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实 用 种 植 技 术（柚篇）主编：蔡刚编辑：刘乔华 叶彬 冯若元 徐健为进一步推动四川省“科技信息网乡通工程”建设，在结合农村实际情况的基础上，我们组织编写了着套运用于广大农民学习的农村信息化培训教材。该套书以科学的内容组合，注重实用性和可操作性，以轻松文字，直观的图示，详细的操作步骤、易学易懂的方式介绍了计算机的基础知识、多种农作物的栽培技术、病虫害预防方法。力求以信息化工作促进农村科技致富工作。助广大农民开户智慧之窗，打开致富之门。由于编写时间仓促，不足之处望广大读者谅解。注：（本书为公益性质，仅供参考使用。） 编 者一、柚的概述柚为芸香柑橘亚科柑橘属中的一个种，也是我国柑橘栽培最古老的种类之一。柚果实硕大，营养丰富。据中国柑橘研究所分析，果汁中可溶性固形物为9%14%。有的沙田柚达19%；果汁中含糖量为6.3%12.0%，含酸量0.4%1.2%，每100毫升含维生素C35.7146.0毫克，此外还含有人体需要的多种矿质盐类。果皮与果汁中含有挥发性物质，散发出诱人的香气。柚果的瓤壁与汁胞易分离，汁胞比较坚实，不易破裂，因为剥离方便，且汁胞质脆汁多，酸甜适度，味美爽口，是鲜食佳品，深受消费者欢迎。柚有团圆果之称，尤受侨胞喜爱。柚果因其皮厚，较耐贮藏。有“天然罐头”之称。（一）柚果全身是宝，除果肉供鲜食、加工外，果皮可提取具有药用价值的香精油和柚苷，中果皮可提取果胶与制造蜜饯。柚果风味独特，尤其质优的沙田柚、文旦柚、坪山柚、璃溪蜜柚等，还可出口创汇，有较强的市场竞争力。柚树姿优美、叶绿花香，为美化、绿化的优良树种，且花多蜜多，也是重要的蜜粉源植物。（二）栽培现状，柚主要产于我国和泰国、马来西亚等东南亚国家。我国已有3000多年栽培历史，柚的品种资源、栽培面积与产量均居世界首位。柚子过去零星栽植，迄1985年止，全国栽培面积仅0.67万公顷，产量约1万吨，近十几年来，生产发展甚快，1998年栽培面积达18.26万公顷，产量达92.9万吨，比1985年分别增加26.2倍和91.9倍。柚的主产区中，以广西栽培面积最大，1997年达4.06万公顷，占该自治区柑橘总面积的43.2%，四川与重庆栽培面积达3.29万公顷，占柑橘栽总面积的16.3%；广东达3.06万公顷，占柑橘栽培面积的33.0%；福建仅平和县就发展了1万多公顷。可见，柚类生产在柑橘类中已占有相当的比重，在柑橘品种结构调整中发挥了重要作用；目前，一批规模大、标准高的集约化柚类商品基地已逐步形成，如广东梅县1.5万公顷的国家沙田柚商品生产基地、广西容县1万公顷沙田柚基地、四川南部县脆香甜柚商品生产基地等。柚类良种的发掘和选育推动了生产的发展。在近几年来已发掘鉴定、选育的132个良种（系）如璃溪蜜柚、永嘉早香柚、福建龙柚1号、新都柚、度尾文旦柚、脆香甜柚、沙田柚、玉环柚、四季柚、垫扛白柚等均受市场欢迎。在1992、1995年全国农业博览会上先后有23个柚品种获奖，其中金奖11个、银奖10个、铜奖2个，创出了名牌效应。（三）存在问题与对策，柚类目前已成为我国柑橘类生产发展中的新热点。今后应以优良品种为主，走产业化、集约化道路，增强市场竞争力。目前，柚的覆盖率虽已达79.2%，但这些良种中仍有不足之处，如沙田柚籽多、汁少、可食率较低，馆溪蜜柚汁胞粒化较严重，玉环柚、度尾文旦柚裂果较多，坪山柚汁偏少等。为此，必须优中选优，进一步提高良种品质。另外，我国柚类良种中也是中熟品种偏多，今后尤需注意早熟品种的选育，以满足市场需求。1998年我国柚类总面积约18.26万公顷，产量为92.9万吨，产量增长的潜力还很大。应注意做好水土保持与改良土壤工作，加强肥水管理。培养丰产树冠、调节树体营养生长与生死生长的平衡、及时防治病虫等配套栽培技术，提高优质果的比例，适应大规模商品生产基地建设的需求。同时，还要做好采后处理工作，强化商品化处理，作好分级包装，优质名牌柚子加上优质的夕咆装，才具备更强的市场竞争力。此外，还要注意开展柚类深加工研究，尤其对人体有保健作用的产品。要进一步开拓市场，目前国内“三北”市场对柚果尚比较陌生，应开展宣传，定点销售。