粳型水稻高钙新品系功米1号的选育与营养评价.doc

粳型水稻高钙新品系功米1号的选育与营养评价 年 卷 期 西 南 农 业 学 报 . 文章编号: ? ? ? 粳型水稻高钙新品系功米 号的选育与营养评价杨树明 ,曾亚文 ,王江民 ,杜 娟 ,普晓英 ,杨 涛 ,王雨辰 ,普正贵 ,方晓东。.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南 昆明; .云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所。云南昆明; .新平县农业局,云南新平摘 要:以功亲 号为母本与云粳 号杂交,再在其杂交后代中,按系谱法经过多年选育成红米新品系功米 号。多点试验表明,其产量可达. ? . /,较抗稻瘟病和白叶枯病。营养成分分析表明,其糙米 含量达 / ,是普通米的 .倍,还富含 、 和抗性淀粉,既是食用营养保健米,也是加工红色保健食品的理想原料。该品系植株高大,生长势强,在贫瘠土壤也能栽培收获,属大穗型,适宜在云南省海拔 稻区种植。已向农业部申请植物新品种权保护。关键词:水稻;功米 号;选育;营养评价中图分类号:. 文献标识码: 、? , “ ? , , ? , , ? ., ? ,., , ; . , , , ; . ,: ,× /,. ? , . ? ./ . ,?/ , ., , ., . , ?.:; ;近 年来,随着人民生活水平的不断提高,人 主食人群常见病统计资料显示,中国 %哺乳妇们饮食结构发生了巨大变化,部分人过多摄取牛、 女、 %孕妇、 %婴儿、 %未孕未哺乳妇女及羊、猪肉等动物性高脂肪、高蛋白、高热量的食品,食%学龄儿童患有缺铁性贫血,糖尿病症患者总人物中维生素、纤维素和微量元素等成分缺乏,引起营数超过 万,高血压患者即将超过 亿,维生素养不良,以及肥胖症、心脏病、糖尿病等慢性病日趋 缺乏症患者人数超过 万,肾病患者总人数也增加¨ 。据中国水稻所胡培松 对中国以稻米为在不断增多。虽然人类可以借助食品添加剂、保健品和药物来预防或治疗这些慢性病,甚至补充人体收稿日期: 一 ? 缺乏的微量元素,但依然存在费用高、投资大,不能基金项目:国家自然科学基金项目;云南省“人才培根治人类慢性病和微量元素营养不良问题。国内外引”项目? ;云南省省院省校科技合作项目学者倾向于主食是一种最优的、安全的预防慢性病作者简介:杨树明 一 ,男,副研究员,主要从事水稻核心和补充营养元素的途径。水稻是世界上主要的粮食种质和功能型研究, ? :. , 为通作物之一,全球有 亿以上人口以稻米为主食 。讯作者。 西 南 农 业 学 报卷在中国,水稻种植面积占全国粮食种植面积的试验设 次重复,随机区组排列,小区面积 . %,而稻米总产量占全国粮食总产量的 %以,每小区种植 行,株行距 ,每穴 上 。中国居民中 %的热量和 %的蛋白质及苗,每公顷种植 . 万丛。试验期间调查各品大部分微量元素来自水稻。水稻与人类生存息息相种的生育期、株高、穗长和结实率等主要农艺性状,关,其营养成分直接关系到人们的身体健康 。因 收获时测定产量。此,选育兼有营养和调节人体生理活动功能的水稻. 营养成分和米质测定新品种,供给人们作为粮食,从而改善人们的膳食结 由农业部农产品质量监督检验测试中心 昆构,尽量从天然食品中获取足够的矿质元素或生理 明 对功米 号进行营养成分和米质测定。营养成活性物质,将是高效、低耗、行之有效的解决人类慢 分中 、 、 、 、 、 、 和 等矿质元素采用性病和微量元素营养匮乏问题的最佳途径之一。本 等离子发射光谱仪测定,方法见文献 。按国家标研究从年开始,采用杂交、系谱法选育出粳型 准优质稻谷 /方法 测定糙米率、高抗性淀粉 不被健康人体小肠吸收的淀粉及其水 精米率、整精米率。随机选取 粒完整米粒,用游解物的总称 和高钙富钾的营养型稻米新品系功标卡尺测量糙米长、宽,精确至 . 。米 号。本文报道该粳型高钙富钾功米 号的选育结果与分析与营养评价结果。. 多点试验产量和抗性表现材料与方法 年在云南省新平、陆良、楚雄、玉溪和沾益. 亲本组配和选育经过 个点试验,统一对照品种为银光。结果表明,功米于 年夏季在云南省农科院 昆明,海拔 号 个参试点的平均产量为 ./,产量 温室以功亲 号为母本,云粳 号作父本进 略低于对照银光 表 。但从参试点来看,新平属行人工杂交,获得 杂交种子。同年冬季在海南进 热带气候,该试验点的产量明显高于银光;其次,参行加代,获得 代。 年夏季在云南省农科院 试点问的产量变异系数较大,为 . %,说明功米试验农场 昆明 种植 ,得 。