锡林郭勒羊肉产品推介会.doc

锡林郭勒羊肉产品推介会活动详细方案时间：2013年11月30日地点：北京 万芳苑国际酒店 组织单位：北京食品科学研究院 中国肉类食品综合研究中心 中国食品杂志社一一个产品，不仅仅展示的是品质本身，更重要是其背后所代表的饮食文化及历史底蕴，明白了这段历史，了解了这个文化，就更容易接受它的产品。因此，此次产品推介会的主题设定为：锡林郭勒羊肉来自内蒙古深处最珍贵的礼物通过全方位展示锡林郭勒的卓越地理优势、悠久历史文化、传统畜牧方式、羊群生长环境、羊肉品质保障，整体打造“锡林郭勒羊肉”这个地理标志证明商标产品形象，将这个高端产品全面推进北京市场。目 录一、背景简介41、锡林郭勒羊肉介绍42、国内羊肉市场状况43、北京市羊肉市场状况54、锡林郭勒羊肉在北京市场进行推介的必要性5二、活动目的6三、活动时间6四、活动地点7五、活动规模7六、邀请参会人员7七、活动安排8（一）产品推介81、产品具体展示方面82、推介会具体展示形式9（二）技术报告会101、技术报告会具体展示方面102、技术报告会具体展示形式10（三）现场大抽奖活动11八、整体方案报价11一、背景简介1、锡林郭勒羊肉介绍美丽辽阔的锡林郭勒大草原，位于中国正北方、内蒙古自治区中部，在20.3万平方公里的草原上，有18万平方公里为优质天然草场，是内蒙古草原的主要天然牧场。锡林郭勒草原是世界驰名的四大草原之一，以原生态草原类型完整而著称，草场类型主要有草甸草原、典型草原、半荒漠草原、沙地草原。锡林郭勒是一代天骄成吉思汗跃马扬鞭征服世界的始发地，这里是马文化历史悠久的“中国马都”；这里有2012年6月29日被世界遗产委员会列为世界遗产、见证着蒙元盛况的元上都遗址，这里有我国唯一被联合国教科文组织纳入国际生物圈的草原自然保护区白音锡勒国家级草原自然保护区。锡林郭勒大草原风光旖旎，水丰草美，自然资源富集，植被类型繁多，野生植物多达1200多种，依托这片欧亚大陆仅存的绿色净土，畜牧业发展得天独厚，优良畜种诸多，畜产品质量高、纯天然无污染，是国家重要的绿色畜产品基地。为全面贯彻落实内蒙古自治区“8337”发展思路，抓住自治区把肉羊和马铃薯产业打造成继乳、绒产业之后新的支柱产业的有利时机，充分发挥锡盟肉羊产业优势，做大做强“锡林郭勒羊肉”品牌，加快绿色畜产品生产加工输出基地建设，2013年锡林郭勒盟开展羊肉全产业链追溯体系建设，由肉类协会牵头，通过联创科技和正航软件共同开发打造锡林郭勒羊肉全产业链追溯服务平台，实现肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究，统一打造“锡林郭勒羊肉”品牌，让每一个消费者都能吃到绿色有机、纯天然无污染、富含营养价值、正宗优质、安全放心的锡林郭勒羊肉；同时，增加牧民收入，推进食品安全管理，加快绿色畜产品输出基地建设。 锡林郭勒盟作为国家重要的畜产品基地，将立足于生态畜牧业，大力发展绿色产业和特色经济，搞好肉类产品的精深加工和新产品开发，建设独具特色的“锡林郭勒羊肉”系列绿色肉类食品高端市场，提升锡盟肉类加工业在同行业中的品牌优势和规模优势。努力打造“锡林郭勒羊肉”国家驰名商标，使“锡林郭勒羊肉”地理标志证明商标产品不断走向全国，走向世界，进一步扩大锡林郭勒盟在国内和国际上的知名度和影响力！2、国内羊肉市场状况羊肉作为一种高营养的动物性食品，越来越为广大消费者所青睐。我国羊肉产量从2005年的345万吨上升到2011年的393.7万吨，羊肉人均占有量从2005年的2.58千克/人上升到2011年的2.86千克/人，呈现稳定增长趋势。从地方消费来看，新疆羊肉人均消费量最高，其次为青海、宁夏和西藏，内蒙古位居第五位，贵州省最少。随着社会进步和肉食消费结构的不断优化，人们对羊肉的需求在不断地增大。而从目前国内市场看，羊肉市场也更为活跃。