波尔山羊在中国兴衰原因剖析与对策.doc

波尔山羊在中国兴衰原因剖析与对策1波尔山羊在中国的发展历程 波尔山羊原产于南非， 是目前世界上公认的最优秀的肉用山羊品种。 我国于 1995年从德国引入，分别在陕西与江苏两地饲养，1997年后又陆续从南非、澳大利亚、新西兰等国引进，经过十年的饲养与繁殖，大体经历如下四个阶段： 1.1试验认识阶段（1995年 1998年） 1995年引进波尔山羊后，全国对其生长性能及其适应性了解甚少。经过1995年-1998年在特定条件下的饲养管理及杂交试验，发现其具有优良的生产性能和抗逆性，特别是用波尔山羊改良当地山羊，杂交优势明显，是改良我国山羊提高其产肉性能的理想品种。经过几年的试验饲养和观察，波尔山羊的优良性能被我国绝大多数养羊界的人士所认识，为波尔山羊的引进和推广奠定了坚实的基础。 1.2盲目炒种阶段（1999年 2003年6月） 波尔山羊的优良性能和良好的适应性被人们认识后，一些单位和个人纷纷将投资转向饲养波尔山羊，在我国上下形成了“波尔山羊热”。这一阶段(19992003年6月)“波尔山羊原种场”、“波尔山羊开发公司”、“波尔山羊庄园”在全国比比皆是。经济实力较大的投资者千方百计不惜重金从国外引进波尔山羊或冷冻胚胎，进行繁殖和扩群；经济实力相对差的投资者从上述场(公司)，成群(批)期货等形式引进种羊。这一阶段波尔山羊的主导流向是澳大利亚中国大型种羊场中型种羊场小型种羊场。有关波尔山羊的会议接连不断。波尔山羊国际研讨会、展览会、交易会、种羊拍卖会在各地频频召开，邀请函、会议通知纷至沓来，令养羊工作者应接不暇，为炒种起到了推波助澜的作用。种羊价格不断攀升。刚出生的羔羊卖到1.5万元左右，断奶后能卖到23万元，比进口种羊还贵。在2003年举办的种羊展示拍卖会上卖到13.8万元的天价。就连杂交羊最高也能卖到6000多元。波尔山羊种羊对外配种价因种羊的头部颜色和耳长收费一般为5060元，甚至上百元。各种媒体对波尔山羊的报道一浪高过一浪。将波尔山羊宣传的完美无缺。与此同时，这一阶段，波尔山羊的胚胎移植技术得到了广泛应用和推广。其积极的一方面提高了波尔山羊母羊的利用率，加快了波尔山羊的生产速度，增加了供种能力，在一定程度上缓解了波尔山羊的供需矛盾。到2002年底前后仍有一些大型种羊场不惜重金，又从国外引进了大量的波尔山羊。中小规模的种羊场也拿出以前所得利润，大兴土木扩大再生产。炒种者走遍全国寻找种源，一旦认为合适便批量购买倒卖。2003年上半年波尔山羊炒种达到了登峰造极的地步。 随着炒种进一步升级，一是胚胎移植消极的一面即达不到种用标准的母羊也进行胚胎移植，增加了不合格种羊的数量，劣质种羊以次充好冲击市场，二是波尔山羊 34代杂交羊的以假乱真冲击市场，随着波尔山羊不加选择的快速繁殖和波尔山羊杂交羊的大量供应，波尔山羊及其杂交羊供过于求。 1.3观望等待阶段（2003年7月 2004年6月） 这一阶段由于炒种停止，销售受阻，种羊积压在饲养场家和经销商手中。绝大部分人士分析认为是“非典”流通受阻造成的，波尔山羊滞销只是一个短暂的阶段，流通还会兴起。此时处于观望等待阶段各场家生产还正常进行，而销售在保持价格不变的情况下基本处于停滞状态，各场家相互鼓励，蓄积力量，等待销售高潮的东山再起。 1.4萧条冷落阶段（2004年7月以后） 2004年下半年开始， 波尔山羊价格下跌不止，有价无市，基本无人问津。经不住考验的大部分种羊场忍痛割爱，以低于成本的价格销售种羊，更有甚者对波尔山羊赔本抛售或集中屠宰，这更加剧了价格的下滑。这一阶段大部分种羊场经营困难，负债累累，举步维艰。部分种羊场破产倒闭。有一定实力的种羊场也压缩波尔山羊存栏规模或转向绵羊生产。此时人们对波尔山羊怨声载道，谈之色变。波尔山羊对本地羊的杂交改良工作也就没有充分开展起来。 