家禽养殖屠宰及饲料加工可行性研究报告1.2.doc

目 录第一章 总 论1 第一节 项目的名称及承办单位1第二节 可行性研究报告编制单位2 第三节 研究工作的依据与范围3 第四节 简要研究结论及主要经济技术指标4第二章 项目提出的背景及必要性8 第一节 邹城市北宿镇概况8 第二节 项目提出的背景9 第三节 项目建设的必要性14第三章 市场需求分析17 第一节 禽肉制品国际市场需求分析17 第二节 我国禽肉制品市场需求分析20第四章 建设规模与产品方案26第五章 厂址选择与建设条件27 第一节 厂址方案27 第二节 建设条件27第六章 工程技术方案33 第一节 项目组成33 第二节 食品产业园规划方案34 第三节 冷藏库建设方案40 第四节 屠宰加工区方案45 第五节 鸭场孵化技术方案49 第六节 饲料加工建设方案53第七章 工程建设方案55 第一节 总平面布置55 第二节 土建工程57 第三节 公用工程61第八章 环境保护、劳动安全卫生68 第一节 环境保护68 第二节 劳动安全卫生72第九章 节能与消防76 第一节 节能76 第二节 消防78第十章 企业组织与劳动定员80 第一节 企业组织80 第二节 劳动定员80 第三节 人员培训与来源81第十一章 项目实施进度83第十二章 项目招标方案84第十三章 投资估算及资金筹措85 第一节 投资估算85 第二节 资金筹措87第十四章 财务评价88第一章 总 论第一节 项目的名称及承办单位一、项目的名称呱呱鸭食品产业园建设项目二、承办单位山东呱呱鸭制品有限责任公司三、拟建地点邹城市北宿镇工业园区四、单位简介山东呱呱鸭制品有限责任公司于2003年8月注册成立，注册资本450万元，共有职工800余人，其中大中专以上文化程度180余人。该公司的“肉鸭养殖与深加工项目”被列入国家级星火计划，被国家商业质量中心评为国家十佳供货合格诚信单位，2004年被认定为济宁市农业产业化龙头企业，济宁市优秀民营科技企业，2005年被农业部评为全国第一批农业加工示范企业，山东省成长型中小企业，2006年被市食品安全协调会评为食品安全信用A级单位。该公司集种鸭繁育、肉鸭饲养、饲料加工、肉鸭加工销售为一体，下设种鸭场三个、孵化场一个、屠宰加工厂一个、饲料加工厂一处，形成了肉鸭从孵化蛋孵化，再到成鸭养殖、加工销售较为完善的产业体系，采用“公司+基地、基地带农户”的生产经营模式，与饲养农户签订合同，由公司统一供苗、统一供料、统一防疫供药、统一技术服务、统一回收加工，实现了加工、销售的良性循环。公司建立健全了较为完善的食品安全质量保障体系，严格按照标准组织产品的生产，并设有质检总和化验室，能够对各种微生物指标、动物防疫、兽药残留、饲料营养成分等进行检测。主要产品分为整鸭、分割鸭及熟制品三大体系三十多个品种，发出的酱鸭、盐水鸭、板鸭系列产品。建立了较为完善的国际市场销售网络，产品通过了国家绿色食品认证，重点销往江苏、湖北、北京、广东、福建等十多个大中城市。2007年共计宰杀商品鸭500万只，实现销售收入7000余万元。山东省呱呱鸭制品有限公司资产总额6800万元，其中，净资产为3800万元。拥有现代化的生产设备，先进的分析检测仪器，一流的产品质量控制技术和雄厚的新产品开发能力，为提高品质的产品的生产奠定了基础。第二节 可行性研究报告编制单位单位名称：济南市工程咨询院工程咨询等级：甲级工程咨询证书编号：工咨甲发证机关：国家发展和改革委员会第三节 研究工作的依据与范围一、研究工作的依据1、国家发改委关于编制可行性研究报告的有关规定；2、产业结构调整指导目录（2005年本）；3、国家有关法律、法规及产业政策；4、项目承担单位提供的基础数据。二、可行性研究工作的范围 根据项目建设单位的委托，项目可行性研究的范围包括：1、对项目提出的背景、必要性、产品的市场前景进行分析，对企业销售、市场发展趋势和需求量进行预测；2、对产品方案、生产工艺进行论述，通过研究确定项目拟建规模，拟定合理工艺技术方案和设备选型；3、对项目的建设条件、厂址、原料供应、交通条件进行研究；4、对项目总图运输、生产工艺、公用设施等技术方案进行研究；5、就项目的消防、环保、劳动安全卫生及节能措施的评价；6、对项目实施进度、劳动定员的确定；7、进行项目投资估算，对项目的产品成本估算和经济效益分析，进行不确定性分析，提出财务评价结论；8、提出项目的可行性研究工作结论。