扇贝的人工养殖技术.doc

扇贝的人工养殖技术（上）扇贝及其苗种的获得 扇贝，因贝壳形状像一把扇面而得名；它的品种很多，并且全都生活在海洋里，所以人们常叫它“海扇”。 扇贝是人们喜爱的名贵海鲜和高级佳肴，它富含蛋白质，营养丰富，味道鲜美，它可以蒸着吃、煮着吃；可以剁陷包成海鲜饺子；还可以加工制成干贝和各式精美零食。 用扇贝的肉柱制成的干贝，是高档海货干品，畅销海内外。作为海味中的珍品，干贝被喻为海产八珍之一，它味美鲜甜，是极好的提鲜干品。 扇贝的贝壳，肋纹整齐美观，色泽绚丽多彩、美丽迷人。品相好的扇贝壳，是贝雕的良好原料，能做成各式各样光彩夺目、华丽精美的贝雕工艺品；品相一般的扇贝壳，可以用来装饰海边风情小屋，可以用作贝类海上半人工采苗的附着基，还可以粉碎后用作经济实用的建筑材料。 从贝肉、贝柱到贝壳，扇贝全身是宝，经济价值很高。而我国适合扇贝人工养殖的水域广阔，南北方沿海都可以养殖，苗种来源容易，养殖成本低，所以人工养殖扇贝是沿海渔民一条不错的致富道路。养扇贝能致富，那这扇贝该怎么养呢？ 养殖扇贝，主要有如何获得贝苗和如何将贝苗养成成贝两大技术环节。 今天这期节目，我们就先向大家介绍一下扇贝的养殖品种和特性，以及如何获得贝苗。 养殖品种及其生物学特性 扇贝属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科海洋动物。它天然品种较多，全世界发现的有近300种，在我国约有30多种。 在我国进行人工养殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。 （一）栉孔扇贝贝壳色彩丰富，常见的有淡褐色、间有黄褐色、杏红色或灰白色。成贝壳高6-8cm，左壳比右壳稍大；壳高略大于壳长；左壳面约有10条带棘刺的放射肋，右壳面放射肋也较多；壳前后有耳，前耳的长度约为后耳的两倍。前耳腹面有一凹陷，形成一孔就叫栉孔。栉孔扇贝是我国原有品种，自然分布于辽宁、山东等北方沿海。它的适宜生长盐度为2236，最佳生长盐度为2832；适宜生长水温为528，最佳生长水温为1525。 栉孔扇贝雌雄异体,1龄性成熟；在山东沿海地区，繁殖季节为每年5月上旬到7月中旬；辽宁沿海地区稍晚。 （二）华贵栉孔扇贝外形与栉孔扇贝相似，也长有栉孔。壳面呈浅紫褐色、黄褐色、橘红色，间有云状斑纹。壳长和壳高约相等。放射肋大而多，约23条。 华贵栉孔扇贝自然分布在我国南方海域。它适温范围为1030，最适水温为2028；适宜生长盐度为2534；最佳生长盐度为2832。雌雄异体，6-7个月性成熟；繁殖季节在我国南方沿海为4月下旬至10月间。 （三）海湾扇贝成贝壳高5cm左右；两壳大小约相等，壳面较凸。右壳面呈黄褐、灰褐或灰白色，上有深褐或紫褐色斑纹；左壳颜色较浅。壳面有放射肋1820条。 海湾扇贝它对温度、盐度适应范围较广，在-131之间都能存活，1528间生长较快。它的耐盐范围为1642，最适生长盐度为2327。海湾扇贝雌雄同体，5-6个月性成熟；在我国北方海域每年有春、秋两个繁殖盛期。 （四）虾夷扇贝贝壳较大，近似圆形；成贝壳高12-20cm，右壳较凸，呈黄白色、灰白色或黄褐色；左壳平，紫褐色，比右壳稍小。壳面有较细的放射肋，约20条。 虾夷扇贝是从日本引进的低温品种，它适生水温在520之间，低于5时生长缓慢；高于23时活力减弱，长时间高温容易死亡；最适生长温度为1016。对盐度适应范围较窄，适生盐度为2535，最适生长盐度为3033。