优化产业布局 发展肉羊生产.doc

优化产业布局 发展肉羊生产刘守仁（新疆农垦科学院 新疆·石河子 832000肉羊生产在我国起步较晚，这主要取决于社会经济的友展和人们膳食结构的变化。长期以来，一直沿袭着传统的家庭分散饲养、高度近亲自繁、逐年淘汰育肥的落后方式，进行低水平、低效益的粗放饲养。建国半个世纪来，我国养羊虽然实现了历史性的突破，而且从六十年代开始先后引进了十多个兼用型、肉用型绵、山羊品种在农区省、牧区省进行了经济杂交生产羊肉的试验和部分区域性推广并取得了一些成绩，但从总体上看，规模小、产品产量少、生产水平低，与发达国家和部分发展中国家的肉羊生产形成了明显的反差，还由于专业化、产业化的滞后，又客观上拉大了和他们的差距：-专门化品种匮乏；从六十年代开始，美国、澳大利亚、南非、新西兰、法国、英国和前苏联等国家着力于性成熟早、产羔率高、羔羊生长快、肉用性能好和饲料报酬高为主要目标，先后成功地选育出了10 多个肉羊新品种，而我国迄今为零。-羊肉产量、尤其是肥羔羊肉产量增长缓慢；国外养羊业特点是，羔羊肉的生产发展迅速。新西兰，羔羊肉占羊肉生产的70%以上；法国占75%以上；英国占90%；美国占94%；澳大利亚以饲养细毛羊而著称于世，近年来也十分重视羊肉生产，在处生产的58万吨羊肉中，羔羊肉占70%以上。一些国家虽然起步较晚，但发展速度很快。-羊肉单产水平低；胴体小（1997年统计资料：中国13.5kg、世界15kg、美国30kg、澳大利亚20kg、德国18kg、法国17kg、新西兰16kg）；每只存栏羊年提供羊肉少（中国8.19kg、德国15.52kg、美国15.07kg、法国13.6kg）。-人均占有羊肉量少；2003年，世界人均1.77千克，澳大利亚49.69千克，新西兰149.29千克，我国仅为2.4千克。-技术应用滞后；发达国家用了30多年的时间，在建立肉羊生产体系，配套、完善育种、饲养、杂交利用、防疫保健系列技术的基础上，己经开始在繁殖控制、肉质遗传改良等方面寻求新的技术途径并取得了进展，而我国仍处于常规技术的选型、应用阶段。以上几个方面，既表明了我国肉羊生产相对落后的现状，又予示着未来发展的巨大潜力。当务之急，应该因地制宜，科学地解决好决策布局、技术选型、营销方略三个方面的问题：1 依据资源条件，确立发展方向资源条件、区位特点、畜种基础是畜牧业决策的三大基本要素。我国地域辽阔，生态环境与资源条件差异甚大，不能"跟着感觉走，人家养什么，我也养什么"，要立足本地区的资源特点和市场需求严谨定向：1.1 因地制宜，选准发展羊种，我国有许多优秀的地方羊种，共同的特点是适应性好，繁殖力高，饲养基础好，关键在改良提高，应该以这些绵、山羊为基础，引进肉用品种，开展杂交改良，尽快改善和提高生产性能。1.2 种草养羊，穷实物质基础，草原退化严重、农区秸杆利用不足是我国养羊面临的两大难点，从保证肉羊均衡营养的观点看，单靠秸杆是远远不够的，应该充分利用滩涂、荒山种植牧草，种植业推行"三元结构"，立草为业 ，养羊、养地、环保一举多得。1.3 科技攻关，促进优质高产，在品种选育、草料生产、饲养工艺、防疫保健、产品加工五个方面引进高新技术，培养专业人才，组织联合攻关，逐步建立适合我国国情的肉羊生产体系和相应的系列配套技术。 选准羊种，抓好饲草，用好技术，这是发展我国肉羊生产的基本方向和必要前提。2 应用杂交技术，提高生产水平杂交作为一种技术方法，应用于养羊生产，目的有两个，一是改进品种经济性状、培育新品种。二是改良原有品种的生产性能，提高产品产量和质量。采用杂交技术，我国在细毛羊、半细毛羊新品种的培育和绒山羊、奶山羊的改良利用方面都取得了重大的突破。"八五"以来，各地区、尤其是农区省在肉羊生产方面也作了许多工作，并收到了显著成效，如何用好这项技术，我认为应该因地制宜，区别对待，合理规划，有针对性地组织实施:2.1 我国绵、山羊品种结构单一，从长计究，培育肉用型品种是发展我国肉羊生产的必由之路，但选育方法应该是在巩固地方品种适应性能、遗传资源、经济性状等优势的前提下，引进肉羊品种进行级进杂交和横交固定，经三至四个世代，逐步形成改良品种或新的品种。