第四节 简要研究结论及主要经济技术指标 一、简要研究结论1、建设规模呱呱鸭食品产业园建设占地面积120亩，建设食品产业园项目，包括屠宰加工区、冷藏区、孵化区、饲料加工区、办公生活区五大功能区。总建筑面积52296平方米。达到年初加工切割家鸭肉46000吨，制品20000吨、饲料30万吨、孵化幼鸭1000万只。2、地址选择项目选择在邹城市北宿镇。3、工艺技术（1）屠宰加工工艺流程毛鸭进厂检疫挂鸭电击放血沥血烫毛打毛浸腊小毛检疫胴体分割检验入库销售（2）制品加工工艺流肉鸭选修腌制、滚揉斩拌、穿串 成形上粉、上浆 冷藏装箱真空包装计量螺旋速冻油炸 销售（3）种鸭饲养工艺流程进雏饲养喂养育成饲料喂养产蛋淘汰。（4）种蛋孵化工艺流程种蛋挑选熏蒸消毒入孵凉蛋出雏出售（5）原材料挑选提升粉碎配合搅拌制粒分筛冷却包装检验入库二次检验发货销售4、劳动定员项目年生产天数300天，项目建成投产后劳动定员为1600人，其中管理人员75人，技术人员25人，生产工人1500人。5、建设期项目建设期1年。6、投资估算与资金筹措项目总投资14799万元，其中建设投资11148万元，贷款利息213万元，铺底流动资金3438万元。 项目建设总投资14799万元，有山东呱呱鸭制品有限责任公司自筹解决7299万元，拟申请银行贷款7500万元。7、财务评价项目建成后，年实现销售收入93200万元，年总成本86026万元，年利润总额6909万元，所得税2280万元。总投资利润30.28%。税后财务内部收益率为25.44%，投资回收期5.35年（建设期1年）。8、结论进几年，邹城市畜牧业始终保持了良好的发展势头，在全市建立起“特色畜禽养殖区”。在巩固生猪、蛋鸡，肉羊等传统产业的同时，努力培育肉鹅、鸭、奶牛和特禽养殖等畜牧业新增长点。该食品产业园建成投产后，年屠宰加工能力可达到3000万只肉鸭，这将有力的促进当地畜禽品种改良，品种结构和生产布局的进一步优化，从而推动当地具有资源优势、产业优势、产品出口优势的禽肉制品深加工产业进一步壮大，提升肉鸭产业在养殖乃至整个农业农村经济结构中的比重，对农业和农村经济结构、产业结构的优化调整及升级起到带动和促进作用。该项目的实施，提高了禽肉制品深加工能力，壮大了龙头，使“公司+基地+农户”的产业链条更加完善，有力促进当地家禽养殖产业化的发展。该项目的实施，有利于农业增效、农民增收，有利于加快发展现代化农业和新农村。通过该项目的实施，生产出了优质、安全的无公害禽肉制品食品，形成了品牌化、产业化，促进了邹城畜牧养殖产业的持续稳定协调发展，丰富了人民群众生活，保障了绿色食品的有效社会安全供给。因此本项目的建设是可行的。二、主要经济指标主要技术经济指标表序号项目单位指标备注1孵化雏鸭万只/年1000初加工切割鸡鸭肉吨/年46000制品吨/年20000饲料万吨/年302项目总投资万元14799其中：建设投资万元11148贷款利息万元213铺底流动资金万元34383流动资金万元114584建筑面积52296产业园5项目定员人16006设备装机容量Kw27507年用水量万m³1368主要原材料万只3000毛鸭等9销售收入万只/年9320010总成本万只/年86026正常年11投资利润率%30.2812财务内部收益率%25.44税后13投资回收期年5.35含建设期14财务净现值万元1233015盈亏平衡点%65.47第二章 项目提出的背景及必要性第一节 邹城市北宿镇概况 邹城市农业发展历史悠久。全市东西最大横距63公里，南北最大相距35公里，总人口112万人，其中农业人口84.77万人；全市耕地面积94.4万亩，山地丘陵占70%。近年来，全市各级把农业产业化作为建设社会主义新农村、推动农业经济结构调整、增加农民收入的战略措施来抓，取得了显著成效，形成了多种经营类型带动、多种经济成分并举、主导产业不断壮大、组织形式不断创新、联结机制不断完善、服务领域不断拓宽的发展格局。连年被评为“全国、全省粮食生产先进市”，“全国油料生产百强市”，“全省农业产业化工作先进市”，“山东省食用菌星火科技示范市”，连续三年被济宁市委、市政府授予“农村五大产业体系建设先进单位”。 北宿镇处于济宁市构建大城市群的规划框架内，邹城市西郊平原地带，东与邹城工业园区毗连。位于东经116°5112116°5642、北纬35°163635°2424之间，镇域东西最宽10.3KM，南北最长14.2KM，辖区总面积74.93平方公里。北依“三孔”圣地曲阜和“五岳之尊”泰山，南连北方最大的淡水湖烟波浩渺的微山湖，东临“岱南奇观”峄山，西接水泊梁山和素有“江北小苏州”之称的济宁。