2波尔山羊兴衰的原因剖析 波尔山羊引入中国经过十年的风风雨雨，经过了由兴到衰的发展历史，原因剖析如下： 2.1从 波尔山羊推广利用上看引进波尔山羊的目的主要是将其作为优质肉用种质资源对本地山羊进行杂交改良，逐步培育我国肉用山羊新品种、新品系，以此来提高我国山羊产肉性能，改善羊肉品质，增加养羊业的经济效益。但是由于缺乏政府的宏观调控和行业的正确引导，在推广上缺乏科学性，在利用上完全依赖于市场调节，出现盲目炒种，大部分种羊便在这些大、中、小规模的种羊场之间进行买卖与周转，既使有部分种羊也用于杂交改良，但其后代，特别是三、四代杂交羊被一些人充为纯种羊进行销售。波尔山羊没有真正用于生产上，是其由盛走向衰的主要原因。 2.1.1波尔山羊中间商扰乱了市场秩序由于高额利润的诱惑，炒种期间出现了一些专门从事 波尔山羊倒卖的中间商。他们为了最大限度的赚取差额利润，不按品种标准进行评选，而用羊的耳长与头部颜色来评判一只羊的质量，认为耳朵大、宽、长为好，如果两耳下垂长度过嘴为最佳。甚至出现过耳长每多长一厘米便能多卖一万多元的情况。更有甚者有的还对波尔山羊进行焗油、镶牙等。总之，他们不择手段进行恶意炒种，从而扰乱了波尔山羊的正常市场秩序。 2.1.2劣质杂交种羊充斥市场为加快波尔山羊的生产速度，充分利用羊的胚胎移植技术提高优秀种母羊的供种能力。一些科研和教学单位专业技术人员组成的胚胎移植队伍应运而生，对波尔山羊的开发利用起到了积极的作用。但是在实际工作中，一些技术人员受养羊户利益驱动，应他们的要求，对波尔山羊种羊不分良莠一律做胚胎移植进行扩繁，生产的不合格种羊也相对增多，造成品种退化。更有甚者，将高代杂交羊进行胚胎移植后当作纯种羊销售。因此，在培育出大量优秀种羊的同时，一些不合格种羊或高代杂交羊也大量生产并投入到种羊市场流通，最终导致市场混乱。 2.2从供求关系上看波尔山羊进入炒种阶段，大量政府投资、企业资金和民间资本纷纷用于波尔山羊的引进和开发，胚胎移植使波尔山羊向工厂化和规模化方向发展，2004年底存栏达8万余只,数量的增多，部分地区市场接近饱和或出现供过于求，导致价格回落.波尔山羊的饱和或过剩，是其价格下降市场消弱的主要因素。 2.3从国家产业政策看随着农村产业结构的调整，畜牧业内部结构发生了巨大的变化，在稳定猪、鸡生产的同时，肉羊生产也发展迅速，短短几年 波尔山羊遍布全国各地。但是，随着国家新的政策的出台：北方禁牧，退耕还林还草，南方地区草山草坡封山育林，大力推广羊只舍饲圈养。这样山羊赖以生存的草地将被禁用。在农区秸秆开发力度不够，养羊条件尚不成熟。而此时舍饲条件下饲养成本增加很多，养殖户还不能充分认识与接受，致使大批山羊被屠宰，山羊的饲养量急剧减少，即波尔山羊杂交改良对象减少，对波尔山羊种羊的需求也就相应减少，制约了波尔山羊在中国的发展。 2.4从波尔山羊自身的缺陷看我国最早引进波尔山羊是在陕西与江苏进行的试验饲养。但经过近十年的饲养管理来看，波尔山羊的耐寒性较差，在北纬40度以上地区显出不适宜，若是将南方饲养的波尔山羊调到北方后耐寒性更差。从而影响了重点养殖区北方地区大面积推广。另外，波尔山羊虽早期生长速度快，但在三月龄断奶后生长速度减缓，增重不明显，不利于68月龄的肥羔生产。再者，波尔山羊营养要求高，目前一些种羊场(户)饲养水平低，不能满足其生长发育的营养需要，其优良生产性能不能完全体现。还有波尔山羊虽能四季发情常年配种，但其发情表现不明显，如果发情鉴定经验不足，容易漏配造成空怀。波尔山羊本身的缺陷也影响了其在中国的发展。 2.5从推广波尔山羊产业链上看在舍饲条件下，肉羊生产基本上是全年均衡生产，而受传统养羊业影响，肉羊加工重点在后秋初冬，集中消费在春节前后，具有明显的季节性，肉羊生产、加工和消费相脱节。另外杂交改良羊分布广、数量少、没有形成规模，屠宰场不能按肉羊质量等级以质论价收购，杂交羊和本地羊一样的收购价，影响了养殖户养改良羊的积极性。