二、柚的品种1、柚类型的划分按品种群分 中国柚按大的品种群可分为沙田柚、文旦柚和杂种柚（种间）。有意见认为文旦柚品种群应细分为真正文旦柚和普通柚两类，但目前学术界尚未提出明确公认的区别标准，因此在当前实际应用中通常仍是将除沙田柚和种间杂种柚之外的一大类均纳入文旦柚群中讨论。1、沙田柚品种群 包括现有栽培沙田柚及其衍生品种、品系、类型。如广西容县、平乐、恭城等大部地区的沙田柚、桂林沙田柚、湖南江永香柚、祁东香甜柚、江西斋婆柚、贵州石阡沙田柚、四川遂宁沙田柚、重庆长寿正形沙田柚（古老钱沙田柚）、菊花心沙田柚、火印柚、古老钱变种沙田柚、冬瓜圈沙田柚、癞疥疤沙田柚、真龙柚等等。2、文旦柚品种群 包括典型的文旦柚类及普通柚类，该类群体最大，风味以酸甜为主，少数品种类型微具苦麻尾味。该类群中有许多著名良种，如玉环柚、璃溪蜜柚、早香柚、四季柚、下河蜜柚、湖滨蜜柚、度尾文旦柚、坪山柚、垫江白柚、通贤柚、脆香甜柚、凤凰柚、梁平柚、五布柚、安江香柚、横碛甜柚、晚白柚、白市柚、龙安柚、新都柚、冰糖柚、彭州柚、牵牛山柚、漳州柚、龙都早香柚、三元红心柚、蓬溪柚等。3、种间杂种柚群 如橘柚、夔柚、香圆（宜昌柠檬）、常山胡柚、苏柚、武夷橙、秀山橙柑、温岭高橙、都安大沙柑等。此外，国内尚可见个别文献中将葡萄柚类也分为柚的一个品种群。因鉴于葡萄柚在植物分类学地位上是与柚Cirtusgrandis(L.)Osbeck并列的一个独立种CitrusparadisiiMacf.，因此本文不纳入柚内分组。按受粉受精特性划分第一，以本品种花粉授粉可孕，结多种的果实。如白酸柚、红酸柚等。第二，以本品种花粉授粉不亲和，受孕率很低，可结少量种子较少的果实，需、异品种（品系）花粉投粉坐果率才高，但果实种子多。如沙田柚（白肉系）、早禾柚、桑麻柚、金兰柚、斋婆柚、村头柚、蔡家柚、狮头柚、金村柚、长寿沙田柚、段氏柚、古老钱沙田柚、丝线柚等。第三，以本品种花粉授粉不孕，单性结实能力强，可结无籽的果实，但坐果率较低，易裂果，以异品种花粉授粉坐果率显著提高，裂果减少，但果实种子多。如玉环扁锥圆形文旦柚、琯溪蜜柚、渡口柚、渡尾文旦柚、梁平柚、岳柚5号、西施柚等。第四，雄蕊退化，缺花粉（雄性不育），但单性结实力较强，可结无籽果实，以异品种花粉授粉坐果主显著提高，但果实种子多。如毛橘红柚等。按果实成熟期分 1、特早熟柚 果实9月上旬前成熟。如六月柚（阴历八月成熟）、龙柚1号、东试早柚、大湖特早熟柚、勐伦早柚等。 2、早熟柚 果实9月中旬至10月中旬成熟。如永嘉早香柚、坪山柚、度尾文旦柚、芦芝柚、麻豆柚、长泰文旦柚、凤凰柚、龙都早香柚、三台台北柚、中江柚、五布柚、金香柚、白宫早柚、桑麻柚、罗定无核柚、白芽柚、江坝柚、砧板柚、早禾柚、曼赛龙柚、小甜柚、土沱红心柚、邬1号早熟璃溪蜜柚、丝线柚、龙回早柚、红书柚、金沙柚1号和6号等。3、中熟柚 果实10月工资下旬到11月中旬成熟。如沙田柚、玉环柚、四季柚、常山胡柚、璃溪蜜柚、下河蜜柚、湖滨蜜柚、垫江白柚、通贤柚、脆香甜柚、渡口柚、梁平柚、龙安柚、白市柚、营山冰糖柚、新都柚、彭州柚、丰都红心柚、蓬溪柚、夔府红心柚、梅湾柚、安江香柚、祁东香甜柚、横碛甜柚、金兰柚、毛橘红柚、南岙柚、红心柚、朱岸柚、岳柚5号等。4、晚熟柚 果实于11月下旬至翌年1月成熟。如晚白柚、金堂薄皮柚、菊花心柚、红柚、铜仁少核柚、文峰柚、邻苗柚、邻水大白柚、德庆蜜柚、西施柚等。按果实酸甜度分 1、甜柚 固酸比2056，每100ml果汁中含总酸0.20.6g，属低酸类。如沙田柚各类型、梁平柚、湖北甜柚、北碚柚、六月柚、白市柚、龙都早香柚、书都柚等。 2、酸柚 固酸比9以下，每100mt果汁中含总酸1.21.8g，属高酸类。如兴山1号红柚、金堂无核柚、毛橘红柚、化州红橘柚、麻豆柚、菊花心柚、太极图柚等。3、甜酸柚 介于甜柚和酸柚之间，固酸比1019，每100ml果汁含总酸0.81.18，属中酸类。如玉环柚、璃溪蜜柚、垫江白柚、凤凰柚等。除上述两类之外的大多数品种与类型均属此类。按果形划分 第一，圆球形或近圆球形，如晚白柚、毛橘红柚、德庆蜜柚、橘红柚、白酸柚等。第二，扁锥圆形，如玉环扁锥圆形文旦柚、五布柚、凤凰柚、安江石榴柚、八月柚、渡尾文旦柚、书都柚、大湖特早熟柚等。第三、扁圆至高扁圆形，如梁平平顶柚、砧板柚、蓬溪柚、大马八斤柚等。