小学四年级下册综合实践活动学做简单的家常餐课件.pptx

欢迎进入学习 课堂,学做简单的 家常餐（之二）,家常餐（之二）一道家常菜,1.中国饮食的历史与发展过程？,1.中国饮食的历史与发展过程？,1.鲁菜 山东菜系2.川菜 四川菜系3.苏菜 江苏菜系 4.粤菜 广东菜系5.闽菜 福建菜系6.浙菜 浙江菜系7.湘菜 湖南菜系8.徽菜 安徽菜系,3.什么是家常菜？,3.什么是家常菜？家庭日常制作食用的菜肴,4.家常菜有什么特点？,4.家常菜有什么特点？烹制方法简单 食材普通 成本低廉,5.说说家常菜有哪些常用的烹饪方法？,5.说说家常菜有哪些常用的烹饪方法？蒸 炸 炒 煮,6.你对中国饮食文化还有 哪些了解？,热菜 冷菜,学做 凉拌菜,1 自家餐桌上的凉拌菜凉拌木耳与黄瓜,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌香干,1 自家餐桌上的凉拌菜黄瓜金针菇,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌海蜇头,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌莴苣,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌小笋,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌土豆丝,1 自家餐桌上的凉拌菜 凉拌豆腐,凉拌菜的基本步骤,凉拌菜的常用配料葱,姜,蒜,小组活动任务与规则1.小组成员合作完成一道凉拌菜，用时10分钟。2.小组长在过程中进行任务分工，组员服从安排,特别要注意刀具使用的安全。3.注意咸淡适中，尽量先少放盐，不够再少量添加。,1 好看的凉拌菜,1 好看的凉拌菜,1 好看的凉拌菜,1,2,3,选择材料要新鲜,讲究卫生,合理搭配：色彩丰富、营养全面,烹饪凉拌菜的五大原则：,4,5,食材提前预处理,调制调料可根据个人口味,课后作业：蒸 炸 炒 煮,蒸：原汁原味，营养不易流失,炸：香脆，好吃停不下来,煮：食物酥软、汤汁鲜美,炒：方法多样、品种繁多,小组长做好任务分配，每个成员的菜不重样,烹饪后填写好记录表，下次上课分享经验,温馨提醒,一定要有家长陪同，特别注意炊具和道具的使用,制作过程拍好视频或照片，班级群里分享,期待你们的“满汉全席”！,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,