虾夷扇贝雌雄异体，2龄性成熟；繁殖季节为每年的3月上旬至4月下旬。 贝苗的获得 要开展扇贝人工养殖，首先要有贝苗。 贝苗可通过室内人工育苗来获得，也可以通过在自然海区进行半人工采苗来获得。 一、人工育苗 室内人工育苗有常温育苗和升温育苗两种方法。 升温育苗, 又叫控温育苗，就是在室内人工控制水温条件下进行育苗。这种方法不受自然水温条件限制，但要用电、锅炉或太阳能等动力设备来提升水温，成本较高。 常温育苗，就是在扇贝繁殖季节，直接到海上采集即将排卵的亲贝，放到自然海水水温条件下的室内育苗池进行育苗，无需用升温设备来提升水温，育苗成本低。 目前我国栉孔扇贝养殖占扇贝养殖总产量的70%以上；栉孔扇贝的常温育苗最普遍；因此此片我们仅介绍栉孔扇贝的常温育苗工艺。 （一）      亲贝的选择 人工繁育栉孔贝苗，要先选好亲贝。 亲贝的雌雄，从外形一般难以判断，但在怀卵季节可根据亲贝性腺的颜色来辨别，栉孔扇贝雌贝性腺呈橘红色，雄贝呈乳白色。 栉孔扇贝亲贝，应挑选壳高7-8cm的野生扇贝或人工养殖2龄以上的健康贝。亲贝要求外壳完整、无损伤，无病虫害，无附着物或附着物少；体质健壮、活力好、贝肉肥满、发育良好；性腺外观饱满。 （二）      亲贝入池 常温下繁育贝苗，要把握好扇贝的自然繁殖季节，安排好亲贝入池、采卵时间。 山东、辽宁沿海地区，每年5-7月是栉孔扇贝亲贝入池育苗的适宜季节。 亲贝入池前,要先彻底清除贝壳上的各种附着物，认真地用海水洗刷干净后，才可以放入清刷消毒好的亲贝培育池，进行暂养。 （三）亲贝暂养和精卵排放 雌雄贝一般选用浮式网箱来进行分池暂养；暂养密度为每立方米水体150-200个。 亲贝暂养期间不投饵或少投饵，但要连续微量充气；并最好能每天早晚倒池一次。 暂养2-3天后，亲贝就会自然排卵了，排卵的时间一般在夜间10-12点。 （四）授精孵化 当孵化池中卵数密度达每毫升100-140粒时，应取出浮式网箱，将亲贝放到另一池中继续排卵。 因雄贝在另一池中放精，所以取出雌亲贝后，应及时加入精液，进行授精。 扇贝卵为沉性卵，为防止受精卵沉底堆积，影响孵化效果，受精孵化时应连续充气，并每隔一小时用搅耙将水彻底搅动1次。 （五）选优培育和培育密度 栉孔扇贝授精36小时后，应及时对幼虫进行选优培育，选取活跃、健壮的幼虫。 优质幼虫有群聚、趋光的习性，喜欢浮游在池水表层，所以，幼虫的选优常用拖网法和虹吸法。 用拖网法进行优选，应先用200-300目的尼龙筛绢制成的网兜或拖网/轻轻地将水池表层的健康幼虫拖捞出来，盛入干净的容器中，然后放入新池进行培育。 用虹吸法选优，应先准备好干净的塑料管、200-300目的尼龙筛绢网兜、塑料盆和勺子等工具，然后将塑料管没入孵化池水中，将管子另一头捂住提起，再将孵化池表层水体中的优质幼虫虹吸出，注入到事先准备好的网兜和水盆中。注入后要用干净海水冲一下网兜，将附在网兜上的幼虫冲下；最后再小心地倒入另一干净池子中继续培育。 幼虫培育密度直接影响着育苗的经济效益，培育栉孔扇贝每毫升水体培养10-12个幼虫较为适宜。 （六）幼虫培育管理 幼虫选优入池后的管理工作主要有换水、投饵、倒池、调光和充气。 幼虫入池后，每天早晚各换水一次，每次交换总水体的1/31/2。 幼虫附着后，应定时长流水，以满足幼虫对新鲜水质的需要。应采用网目300目以上的网箱，用虹吸法来进行换水；换水前要检查网箱是否有破损，以免将幼虫换出。 幼虫的饵料主要有金藻、硅藻和扁藻等单细胞藻浮游类，几种藻类混合投喂效果要比单一投喂好；多在换水后进行投喂，早晚各喂一次。 