电饭煲精选菜谱.doc

电饭锅精选食谱大全一、褒饭类香肠煲饭材料：大米，香肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖香肠煲饭（电饭煲版）的做法：1、所有材料切片或丝。2、用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。3、锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。4、放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。5、放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。6、材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。7、在米饭煮到约7成熟时（表面像粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。8、继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。9、顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。小诀窍配些水果，饮料。电饭煲牛肉鸡蛋饭材料：牛肉若干，鸡蛋 1或2个，葱3根，胡萝卜半根，包菜或者青菜若干，油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油电饭煲牛肉鸡蛋饭的做法：1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用； 3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。 4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋） 5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷510分钟。最后，打开，吃！香菇猪肉滑蛋煲仔饭主料：大米一碗、糯米一小把、猪肉100g、香菇3朵；辅料：腊肠小半根、鸡蛋1枚、盐2勺、糖半勺、料酒1勺、酱油3勺、耗油1勺、油4勺。香菇猪肉滑蛋煲仔饭的做法：1、大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中2、猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右3、砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，4、在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用咸肉菜饭（电饭煲版）材料：咸肉150g，香肠（广式白油肠）3根，米2杯（400g），奶油白1磅，开水500ml 咸肉菜饭（电饭煲版）的做法：1、奶油白洗净沥干后对切，入热油锅大火翻炒数下，加少许盐，出锅后滤出汤汁待用； 2、咸肉香肠切细条； 3、锅里加少许油，放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时，放米用中火翻炒2分钟，使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲，加水后煮饭； 4、待电饭煲进入保温状态（Keep Warm）时，开盖，把奶油白均匀铺在饭上，然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。 随附咸肉的做法：1、买一块五花肉，洗净后用厨房纸巾吸干水份；2、花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后均匀地抹在五花肉上面3、放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。4、挂到通风无阳光处风干7-10天即可三杯鸡肉饭原料：鸡腿两个，土豆一个，胡萝卜一个，香菇十个（金钱菇，小的），一次性杯子：油半杯，酱油（生抽老抽一比一）半杯，啤酒半罐。三杯鸡肉饭的做法：1、鸡腿切块焯水，用油，酱油，啤酒腌渍两小时2、土豆煎黄，胡萝卜稍微煸炒一下。3、所有原料倒入电饭煲搅拌均匀4、烧开然后完全冷却，倒入淘洗好的米（三人量），煮饭即可。注：如果不放米饭，就把酱油减半吧，不然会咸的。二、煲菜类1、电饭煲做的可乐鸡翅材料：鸡翅（鸡中翅部分）1斤，姜（最好一大块），酱油半瓶（最好老抽的），可乐一瓶电饭煲做的可乐鸡翅的做法1、首先鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀 着色，腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。 2、将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于"煮饭"档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。 3、不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。2、电饭锅红烧猪蹄材料：猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄电饭锅红烧猪蹄的做法1.猪蹄斩好焯水。2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！3.一个钟后就熟了3、红烧排骨原料：排骨、生姜、大蒜 调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒红烧排骨的做法1、排骨过热水，去血沫备用；2、排骨加入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入；3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。4、一个半小时后出锅即可。好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷510分钟。4盐焗核桃(电饭煲版)材料核桃适量，盐适量盐焗核桃(电饭煲版)的做法1.大家洗干净核桃，轻轻地过一下水就好，然后吹干2.放到电饭煲里，按制。3.等跳制之后放盐去搅拌，OK。4.倒出来放凉，就可以吃咯，脆脆咸咸的感觉。5电饭锅懒人菜:煎饺材料用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦做法1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。 2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖； 3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起。6电饭锅版糖醋排骨材料排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽电饭锅版糖醋排骨的做法1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时； 2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键； 3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅电锅炖鸡汤材料鸡块 适量 猪瘦肉 1小块、红枣 3 颗 (加一颗蜜栆) 、香菇 5 个、姜片 1片、水适量 电锅炖鸡汤的做法01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开. 02.电饭锅里放2杯水的量. 03.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了) 04.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.电饭锅手撕鸡材料嫩鸡一只两斤半左右，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖，姜片电饭锅手撕鸡的做法1.准备一只嫩鸡，洗净 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟 3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟 5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了)，把葱和姜片平铺在电饭锅底 6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等.，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，我是用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