全镇共有45个村，总人口8.5万人，其中城镇人口3.5万人，临城靠矿，交通便利，通讯快捷，资源丰富，农业林茂粮丰，结构调整趋于合理，工矿企业发展强劲、门类齐全，产品形成30多种系列，城镇建设日新月异，是一个集农业型、城郊型、工矿服务型于一体的新兴文明重镇。近年来，北宿镇党委、政府坚持“两手抓、两手硬”的方针，物质文明建设和精神文明建设协调发展，同步推进。先后荣获“中国乡镇之星”、“中国乡镇先进管理单位”、“全国小城镇综合改革试点镇”、“全国投资环境300佳乡镇”、“全国创建文明村镇先进单位”、“齐鲁乡镇之星”、“全国小城镇建设明星乡镇”称号，自86年来，连续20年被评为省级文明单位。第二节 项目提出的背景 食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。经过改革开放30年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。我国肉类产量位居世界第一。“十五”期间，我国肉类加工业保持了较快的增长势头，肉类总产量年均增长4.8%，涌现出一批具有国际先进水平的大型肉类加工企业。禽肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。一、我国禽肉制品发展现状随着我国城乡居民收入的不断提高，禽类产品产量和消费量持续增长。2000年以来，世界人均猪肉消费量增长了10%，牛肉消费量增长了5%，禽肉消费量增长了17%，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%，人均消费量为11.5公斤，低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费达到52公斤，占肉类消费量的62%，巴西为35公斤，占肉类消费量的50%。禽肉类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。“无鸡不成席”、“无鸭不成宴”，已成为许多地区约定俗成的消费习惯。2006年我国肉制品行业共实现销售额1283亿元，与上年相比增加19.64%。2006年国内肉类总产量达到8051万吨，其中禽肉为1509万吨，占总产量的19%。肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。2007年，我国屠宰及肉类加工实现工业总产值21868万元，同比增长31%；实现销售收入21765万元，同比增长32%实现利润总额857万元，同比增长51%。2007年全球家禽肉贸易保持强劲的势头，鸡肉出口增长4.1%。我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模 以上企业2531家，行业集中度比较低。而且我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。二、我国发展禽肉加工存在的一些障碍近十年来，我国的禽肉制品得到了长足发展，但对于发达国家的市场状况及国内消费越来越丰富的需求，日益曝露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。1、高附加值产品比例偏低，品种结构不够合理目前，我国食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较少。我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，不难看出，其市场发展空间依然很大，而目前市场上可供销售的禽肉制品品种少，且市场已接近饱和。其产品结构不合理之处表现在：整鸡（鸭、鹅）加工产品多，分割鸡（鸭、鹅）加工产品少；大路货产品多，名特优产品少；科技含量低的产品多，科技含量高的产品少；餐桌食品多，旅游休闲制品少。2、安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差距，安全事故时有发生，社会公众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。