加工技术水平低，餐桌上消费均是混等羊肉，不同品种、月龄和部位一律一个价，不能体现优质优价。再者羊的副产品开发利用力度小，附加值低，总体效益不高。因此，肉羊加工开发力度小，产业链不完善，也是阻碍波尔山羊进一步推广的因素。2.6从制约养羊业的其他因素看 2.6.1疫病2003年以后，国内个别地区牛、猪五号病的发生，也使一些养殖场、户产生害怕恐惧心理而缩小养殖规模，一些想养羊的也不敢养了。 2.6.2气候条件“非典”以后，黄河、淮河流域山羊主产区多雨洪涝，饲草霉烂，饲草严重短缺，致使一些养羊户不得不缩小养羊规模。 2.6.3媒体误导2003年“非典”之前，各种媒体一致对波尔山羊的优越性和销售推广情况进行报道，间接促使养羊业的发展越来越热，炒种越来越火。但在“非典”以后，波尔山羊开始销售不畅，个别不负责任的媒体误把杂交羊说成纯种波尔山羊仅卖几百元进行报道，对波尔山羊市场造成错误导向,使其发展遇到了严重的挫折。受这种舆论影响,一些中小种羊场产生了恐慌心理，对养羊失去信心，急于想把种羊抛售，便降价赔本销售，促使种羊价格下降速度加快,而价格降的越快，种羊就越销售不出去，恶性循环导致滞销。 2.6.4错误的心态在炒种过后，个别炒种挣钱者，觉得饲养波尔山羊利润小，不愿再养。炒种赔钱者，产生养羊畏惧心理，怕赔钱不敢再羊。养商品羊者，觉得舍饲养羊不如放牧利润高，不划算。这种错误的心态影响了养羊业的发展，也波及到了 波尔山羊。 3波尔山羊发展的对策 3.1分析形势，提高认识 3.1.1饲养波尔山羊前景看好波尔山羊是目前世界上唯一公认的肉皮兼用型山羊品种，是21世纪最具优势的杂交终端父本，使用该羊与我国山羊杂交，表现杂交优势十分明显。对其改良效果应该充分肯定，不得质疑，目前价格下降，市场低迷，但发展这一品种的方向是正确的，况且我国是一个山羊饲养大国，需求量很大，在我国推广的前景看好， 3.1.2羊肉消费量越来越大在国际上，因为“疯牛病”、“口蹄疫”等牲畜疫病的影响，欧洲各地大批的牛被深埋、焚烧，欧盟牛肉市场萎缩，牛肉消费量下降达 27，价格下跌达30。在国内，个别媒体也对疯牛病作了一些令人不安的报道，使牛肉消费减少。此外，由于肉猪、肉鸡的生长速度过快，口味差，并且激素和药物残留超标问题引起人们的担忧，迫使部分家庭开始不吃或少吃极可能隐藏“病毒源”的不放心肉，纷纷寻找“放心肉”。羊肉则逐渐成了一种理想的、安全的替代品。羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，对儿童、老人及病人有特殊的食疗作用，羊在养殖过程以饲草为主，一般很少使用含饲料添加剂的精料和抗生素，不但减少了疫病的传播,而且药物和激素残留量极低，是基本上符合现代消费观念的“绿色”食品。过去我国南方羊肉消费较少，目前，很多人在悄悄改变消费习惯，羊肉消费的群体逐渐扩大。国际上西亚、中东诸国家是穆斯林聚居地，肉食多以羊牛肉为主，且大多靠进口，去年又开放了对我国的活羊进口业务。随着各国饮食习俗的相互渗透和影响，欧美诸国也开始喜食羊肉，羊肉的消费量呈直线上升趋势。 3.1.3羊肉产量下降欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区。自从英国发生口蹄疫后，欧洲的羊肉产量去年减少了11万吨，下降了10左右，自给率由81下降到76。去年，世界上主要的羊肉生产国澳大利亚和新西兰的羊肉产量约为80万吨，比2000年减少了2000吨。俄罗斯2000年冬季天气奇冷，导致羊肉生产受到影响。国内羊肉的主产区由于2000年冬天和去年春天遭遇雪灾，大量羊只因天气过于寒冷和缺草料而死亡。去年春夏季节，北方地区又遭遇了严重的旱灾，草产量严重下降，甚至出现饿死、渴死家畜的现象。