第四，长圆锥形，如玉环长圆锥形文旦柚、邬1号早熟琯溪蜜柚等。第五，长圆形，如金香柚。第六，倒卵形、长卵形，如脆香柚、四季抛柚、安江香柚、渡口柚、下河蜜柚、金兰柚、麻豆文旦柚等。第七，梨形、葫芦形，如沙田柚、斋田柚、永嘉早香柚、垫扛白柚、段氏柚、白宫早柚、早禾柚等。按果肉颜色划分 （1）红柚类 中果皮及瓤囊呈粉红色或红色，如坪山柚、五布柚等。 （2）白柚类 果果皮白色、瓤囊不呈红色，如珀溪蜜柚、文旦柚等。三、品种介绍1、西南产区 东试早柚 勐仑早柚 龙都早香柚 金香柚 五布柚 台北柚 曼赛龙柚 中江柚 凤凰柚 瑞丽红心柚 脆香甜柚 夔府红心柚 安江香柚 邻苗柚 营山冰柚 彭州柚 梅湾柚 祁东香甜柚 垫江白柚 梁平柚 新都柚 通贤柚 龙安柚 蓬溪柚 横碛甜柚 铜仁少核柚 丰都红心柚 真龙柚 景阳白柚 通利柚2、东南沿海产区六月柚 龙柚1号 坪山柚 永嘉早香柚 长泰文旦柚 古磉柚 琯溪蜜柚 云霄下河蜜柚 玉环柚 苍南四季柚 湖滨蜜柚 常山胡柚 福鼎四季柚 晚白柚3、华南产区大湖5号特早熟柚 东兰红七柚 龙回早柚 邬1号早熟19溪蜜柚 白宫早柚江坝柚 丝线柚 梅花早柚 砧板柚 金兰柚 沙田柚四、柚的栽培1、新都柚栽培 （一）概述新都柚在新都县有百年的栽培历史，是新都县主栽品种。该柚品质优良，1994年获全国柚类金怀奖，1995年荣获中国第二届农业博览会银奖，现已建成666.7余hm2的商品果生产基地，是新都县高效农业的一个好项目。（二）良种与砧木以地方良种新都柚为主栽品种，近年选育有早熟新都柚2号，此外引进琯溪蜜柚等良种进行试栽。砧木以酸柚为主。（三）生物学特性新都柚树势较强，树冠呈自然圆头形和变则主干形，半开张，枝条粗壮，生长强健。叶片椭圆形，中大较厚，叶尖钝圆，翼叶心脏形，叶面皱缩不平，浓绿有光泽。花白色，中大，5瓣，雄雌蕊全。果实扁圆形，果肩微凸，果顶微凹，单果重10001500g，果皮淡黄色，皮薄，油胞细而有芳香味，中果皮白色，果心较空，易剥离，瓤瓣1316瓣，梳形。果肉白带肉色，细嫩香脆化渣，果汁多，甜酸适度，风味浓，可溶性固形物11.5%12.5%，100ml果汁中含维生素C5060mg。种子小而少，有的无核。10月下旬至11月上旬成熟，耐贮运，可贮34个月，贮后风味更佳。该柚适应性强，栽培管理较耐粗放，对肥水条件要求不高。自然坐果率较高，内膛结果好，有药序结果习性。丰产性、抗逆性都较好，定植3年可试产，4年投产，盛果期单株产果150200个。（四）柚园的建立新都柚商品基地已建立，现重点抓开发庭院和改造低效林园；开发低效坡地和改造低产旱地；开发河滩地和改造旧河道。同时搞好母本建设和开发性技术服务工作。1、良种壮苗 已建良种柚母本园3.2hm2，选育优良母树接穗，繁育良种壮苗100万株供建商品基地之需。2、深耕改土 在庭院林园、改造河滩低洼地建园时，需开好排水沟或填土和垃圾抬高地势，降低地下水位，也可筑高厢栽植。丘陵旱坡地建园，坡度大的应在建园前修筑梯地减缓坡度，再深耕改土，施足农家有机肥，粘性重的掺施垃圾、炭灰以提高土壤渗透性。3、合理密植 定植750900株hm2为宜，行株距43.3m×33.3m，挖1m3定植穴，施足有机渣肥，定植时根颈须露出地面。（五）土肥水管理1、幼树肥水管理 定植13年内主要培养良好的村冠肯架，达到适龄投产。施肥应勤施薄施，平时每月施10%20%腐熟入畜肥12次，在春（23月），夏（56月），秋（78月）每次罐子梢前重施一次促梢肥，促各次梢抽生健粗、整齐。在投产前（第三年秋）增施磷、钾肥，并适当控水，提高树体细胞内碳水化合物浓度，有利于花芽分化。2、结果树肥水管理 全年施好34次肥，以有机肥为主，增施磷、钾肥。（1）春季施好抽梢开花肥，在23月以速效氮肥为主占全年施肥的15%20%。（2）夏季稳果保果肥，在56月谢花后，主要用根外追施磷、钾肥，占全年施肥的5%。（3）秋季壮果促梢肥，在7月施含钾、磷为主的有机肥，占全年施肥的45%50%。（4）冬季保叶恢复肥，在1011月采果前后施有机堆肥、绿肥迟效性肥为主，占全年施肥量的20%25%。新都柚（510年生）结果树，1年1株施人畜肥200250kg，尿素11.5kg，或碳铵23kg，油饼肥22.5kg，渣肥5080kg，磷肥1.52kg，钾肥0.5kg。