经验，切实增强农户发展肉羊养殖业的信心;重点扶持加工龙头企业、标准化规模养殖场(区)，扶持肉羊品种改良、无公害畜产品认证和畜牧合作社发展;运用贴息等方式，引导和鼓励农业发展银行、农业银行、农村信用社等金融部门加大对肉羊业的信贷支持力度;鼓励和引导社会资本特别是民营资本参与肉羊业建设，建立多元化的投融资渠道;切实落实肉羊生产用水用电用地扶持政策。(二)搞好产业规划，发挥好龙头带动作用。做好小尾寒羊主产区规划，以阳谷、东阿、莘县、冠县四县为主建设肉羊生产基地。大力推广“公司+中介组织+基地+农户”的产业化发展经营方式，引导加工企业和农民建立起稳定的紧密关系和利益联结机制，尽快形成利益共享、风险共担的共存关系。实施肉羊生产加工龙头带动战略，积极发展肉羊产品精深加工和综合开发利用，以加工促发展带基地。按照“扶优、扶强、做大”原则，鼓励阳谷张秋镇鲁信清真食品有限公司和山东新世纪清真食品有限公司等企业扩张生产规模，尽快成为竞争优势明显、辐射带动能力强的大型企业集团，规范建设高唐梁村、茌平回民李、临清尚店等牛羊宰杀专业市场(村)，使其尽快达到大城市市场准入要求标准。(三)加大肉羊品种引进改良力度，切实提高肉羊品质。以品种改良为核心，实行引进良种和改良土种相结合的办法，提高优质肉羊品种普及率，带动产业升级。小尾寒羊适应性强，抗病力高，具有早熟、多羔、生长快、产肉多、肉味好、裘用价值高等遗传特点，是优良的地方良种，被誉为“国宝”，对其杂交改良后，可以进行高档羊肉生产。在全面搞好小尾寒羊提纯复壮的基础上，有计划的引进国外大型肉用绵羊品种进行经济杂交，发展肥羔和高档羊肉生产非常适应国内外市场需求。(四)推进机制体制创新，提高服务能力。积极引导企业、农民和经济实体发展各类合作经济组织，围绕产业各个环节搞好服务，加快科技推广应用，促进行业自律，提高组织化程度，实施产销对接。组织肉羊饲养场(户)、饲料生产企业、种羊繁育场、羔羊生产场(户)、屠宰加工企业等组成肉羊合作社，形成一个上下衔接、左右配合的网络体系，架起饲养户、企业与市场的桥梁，进一步推动肉羊产业化发展。同时，深化科技体制改革，组织教学、科研、生产单位，对肉羊产业化经营中的热点难点问题，进行联合攻关，走产学研结合之路。围绕标准化生产，重点推广标准化生产场(区)设计、生产工艺、饲养技术、疫病防治技术、环境控制技术和粪污无害化处理技术，指导投入品的合理使用尽快建立起支撑标准化的技术体系，促进肉羊产品质量不断提高。(五)开发本地饲草料资源，筛选合理利用方案。与本地及周边农产品加工厂签订长期包销合同，成立饲草料专业调运合作组织，定期送到各养殖户并指导贮存加工使用。构建饲草料供、销网络，随时联络、均衡供应、及时调剂、送货上门，使规模养羊户既能保持日粮稳定供应，又能大幅度降低原料采购费用，使厂家、养羊户双方受益。定期公布瓜果蔬菜加工下脚料等农产品加工副产品价格、采购方向、加工保存技术、饲喂注意事项等，推广玉米秸青贮和麦秸氨化饲喂技术等。肉牛产业发展情况调研报告 *县位于*地区北部，地处*三角洲，为黄泛冲积平原，是典型的沿黄农业县。辖9镇，767个自然村，总人口36万，其中农业人口 31万。版土面积831平方公里，其中耕地面积78.6万亩，土壤肥沃，气候条件优越，种植业发达。主要农作物为小麦、玉米、棉花、大豆，常年粮食产量稳定在37万吨左右，其中小麦17.2万吨，玉米19.14万吨，大米0.4万吨，可利用的农作物秸秆、牧草总量6.5亿公斤，饲草饲料资源丰富，畜牧业发展优势明显。