一是食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求，存在标准体系结构、层次不够合理，个别标准之间存在交叉重复，食品安全标准短缺，标准技术水平偏低，标准实施力度不够等一系列的问题。二是食品企业违法生产食品现象不容忽视。少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。另外，加工设备落后、卫生能力差的手工及家庭加工方式在食品生产加工领域中占较大比例。三是新材料和新工艺不断出现，直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，带来新的食品安全隐患。四是从农田到餐桌食物链污染情况时有发生，其中源头污染（种植、养殖过程）和环境污染给食品卫生带来较大影响。3、包装落后 由于我国包装机械、包装材料和人们观念的落后，传统风味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡、酱鸭等，产品架期短。现在相当一部分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当。，破换了产品原有的风味如扒鸡、烧鸭等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有的风味。还有，肉制品的小包装在我国尚无人系统地、全面地研究，市场上小包装形式的休闲肉制品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货架期还短的怪现象。4、参与国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的3%左右，是典型的生产的巨大和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。欧盟市场关闭、日本压价，除了国际市场的供应关系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要求；在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术、科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行、加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化、现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。5、关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后20年左右。食品加工装备制造业产品稳定性、可靠性和安全性较低，能耗高，成套性差；整体研发能力不高，关键技术自主创新率低；一些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口；定向分离与物性修饰、非热杀菌、多级浓缩干燥等食品工业技术，以及连续冻干设备、超低温冷冻设备等一批共性关键重大技术与大型成套装备亟待突破。三、项目提出“十一五”期间，随着我国经济的持续增长和城乡人民收入水平的提高，将直接拉动肉类需求量的扩大和消费结构的进一步升级，促进我国肉类生产规模、产品结构和工业化进程发生积极的变化。作为全球肉类生产规模、产品结构和工业化进程发生积极的变化。作为全球肉类产量最多、生产增长最快的国家，我国肉制品的加工量与巨大的生肉产量不太相称；中式肉制品的生产普通存在作坊式传统生产方式，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。随着肉类加工行业的发展、消费需求的增加和工业化程度的提高，肉制品的加工潜力巨大，肉制品加工量也将会有显著的增加。 邹城地域广阔，农产品产量高、质量好、品种齐全。随着邹城的开发建设以及都市农业的发展，农业结构调整的不断深入，扩大肉鸡的养殖规模和重点进行相关产业化建设，是全市发展主导产业的一个重要组成部分，是拓宽农民就业渠道，有效增加农民收入，促进农民向二、三产业转移有效途径。 因此，山东呱呱鸭制品有限责任公司运用公司+农户的方式发展大规模的肉鸡产业化，建设食品产业园项目，有利于提高食品质量和安全水平，保护城乡人民群众身体健康，推动农业结构调整和产业升级，使产业链进一步延长和完善，发展农村生态经济，引导农民向二、三产业转移，有效地实现农民增收，构筑新的经济增长点，实现农村经济可持续发展，促进社会主义新农村建设具有十分重要的意义。 