不同生长期幼虫的饵料投喂量不同，具体数量应根据培育密度和幼虫摄食情况及时调整，幼虫越大，投喂量也越大。 培育幼虫，为预防病敌害，保证幼虫健康生长，水质很关键，海水要经过多级过滤才能使用，并要定期倒池。倒池也是用拖网法或虹吸法将幼苗滤出，再放到另一个干净水池中继续培育。 倒池前，必须将新池清洗干净，并进行彻底消毒。 每5-7天倒池一次，整个幼苗培育期倒池23次。 育苗室光照应控制在500勒克司以下，暗光有利于藻类活饵料均匀分布/和幼虫健康生长。 平时要用气石进行间断微量充气，一般每充气一个半小时就停气半小时，充气时令水波微动就可以了。 （七）采苗和稚贝管理 授精孵化15天后，当池中栉孔扇贝幼虫有30%出现眼点时，就可以投放附着基，进行采苗了。 附着基要无毒、无味、无污染，轻便耐用、单位面积附着量多。 附着基使用前要消毒，并清洗冲刷干净。 常用的附着基有：聚乙烯网片、塑料软片和旧网衣。 聚乙烯网片长90cm，宽20cm，网目大小为0.8-1cm。 投放聚乙烯网片进行采苗，一般每立方米水体投放70-80片。 投放时，在网片的一头吊上坠石，吊绳一般长10-15cm，这样能令网片漂浮在水体表层，但又不露出水面；吊绳和坠石在使用前都应消毒，充分刷洗干净后才能入池。 一般在投放附着基后4个小时内应换水1/2，并投饵一次；过6个小时再换水1/2并投饵。 幼虫正常附着后变成稚贝，管理稚贝一般每天换水4次，每次换1/3-1/2，每次换水后投饵1次。此时应适当加大充气量，延长充气时间，使饵料分布均匀，提高稚贝滤食率，促进稚贝生长。 （八）病敌害防治 扇贝幼虫常见的病害有细菌病和真菌病。 按每升水0.5毫克的浓度，使用复方新诺明进行全池泼洒，能控制细菌性疾病的发生。 平时严格过滤育苗用水，能有效防治幼虫真菌性疾病。 扇贝幼虫的敌害主要有桡足类生物。培育幼虫时，可用倒池和在育苗池入水口加套虑水网罩等方法来防治敌害生物。按每立方米水体12毫升的浓度，泼洒敌百虫溶液，一般2小时就能杀死桡足类生物。 （九）稚贝出池下海 一般栉孔扇贝稚贝经过10多天的生长，壳高0.3-0.5mm时就可以出池下海了。 稚贝出池前2-3天，要先提高光强，使育苗室光照基本上恢复为自然光照，培育池水温也要尽量接近海区自然水温，使稚贝出池下海后能尽快适应新的培育环境。 出池时，将育苗池中符合出池规格的稚贝装入长40-50cm，宽30-40cm、网目为30-40目的聚乙烯纱窗网袋中，再送到适宜贝苗中间培育的海区进行暂养，直到养成商品苗。 稚贝出池，应该选择无风雨的阴天、或风浪较小的晴天的清晨或傍晚进行，要避免高温天气和阳光直射，以免影响成活。 二、 自然海区半人工采苗 要获得扇贝苗，除了室内人工育苗外，还可以通过在自然海区半人工采苗来获得。 自然海区半人工采苗，就是在扇贝的产卵盛期，向自然海区人工投放适宜的采苗器，使幼虫附着在采苗器上，从而获得苗种。 目前，我国进行自然海区半人工采苗的养殖扇贝，只有栉孔扇贝。 由于影响采苗量的因素主要有海水水质、水温、透明度、亲贝数量、采苗器质量、采苗器投放时机和投放水层等；所以，进行半人工采苗，首先要选好采苗海区。 海区应选在无工业废水、无淡水或其他污染源流入，有较多自然生长或人工养殖的扇贝成贝的内湾。 海区要求潮流畅通、风浪较小，海水流速每秒30-60cm，水质清新，透明度为2米以上，水深6-10米，盐度高而稳定，春季水温为16-20，秋季水温为22左右，海水酸碱度在7.9-8.2之间；并有洄湾流或漩涡流。 半人工采苗要获得理想采苗效果，还要准备好采苗器。 