一、肉牛产业发展现状肉牛饲养业是我县畜牧业中的优势产业之一。近年来，县委、县政府高度重视肉牛产业发展，奶牛、肉牛、肉鸭三大基地建设作为推进全县畜牧业跨越式发展的突破口，强化政策引导，加大工作力度，狠抓具体落实，广泛开展了肉牛产业化推进工程行动，有效地促进了肉牛产业的又好又快发展。2008年底，全县肉牛存栏7.36万头，年出栏肉牛5.18万头，牛肉产量9053吨。1、肉牛产业转型。*县养牛业历史悠久，但在相当长的历史时期，养牛业一直作为役畜繁殖生产，注重的是役用性能的提高，并在长期实践中积累了丰富的饲养管理经验。改革开放后，养牛业得到了较快发展，随着农业机械化程度的提高，养牛业的役用性能逐渐丧失，上世纪90年代，特别是95年以后，引进了法国优良肉牛品种，广泛推广了人工授精技术，实施了肉牛品种改良，养牛业开始由役用向役肉或役乳肉兼用生产阶段转变。特别是近年来，随着市场经济体系的不断完善，养牛业发展速度加快，我县养牛业成功实现了由役用型向肉用型的转轨变型。2、肉牛品种及生产水平。我县肉牛的主要品种是以鲁西黄牛为基础，引进法国利木赞进行杂交形成的改良型肉牛品种，还有部分盖普威、西门塔尔改良型品种。2003年，我县积极探索科研、生产相结合的路子，由青岛农业大学在我县建立了高档优质肉牛品种繁育基地，通过胚胎移植、克隆技术实施小黑牛品种快速繁育，并通过人工授精技术对现有肉牛品种进行杂交改良，提纯复壮，培育新型高档优质肉牛品种。目前，肉牛个体体重最高达1250公斤，育肥期日增重达1.5公斤，育肥期四个月，每头牛纯利润达900-1400元。3、肉牛加工情况。我县于2005年投资3500万元，建起了年屠宰能力10万头的肉牛屠宰加工厂，并成立了*县肉牛专业饲养合作社，入社社员达47户。牛肉产品远销上海、广东、四川、北京、深圳等大中城市和地区，产品供不应求，市场发展前景远大。4、生产模式。我县肉牛业以小规模、分散饲养为主，户均3-5头，饲养数量在10头以上的规模经营户比重不到30%。2008年，大地集团建立了1000头规模的肉牛育肥示范场，带动了县内集约型规模化肉牛饲养的发展。在组织形式上以农户生产、龙头企业松散收购为主。合作社社员育肥牛由龙头企业集中从外地购进架子牛，由饲养户认购育肥，交纳抵押金，4个月育肥出栏，高档优质肉牛胚胎移植，人工授精杂交改良后代，龙头企业按照合同保护价回收，形成"公司+ 合作社+ 基地"的创新型经营模式。山东布莱凯特牧业科技有限公司，主要进行高新技术成果转化，培育高档优质肉牛新品系，为加快新品种的培育与开发，该公司积极开展高档优质肉牛培育与杂交改良工作，并且主要通过高档优质肉牛新品系培育、高档优质肉牛核心群繁育、高档优质肉牛新品系牛委托育肥三种方式带动农民增收。2008年该公司实施高档优质肉牛品种胚胎移植230余例，人工授精杂交改良品种1500多头，建立了600余头的杂交一代核心群。5、发展趋势。一是我县秸秆资源丰富;二是肉牛养殖效益稳定;三是牛肉产品市场前景好;四是我县肉牛产业化水平具备大发展的基础。因而，我县肉牛业发展潜力较大，发展前景广阔。二、存在问题1、集约型、规模化、标准化生产程度较低。广大农民受传统观念影响，局限于土法上马、因陋就简，加之资金短缺，导致基础设施投入低，难以形成大的规模，缺乏标准化、规范化运作，制约了肉牛及其产品质量安全水平的提升。