第三节 项目建设的必要性一、项目符合国家食品产业的发展政策2007年，2008年中央1号文件均明确指出：加强农业标准化和农产品质量安全工作。积极发展绿色食品和有机食品，培育名牌农产品，加强农产品地理标志保护。继续实施农业产业提升行动，培育壮大一批成长性好、带动力强的龙头企业，支持龙头企业跨区域经营，促进优势产业集群发展。国民经济和社会发展第十一五年规划纲要提出：积极发展品种优良、特色明显、附加值高的优势农产品。延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务。支持发展农业产业化经营，培育带动力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享、风险共担的机制。扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品生产。鼓励优势农产品出口。全国食品工业“十一五”发展纲要提出“十一五”期间，食品工业发展方向和目标之一是要通过“大力发展冷却肉、分割肉和熟肉制品，扩大低温肉制品、功能性肉制品的生产，积极推进中式肉制品工业化生产步伐；在稳步发展猪肉产品的同时，重点发展牛羊肉、禽肉制品。继续推进定点屠宰。稳步提高机械化屠宰的比重，完善肉品加工全程质量控制体系，保障肉类食品安全”。项目符合国家发改委40号令产业结构调整指导目录（2005年本）目录中鼓励类第一条第32款“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”规定。因此，本项目符合国家政策和发展规划的要求，符合加快建设社会主义新农村、积极推进禽肉食品生产基地的建设的发展方向。二、项目建设符合山东省发展规划山东省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要明确指出：增强龙头企业带动能力，提高农业产业化市场化水平。食品产业化以发展农副产品深加工为重点，加快推广应用先进生物技术、信息技术和制造技术，推进绿色化，实现标准化，提升竞争力。山东省农业农村经济发展“十一五”规划纲要规定：着眼提升农业产业素质和竞争能力，进一步推进农业农村经济结构调整。把农业结构调整的重点转到培育优势产业和优势产品上来，培植农业新的增长点。优化农业区域布局，形成优势农产品产业带，提升农业结构档次和素质。大力发展农村二三产业，突出发展农产品精深加工，提高农产品的附加值，创造新的消费需求。三、项目的建设符合邹城市发展规划邹城市国民经济和社会发展第十一个五年总体规划纲要规定：大力推进农业产业化，提高农产品竞争力。立足全市资源优势和基础条件，围绕粮油、蔬菜、果品、畜禽、林业等主导产业，大力发展农副产品加工业，拉长农业产业链条，逐步形成产供销相衔接、农工贸一体化发展的新格局。进一步加大对农业龙头企业的扶持力度，鼓励龙头企业通过资产重组、资本运营、兼并联合等方式迅速膨胀规模，改善经营管理和技术装备，提高农产品商品率和转化率。四、项目的建设有利于培育壮大当地主导产业，加快农村经济结构战略性调整近几年来，邹城市畜牧业始终保持了良好的发展势头，在全市建立起“特色畜禽养殖区”，例如在中心店镇建立起优质蛋鸡优势区，在邹城丘陵山区建立优质肉羊优势区，在邹西平原建立优质奶产优势区等等，以充分发挥各地的有利条件。在巩固生猪、蛋鸡，肉羊等传统产业的同时，努力培育肉鹅、鸭、奶牛和特禽养殖等畜牧业新增长点。该项目建成投产后，企业年屠宰加工能力可达到3300万只肉鸡鸭，这将有力地促进当地畜禽品种改良，品种结构和生产布局的进一步优化，从而推动当地具有资源优势、产业优势、产品出口优势的禽肉制品深加工产业进一步壮大，提高肉鸡、鸭产业在养殖业乃至整个农业农村经济结构中的比重，对农业和农村经济结构、产业结构的优化调整及升级起到带动和促进作用。五、有利于推进农业产业化，促进农业增效，农民增收该项目的实施，进一步扩大了企业生产规模，提高了禽肉制品深加工能力，壮大了龙头，使“公司+基地+农户”的产业链条更加完善，有力促进当地家禽养殖产业化的发展。该项目的实施，有利于农业增效、农民增收，有利于加快发展现代化农业和新农村。因而本项目的建设是十分必要的。