3、灌溉与排水 一般每次施肥都结合灌水一次，遇旱应先灌水后施肥。地下水位高或遇暴雨洪涝地应开好排水沟排水。（六）树体管理新都柚幼树枝梢多而旺，较直立，角度小于40°，易形成幼树旺不投产。需采用抹芽控梢，撑、拉、吊、曲的整形方法，疏抹去病弱、重叠、绞靠、骑生、丛生的芽，加大树枝角度，抑制营养生长，调促生殖生长，使枝梢四周摆布均匀，通风透光，增强内部光照，并使其内膛的纤弱枝、无叶枝、下垂枝有较好的条件形成花芽，适龄开花结果。结果树因投产消耗了大量的养料，树冠周围的枝叶密集，树势不强，枝条下垂、通风透光差，在整形上注意放好春梢，形成整齐粗壮的结果母枝。控好夏梢抽生，以免大量抽生夏梢引起落果。促好早秋梢，使其健壮整齐成为良好的结果母枝，达到丰产稳产。成年树的修剪主要解决改善树冠光照，协调生长与结果的矛盾，更新枝序，延长结果年限，原则是“顶上重，甲方轻，内部轻”。即树冠顶部重剪，解决光照问题；四周疏除病虫、干枯、密集、绞靠枝；疏剪短截外围下垂过长扰乱树形的枝，注意保留内膛纤细、无叶的爪爪枝，达到内外膛立体结果。（七）保花稳果适龄投产是新都柚优质丰产稳产的关键，因此，在第三年秋季9月中、下旬要重施磷、钾为主的有机肥，并适当控氮控水，以利花芽分化，提高花质。促花保花，对应投产的幼旺树，在9月中、下旬根系生长第三次高峰期进行断根，或环剥、环割直立旺盛的侧枝，促使其花芽分化，提高花质，减少畸形花。保花保果，在幼始花期，盛花期各喷施一次0.1%的硼肥加0.2%磷酸二氢钾，提高花质，促花粉管萌发提高坐果率。在谢花后至幼果期用3040mg/kg的九二0功1015mg/kg2，4-D，弱树可加植保素、茂而多、丰收宝等植物调节剂喷12次，相隔1015天。在果实膨大期喷10%草木灰或1%2%过磷酸钙浸出液，或0.2%磷酸二氢钾加0.3%0.5%尿素液。稳果防裂，该柚因果心较空，易产生采前裂果。需采用异花授粉，地面覆盖，注意排灌水，减少骤干骤湿引起生理裂果，也可在幼果期涂喷23次防裂灵和九二0以减少裂果。疏花疏果，需根据树龄、树势强弱疏去小花蕾和晚开的花、畸形果、病虫果，减少大小年的差异。疏蕾在4月下旬进行；疏果在幼果期进行；定果在第二次生理落果后（7月上旬）进行，留果要作到内外膛和树冠上下分布均匀。2、广安柚栽培（一）概述广安是一个农业大县，也是水果生产发展新区。从1991年开始，论证实施了广安县渠江名特柚带“150”工程建设项目，在全县掀起了发展良种名柚的高潮，1996年全县柚类栽培面积0.33万hm2，年产量500t，占全县柑橘栽植面积的26.3%。广安县柚类生产呈现出规模开发，区域发展，适度规模的商品经生产的转变，集约化经营的良好格局。（二）主栽良种和砧木广安县柚类资源丰富，选育也了丰产稳产、品质优良、适应性强的龙安柚和白市柚，并发现了官盛柚、八一柚、壁山柚、大良柚等10多个优良单株。苗木繁殖在60年代采用高空压条繁殖，70年代以后均采用嫁接繁殖。砧木以酸柚为主。发展柚子品种中，以龙安柚和白市柚为主，约占70%。1、龙安柚产于广安县龙安乡群等村一组，系30年代从外地引进的1株母树经高空压条繁育而来，1978年资源普查时发现，1987年开始大面积推广试种。该品种树势中等，树姿半开张，枝条粗壮而软，树冠圆头形，酸柚作砧的20年生树，树高2.46m，冠幅2.26m×2.48m，叶片浓绿，椭圆，翼叶倒卵形。花白色，花瓣45瓣，花丝大都分离，少数在基部23枚联合，花药椭圆形，橙黄色，花器正常。果实中等大小，长圆锥形或梨形，单果重10001700g，果顶平正，果基窄，部分稍歪斜，成熟时果皮橙黄色；油胞中粗，较密，凸生，易剥离。瓤瓣均匀，果肉红色或浅红色，脆嫩化渣，酸甜适度；味浓，几乎无苦麻等异味，汁多，果汁率达44.9%，可食率50.2%，平均种子4.2粒。19921994年连续3年被评为省优果品，在1995年中国第二届农业博览会上获金奖。2、白市柚1934年从外地引苗735株，于广安县白市镇建园1.3hm2，故名白市柚，1978年资源普查时发现，经过10多年优选纯化而成。该品种适应性广，抗逆性强。树势强健，酸柚作砧的10年生树，树高3.65m，冠幅2.9m×3.0m，平均株产可达50个以上。