新疆和山东己经开始了"多胎萨福克羊"、"小尾寒羊肉用品系"、"杜泊羊多胎品系"的选育，经专家评估论证后认为，选育方向有针对性，指标先进，技术措施可行。但值得注意的是，选育工作必须严格遵循国家"品种区划"的基本原则，在优秀地方良种纯繁保护区外进行，以确保国家种质资源的相对稳定。新品种的选育，要认真组织专家论证，制订目标和规划，统一技术规范，有序组织实施。2.2 我国地方优秀绵、山羊品种多，繁殖力高、适应性强、好饲养，这是组织肉羊生产的基础，要认真总结杂交技术应用的经验，选好肉用种公羊，进行经济杂交，组织区域性商品生产。在杂交应用方面，各地都有不少的成功经验内蒙用萨福克羊同蒙古羊和低代杂种细毛羊杂交，在全年放牧、冬春补喂的条件下，190日龄杂种羯羔屠宰二前活重37.3千克，胴体重18.3千克，屠宰率49.2%，胴体净肉率73.6%。宁夏畜牧所用萨福克羊同滩羊和小尾寒羊杂交，萨滩一代母羊周岁体重 53千克，为成年滩羊的1.16倍，萨寒一代97日龄40千克，周岁体重76.7千克，为小尾寒羊的1.28倍，杜泊羊与寒羊、蒙古羊杂交比母本在生长发育、屠宰率等方面都有明显提高。新疆农垦科学院畜牧所用萨福克羊对紫泥泉种羊场农工家庭饲养的2000只湖羊进行杂交，繁殖率203.23%，5月龄宰前平均活重39.95千克，胴体重18.1千克，屠宰率45.31%，净肉率7436%。调查证实，农工一家饲养两只湖羊母羊，可育肥出栏肥羔4只，在承包种植业收入的基础上，年增收1342 元。充分显示出了杂交技术的应用效果和推广前景。在一般情况下，采用简单杂交，就可以收到提高单产水平、改进肉质的目的，原则上，无须考虑多元杂交和复杂杂交。 2.3 认真做好杂交技术应用中的三项具体工作-一是精养、养好种公羊，普及人工授精技术，用于新品种、品系培育目的的，必须坚持个体选配，用于商品生产的，原则上群体选配即可；二是严格整群，及时淘汰病残、生殖性能差的个体；三是注重亲本纯繁，在选育场和商品场的纯繁母羊比例都不得低于25%。前两个月我们有几位专家到山东东营参观了超群种羊场的杜泊羊，养的很好，该场做到了饲养标准化，繁殖、育种规范化，羊只均匀、整齐。体现出了杜泊羊适应能力强，羔羊生长快，皮板质量好的特点。 3 组织产业经营，保障持续发展借鉴国外经验和我国农区秸杆养牛的成功实践，肉羊生产应该走产业化道路，从建设基地起步，以龙头企业领航，用营销体系保驾，逐步实现种、养、加结合，产、供、销一体化：3.1 科学整合区域资源优势，组建商品生产基地，可以针对不同的基础条件采取以下组建形式。-以农户家庭养羊为基础，养羊场、站为核心，成立养羊联合体，统一生产技术规范和组织实施，逐步形成规模化、专业化肉羊生产片区。-以"基地场、站+专业养羊户"，"企业 + 基地 + 养 羊户","企业 + 养羊户"等形式，参股合作经营。 -规划建设肉羊生产示范区，种草、养羊、产品收贮与加工、销售一体化经营。 3.2 培植龙头企业，开发名特产品，企业是产品升级、增效的核心，产业化的关键在于龙头企业的牵动。-扶优扶强，限平汰劣，组建加工企业，上一流设备，用先进工艺，组织高标准生产。 -强化标准管理和质量监测，创安全、健康、无公害、有区域特色、有市场竞争的名优产品。-改革物流管理，健全营销体系，发展协会、行会、合作社等民间经济组织，研究物流信息，制订营销对策，按市场规律组织物流，降低全程物耗成本。肉羊生产是一项复杂的系统工程，在我国现阶段又是一项新兴的弱质产业。它的发展，需要社会的广泛关注和多部门、多学科的协调运作，更有赖于国家、地方政府制定保护政策，提供信贷、融资、用地等方面的优惠和增加科学研究、产品开发的投入，创造宽松的发展环境，以促进肉羊生产的健康、持续发展。