第三章 市场需求分析第一节 禽肉制品国际市场需求分析一、禽肉制品生产和贸易分析2006年世界禽肉产量达到8310万吨，比2005年增长了1.09%。随着国际市场禽肉消费的恢复，2007年禽肉产量增加到8550万吨，较2006年增长2.89%。发展中国家和发达国家禽肉产量都有所增加，特别是美国在国际市场禽肉价格较高并且传统出口市场欧洲和中东禽肉消费迅速增长的情况下，禽肉产量增长5%。2006年由于受禽流感影响，世界禽肉贸易量为820万吨，比2005年下降了2.38%。2007年世界禽肉贸易量为870万吨，比2006年增长6.1%。随着全球禽肉消费量达到8540万吨，以及非洲、中东等地区恢复了禽肉进口，巴西、美国等禽肉出口大国都增加了禽肉出口量。亚洲国家也继续增加禽肉进口，而俄罗斯将相应减少禽肉进口，这主要是由于目前俄禽肉进口许可还不确定并且国内禽肉产量增长明显。2006年美国禽肉产量达到357.99亿磅，比上年增长1.23%。其中，第四季度产量为88.5亿磅，比上年下降0.6%。2007年美国禽肉产量继续增加，达到361.9亿磅，比2006年增长1.09%；2006年美国禽肉出口量达到14亿磅，同比增长2.5%。2007年禽肉出口量继续增加，达到54.05亿磅，比2006年增长2.76%。2006年欧盟鸡肉产量下滑，同上年比减少4%，2007年鸡肉市场回升。同时，欧盟火鸡产量、出口和消费也都呈下降趋势，而进口有所增长。但火鸡市场恢复的不大。二、禽肉制品国际市场展望尽管高致病性禽流感（HPAI）的爆发频频拖慢了禽肉产品的发展，但发展中国家经济的持续增长仍将会对肉类的需求产生拉动作用尤其是像禽肉这样低价格高蛋白的肉类产品。禽肉之所以具有很强的消费能力，在很大程度上源家禽较其它动物更能有效地实现饲料饲养向肉类产品的高速转化。预计禽肉市场仍将保持良好的走势。1、禽肉生产预测联合国粮农组织（FAO）在2008年五月的食品展望中称，禽肉之所以具有市场竞争力在很大程度上源于饲料价格的上涨。据FAO预测，与2007年8550万吨的预测数据相比，今年的禽肉产量将达9290万吨，同比增涨4%。预计今年全球肉类（不含鱼肉）产量将接近2.81亿吨，与2007年预期的2.747亿吨相比，同比增长2.3%。然而，在这近620万吨的增额中，预计鸡肉将占55%达340万吨。由于禽肉的增长速率超过其他肉类，因此其在各大肉类中的所占份额也将由2006年的31.5%增加至今年预期的33.1%。今年发展中国家的禽肉产量预计将达5340万吨，与去年的5080万吨相比同比增长近5%。而发达国家的增速相对缓和，预计将由去年的3950万吨增至3870万吨，同比增长2%。随着全球最大的禽肉生产商美国三分之二以上的产量超过200万吨的发展，可以预计侧全球的禽肉生产都会有所增长。由于阿根廷和智利两国实现了10%的增长，预计整个南美地区的禽肉产量将会有6%的提高。而对于南美最大的禽肉生产国巴西而言，增幅预计可达5%。尽管面临这个和禽流感再度侵袭的挑战，预计中国今年的禽肉产量也将提高9%达1760万吨。2、禽肉贸易量预测预计禽肉的总贸易量将会增加4%（合40万吨）达960万吨。而估计近一半的增额将源于亚洲皮对禽肉的需求，尤其对于向中国这样正以鸡肉消费来取代猪肉消费的国家。由于收入水平的提高及其他肉类的短缺导致消费者对禽肉的需求持续上涨，俄罗斯联邦将加大对禽肉的进口。出口方面，预计巴西仍将保持其出口大国的领先地位，如果出口的禽肉达到360万吨的话，巴西的出口量将会占全球预期出口增额的38%。而美国凭借着预期340万吨的出口量（增幅4%）也将占据全球禽肉预期出口额的三分之一。预计美国的禽肉产量将占全球禽肉预期贸易增额的1/3.由于消费者需求的持续上涨，俄罗斯联邦将加大对禽肉的进口。第二节 我国禽肉制品市场需求分析中国肉类产业的迅速发展，其中禽业的快速发展起到了重要的作用，禽肉已占肉类总产量的1/5，是仅次于猪肉产量的第二位。在全球范围，我国禽肉产量仅次于美国，居第二位，占全球产量的17%。一、我国禽肉制品市场现状2005年年底到2006年上半年，由于受到禽流感疫情和2006年上半年国外大量进口鸡肉产品的影响，鸡肉市场价格低迷，国内鸡肉产品消费量减少，大量产品受到积压。2006年下半年开始，鸡肉消费市场逐步恢复。2006年我国肉制品行业共实现销售额1283亿元，与上年相比增加19.64%。2006年国内肉类总产量达到8051万吨，其中禽肉为1509万吨，占总产量的19%。2006年上半年家禽存栏下降，产量持平。