用微波炉做蛋糕的方法.doc

【用微波炉做蛋糕的方法】：呵呵，自己DIY做蛋糕啦，给家人和朋友一个惊喜吧  1.材料 : ( 1杯份)自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙鸡蛋 1只做法:将以上材料倒进容器内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即可 2材料：面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙做法:1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)2.面粉,可可粉一起过筛3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了.  【微波炉巧做绿茶蛋糕】： 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉  1将蛋清和蛋黄分开（蛋清中混有蛋黄或水、油就很难打发了，所以蛋清一定要分干净点，用擦干水的容器装）；  2 在蛋黄中加入自发粉、牛奶、油、吉士粉和40克白糖，将材料充分搅拌均匀，直至搅拌成光滑而没有颗粒的糊状； 3 在蛋清中加入40克白糖，用打蛋器打到呈干泡的蛋白糖霜； 下面干泡状态，就和奶油一样，就算是将盆子倒过来，鸡蛋糖霜也不会流下来的状态； （注意咯！用手打要顺同一个方向，否则打不起； 而用电动打蛋器大概是5分钟左右；省时又省力哦 蛋黄一定要去干净否则就别想打到这种状态了。） 蛋糕是否松软就看蛋打的好不好了，这是做蛋糕的关键，以前做蛋糕就是做成了蛋饼，发不起来，就是蛋没打好的缘故。 4、将蛋白糖霜分三次加到蛋黄糊里去，上下左右的拌匀（不要用打蛋器或打圈的拌，这样会让蛋白糖霜消泡的）； 将混合好的蛋液到入抹了一层油的容器，用力在桌上震几下，就大气泡震出来；放入微波炉用中高火叮6分钟就；取出来后在桌上震一下，蛋糕就会与模分开，倒扣出来就行了。