小学四年级下册综合实践活动巧做凉拌菜课件.pptx

欢迎进入学习 课堂,学做简单家常餐巧做凉拌菜,准备食材,凉拌菜常用主材料：,1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。2.芹菜、香菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方。3.洗黄瓜、马铃薯一类的蔬菜时可以用毛刷。4.木耳、海带、腐竹一类要用清水泡发后，再进行清洗。,洗菜小窍门：,常见的凉拌菜式,凉拌腐竹芹菜,凉拌海带,凉拌青瓜,凉拌木耳,凉拌金针菇,凉拌土豆,讨论：这些菜是怎么样做的？,做凉拌菜的步骤,切,拌,摆,巧在哪？,形状 佐料 摆盘,握刀姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。,切块时：大的原料可以先切成比较大的块或 条，然后再改切成小块成丁。,巧切材料,切片时：要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。,切丝时：把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。,实践创作巧“拌”请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的凉拌菜。,温馨提示：1.小组长做好分工明确，选菜、调菜、摆盘要有序。2.做菜时一定要注意卫生和安全。3.做好后把菜摆放在桌面，取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。,小组介绍，集体评价温馨提示：1.可从凉拌菜的做法、营养价值等方面作介绍。2.可从色、香、形、味等方面进行评价。,课后实践：继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的特色凉拌菜。,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,