据行业统计，上半年家禽存栏同比下降3.4%，出栏同比增长0.7%，禽肉产量同比增长0.7%。2006年禽肉出栏和产量将有一定幅度增加。1、国内城镇居民禽肉消费分析2006年我国城镇居民禽肉购买与消费数量比上年明显减少。111月份全国城镇居民禽肉人均购买合计为7.68千克/人，与上年同期比减少了9.96%。其中，鸡肉人均购买量合计为4.32千克/人，与上年同期比减少了12.90%，鸭肉人均购买量合计为1.49千克/人，同比减少了3.87%。2006年全国城镇居民人均禽肉购买量与上年同比均有不同程度下降，平均降幅达16%。人均禽肉消费数量不足1千克，这是近几年比较罕见的。分地区看，广东和广西城镇居民每月人均该买量达到0.94千克，居全国之首；其次是海南，为0.82千克。而山西每月人均禽肉购买量最低，仅为0.132千克。禽肉消费整体水平下降，主要原因在于2005年下半年部分地区禽流感疫情的影响，导致2006年上半年居民消费意愿不强，虽然下半年整体形势好转，但是全国禽肉消费水平较往年偏低。2006年111月我国部分地区鸡肉购买量和比重鸡肉消费比重较高的地区地区广东广西海南安徽重庆云南江苏上海每月人均购买量（千克）0.940.940.820.560.540.520.520.45占肉禽购买量比重（%）20.6219.1920.5117.5315.4017.7516.6314.70鸡肉消费比重较低的地区地区吉林山东甘肃江西内蒙古河北黑龙江山西每月人均购买量（千克）0.220.220.210.210.180.180.180.13占肉禽购买量比重（%）9.359.329.906.938.067.898.017.16二、禽肉制品进出口贸易 2006年我国家禽产品出口额为9.32亿美元，同比增加1.96%；其中，禽肉及杂碎占家禽产品出口总额的17.92%，加工家禽占78.68%，活家禽（种禽除外）占3.39%。家禽产品进口额为4.81亿美元，同比增加37.08%；其中，禽肉及杂碎占家禽产品进口总额的96.22%，加工家禽占0.55%，种禽占3.23%。产品出、进口均增加，保持贸易顺差。1、禽肉及杂碎出口减少，进口增加出口减少。2006年，禽肉及杂碎出口额为1.67亿美元，同比减少14.06%；出口量为13.60万吨，同比减少13.65%。禽肉及杂碎主要出口国家和地区有：我国香港地区、巴林和澳门地区，出口量占禽肉及杂碎出口总量的93.05%。进口增加。禽肉及杂碎进口量为58.85万吨，进口额为4.62亿美元，同比分别增加55.16%和39.61%。禽肉及杂碎进口来源国主要有：美国和巴西，进口额合计为4.28亿美元，占禽肉及杂碎进口总额的92.64%。2、加工家禽出口增加2006年，加工家禽出口量为23.65万吨，同比增加9.53%；出口额为7.33亿美元，同比增加7.47%。出口国家有：日本、韩国和我国香港地区，出口额合计占加工家禽出口总额的96.49%。山东、辽宁是加工禽肉的主要出口大省。3、活家禽出口减少，种禽进口减少2006年，活家禽（种禽除外）出口量为1899.40万只，同比减少24.0%；出口额为3164.47万美元，同比减少15.32%。我国活家禽全部出口到我国香港和澳门地区。其中，对香港出口额为2421.32万美元。活家禽主要从广东省出口，占活家禽出口总额的96.88%。种禽进口数量为99.96万只，同比减少24.22%；进口额为1551.70万美元，同比减少13.01%。种禽进口主要来源于美国和荷兰。三、我国禽肉制品的发展前景随着我国城乡居民收入不断提高，禽类产品产量和消费量持续增长。低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。我国肉制品的生产以作坊式为主，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。随着肉类加工行业的发展、消费需求的增加和工业化程度的提高，传统特色肉制品的加工量将显著增加，该领域存在巨大的发展潜力。我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%，人均消费量为11.5公斤，低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达到52公斤，占肉类消费量的62%，巴西为35公斤，占肉类消费量的50%。