春节美食大全课件.ppt

春節美食大全,中國人過農曆新年，有很多傳統習俗，尤其是最緊要在年初那段時間，各樣事都要好兆頭，講說話當語貴吉祥，家中陳設，則注重富貴象徵，至於食品方面的名稱，更加採用寓意金銀珠玉等美名。過年的應節食品極富廣東文化色彩。,新年(春節),逢新年，巧手的主婦們都會準備一個全盒，放上有意頭的賀年食品。全盒通常是圓形，代表圓滿。全盒內的食物多是又甜又香的小食，代表甜蜜幸福。必備的小食有瓜子、糖年藕、糖冬瓜、糖馬蹄、蜜餞、椰角、朱古力和糖果等，大人、細路都鍾意。除了全盒的食品外，還有很多美味的食品，今天等我來介紹給你吧!,食品類別,1.蒸糕類,5.糖果類,2.湯圓類,4.瓜子類,3.煎堆類,年糕是春節中不可少的應節食品，過年吃年糕已是流傳很久的風俗習慣。年糕是取年年高昇的吉兆，因為糕與高同音。一般廣東人所吃的年糕是以糖和糯米粉製成。,年糕的特色,蒸糕類食品主要分為甜糕和鹹糕兩類。,椰汁年糕,蘿蔔糕,年糕的特色,甜糕由麵粉和糖製成，或會加入蔬菜和椰漿。,年糕的特色,鹹糕由麵粉、臘肉及蘿蔔或芋頭製成。,芋頭糕,年糕的特色,蘿蔔糕 在港澳一帶，蘿蔔糕已不限於過年時才會吃得到了。平時去飲茶我們都會叫上一碟蘿蔔糕。相對於其他過年時的食品，蘿蔔糕含有豐富的維他命，又不用擔心有太高的膽固醇，或者這是它深受歡迎的原因吧！,炸寧波年糕,年糕真好吃!下次等我吃光它,吃了年糕!精神百倍!,返回目錄,湯圓的種類很多，有一般的無餡湯圓，包餡的湯圓有豆沙、芝麻、花生、咖啡、藍莓，亦有包肉餡的湯圓。湯圓一般都含有過量的糖份及油脂，熱量相當高（如表一），因此吃時量應節制。,湯圓的特色,表一,湯圓種類,芝麻湯圓,鹹湯圓,紫湯圓,外皮材料,內餡材料,鹹湯圓,返回目錄,煎堆類,過年除了要吃糕外，煎堆、油角、蛋散等油器也是傳統家庭過新年時不可少的賀年食品。煎堆碌碌，金銀滿屋，而形狀酷似金元寶的油角就代表財寶天賜。,煎堆類,經油炸的餅點；或會加入餡料。,油角,笑口棗,返回目錄,瓜子類,瓜子（丘銀）種（生）子及生財（抓銀),一些種子經炒製製乾，或會加入色素。,綠茶瓜子,瓜子通常可分為三類：,白瓜子,黑瓜子,紅瓜子,返回目錄,糖果類,吃過新年食品的副作用,油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質，有損肝臟。進食過多油炸食物亦會引致燥熱，喉嚨發炎、頭痛，失眠等。,吃過新年食品的副作用,糖果：過年期間，小朋友吃些糖果，取其甜甜蜜蜜的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起蛀齒，導致胃酸過多而不適；過多的糖份會轉化為脂肪，引致肥胖，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會感到飽滯，影響正餐的營養吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會帶走體內的維生素和礦物質，特別是鈣質。,吃過新年食品的副作用,瓜子和果仁：不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經烘焗、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養，只剩下脂肪。,吃過新年食品的副作用,下述是一些過年食物的卡路里含量，以作參考：,解決方法,下述三款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過量的不適：穀芽麥芽粥；用山楂煮水；3.用雞內藏熬粥。,消 滯 的 方 法,喝 山 楂 茶,可能的話，自製糕點既經濟又健康。自製鹹糕點如蘿蔔糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用腊味，甜點如馬蹄糕，應略減糖份。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。,自製糕點,糖果盒內可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，低糖、少油食品較健康，取代多糖黏手的糖冬瓜/蓮藕等，建議如下：,這些食品雖然失去某些新年食品的寓意，但為了閣下的健康，請考慮吧!,這是我們對春節食品的研究，希望你們從中對春節食品多一些了解，並祝你們每年的春節能開開心心!,我的感想,這次專題研習可以豐富我的想像力。覺得自己很聰明，能做到很多東西，不過有時覺得很累。我希望明年再有機會做專題研習。周美儀,我 的 感 想,我學會了怎樣溝通和使用電腦，最重要是學到新年食品的特色，參加這次專題研習，我感到十分開心!陳美瑩,我在專題研習中，我學會羣體的精神，並增強我的自信心，所以我希望明年可以再做專題研習。何秉錕,我 的 感 想,在這次專題研習中，我認識了許多新年的食品，我和同學之間的友誼也增進了一步呢!樂名揚,我 的 感 想,我的感想,我覺得這個專題研習很有趣,我們以前有很多不明白的事項，,我們現在可以利用這個活動尋找。,我們在 專題研習可以學到很多事。,我們可以一面學習,一面和別人分享。.,所以我覺得這次 專題研習很有意羲,嚴陸寧.,我的感想,我在專題研習學了一些電腦上的知識，亦學會了很多新年食品的特色。樂名威,謝謝!,