采苗袋是目前最理想的采苗保苗工具。采苗袋长40-50cm，宽30-40cm，由网目为1.2-1.5mm的聚乙烯窗纱制作而成；袋里要装入50g左右的附着基，常用的附着基有聚乙烯网衣、网片、挤塑网片和尼龙渔网等。附着基能减缓水流，有利于幼虫更好附着，并能有效防止敌害侵袭、稚贝逃逸。但要注意，网衣、网片要充分搓洗干净才能使用。 准备好采苗器，还要掌握好投放采苗器的时机和投放水层。 栉孔扇贝的半人工采苗一般在春季进行，但采苗高峰期因海区不同而不同，所以要根据水温等情况来预测投放采苗器的时间。 每年的五月，当海水水温上升到16时，要特别注意扇贝精卵的排放情况。 栉孔扇贝成贝性腺肥满、雌贝性腺呈鲜桔红色、雄贝性腺呈乳白色，是它性腺成熟的标志。一旦肥满的性腺变瘦，色泽变浅，就证明它已排精放卵。 一般精卵排放后8-9天，就应及时投放采苗器了。 投放前，要先将准备好的采苗袋绑到直径3mm，长40-50cm的聚乙烯吊绳上，每根绳子一般绑8-10袋。 同时，为防止采苗袋投放后漂浮于水面，每串吊绳下还应绑上坠石。 将采苗袋和坠石全部扎牢、扎好后，应及时运送到预先选定的采苗海区进行投放。 扇贝幼虫多分布在水深2米以下，尤其5-7米处最多，因此在筏架上吊挂采苗器时，应结合坠石的沉力，保证采苗器能沉到水深2米以下。 采苗器投放后，任何人不能随意将它提离水面。 等到9月下旬至10月下旬就可以收苗了。 应在无风雨、阴凉的早晨或阴天进行收苗。 收完后立即将苗种运回岸边，进行清理，并按规格大小进行分苗。 常用的分苗法有干筛法和水筛法。 干筛分苗，就是将从海上采回的稚贝从采苗袋中全部倒出，将附着在网衣或网片的稚贝剥离干净，然后，无需经过海水洗苗，直接对采到的这些贝苗进行初步挑捡，捡出并清除掉死苗、残苗和贻贝苗、海藻等敌害生物；最后，用网孔为1cm的晒砂网架，对这些经过初步挑拣过的大小稚贝，再次进行分筛挑选。 干筛法不用对贝苗进行水洗，简易方便，省工省力，但容易损害幼贝贝壳。 水筛分苗，就是从海上收回采苗器后，将采苗袋或采苗笼里的稚贝倒到盛有海水的塑料盆中，进行清洗，同时，清捡去除掉残苗、死苗和其他敌害生物。 然后用网孔为1cm筛网，在水盆里对清洗、分拣过的稚贝再进行筛刷，这样便能将壳高1cm以下的幼贝筛出，将两种规格的贝苗分开。 水筛分苗，贝苗不容易脱水，成活率高，但比较费工、速度较慢。 稚贝分拣完毕后，应按规格大小进行分笼暂养。 壳高1cm以上的贝苗，应装入暂养笼，进行海上中间培育。 暂养笼每层放稚贝500-1000粒；等养到2.5-3.0cm后，再放进养成笼养成。 暂养笼和采苗笼、养成笼规格相似，分8-10层，层间距15-20cm，但笼网的网目不同，暂养笼网目为0.8-1.0cm。 而壳高1cm以下的贝苗，仍放入网袋中继续暂养，袋内放附着基30-50克，每袋放苗300-500粒。 到第二年春天，水温上升到8-10时，再分苗一次。 苗种的规格和运输 稚贝一般壳高平均达到0.5cm，才可以作为商品苗出售。 购苗时，应选择活力强、附着牢固、不易脱落的健康贝苗。 运输贝苗，苗种规格越小，成活率越高；而干运又比水运成活率高。 干运刚出池的稚贝，应先将附着基装进下海保苗的网袋或网笼内，然后用干净的帆布或塑料布盖好遮严、防风保温。 干运较大规格贝苗，运输前最好能先用海水将贝苗洗净，特别要洗掉浮泥和杂贝；然后将贝苗装入和采苗袋规格一样的聚乙烯网袋中，每袋放贝苗500-1000粒。 贝苗运输成活，关键要保温，所以最好能将贝苗装进泡沫塑料保温箱进行装运。 