树冠为自然圆头形，开张，枝条粗壮而长硬，多下垂，叶长椭圆形，中等大，乳白色。果实扁圆形，果基部平，果形正，单果重10001700g，果皮薄，橙黄色，光滑，香气浓郁，享有“摆一个满屋香”的盛誉。果汁率39.2%，可食率54.1%，可溶性固形物11.3%，每100ml果汁含维生素C102.5mg。果肉黄白色，细嫩化渣，风味较浓，少核，极耐贮运，在自然条件下贮藏5个月后风味仍佳。19921994年连续3年被评为省优果品，1993年在泰国曼谷举办的93中国优质农产品及科技成果设备展览会上获多金奖。（三）生物学特性龙安柚发枝力强，1年可抽3次梢，枝梢多为丛生状抽生，酸柚砧或枳砧嫁接苗34年可形成丰满树冠。以12年生春梢为主要结果母枝，通常在无叶弱枝上形成58朵花的花序，在有叶春梢母枝上则以有叶或无叶单花为主。在自然状况下坐果率高可达10%以上。该柚春梢生长期3月中旬至4月中下旬，初花期4月下旬至5月初，盛花期5月上旬，末花期5月上中旬。第一次生理落果期5月中下旬，第二次生理落果期为6月中下旬，果实一般9月底至10月初开始转色，11月上旬成熟。白市柚每年抽梢34次，春梢24月，夏梢57月，秋梢89月，冬梢11月（冬暖年份），成年树春梢抽发数量大，占全年梢量的87.9%,枝条横断面呈圆形，无刺。夏梢占4.4%，呈圆形，具短刺。秋梢占7.7%，呈棱形，有刺。初花期4月下旬至5月上旬，盛花期5月上中旬，末花期5月中下旬，第一次生理落果期5月下旬至6月初，第二次生理落果期6月上中旬，果实10月上旬开始转色，11月下旬成熟。每年当土温达12以上时，龙安柚和白市柚新根开始生长，在春、夏、秋梢停长后，出现三次根系生长高峰，以夏季根系生长量最大。结果母枝以无叶花序枝为主，有叶单花也有一定比例。无叶花序多集中在树冠内膛的爪爪枝上，每个花序26朵花，单花集中在树完外围中下部。（四）果园建立在建园时应注意几个环节：一是合理规划布局。把优良品种安排在最适的生态区域内，以期生产出最优质的果品。二是园地改造。对土层不足80cm的要进行壕沟爆破，拣除大石块，并施30000kg/hm2的堆渣肥，改良土壤；对土层肥沃的土块，要按4m×5m或3.5m×4.5m的规格，统一划线定位，按宽深各1m的规格提早一年挖好定植窝，每窝分层施2030kg的堆渣肥，待第二年定植时备用；同时要搞好果园道路、水系和水池的规划，实行山、水、路综合治理，沟函、坑、池、埂配套发展，坚持0.7hm2 一个100m3的肥水坑，7hm2一个500m3的蓄水池，以增强抗御自然灾害的能力。三是计划密植。近年来广安县推行一种改良计划密植技术，即在规划的果园内，选择土层深厚肥沃的地块，选大壮苗（苗高70cm以上）作永久株，高标准栽植，不再移动，将尚未达到上山定植标准的苗木作临时株，按1m×1m的规格，加密于永久株之间，待长成大壮苗后再一次性间移上山定植。经过12年计划密植，培育成树高1m,冠径0.81.0m的大壮苗后，于秋季（910月中旬）就地间移在规划的园地内定植。在栽苗时，要坚持“窝大底平，施足基肥，树正根直，亮蔸留盘，淋水定根”的技术规程，提高苗木栽植成活率。（五）柚园的土肥水管理1、幼龄果园的管理 刚定植的柚园到结果前，管理的重点是：合理间作，应坚持以果树为主，间作为辅的原则，选择“生长期短，植株矮小，无共同病虫害，效益高”的间作物，切忌间作高秆作物。近年来广安县推广了“果树花生冬莲花白春马铃薯”、“果树草莓（果苗、魔芋）”、“果树西瓜大白菜葫豆”、“果树辣椒（茄子、蕃茄）大白菜大蒜”等四种间作模式，在生产上取得了明显的经济效益。肥水管理。由于树体矮小，根系不发达，吸收能力弱，应勤施薄施肥水，从28月每月施一次，每50kg猪粪加尿素0.1kg或碳铵0.25kg混合施下。2、成年果园的管理（1）土壤管理 主要办法是：在根系活动旺盛，雨水较充足的季节进行果园深翻，并分层施入稿秆、枯枝、落叶等等腐熟的有机物，熟化土壤；在夏秋季进行34次的树盘轻中耕，铲除杂草，防止病虫害流行，对树盘以外的杂草进行分季刈割，就地留于土中，即可提高土壤肥力，又能增强抗旱能力；果园间作豆科绿肥，适时进行埋青。夏季用稻草或其它稿杆进行树盘覆盖，降低地温，增强搞御自然灾害能力。（2）肥水管理 为了提高果实品质，施肥上应重施有机肥，占全年施肥量的60%以上，减少氮肥用量，适当增加磷钾肥，配合根外喷施微肥。