专家预测，到2013年，我国的羊肉占肉类结构的比重将由2001年的4.6%上升到10%左右。从价格方面对比，国内羊肉价格也呈现出稳中有升的态势，例如自2008年起，锡林郭勒羊肉价格持续上涨，羔羊肉批发价从2008年的28元/kg到2013年的60元/kg。6年间每公斤羊肉增长了32元，平均年增长5.3元/kg。北京市羊肉市场状况北京肉类市场上品牌类型主要包括全国性品牌、区域性品牌和超市自有品牌三类。综合比较各肉类品牌的市场份额，全国性品牌的市场份额并不占优势。市场上生鲜牛羊肉品牌相对较少，主要是我国居民的饮食偏好所至，市场铺货率较高的品牌为区域性品牌，福成在生鲜牛羊肉两类产品中均为铺货率最高的品牌。北京肉类区域品牌所呈观的这种态势有其内在原因。首先，从市场看，北京肉类市场大，居民购买力水平相对较高，各类品牌生存空间较大，因而当地品牌能够在激烈的竞争中突围，获得较高的市场份额；其次，从产品特性看，由于生鲜肉类产品不易保存，且运输的条件要求非常高，一旦温度、包装、密封性等不符合要求，很容易导致产品品质下降，影响其营养性和口味。即使全国性品牌产品能够很好的控制运输流程，保证卫生保鲜，居民在心理上也恨难接受，价值高昂的物流成本，也给全国性品牌造成了价格压力，使其很难打入当地市场。这种资源的地域配置性提高了肉类竞争市场上的进入壁垒，成为区域性品牌抵御竞争，占据当地市场的有利条件，而要打破这种壁垒，需要运输条件与物流成本同步下降才有可能：最后，从消费者看，肉类产品属于日常基本消费品，其购买行为一般受居民生活习惯和长期形成的口味偏好影响，而且熟悉当地居民口味喜好的区域性品牌更受青睐。4、锡林郭勒羊肉在北京市场进行推介的必要性物以稀为贵，贵以质为先，基于锡林郭勒羊肉的营养丰富，口感柔滑、无膻味、味美多汁以及市场知名度，品牌效益也在不断的增强。但随着锡林郭勒羊肉知名度的不断扩大，众多锡林郭勒周边（赤峰、河北）小厂家，冒充锡林郭勒羊肉的行为时有发生，导致市场上对锡林郭勒羊肉需求量大增的同时对产品质量也产生了质疑，如果不对锡林郭勒羊肉进行统一的注册、防伪、监管，锡林郭勒历经艰辛打造的“锡林郭勒羊肉”品牌，将会被市场所淘汰，统一打造“锡林郭勒羊肉”这个地理标志证明商标，维护锡盟羊肉品牌势在必行。 因此，在全国媒体，北京、上海、广州等地大型肉类批发集散地及具有代表性的展会上，进行广告宣传，以此推动“锡林郭勒羊肉”品牌进入国内羊肉高端市场，进一步提高“锡林郭勒羊肉”的知名度、市场竞争力和占有率，是一个可行性高、效果好的方法。由于“锡林郭勒羊肉”自身所具有的特定品质高于其他地区羊肉，在国内应定位为最高档的羊肉，且由于羔羊年出栏量、放养模式、生长周期等众多因素的影响，出厂价格就高于北京、上海、广州等地批发市场的价格（批发市场以巴盟羊肉、杂牌羊肉为主），这就形成了“锡林郭勒羊肉”高于其他地域羊肉的惯性，而在这种惯性影响下，全国羊肉批发市场锡盟羊肉占有率仅达15%20%。北京作为我国首都，居民购买力水平相对较高，高端消费人群数量较多，高端消费场所也较多，高端产品需求旺盛，是高端羊肉、品牌羊肉的最大销售市场，要走高端路线，就必然在这个高端市场平台上争得一席之地。因此，开发北京市场，虽然较为艰难，但仍需拼尽全力一搏。二、活动目的1、让客户更加深入地了解锡林郭勒盟羊肉品质，吸引潜在客户，增强已定客户的信心，消除还在犹豫中的客户顾虑；2、通过本次产品推介会进一步赢得客户的口碑，全面打开锡林郭勒盟羊肉在京的销售窗口，促进锡林郭勒盟羊肉销售量；3、展示和提升锡林郭勒盟羊肉的品牌知名度和美誉度，全面打造“锡林郭勒羊肉”这个地理标志名牌产品形象，并持续扩大宣传、推广“锡林郭勒羊肉”地理标志；4、进一步深入了解北京市场情况，挖掘市场需求，为下一步在北京设立“锡林郭勒羊肉”销售网点，构建营销网络，发展以大型连锁餐饮业和超市为主的商品配送和连锁经营打下基础；5、从产、学、研方面深入了解北京肉类行业，延伸锡林郭勒盟羊肉产业链，加强产加销经营一体化，使锡林郭勒盟优势肉类加工企业在产业升级和延伸产业链条上有新的突破。 