保温箱内放两瓶冰水，保持箱内温度不上升；然后盖上箱盖，再用不干胶条将箱子封口。 如果箱内温度能控制在2-3，运输时间可长达24小时，成活率达80%以上。 这期节目，我们向大家介绍了扇贝及其苗种的获得方面的技术知识，下期节目将继续介绍扇贝苗种的中间培育和成贝的养成技术。                                                 扇贝的人工养殖技术（下）上期节目我们向大家介绍了扇贝及其苗种的获得方面的技术知识，这期节目我们来一同学习扇贝苗种的海上中间培育和扇贝成贝的筏式养殖技术。 苗种的海上中间培育 壳高0.5-1cm的扇贝商品苗一般不能直接分笼养成，养成前需要经过海上中间培育。 中间培育，又叫贝苗暂养，它是指将壳高0.5-1cm的商品苗，培育成壳高2-3cm左右的贝种的过程。 （字幕：海上中间培育海区的选择） 海上中间培育贝苗，应选择水流清缓、无大风浪、饵料丰富的海区，也可以直接利用扇贝养成海区来做贝苗暂养区。 （字幕：分苗暂养） 中间培育是缩短扇贝海上养成周期的关键，应及时分苗、合理疏养、助苗快长。 当贝苗长到0.5cm以上时，就可以进行分笼暂养了。 分苗时，将0.5cm以上的贝苗筛出，装入暂养笼；0.5cm以下的继续在网袋中暂养，等过一段时间再进行筛选。 分苗方法有水筛法和干筛法，具体操作和上集节目介绍过的栉孔扇贝分苗方法相同。 应尽量在清晨或无风浪的阴天进行分苗，并且应在搭建好的凉篷下进行操作，防止风吹日晒，减少贝苗因干露曝晒而死亡。 筛苗的动作要轻，避免贝苗伤亡；分苗时还要捡出敌害生物，减少危害，提高成活率。 （字幕：暂养的方法与密度） 贝苗的暂养主要有网笼培育和网袋培育两种方法： 网笼培育，就是采用聚乙烯圆形网笼做暂养笼来进行贝苗暂养；暂养笼规格和养成笼类似，但网目较小，网目一般要比所放养的贝苗壳高小0.1cm左右。 一般壳高小于1.5cm的贝苗，每层可放500个；一个长60米的浮绠一般可挂100笼。 网袋培育，就是利用自然海区半人工采苗或人工育苗用过的网袋来进行贝苗暂养。 每袋可装300-500个，每串可挂10袋，每条浮绠可以挂100-200串。 （字幕：海上中间培育的管理） 海上中间培育的水层，一般在水深2-3米处。 中间培育期间，要经常检查浮绠、浮球、吊绳、网笼等是否安全。 为促进贝苗的迅速生长，还要及时清除网笼上的杂藻、杂贝和浮泥，以保持进水畅通，便于贝苗滤食。 当贝苗在海上经过1-2个月的中间培育，壳高达到2-3cm以上，就可以再次筛选分苗。这时分筛的贝苗规格较大，不象幼贝那么容易受损伤，所以分筛时可以继续沿用水筛法和干筛法，也可以用筛苗机来进行筛苗。 用筛苗机分筛比手工分筛省工省力，能缩短分筛过程，减少贝苗干露时间。 分苗完毕，就可以装入养成笼，下海养成了。 成贝的筏式养成技术 扇贝的养成，就是将壳高2-3cm左右的扇贝苗，养成商品规格成贝的生产过程。 扇贝养成方法主要有浅海筏式养成和海底底播养成两大类。 海底底播养成是粗放式养殖，成本低，不用管理、不用器材，但是需要由潜水员在适宜季节潜到海底进行贝苗播种，操作难度比较大，费工费力，并且底播养成的扇贝生长速度慢，存活率低，成贝收获困难。 浅海筏式养成，则是将贝苗按一定密度装放在适宜的容器中，按一定距离和适宜水层，吊挂到海中的浮筏上进行养成。 筏式养成需要使用一定的养成器材和进行简单的养殖管理，但它是精细化养殖，成本合理、操作简易、扇贝生长快、存活率高、收获容易，是目前最实用的扇贝养成法，这期节目我们就介绍成贝的筏式养成技术。 