每年施4次肥：萌芽肥在2月中下旬春梢萌发前施，占全年施肥量的20%，以氮肥为主，配合磷肥。幼果期因树酌情施肥，对果多、树势中庸或偏弱的树，要补施一次氮、磷、钾全肥或用0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。壮果促梢肥（氮、磷、钾全肥）一般在大暑前后施下，占全年施肥量的50%左右。基肥在采果前后1周内施下，占全年施肥量的30%左右，以有机肥为主。全年施肥量应按株产50kg果需纯氮0.60.8kg，磷0.110.15kg,钾肥0.4kg计算，结果树每年应株施人畜粪肥200250kg，尿素1.01.3kg,磷肥1.0kg,钾肥0.40.5kg，有机堆渣肥5080kg.（六）柚树整形修剪1、假植圃内整形 柚树应以单干为宜，龙安柚4050cm，白市柚3040cm，并在主干以上的50cm左右的整形带内选择34个分布均匀、生长健壮的枝梢作主枝，每主枝间距1520cm，以后逐年培护各级侧枝，构成树冠骨架，并加强新梢摘心和疏枝、疏花蕾等工作，以促进树冠早日形成。2、结果前柚树的修剪 因幼树生长比较旺盛，因此除延长枝需截外，其余应尽量轻剪，疏除扰乱树形的徒长枝，以增加枝梢密度，加强对夏秋梢的摘心，促进分枝级数，缓和树势，促进早日投产见效。3、结果初期柚树的修剪 柚树开始结果后，仍需继续扩大树冠，并最后定形，此期营养生长和生殖生长的矛盾十分突出。在整形修剪原则上仍以轻剪为主，删除过密枝、直立交叉枝和病虫枝。对夏、秋梢进行摘心、抹芽放梢等，在中后期结果量逐渐增多，应逐渐加大修剪量。4、盛果期柚树修剪 龙安柚、白市柚在盛果期主要以树冠内膛2年生以上的爪爪枝为主要结果母枝，应掌握上重下轻，外重内轻的原则，疏删顶部和外围密集枝、强旺枝，适当短截过旺的夏梢，以改善树体通风透光条件，促进花芽分化，达到立体结果的目的。（七）保花保果1、追肥保果 在柚树谢花期，对衰弱树、花量大的树普施一次以有机肥为主的稳果肥。一般株施腐熟猪粪水2550kg，碳铵0.30.5kg。2、控水保果 花期若遇连绵阴雨天气，需排涝松土，特别是排水不良的园地，要疏通排水沟，及时用0.5%尿素+0.1%0.2%磷酸二氢钾喷洒树冠，补充营养；花期如遇高温干旱，于夜间或清晨少量灌水或采用喷灌等。3、激素保果 在谢花3/4和生理落果前期各喷一次10ul/L2,4D，或在谢花后用增效液化剂“BA+GA”，每瓶（10ml）加普通干净冷水10kg，充分搅匀唇喷洒幼果，1020天后重喷一次，效果良好。4、环割保果 对幼旺树和初结果树，在花期进行环割，如果花量大，可在谢花开始时进行；花量少，在初花一盛花期进行。5、防治病虫保果 主要是适时防治花蕾蛆、红黄蜘蛛等害虫。3、南部脆香柚栽培（一）概述四川南部脆香柚栽培历史较短，是50年代从苍溪县实生柚树中选出的优良株系。1978年南部县从苍溪引进，经良繁推广鉴定表明，南部县具有该品种最适宜的气候条件和土地条件，其早产性、丰产性、耐贮性、抗逆性等各项指标与原产地相同，品质比原产地更佳，成熟期提前10天。果实脆嫩化渣，香气可口，风味浓甜。1989年和1994年两次评为农业部优质果品，1993年获联合国科技发明创造之星奖，1994年获泰国优质农产品博览会银质奖，并多次获得省、地优质水果称号，具有广阔的发展前途。1996年南部县已推广栽培5500hm2，产量2500t。（二）主栽柚类良种与砧木南部县柚类栽培以脆香甜柚为主，少量沙田柚及酸柚；脆香甜柚和沙田柚都以酸柚为主要砧木。（三）脆得甜柚的生物学特性脆香甜柚树势中等，树冠圆头形，半张开，枝条短粗，叶片椭圆，中等大，翼叶较小，叶色浓绿、厚，向内卷，叶柄精短，果实倒卵形，单果重1300g左右，顶部平圆，花柱多宿存，蒂部小，微凹具放射状沟纹，皮绿黄色、光滑、较薄油胞大、稀凸，果心大而空，瓤瓣1318，果肉魄微黄。1、根 脆香甜柚根分布深可达2m以上，宽可达树冠的3倍。须根数量与土壤粘度有关，沙质土壤中须根发达，粘质土壤次之。2、枝梢（1）脆香甜柚每年抽3次梢 春梢一般在立春后至立夏前发生，是一年中最重要的枝梢。发梢多而整齐，可能成为翌年的结果母枝。夏梢一般在立夏至立秋前后发生。