三、活动时间2012年11月30日 上午09：0012：00 场景搭建2012年11月30日 下午14：0017：00 产品推介会四、活动地点北京市丰台区南三环西路4号(万方桥东) 万方苑国际酒店展厅面积：600平米五、活动规模200300人六、邀请参会人员批发渠道：新发地农产品批发市场、大羊坊市场、东郊市场、水锥子市场、回龙观市场、锦绣大地市场、小井市场 餐饮渠道：餐厅：北京国际饭店、钓鱼台国宾馆、威斯汀大饭店、眉州东坡酒楼、海底捞、 香格里拉饭店、北京五洲皇冠假日酒店、西苑饭店、呷哺呷哺、麻辣诱惑、北京港澳中心瑞士酒店、北京王府饭店、天伦王朝饭店、北京凯宾斯基饭店、中国大饭店、北京昆仑饭店、北京新世纪饭店、北京贵宾楼饭店、东来顺、口福居火锅、谭鱼头火锅、皇城老妈、鼎鼎香火锅、老诚一锅、山城辣妹子重庆火锅、宏源涮肉城、羊坊胜利涮羊肉、福成肥牛、匹夫涮肉城、裕德孚老北京涮羊肉、一品鲜四季涮肉、满福楼涮羊肉、聚宝源、老五四季涮肉、陈阿婆重庆绿色鱼火锅、名羊四海之七只羊、峰煌肥羊、羊大爷涮肉坊、金源福城肥牛、羊大爷涮肉坊、野山菌蘑菇宴、皇城老妈、友仁居北京涮羊肉、奇门涮肉坊、裕德孚老北京涮羊肉、乐福居涮肉、汉拿山韩式烤肉、金鼎轩烤肉、权金城烤肉、三千里烧烤等。商超渠道：1、零售超市：家乐福、物美、沃尔玛、超市发、美廉美、易初莲花、华润、华普、华堂、乐购、乐天玛特、欧尚、京客隆 天客隆、世纪联华、永辉、迪亚天天等大型超市。2、批发超市：德国麦德龙超市3、配送公司：北京东方友谊公司 官方代表：中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、中国肉类协会、北京市商委、北京市食品药品监督管理局、北京食品协会等；高校后勤集团：清华大学、北京大学、中国人民大学、北京科技大学、北京航空航天大学、中国地质大学、中国石油大学、中国政法大学、中央财经大学、中央民族大学、北京理工大学、北京师范大学、北京外国语大学、中国传媒大学、中国农业大学、北京体育大学、北京工商大学、北京联合大学、首都师范大学、首都医科大学等。媒体：中央电视台、北京电视台、新华网、人民网、食品科学网、中国食品传媒网、中国食品报、中国食品安全报、北京晚报、京华时报、中国食品杂志、中国烹饪杂志、食品界杂志、肉类研究杂志、食品科学杂志等。七、活动安排（一）产品推介1、产品具体展示方面1）生态环境 锡林郭勒羊肉 天然好品质。锡林郭勒草原是世界驰名的四大草原之一，蓝天白云，碧草如茵，空气中花草香氤氲，锡林河水在九曲十八弯间潺潺流淌锡林郭勒溯源有机羊肉便产自这原生态纯天然的锡林郭勒大草原。羊群在草原上自然牧养，食优质牧草，饮天然好水，在无边的草原上自由蹦跑，是“草原上有主人的野羊”。“锡林郭勒的羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水”，其肉产品绿色、营养、滋补、纯天然、无污染，具有稀特性和唯一性，是羊肉中的珍品。将整个展示大厅背景设置为锡林郭勒草原或是一个巨大的蒙古包，会场中央可以设置一个大型沙盘，点缀蒙古包和放牧的羊群，展示锡林郭勒大草原的壮阔和美景，全面展示锡林郭勒草原羊群的生长环境和养殖方式，突出有机的概念。2）锡林郭勒肉羊种类乌珠穆沁羊、苏尼特羊、内蒙古细毛羊、察哈尔羊。通过展示肉羊标本或模型，来立体突出锡林郭勒肉羊的优良遗传基因和良好肉质品质。3）锡林郭勒羊群养殖条件通过展示喂养饲料、饮用水、养殖环境等方面来突出锡林郭勒肉羊的良好养殖条件，宣扬锡林郭勒从源头来控制肉品安全的理念。4）锡林郭勒羊肉的独特风味通过现场展示锡林郭勒生羊肉的美丽色泽，和熟制后的鲜嫩口感及浓郁香味，让客户亲身感受和亲自品尝到锡林郭勒羊肉的独特美味。