;采用系谱法从 代 号的产量受气温影响较大,种植时选择适宜的种选育高结实率的后代单株,同年冬季在海南种植,获 植区域可望获得高产。不同生态区生产试验每公顷得 。 年至 年,在昆明种植获得 平均产量为 。到 年获得的 。表现出良好的一致性和 . 抗性表现稳定性。因该品系糙米属高抗性淀粉和高钙富钾功 年多点试验和生产试验表现,功米 号未能稻米,定名为功米 号, 年向农业部申请植 发生稻瘟病、白叶枯病和纹枯病,稻曲病和稻飞虱危物新品种权保护 申请号 . , 年 月 害轻。另外,普遍表现为耐贫瘠土壤,抗寒性中等,日获品种权申请公告 公告号 。系 熟期落色好。谱图略。 年按云南省种子管理站制定的区试 . 多点试验主要农艺性状表现由表 可知,功米 号的生育期、穗长稳定性较方案,由云南省农科院组织多点试验和不同生态区生产试验,同时进行病虫害抗性、耐寒性鉴定。多点表年功米 号多点试验主要农艺性状和产量结果: : ; :; :; : ; : ; : ; : ; : ; .% . . 期 杨树明等:粳型水稻高钙新品系功米 号的选育与营养评价 注:表中普通米的 . 、 、 、 等元素含量为曾亚文等 对个普通稻米测定的平均值。好, 个点平均生育期和穗长分别为 .和 . 病,落粒性适中,精米长度 . ,宽度 ., ,地点问变异系数分别为 . %和 . %,变 糙米率 . %,精米率 . %,整精米率 . %,异大小与银光接近。其株高、穗粒数和千粒重平均 红米。适宜在云南省海拔? 稻区种植。为 .、. 粒和 . ,地点间变异较大,栽培技术变异系数分别为 . %、 . %和 . %,其变异高于银光。说明功米 号较银光更容易受气温 . 播期和播量影响。此外, 个参试点均表明,功米 号的株高 多点试验和不同生态区生产试验资料表明,功大,生长势强,穗粒数较多,属大穗型品种,在气候适 米 号适宜在云南省海拔在 的地区宜的地区,如云南玉溪、新平等,贫瘠土壤也能栽培 种植。播种前用施保克、多菌灵等药剂浸种,消收获。说明在水肥条件较好的地方种植,应适当减 除恶苗病;一般适宜播种期为 月 ? 日,秧田少施肥量或高密度种植,以避免倒伏。 播种量为 ? /,适宜秧龄 。. 主要营养成分. 栽培密度一由表 可知,功米 号的主要营养元素 、 、般移栽密度为 ? . 万 ,采用宽、 、 、 均高于普通大米。尤其 和 的窄行 × 或常规 × 条栽,含量是普通米的. 倍左右,是标准米 含量 各地可根据移栽期迟早、土壤肥力以及施肥管理水为 . / , 含量为 ./的 . .平等作适当调整。倍。按国家一级标准 规定,大米粉铁 . 施肥含量为 ./ ;美国国家标准局 ?一 该品种前期生长势强,繁茂性好,在贫瘠土壤也规定,大米粉铁含量为 . /,该品种能栽培收获。在高肥力条件种植株高较高,易倒伏,属富铁水稻。根据浙江大学测定,功米 号的抗性 应适当减少施肥量或高密度种植。每公顷施中层肥淀粉较高,为 . %。这些结果表明功米 号营养 碳铵、磷肥 ;分蘖肥尿素价值较高,既可作为保健米食用,亦是加工多种保健? ,视苗情补施穗粒肥,后期施钾肥 。食品的理想原料。. 稻米品质. 田间管理 年 月经农业部农产品质量监督检验测 合理灌溉。浅水插秧,深水活棵,薄水分蘖,中试中心 昆明 测定,功米 号的糙米率 . %,精 期够蘖晒田,浅水层壮苞抽穗,后期干湿灌浆,湿润米率 . %,整精米率 . %,精米长度 . , 灌籽,黄熟断水;及时防治病虫害。在孕穗期和破口宽度 . 。达国家二级米的要求。 抽穗前喷施三环唑和井岗霉素等防治稻瘟病、稻曲. 特征特性 病和白叶枯病,同时控制稻飞虱、稻瘿蚊和三化螟,综合 个点试验结果表 和米质测定,功米 确保丰收。号的特征特性为全生育期 ? ,叶色淡绿,分讨 论蘖力较强,株形紧凑,生长整齐,秆硬,成穗率高。株高 ,株有效穗 . 个,主茎叶片数 ?随着人民生活水平的提高,作为主要粮食作物叶,剑叶长 . ,宽 . ,剑叶宽大挺直,穗 之一的水稻,不仅需要为人们提供必要的能量,而且颈长 . ,穗长 .,主穗总粒数粒,属 需要为人们提供一些必要的矿质营养,钙就是其中大穗型品种,空秕率 %一 %,千粒重 . ? 重要的矿质营养之一。育成高钙水稻栽培品种,不.。产量中等,每公顷产量 .。谷粒长 仅可以在人们的日常生活中通过直接食用来补充钙度 . ,宽度 . ,椭圆形,颖壳红褐色,个 的不足,而且可以加工成保健品,带动相关食品加工别籽粒带顶芒。耐寒力中等,较抗稻瘟病和白叶枯 业,也为农民的创收开辟一条新的途径。本研究报