专家分析，这些地区恢复生产至少需要23年的时间。同时，国家在北方实施了保护生态环境的退耕还林工程，不少地区采取了封山禁牧等措施，限制了养羊业的发展。 3.1.4羊肉价格大幅升高近年来，羊肉市场一直处于紧销状态，价格一直以较大幅度上升。2004年110月份，新西兰速冻羔羊全胴体伦敦市场平均批发价为4558美元每吨，比上年提高了17.32。2004年美国羊肉平均批发价格189.65美元每英担，与上年相比提高2.41。据我国农业部畜牧司定点调查月报资料分析，2004年我国羊肉集贸市场零售价为16.54元每千克，与上年相比提高3.44，羊肉生产区（豫鲁冀苏蒙川等）平均价格为15.59元每千克，羊肉主销区（京津沪粤）平均价格为19.72元每斤，与上年相比增长了2.71。 通过以上分析，羊肉处于消费量增加，产量下降，价格攀升的态势，发展养羊前景看好。而充分利用波尔山羊改良当地山羊，是提高当地山羊肉的产量及其品质的措施，是舍饲条件下发展质量型养羊业的必然选择，是提高养羊业经济效益的重大举措，发展波尔山羊前景广阔。 3.2强化职能 正确引导 在分析肉羊产业发展形势，提高认识的基础上，采取措施，引导、协调、支持、保护养羊业的健康发展。一是加强政府的宏观领导作用。制定养羊业倾斜政策，一如既往地增加投资力度，改变目前什么“热”扶什么，什么“冷”不管什么的局面，保证养羊业持续健康发展。二是加大畜牧部门监督管理力度。规范波尔山羊市场秩序，杜绝假冒伪劣种羊充斥市场，并积极推广以杂交改良为主的养羊综合技术，提高养羊业的经济效益。三是引导广大农牧民增强养波尔山羊的信心。我国用了世界上 7%的耕地养活了22%的人口，人多地少，发展草食畜是我国畜牧业的发展方向，肉羊生产具有美好的前景。波尔山羊的种用价值已被大多数养殖户认可，具备推广应用的基础。目前炒种期已过，价位趋于合理，是引种的好时机。四是引导消费者多吃羊肉。羊肉营养全面，生产过程无污染，是绿色安全食品。五是引导种羊行业自律。自觉接受畜牧主管部门的监督检查，提供的种羊质量可靠，不哄抬羊价，明确种羊场是为养羊业服务这一宗旨。六是引导生产加工部门实现优质优价。按商品羊质量给予相应的收购价，并且加大羊肉和附产品的开发力度，使消费者能消费上优质羊肉。总之，通过部门各负其责、齐抓共管的积极努力，使肉羊从种羊生产、管理、改良、流通、加工、消费等各环节有机结合,形成产业化,促进肉羊产业高效持续发展，为波尔山羊的发展奠定坚实的基础。 3.3增加科技含量 提高生产水平 科学技术是第一生产力，因此在波尔山羊的推广过程上应大力普及养羊生产、杂交改良、饲料生产等科学技术，使其成为增加养羊业经济效益的主要手段。一是在种羊的生产上，大力推广胚胎移植技术，扩大优秀种母羊的利用率，降低种羊生产成本。二是在杂交改良上，推广同期发情和人工受精技术，扩大优秀种公羊的利用率，便于集中产羔，提高管理水平。利用杂交优势改善羊肉品质，提高其产量。三是加大饲草饲料开发力度，供给全价混合饲料，对秸杆进行氨化或青贮处理，提高其利用率，降低饲养成本，并通过秸杆过腹还田，实现农牧业的良性循环。为实现上述技术的推广，应定期举办培训班。采用请进来，走出去的办法，对广大农牧民进行培训。提高其技术水平，使养羊科学技术转化为养羊生产力，通过提高养羊水平实现养羊业经济效益的增加。 3.4提高种羊质量 加快改良步伐 目前，在波尔山羊市场低迷的情况下，也正是波尔山羊育种、提质的最好时机，对波尔山羊种羊按品种标准进行精挑细选，优选优育，组建核心群。同时加强饲养管理，使波尔山羊的优良性能得到充分体现，为良种推广打下坚实的基础。另外，采取积极有效的措施，将波尔山羊良种推广与国家的秸秆综合利用项目及政府的扶贫开发等项目结合起来，通过合理布局，积极开发与引导，最终使波尔山羊走出炒种误区，在国内科学、平稳、健康有序地发展。