一、养成海区的选择 扇贝养成海区要求底质平坦，以泥底、砾石或砂泥底为最好；海水澄清，透明度终年保持在3-4米；一有风浪海水就浑浊的海区不适宜养殖扇贝。 海区要求水深较深，一般要求大潮干潮时水深也能保持在7-8米，以养殖网笼不触碰海底为原则。 海区还应无污水排入，无工业和生活污染；潮流通畅、风浪较小，海水流速应在每分钟20-25米左右。 扇贝是滤食性动物，以摄食海水中的浮游生物为主，海上养成无需人工投喂饵料，所以养成海区要选择饵料丰富、浮游生物含量应在每毫升3000个以上的海区；海区的自然灾害和海星、螃蟹、贻贝、牡蛎等敌害生物要少。 海区盐度要比较高，河口附近和有大量淡水注入的海区不适宜养扇贝。 而对海区水温，养殖品种和养殖季节不同，要求也不同。 栉孔扇贝养成海区一般要求夏季温度不超过26，冬季水温不低于-2。 华贵栉孔扇贝养成海区，夏季温度不超过32，冬季水温不低于10。 海湾扇贝是一年生，夏季养成海区水温不超过33，冬季收获。 虾夷扇贝养成海区，夏季水温不超过22，冬季水温不低于-4。 这四种养殖扇贝如果水温不适,会引起大量死亡，污染养成海区，形成恶性循环。 二、筏式养成的主要方法 根据装放贝苗的容器不同，筏式养成可以吊筒养，也可以吊笼养。 吊筒养成，是根据扇贝的生活习性特点和栖息自然规律而试行的一种养成法，就是将筒养器顺流平挂于1-5米的水层中，每筒可以放幼贝数百个。筒养对小规格扇贝的生长比较有利，但成本较高、需要的浮力较大。 吊笼养成，又叫网笼养成，就是在浮筏上吊挂聚乙烯网笼来养殖扇贝，这是目前最主要的扇贝养成法。下面我们就以“吊笼养成”为例来介绍扇贝成贝的筏式养成技术。 （一）      养成器材 吊笼养成扇贝，除了海上安装固定好的浮筏架外，还需要聚乙烯网笼、塑料浮球和吊绳等。 网笼呈圆柱形，是用直径30-35cm的有孔塑料盘和网目为6-20mm的聚乙烯网片缝制而成的，分5-10层，每层间距15-25cm。 聚乙烯网片网目的大小，应根据扇贝个体大小来选择，以不漏出扇贝为原则。 塑料浮球，又叫塑料浮子或浮漂，有球形的也有圆柱型的，颜色各异，有大有小，浮球的直径一般多在30 cm左右，可用5-6年。 吊绳，多用聚乙烯绳，直径0.4-0.5 cm，长80-100 cm，可用2-3年。 养殖1亩扇贝，一般要用浮球320个，网笼400个，吊绳400根。 （二）      养成密度 扇贝的养殖品种、养殖时期、和贝苗的规格不同，扇贝所在养成海区的饵料丰富程度等情况不同，它们的放养密度也不同。 扇贝养成过程中，可以根据扇贝的生长情况、个体大小和当地海区海水的肥瘦，进行多次倒笼、分笼，调整养成密度。 养成时，通常每亩海区可吊挂网笼400笼，但不同养殖品种每笼最后养成的贝苗数量不同。有参考意义的密度值是： 养栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝，一般网笼中每层放壳高3cm左右的幼贝30-40个。 养殖海湾扇贝，网笼每层放壳高2-3cm的贝苗25-30个。 养殖虾夷扇贝，每层放壳高3-4cm的贝苗10-15个。 （三）      养成水层 根据四个不同养殖品种的扇贝对海水水温要求不同，它们的养成水层也有所不同。 栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝的养成水层，以吊挂到水深2-4米处较为适宜。 海湾扇贝的养成水层，以吊挂到水深3米左右较为适宜。 