2、良种繁育体系建设滞后。一是现有县、镇、村肉牛人工授精繁育网络基础设施薄弱、仪器设备陈旧、技术人员老化，缺乏发展后劲;二是山东布莱凯特牧业科技有限公司作为高档优质肉牛品种-小黑牛培育扩繁基地，因缺乏资金而影响了品种纯繁进度和杂交改良步伐;三是因缺乏必要的政策扶持，导致母牛资源减少，尤其是经过改良的一代母牛不能保留，递次改良不能进行，优秀基因难以传承。3、产业化程度不高。由于饲养分散，产业化组织程度低，小生产与大市场的矛盾依然突出，部分肉牛生产者没有与加工企业建立互信、互助、互利、合作共赢牢固稳定的利益联结机制，生产存在一定的盲目性，不利于生产的稳定、协调发展。三、加快发展的几点建议1、建议规范和完善用地政策。认真贯彻落实中华人民共和国畜牧法，由县、镇政府协调、指导资源优势突出、农民积极性高的村庄从集体所有制土地中规划预留专用畜牧业用地，并视为农业用地。对肉牛育肥场或小区建设，提供优惠政策，降低承包费标准，镇村为场(区)建设提供水、电、通讯、道路等基础设施建设。2、建议加强对龙头企业的扶持和保护。县政府应继续实施并加大对畜牧龙头企业的扶持政策，对龙头企业新增改造扩建投资予以奖励;市发改委、科技局、畜牧局等部门在科技开发、标准化生产、质量安全、环境控制等项目立项投资建设上给予优先安排;省积极协调，尽快落实利用亚行贷款发展肉牛产业化项目，对我县肉牛加工龙头企业，在符合基本条件的前提下，本着同等优先的原则，予以认定省级农业产业化龙头企业，并积极推荐参与农业产业化经营国家重点龙头企业认定。县应对肉牛加工企业创建的企业品牌、产品名牌予以重点奖励。3、建议鼓励和支持发展良种工程。建议省对我县高档优质肉牛品种-小黑牛予以重点保护和扶持，在遗传育种、品种选育、杂交改良等环节给予特别的倾斜政策和资金支持，使小黑牛这一优秀品种尽快形成一个具有自主知识产权的独立品种。建议省对我县肉牛改良繁育体系基础设施建设给予部分资金支持，按照优势区域优先发展的原则，将我县列为肉牛改良补贴县，每年安排20万元补贴资金。4、建议加大对肉牛产业化发展的资金投入。省、市对我县高档优质肉牛标准化育肥示范场建设分别采取特别的政策，实行奖励性补助，对新建肉牛育肥场200头、500头、1000头以上的分别奖励5万元、10万元、15万元，进一步调动社会各方面发展的积极性。省、市积极争取各级政府，协调金融部门每年安排2000万元的畜牧业发展专项贷款规模，并采取政府贴息扶持的办法，进一步加大对肉牛发展的资金投入。我县除国家、省、市财政支持外，县政府每年从地方财政收入中拿出500万元专项用于肉牛产业化开发，并随年度财政增长比例，逐年增加对肉牛产业的投入。政府的资金投入旨在增强饲养户信心，全力推动*县肉牛业健康快速发展。另外，可以通过买进通威担保公司的一定股份，从而对*的肉牛贷款进行担保。四、前景展望一是随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元化，国内对牛肉特别是高档牛肉的需求量将不断增大，牛肉市场前景广阔;二是我县肉牛屠宰加工企业加工能力较强，发展空间较大;三是随着现代化农业逐步建立，畜牧业将作为重点产业加以培植，发展后劲较足;四是我县是传统农业大县，具有丰厚的饲草饲料资源，且周边区县具有相当数量的富余资源可供利用;五是目前广大农民发展肉牛的积极性空前高涨。