枝条粗大，叶大而厚，翼叶较大，叶端钝。在放任生长下夏梢不齐整。幼年树可充分利用夏梢培养骨干枝和增加枝数，加速形成树冠，提早结果。发育充实的夏梢也可成为来年的结果母枝，但在旺壮树和进入挂果期的成龄树上，夏梢大量萌发往往会加剧落果，在栽培上要注意控制。秋梢一般在立秋至霜降前发生，8月上、中旬发生的早秋梢可能成为优良的结果母枝，9月中下旬以后抽生的少量秋梢，因温度低，枝叶不充实，不能形成花芽，利用价值不大。该柚幼龄树春、夏、秋均有发梢的；且往往一条枝梢上可连续发梢23次，发梢时间也相应较早；成年结果树一般以春、秋为主，夏梢较少，发梢时间也晚于幼龄；随着树龄增加，抽梢次数减少，当年结果较多的树、老树及树势较差的树一般仅抽生春梢，很少抽生夏、秋梢。就整株树的发梢情况，一般是春梢少则夏梢我，春梢多则夏梢少，夏梢多则秋梢少，夏梢少则秋梢多。因而在生产上，要尽量使树体抽发春梢、秋梢，控制夏梢。（2）结果枝和结果母枝 脆香甜柚以无叶花序或少叶多花的结果枝好。结果母枝以春梢为主，其次为早秋梢，具有适宜粗度的健壮枝易于形成花芽或着果，据观察，结果枝粗度小于0.4cm的，易落花落果，粗度在0.40.4cm的能着果，果枝愈粗，果实愈大，有很高的正相关。而母枝愈粗，就愈促使果枝增粗而产生大果。母枝纤弱则不易形成花芽或着果。3、花、果实（1）花芽分化 脆香甜柚花芽分化是在采果后11月份至1月份进行的。花芽分化与树势有密切关系，树势过旺花芽分化迟，分化少，甚至没有花芽分化，徒长性枝也不易形成花芽；而树势中等，节间短、健壮充实的枝条，容易形成花芽分化。对花芽分化有诱导效果的是控水、土壤干旱，抑制根和枝梢生长，提高细胞液浓度，促进淀粉、蛋白质的水解作用；对花芽分化后花器官形成的有效措施是灌水、降低细胞液浓度。所以，脆香甜柚在春季开花前遇到干旱必须注意灌水。（2）开花结果 脆香甜柚一般一年开花一次，个别植株在夏、秋开二次花，开花一般在春季4月初至4月中旬，花期10天左右。是完全花，白花能亲和。其果实发育表现一定的阶段性。细胞分裂期：4月中旬至5月下旬，主要是由果皮和沙瓤的细胞不断反复分裂以增大果实。此时期前期幼果的有梗落果较多，而后期即向细胞增大期的过渡期（5月下旬）幼果的无梗落果较多，以后则落果逐渐减少。细胞增大期：此时期（5月下旬至9月中、下旬）的前期主要是细胞质的增加，果实的沙瓤和海绵层都进入细胞的增大，但沙瓤的增大缓慢，主要是海绵层的继续增厚，种生长也较快，内容物从浆液状逐渐变成凝聚胶状，生理落果逐渐停止。此时期的后期海绵层逐渐变薄，沙瓤迅速增长增大，含水量迅速增加，果汁含糖也开始逐渐增加，种子内容物也充实硬化。这个时期是果实快速增大增重时期，也是水分影响果体重量最明显时期，对果实大小重量有决定性的影响。如果此时期果实不能达到大小一致，则到收获时也不能达到一般大小。在这个时期要保持根际有足够的水分供应，才能维持果实的顺利成长。果皮变薄以后如较长久干旱，果实停止发育，在突然遇雨获得水分较多，果肉增大过速，果肉与果皮发育不平衡时会发生裂果。成熟期：成熟期（9月中、下旬至10月中、下旬），包括果皮着色，组织软化、可溶性固形物增加的糖酸比增加。果皮的着色是由于果皮细胞中叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素的合成增加，使果皮呈绿黄色，组织软化是果实成熟期果胶质的分解作用。成熟期果实有机酸的形成减少并分解，酸的含量大大降低，可溶性固形物和糖则逐渐积累增多。脆香甜柚果实成熟时可溶性固形物可达到11%，糖酸比达10：1。（四）柚园的建立1、园地选择 根据南部县自然地理特点，脆香甜柚在种植布局上侧重于东南部，果园多建于台坎低山和馒头山的二三台地，选择土壤排水透气良好，土层深厚，有机质丰富，有适当的保水能力，干旱时能及时灌溉的地块建园，要求集中连片面积在23.3hm2。2、定植苗的培育 脆香甜柚从苗圃出圃后，一般高度在35cm以上，个别可达90cm以上，并有二到三个分枝，910月份选择土层深厚、排灌方便、向阳背风的一台地进行假植，假植按株行距0.67m×1m，假植2年后，苗木长至高1.21.5m，冠径1m以上，并有3050个分枝，成为合格的定植苗。3、定植 定植前先进行改土和埋压绿肥。