虾夷扇贝是冷温性贝类，夏季水温23以上时会出现死亡，所以，为避开夏季表层的高水温、减少风浪袭击，养殖虾夷扇贝应吊养在水深5米左右。 （四）      养成期的日常管理 将扇贝苗按合理密度装进养成笼，吊挂到适宜它们生长的养成水层进行养成后，还要注意做好养成期的日常管理。 及时调节养殖水层 在不同季节, 要根据不同海区的水温和附着生物群的情况，对扇贝的养殖水层进行适当调节，为扇贝生长提供更适宜的环境。 为防止浮泥、杂藻附着，春季一般应将网笼吊挂于3米以下的水层。 夏季，7、8月份，海区附着生物繁殖高峰时，要及时沉筏，避开附着水层，以防止藤壶、牡蛎和贻贝等生物附着。但要严禁网笼触底，以免磨损和敌害侵袭。 冬季水温低于5和夏季水温高于25时，应将扇贝沉到中、下层海水中养殖，使它安全越冬。 定期清除附着物 扇贝养殖过程中，随着扇贝的不断生长，网笼容易大量附着上杂藻、海鞘等附着生物，造成养成笼水流不畅，饵料减少，严重影响扇贝的生长与存活，所以应及时刷笼，清除附着物，以免影响网笼的透水性。一般每1-2个月洗刷网笼一次。 每年的4月和8月，最好能各倒笼一次，倒换新笼也能彻底清除附着生物。 定期倒笼、换笼 海区饵料的丰富程度不同，贝苗规格大小不同，放养的密度也不同。在养成过程中，要注意及时进行检苗、分苗、分笼和倒笼等工作，合理地调整放养密度，以利于贝苗滤食、能更快更好地生长。 调整筏架 增加浮力 养成期间，由于扇贝个体不断长大、附着生物不断增多，筏架的负荷也逐渐增长。为保持合理的养成水层，防止沉筏，应根据实际情况，适时增加塑料浮球的数量，从而及时增加浮力，防止浮架下沉、确保养殖安全。 此外，扇贝养成期间，还应经常检查有无浮球脱落、吊绳松动、网笼破裂开口或互相缠绕等现象，要注意防风和防灾，确保浮筏架的安全，一旦发现问题要及时解决。 （五）      改进养成技术 提高经济效益 筏式吊笼养成扇贝，管理方便，简单易行，但要提高养成的数量、质量和海区利用率，增加总体经济效益，还可以采用以下方法来改进养成技术。 1、   扇贝与海藻套养 扇贝可以和海带、裙带菜等海藻进行套养。扇贝的代谢物能为海藻提供有机肥料，增加海区含氮量；扇贝呼出的二氧化碳能给海藻增加进行光合作用的原料。海藻光合作用排出的氧气又有利于扇贝的呼吸；海藻漂浮在水中，还能对扇贝起到荫蔽作用，有利于扇贝的摄食和生长，二者互为有利。所以扇贝和海藻合理套养能形成良好的生长环境。 贝藻套养的方法有筏间套养和绳间套养。筏间套养，一般每隔1-2台筏架的扇贝养1台筏架海藻；绳间套养，一般每隔4-5绳海藻养1笼扇贝。 2、   扇贝和海带轮养 扇贝还可以和海带轮养。 扇贝和海带轮养，主要是海湾扇贝和海带进行轮养。 由于海湾扇贝和海带的生长季节刚好能互补，所以，可以利用同一海区的浮绠,一个时期养殖海湾扇贝,另一时期养殖海带。 海带一般每年6月收割，收割完海带，原来养海带的海区就能空闲下来，这时恰好是海湾扇贝贝苗的养殖期。海湾扇贝生长快，6月下海暂养贝苗，到11月就能收获，而海带是每年10月下海养苗，11月分苗，到第二年6月收获，所以同一海区能用90%的面积实行轮养，约10%面积供生产周期短暂重叠时机动使用，这样可以使养殖海区的利用率倍增。 3、   养成笼外罩小网目网衣养成 筏式吊笼养成扇贝，为了减少分笼次数,降低人工成本，还可以采用在大网目养成笼的外面套上小网目聚丙烯挤塑网衣的方法来进行养成。 采用养成笼外罩小网目网衣来养成扇贝，只需在贝苗壳高1cm左右的时候分苗一次。分苗后，先将壳高稍大于外罩小网衣网目规格的贝苗装进养成笼。 