5）锡林郭勒羊肉的质量保证体系羊肉全产业链追溯服务平台是锡林浩特联创信达科技有限公司和台湾正航软件联合打造的食品溯源信息化体系，通过采用RFID、IC卡、条形码等物联网技术和食品溯源专用的各类硬件设备应用于繁育、饲养、疾病防治、加工、储运、流通、销售各个环节，并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现羊肉“从养殖到餐桌”安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。 正确识别安心购买：消费者在购买溯源羊肉时，食品标签上会有唯一的溯源码，使用手机终端或购买产品地点读取器可以读取该编码，通过编码查出该产品的产地、羊种、放牧记录、屠宰加工等信息；也可通过产品追溯系统在线查询产品相关信息。2、推介会具体展示形式1）设置展位，产品直接展示 通过展位，发放纸质材料、名片等，同时留下客人的联系方式。2）设置展板，文字及图片介绍 将锡林郭勒羊肉的优点及特色制作文字及图片介绍，现场展板展示。3）设置平板电脑背景展示 将锡林郭勒草原美景、羊群生长环境等也进行录像，在现场放映，增加视觉效果。4）设置场景搭建将整个展示大厅背景设置为锡林郭勒草原或者为大型蒙古包，会场中央可以设置一个大型沙盘，点缀蒙古包和放牧的羊群，展示锡林郭勒大草原的壮阔和美景，全面展示锡林郭勒草原羊群的生长环境和养殖方式，突出有机的概念。（特装，根据需要协商安排）5）针对商超客户，设置产品专柜根据不同单品及规格，不同企业、特色产品等设置专柜陈列：如：羔羊肉片、精选羔羊肉片、精制羊肉片、浓香劲辣羊肉串、原汁原味羊肉串、西式分割品（12肋法排、4肋法排、8肋法排）、法式小切（法式羊前腱骨、法式羊后腱骨、法式羊前腿、法式羊后腿）、蝴蝶排、羊颈排、鞍状背脊肉排等。6）内蒙古草原风情展示 搭建简易美观的蒙古包、以及煮制羊奶茶等家庭器具，营造蒙古家庭生活氛围，将内蒙的传统生活带入现场，展示内蒙古独特的生活习俗和文化，在蒙古包内设置简易长桌长椅，供应羊肉美食。也可以排演内蒙古歌舞展示。（特装，根据需要协商安排）7）现场烹饪羊肉制品 筹备一个高档自助餐形式的PARTY，由高级厨师现场制作美味羊肉佳肴，针对高端酒店客户，展示高端、高档的产品氛围及形象。8）设置会谈室 对于重要客户，设置专门的会谈室，便于隔绝现场的杂音，更加专注的商谈合作细节、确定合作意向。3、媒体综合全面报道 电视台、网站、论坛、微博、报纸、杂志全方位报道，对企业、企业家进行跟踪采访。（二）技术报告会1、技术报告会具体展示方面1）突出展示锡林郭勒肉类食品企业目前的技术水平2）藉此机会，汇聚专家，共同进行技术交流及探讨产业发展 2、技术报告会具体展示形式1）以会议专场的方式，设置羊肉产业发展专题专场，邀请政界、企业界、学术界领导专家针对国内外羊肉市场需求、经济发展趋势等宏观方面做出分析及预测。2）以会议专场的方式，设置技术专题专场，以技术交流为主，针对锡林郭勒肉类食品企业中特别存在的问题，邀请专门专家针对性的做出详细解答报告。3）以会议专场的方式，设置企业介绍专场，由锡林郭勒企业负责人全面细致地介绍公司状况、最新的产品和技术，同时还可以随时回答客户的问题。4）以圆桌会议的形式，聚集各个方面的专家，一起探讨羊肉产业发展中的问题、解决方案。（三）现场大抽奖活动为提高与会代表的积极性，增加趣味性，特设置互动环节，可设置小型纪念品（羊型钥匙圈之类的小礼品）若干、三等奖、二等奖、一等奖各几名，在现场抽奖发送，或是设置问答环节，提问关于锡林郭勒羊肉有关的问题，答对的给予奖励。八、推介会预算本次推介会预算50万元，主要用于场地租金；专家、领导邀请费用；媒体宣传、推广费；专业买家邀请费用；会场布置；背景板、展位、展板、陈列柜； 特装；宣传材料、会议组织、接待用车、住宿、餐费等方面。 11