根据世界银行和联合国粮农组织的调查分析，一个国家的人均收入低于5000美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。我国的人均GDP刚刚超过2000美元，农村人口的人均收入水平还很低，因此我国禽肉消费还有很大潜力，禽肉生产还有很大的发展空间。2008年7月，欧盟委员会通过决议，批准欧盟成员国可恢复进口中国山东禽肉深加工企业生产的熟制禽肉制品。目前，山东禽肉出口占全国的一半，熟制禽肉出口占全国流成。随着欧盟市场的开禁，将带动我省禽肉制品深加工企业的高速发展。“十一五”期间，由于产品供给结构和需求结构的变化，也必然会引起禽肉制品流通方式的变化。主要变现为大中城市集贸市场的禽肉制品销售比重将会下降，各连锁超市类商店和营业设施完善的副食店销售份额明显上升；“冷链”物流、禽肉制品的包装保险销售方式在更大范围内得到推广。按照国家“十一五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，猪肉、牛羊肉和禽肉所占比重分别为60%、20%和20%；肉制品加工产量将超过1100万吨。预计到2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中禽肉需求量将达到1918万吨。禽肉制品消费市场除在城市仍有扩展空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，禽肉制品食品消费数量在较长的时间内会持续增长。山东呱呱鸭制品有限责任公司通过食品产业园项目建设，完善禽肉制品生产工艺，在采用国家标准和行业标准的基础上，引进国际标准，生产过程中严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP的要求程序操作，加强源头控制，对原料生产采取“公司+基地+农户”的模式，按照标准化生产的要求，保证了产品质量安全，使该公司的产品在国际市场竞争中具有质量优势。 第四章 建设规模与产品方案 一、建设规模项目的建设规模是呱呱鸭食品产业园建设占地面积32000平方米，约48亩，总建筑面积28920平方米。达到年初加工切割鸡鸭肉46000吨，鸭制品20000吨。通过对技术、投资及效益方面的分析，认为该项目建设规模属适度经济规模。二、产品方案该项目为日加工肉鸭10万只，包括一条出加工分割鸭制品生产线及一条各类鸭肉制品生产线，年屠宰能力肉鸭3000万只。主要产品：初加工切割鸭肉46000吨 鸭制品20000吨。 第五章 厂址选择与建设条件第一节 厂址方案本项目厂址选择在邹城市北宿镇，占地120亩，系建设预留地，符合邹城市北宿镇土地利用总体规划。综合分析厂址方案，认为具有以下优势：1、符合规划：本工程厂址位 于邹城市北宿镇，是邹城市规划禽肉制品食品产业园，符合加工区的规划要求。2、厂址位于邹城市，物力、人力资源均十分丰富，对项目的原材料供应和产品销售市场的开发、拓展等方面可起到积极的作用；3、区内基础设施齐全，生产辅助设施配套条件好。良好的基础，可保证项目的顺利实施、有效运转；项目的厂址选择按企业的实际情况，做到了统筹兼顾、经济合理、优化配置、节省资源。第二节 建设条件本项目厂址在北宿镇，生态环境优良、交通发达，通讯便利，资源丰富，拥有得天独厚的地理优势。一、地理位置邹城市位于山东省西南部，地处东经116°4430117°2854北纬35°91235°3254，邹城市东倚沂蒙山区，西临鲁西南平原，南襟徐淮要冲，北枕泰岱南脉，北宿镇位于东经116°5112116°5642、北纬35°163535°2424之间，处于邹城市西郊平原地带，东与邹城工业园区毗连，辖区总面积74.93平方公里，全镇共有45个村，总人口8.5万人，其中城镇人口3.5万人，耕地面积5万亩。二、自然条件1、气候条件邹城市属暖温带，为东亚大陆性季风气候区，四季分明，降水集中，雨热同步，冷热季和干湿季区别明显。全市年平均太阳辐射总热量120.64千卡/平方厘米，年日照时数为21512596小时，平均占可照时数的55%，年平均气温为14.1，日平均气温稳定超过0农耕期297天，其间大于0的积温为5217，日平均气温10的活动积温为4697，持续217天。全年无霜期平均为202天，平均初霜日在10月28日，平均终霜日在4月8日。年平均降水量为777.1毫米，主要集中在6、7、8月份，年最大降水量为1225.5毫米，年最小降水量为434