养成笼中每层贝苗的放养密度，和前面介绍过的吊笼养成法中的放养密度大致相同。然后，将分装好贝苗的养成笼吊挂到凉篷下，并用聚乙烯缝线/将养成笼的笼口/认真缝紧、缝牢。最后，再用网目大小略小于贝苗壳高的小网目网衣外罩在网目约为2.5-3cm的/大网目养成笼外面，并将外罩小网目网衣的两头都扎紧扎牢，这样就可以了。 等笼中的贝苗长到壳高3厘米左右的时候，直接去掉外面那层小网目网衣，不需要再分笼，就可以继续养成，直到最后收获。 养成笼外罩小网目网衣养成扇贝，提前分苗，改变了先在小网目笼中高密度中间培育，然后逐渐稀疏到大网目笼中的传统养成法，减少了分笼次数和对扇贝的损害，还能轻易清除网笼上的附着物、一次分苗一次养成，这种养成法能提高扇贝成活率5%以上，并因无需刷笼，还能延长养成笼的使用寿命。 （六）      四种养殖扇贝养成流程 四种扇贝的吊笼养成，方法大同小异，但各自的养成周期和养成的时间流程有所区别。 栉孔扇贝在海上的养殖周期为15-16个月。一般每年8月份，贝苗壳高1cm左右时进行分苗，到当年11月中下旬壳高可达2-3cm；越冬以后，到第二年的4-5月，壳高可达到3cm左右，这时再将大小苗分开，倒笼养成；养到年底11-12月间，壳高6-7cm时就可以收获了。小贝苗则要到第三年的春季4-5月间才能收获；前后共经历三个适温生长期。 海湾扇贝当年养殖、当年收获，一般67月分苗，7月下旬到8月上旬贝苗暂养结束；9月份，当贝苗壳高3cm左右时倒笼一次，到当年的11月中下旬就能收获。 华贵栉孔扇贝，当年9月到第二年5月间育苗；壳高0.5cm的贝苗经过2个月的海上养殖，壳高可达2 cm左右，再经过1年到1年半的养殖，就能达到商品规格。 虾夷扇贝当年11月，幼贝进入养成笼，第二年春天4-5月水温回升后及时分苗 ，秋天再进行一次倒笼分苗，养殖周期一年半左右。 收获与简单加工 四个不同养殖品种的扇贝，在海上分别经过半年到一年半的养成，就可以收获了。 （字幕：收获季节） 扇贝全身是宝，但最珍贵的还是它的贝柱。贝柱的出柱率与扇贝的个体大小和肥满度成正比。所以收获应选择扇贝肉肥、个儿大的季节。 四个养殖品种的扇贝，都是在每年12月到来年的3月出贝柱率最高。 但考虑到市场需求，每年都要平衡收获的时间和数量。目前市场需求时间多在包括元旦和春节的每年11月到来年2月期间，所以，各类养殖扇贝的最佳收获时间，也应在每年的11月到来年的2月间。 （字幕：收获规格） 栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝的收获规格，限定在壳高6cm以上；海湾扇贝的收获规格为壳高5cm以上；虾夷扇贝为壳高8cm以上。 收获一般都在清晨或风平浪静的阴天进行，这种天气收获扇贝，有利于扇贝的鲜销运输存活。 收获方法比较简单，一般先将小船开到扇贝养成海区，然后把养成笼解下，提到船上，整笼装船，再运回到码头或岸边就可以了。 （字幕：鲜品的简单加工） 收获到岸边的扇贝，可以经过简单清理后整个儿装袋鲜销，也可以经过简单加工，取出它的新鲜贝柱，送到鲜贝柱冷冻厂或干贝加工厂去进行加工。 加工鲜贝柱，工艺比较简单，加工工具只需要一把锋利的小刀子。 加工操作时，左手拿扇贝，使扇贝的右壳在上面；右手拿小刀，将贝柱和右壳相连部分割断，去掉右壳，除去里面的裙边、内脏，再将贝柱从左壳上割下就可以了。 今天的这期节目，我们向大家介绍了扇贝苗种的海上中间培育、扇贝成贝的筏式吊笼养成，以及扇贝的收获和简单加工，希望大家能有所收获，学以致用，共同发家致富。