先按行距测出等高线，加以调整后，把定植沟位置的表土搬向上坡。梯田基线清沟后，用定植沟的底土填筑梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植沟中。最后再把梯田田面平整，培出边埂和挖出内沟。绿肥每立方米土壤50kg以上，压绿材料以增加有机质为主，如杂草、农作物残桩枝叶、豆科灌木及其他野生灌木枝叶等，有条件的地方还可加施牛栏杂肥、油枯、磷肥等，分层压绿填土、使之高出地面3040cm，以备下陷。待绿肥分解陷定，即可按株距开穴施基肥定株。定植时间一般在秋季810月份，将定植苗带土移栽，株行距3.3m×5m。定植后灌足定根水，遇干旱时，要将定植苗的嫩枝剪除，以保证成活率。（五）土肥水管理1、土壤耕作（1）间作 果园行间、株间空隙较大，在植株封行前，每年可进行两次间作，以豆科绿肥为主，也可间作蔬菜，如青菜、萝卜、白菜等。在土壤较贫瘠的果园或二三台地以上的果园，间作以绿肥为主，夏季种植黄豆、绿豆等，冬季种植豌豆、蚕豆、紫云英、扁荚山黧豆等，这些绿肥于盛花期结合中耕翻压土中，可及时大量补充和增加有机质，以维持和提高果园地力。实践证明，果园种植绿肥3年以上，树势明显强于对照，病虫害减少，并提前挂果一年，成年树果园比对照增产30%以上。（2）覆盖 对果园进行地面覆盖，能保持水分，抑制杂草，增加有机质，使表土松软通气，促进土壤微生物活动和促进表层根系生长。在南部县几个杂草丛生，特别是革命草成灾的果园，在立春后用麦草、稻草或麦壳进行全园覆盖，用量22500kg/hm2，一年之内可基本消灭杂草，且覆盖物腐烂后是优良的有机肥料，树势得到明显恢复，土壤理化性明显改善。（3）中耕 柚园根系较深，为促进须根发达，柚园一般每年进行2次中耕，4月上旬全园深翻25cm左右，断一些根促进发根更多，10月至11月中下旬施冬肥后中耕1015cm,以利于保水保肥，间作绿肥的果园可在2次绿肥盛花期进行2次中耕。2、施肥（1）幼龄树的施肥 定植后12年的树，施肥的目的是促进快速生长，迅速扩大树冠，为早期丰产打下的基础。由于幼树根系分布浅而范围小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新抽发前和新梢叶片转绿时的施肥作为重点保证。全年每株施人畜粪50kg，尿素0.3kg左右，分次加入冲稀施下。（2）初结果树的施肥 树龄为35年生投产树，栽培目标是既要不斯扩大树冠，保证旺盛的生长势，又要保证逐年增加产量。施肥重点是促进抽发数量足够的结果母枝，以促进抽发春梢和早秋梢，抑制夏梢和秋梢为目的，全年需施好以下3次基本肥。花前肥：一般在春芽萌发前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥为主，配合诱有机肥。壮果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥为主，增施磷肥、钾肥。采前肥：在采果前半个月左右施下，目的是恢复树势，促进花芽分化，以有机肥为主，结合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初结果树一般一年每株可施猪牛栏或绿肥50kg，人粪尿50kg，饼且巴2kg,尿素0.5kg，磷肥1kg,草木灰2kg.（3）成龄树施肥 成龄柚树已经长大，由于结果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢数量多而且健壮，结果母枝从早秋梢为主转为春梢为主。所以要重施春肥和采前肥，补好壮果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%。壮果肥30%，施肥以人畜粪肥、栏肥、饼肥、土杂肥等有机质肥料为主，结合施用速效氮肥和磷、钾肥，做到肥料养分既全面又充分、速效，迟效配搭用。施肥量要以产量多少为主要依据，一般单株产量在50kg以上的柚树，每年施肥量约为纯氮1kg，P2O5和K20各0.5kg，株产在100kg以上的柚树，每年施纯氮1.5kg,P2O5和K2O各0.75kg.除土壤施肥外，还可不分树龄，不分时期地进行根外追肥。3、水分管理 南部县柚园多为山地果园，一般不易积